摘要：采用正交設計L9(34)三因素三水平進行培養條件試驗，旨在研究浸種溫度、浸種時間及培養溫度對辣木種子萌發和芽苗菜產率的影響，探討辣木芽苗菜的最佳培養條件。結果表明：浸種溫度、浸種時間及培養溫度對辣木種子的開始萌發時間和萌芽整齊度有一定的影響，但對辣木種子的最終萌發率沒有顯著性影響；培養溫度對辣木芽苗菜產率有顯著性影響，而浸種溫度和浸種時間對辣木芽苗菜產率的影響差異不顯著。得出辣木芽苗菜生產的最優組合為A1B1C2，即浸種溫度20℃、浸種時間12h、培養溫度30℃。