摘要：糧食安全更在于糧食消費安全。本研究結合江蘇2000-2016年糧食生產、消費實際,分析其糧食消費變化特征及影響因素,并通過江蘇糧食安全貢獻度變化探討其維護國內糧食供求平衡的可持續性。研究結果表明:2000-2016年江蘇糧食消費量穩中有升,其年均增長率僅比同期糧食產量的年均增長率低0.04%;相對于逐漸下降的口糧消費量,飼料用糧、工業用糧逐步成為江蘇糧食消費的新增長點;城鎮化發展、工業化建設及"價格倒掛"等使快速增長的糧食消費需求成為了江蘇糧食安全保障的威脅;從總量上看,經歷先減、后增、再減變化的糧食安全貢獻度表明,處于供求緊平衡狀態的江蘇難以持續性發揮國內糧食安全保障功能;從品種結構上看,江蘇玉米供小于需,有助于國內玉米去庫存,稻谷、小麥生產雖可輔助保障國內糧食安全,但有高庫存隱憂,仍會有結構性供求失衡問題。據此,為糧食供給提供多方向性選擇、鼓勵農民種糧以需求為導向、充分利用兩個市場及兩種資源等成為江蘇應對糧食危機的重要方式。