摘要：采用微波萃取技術輔助提取藍莓枝干中黃酮類化合物,研究了乙醇濃度、微波提取溫度、微波功率、處理時間、料液比、萃取次數、原料目數對藍莓黃酮提取率的影響。通過Plackett-Burman分析方法得出乙醇濃度、提取時間、提取次數、顆粒度為主要影響因素,最佳提取工藝為:原料目數為80、乙醇濃度55%、微波處理時間5min、提取4次,黃酮得率為14.60%。該方法具有操作簡便、用時短,能有效保護功能成分的活性等優點,是提取藍莓枝干黃酮的理想方法。