摘要：筆者對酶處理與石油醚浸出相結合提取麻瘋樹籽油脂工藝的研究。采用正交實驗和極差分析酶處理條件（處理時間、pH值、浸提時間、溫度）對提取率的影響，得出最佳的工藝參數。研究結果表明，麻瘋樹籽在水分含量15％、蛋白酶添加量為3％、纖維素酶添加量為3．5％、酶處理時間為210min，浸出時間160min提取率最高，且加蛋白酶處理比加纖維素酶效果好。