摘要：稀有糖是一類在自然界中存在但含量很低、同時具有重要生理功能的一類單糖及其衍生物,在膳食、保健、醫藥等領域中發揮著重要的作用。此外稀有糖還可以作為多種天然產物和藥物的合成前體。然而稀有糖的合成成本較高,大大制約了其廣泛應用。當前利用微生物和酶轉化法合成稀有糖成為一種強有利的工具。綜述了生物法合成稀有己酮糖(包括D-塔格糖、D-山梨糖、D-阿洛酮糖、L-塔格糖、L-果糖、L-山梨糖和1-脫氧-L-果糖等)的研究進展,探討了稀有己酮糖合成策略的研究趨勢。