摘要：功能性食品是當今食品和營養科學中最受關注和推廣的領域之一,功能性低聚糖(又稱非消化性低聚糖)是功能性食品的重要組成部分。聚焦于功能性低聚糖,首先對與其相關的益生菌、益生元、合生元的基本概念進行說明,然后對功能性低聚糖的概念及種類、理化性質及生理功能、重要商品化種類的生產方式進行總結和評述,最后對功能性低聚糖領域的發展進行了展望。