摘要：目的探究γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)強化米飼料干預對2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)模型小鼠氧化應激和胰腺損傷的影響。方法70只雄性ICR小鼠,按體重隨機選取10只作空白對照組,始終飼喂正常精白米飼料;其余60只小鼠飼喂高脂精白米飼料9周后,禁食12 h,連續兩天腹腔注射50 mg/kg鏈腺佐菌素(streptozocin,STZ),對照組注射等體積生理鹽水。隨后將造模成功的50只T2DM小鼠按照血糖隨機分為5組,每組10只,分別為:T2DM模型對照組,發芽糙米陽性對照組(GABA含量為每公斤飼料0.2 g),GABA強化米低、中、高劑量組,GABA含量分別為每公斤飼料0.02.0.1和0.2 g,飼喂6周。實驗結束前一周口服葡萄糖耐量實驗觀察不同劑量GABA強化米降糖效果;實驗結束后HE染色觀察胰腺組織形態;同時檢測血漿和胰腺氧化還原指標:活性氧自由基(reactiveoxygen species,ROS)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、總抗氧化能力(totalantioxidantcapacity,T-AOC)、谷胱甘肽過氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD);實時熒光定量PCR(real-timefluorescent quantitative PCR)測定胰腺氧化應激相關基因:糖原合成激酶-3β(glycogensynthase kinase,GSK-3β)、核轉錄因子(nuclear transcription factor 2,Nrf2)、血紅素氧合酶(heme oxygenase 1,HO-1)、醌氧化還原酶[NAD(P)H:quinoneoxidoreductase,NQO1],胰島素分泌相關基因:胰十二指腸同源框因子-1(pancreatic and duodenalhomeobox 1,PDX-1)、肌腱膜纖維肉瘤腫瘤基因同系物A(mus musculus v-mafmusculoaponeurotic fibrosarcoma oncogene family protein A,MafA)、葡萄糖激酶(glucokinase,GCK)、葡萄糖轉運體2(glucose transporter 2,GLUT2),以及細胞凋亡相關基因:B淋巴細胞瘤-2(B-cell lymphoma-2,Bcl-2)、Bcl-2相關的X蛋白(Bcl-2-associated X protein,Bax)、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(caspase-3)的基因相對表達量。結果GABA強化米能夠改善T2DM小鼠血糖水平上升和胰