摘要：隨著食品安全監管理念從事后查處向事前預防轉變,食品安全風險評估工作的重要性越發凸顯出來。本文首先評述了國內外食品安全風險評估方法研究情況。隨后嘗試建立一套區域食品安全風險評估指標體系,包括可能性、危害性和應對能力三類指標,給出了評估流程和評估方法,探討了食品安全可接受風險水平。最后提出了加強食品安全風險防控的對策措施,如夯實食品安全風險評估基礎,全面開展食品安全風險排查,加強食品安全風險監測預警,實行食品安全風險等級管理,建立食品安全風險分擔機制。