摘要：研究蜂膠蜂蠟復合涂膜對圣女果的保鮮效果。實驗利用不同比例的蜂膠乙醇提取液和蜂蠟溶液混合制備6組蜂膠蜂蠟復合涂膜劑,吐溫80作乳化劑;對圣女果進行保鮮研究。與CK相比,6組不同比例的蜂膠蜂蠟復合涂膜劑均可以延緩圣女果感官性狀的劣變,有效地抑制圣女果的呼吸作用,降低圣女果的失重率、可溶性固形物含量,減緩圣女果的硬度、可滴定酸含量、VC含量和好果率的下降。處理5(蜂膠乙醇提取液2%、蜂蠟溶液2%)的保鮮效果最好。從呼吸強度、失重率指標分析,其保鮮期較CK可延長2d;感官評價、好果率、可溶性固形物、VC含量、可滴定酸等指標分析,其較CK可延長保鮮期4d;硬度指標分析,其較CK可延長保鮮期6d。研究表明6組蜂膠、蜂蠟復合涂膜劑均具有保鮮效果,且蜂膠乙醇提取液2%、蜂蠟溶液2%的混合比例處理效果最佳,可明顯提高圣女果貯藏期品質。