摘要：從四個生產環節分離篩選了40株芽孢桿菌,對其進行了菌落和菌體的形態學鑒定。并通過發育溫度、需氧性、耐鹽性、耐酸性、糖發酵和硝酸鹽還原等試驗,最終得出了內蒙古地區乳品中芽孢桿菌的生理生化特點,并對其進行了討論分析,得出芽孢桿菌形成的主要因素。