超臨界CO2萃取彭波半細毛羊羊毛脂的研究
作者：周雨 西藏農牧科學院農產品開發與食品科學研究所; 西藏拉薩850000
摘要：以彭波半細毛羊羊毛為原料,開展超臨界CO2萃取羊毛脂的工藝研究.通過單因素試驗探討各因素對羊毛脂得率的影響,采用正交試驗法優化超臨界CO2萃取羊毛脂的工藝參數,采用GC-MS法,分析羊毛脂的脂肪酸組成及含量.結果表明:超臨界CO2萃取羊毛脂的最佳工藝參數為萃取溫度40℃、萃取壓力35MPa、萃取時間2.5h,在此工藝條件下羊毛脂的得率可達10.2%.經超臨界CO2萃取技術所得的彭波半細毛羊羊毛脂呈淡黃色、澄清透明、無氧化酸敗等異味,其脂肪平均含量為93.70%,硫代巴比妥酸值(TBA值)為0.14.羊毛脂中的脂肪酸主要有棕櫚酸、油酸以及硬脂酸,相對含量分別為25.71%、43.62%、17.34%,不飽和脂肪酸占52.30%.
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