摘要：可食膜作為一種新型的包裝材料,具有綠色安全、可降解、不產生污染等特點。本文綜述了近五年來研究者對食品中可食膜的種類、制備工藝、應用進展等方面的研究現狀,并分析了目前可食膜在應用中尚存在的問題,以期能為可食膜在食品中的進一步開發與應用提供一些幫助。