摘要：中國人口眾多,近年來雖然國家投入巨大人力財力提高食品安全度,但仍屢次發生食品安全事故,食品安全形勢依然嚴峻。就制度層面而言,要達到提高食品安全系數、改善人們飲食環境的目的,需從頂層設計到實施細則、從食品生產到食品銷售等各方面出發制定規范,實現全方位監管。