摘要：隨著生活節奏的加快,飲食不規律及不良的生活習慣,當下便秘的人們較多。鑒于此,實驗選用蘋果與豬肉為主要原料,制成具有刺激腸內益生菌群生長功效的湯品。實驗通過單因素和正交試驗的分析,確定出豬肉添加量為500g,蘋果添加量為350g,姜加入量為15g,中小火煮制1. 7h。按此配方做出的湯制品,組織狀態完好,蘋果豬肉香味濃郁,營養豐富。同時,也為便秘人群提供了食療保健的新方法。