摘要：古語云:'民以食為天。'在衣、食、住、行這4項生活標準當中,人們將吃飽作為生活的最低標準。中國飲食文化研究所所長趙光榮教授就曾在書中寫道:'全面地了解了一個民族的飲食文化,也就從一定意義上了解了那個民族的歷史。'所以說,'食'的變化,往往能反映出一個社會的貧富盛衰,一個社會的歷史變遷。