摘要：天津飯,是日本中華料理的一種,即蟹肉炒蛋燴飯。然而,日本文化中的所謂中華料理并非單指中國菜,大部分是經過改造甚至原創的適合日本人口味的＂中華＂料理,除著名的麻婆豆腐等之外,許多菜已經和中國菜毫無關系了。天津飯有點像蛋包飯,做法是將蟹肉蟹黃加入雞蛋,加上大量芽菜、蝦仁,放上米飯,再勾個濃芡便成。