中國烹飪雜志

雜志的閱讀人群面多而廣，鮮明的辦刊宗旨和長期穩定的高質量文章，具有深度影響力的好雜志，雜志的獨特風格贏得了廣大讀者喜愛，觀念前衛脫俗，文風生動洗煉。獨特的敘述風格，文字力求生動簡潔而饒有興趣，強調與讀者的交流，具有濃厚的文人氣息和知識分子情調。

這組專題菜品有關,也都是“咬春”的主角,每個都“卷”得有一套。上海米范兒MiStyle是一家酒吧風格的新疆餐廳,出品新疆地道傳統風味,異域風情濃郁,有著北方菜強烈的粗獷感.對于這組專題菜品,餐廳主廚與顧問在傳統新疆菜的基礎上特別做了細節調整。

如羊排抓飯卷,在味道上保留了傳統新疆手抓羊肉的風味,但以西式料理手卷的方式呈現烤包子則以卷的手法裹緊肉餡;羊肉薄餅有墨西哥塔可的影子,皮薄餡香,配菜更透出蔬菜的清香感,提味增鮮。江南地區物產豐富,卷類菜肴更是花樣繁多。

這組來自北京常州賓館的專題佳肴,地方特色十分鮮明。菜品不僅貼合立春節氣,選用的食材也正當季。如江南一帶初春常吃的野菜馬蘭頭,用來拌香干是最常見的一種吃法,薺菜更是江南人的心頭好,以這兩種春季的代表鮮物為餡料,搭配不同類型的餅皮制成春卷,口感大不同。

《中國烹飪》，創刊于1980年，期望通過自身在傳播領域的資源優勢，給我們帶來高品質生活，紙張開本：大16開，國內刊號：CN:11-1644/TS。烹飪營養學作為一門新興學科進入高校課堂時間不長，其有關食物原料的營養價值、烹飪加工對食物原料營養素的合理膳食與健康。