摘要：目的:提取玫瑰紅景天根莖中的揮發性物質,測試抗氧化和抗菌活性,為玫瑰紅景天的綜合利用提供科學依據。方法:采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰紅景天根莖中的揮發性物質,經GC-MS分離和鑒定,借助GC用系列正構烷烴對各組分進行定性,面積歸一化法確定各組分的相對含量;通過H2O2/Fe^2+體系考察對羥基自由基的清除作用;用微量肉湯稀釋法測定最小抑菌濃度(MIC)和平板轉種法測定最小殺菌濃度(MBC)確定抗菌活性。結果:從玫瑰紅景天揮發性物質中鑒定出53種化合物,主要組分有1-辛醇(42.72%)、香葉醇(29.85%)、苯乙醇(9.67%)、桃金娘烯醇(2.69%)、芳樟醇(1.89%)等,玫瑰紅景天揮發性物質對羥基自由基有清除作用,其半抑制濃度IC50為0.0073 mg/m L,對抗菌試驗所選的7個菌株均有抑制作用,對金黃色葡萄球菌ATTCC25925的MIC值是0.12 mg/m L、MBC值是0.36 mg/m L,對大腸桿菌ATCC25922的MIC值是0.58 mg/mL、MBC值是1.90mg/mL。結論:通過水蒸氣蒸餾法提取得到的玫瑰紅景天根莖揮發性物質的組分豐富多樣,是一種天然的抗氧化、抗菌活性物質。