摘要：【背景】白蘆菇是從沙縣野外分離并馴化栽培的食用菌,因其子實體從原基形成到采摘時所經歷的棒形期、釘頭期均為白色且形似蘆筍,因此當地也稱之為"白蘆菇"。【目的】對白蘆菇進行鑒定,并研究其菌絲發酵培養特性。【方法】采用形態學觀察與r DNA-ITS分析對白蘆菇進行鑒定;以搖瓶發酵的菌絲體生物量干重為指標,經過單因素篩選及正交試驗綜合篩選得到白蘆菇菌絲發酵的最適條件與配方?！窘Y果】形態學觀察與ITS鑒定分析表明白蘆菇在分類上屬于側耳科(Pleurotaceae)側耳屬(Pleurotus),學名為Pleurotus giganteus,其菌絲搖瓶發酵最適條件為溫度25°C、pH 8.0及避光培養,菌絲搖瓶發酵最適配方為:玉米粉25.0 g/L,黃豆粉3.0 g/L,KH2PO4 1.5 g/L,MgSO4·7H2O 1.0 g/L,硫胺素50.0 mg/L。【結論】對白蘆菇的種性鑒定與菌絲發酵條件研究可為后續的科學推廣與開發應用奠定基礎。