摘要：DGAT基因包括二酰基甘油?；D移酶1(DGAT1)基因和二酰基甘油?；D移酶2(DGAT2)基因,前者屬于?；o酶A膽固醇?；D移酶(ACAT)基因家族,后者屬于單酰甘油酰基轉移酶(MGAT)基因家族,分別編碼微粒體酶DGAT1和DGAT2,這兩種酶控制著甘油三酯的合成,均是定位于內質網的跨膜蛋白,其膜拓撲結構具有與其他蛋白質和細胞器相互作用的能力,影響脂肪代謝及脂類在組織中的沉積,參與調節動物機體的能量合成和分解代謝,影響心臟和肝臟中甘油三酯的代謝;同時DGAT基因的多態性影響著牛乳中脂肪的含量及泌乳量。因此,了解DGAT基因的結構和生物學功能對畜禽生長發育和生產等相關研究具有重要的意義。文章簡述了DGAT基因的基本結構和生物學功能及相關的作用機制,分析了其在畜牧生產中的基礎應用,如參與哺乳動物生產調控的脂肪沉積、乳脂含量等方面的研究進展。