摘要：文章從茶園茶樹品種，生長環境、栽培管理和鮮葉采摘等4項因子解析如何生產出優質的奉化曲毫茶；從殺青、揉捻、初烘及炒制等10道工序研究奉化曲毫茶加工工藝，尤其是烘炒結合的加工技術造就奉化曲毫以“色綠、香高、味醇、形美”獨特而優異的品質特征。