摘要：為闡明地質高背景區微量元素的生物地球化學循環,以及其在農作物中的積累和潛在健康風險,探討了硒鎘高背景區茶葉中硒、砷、汞、鎘4種微量元素的積累特征,分析了采集時間、葉片成熟度、炒制溫度對微量元素含量的影響;以硒的最大浸出量為參考,研究了富硒茶最佳的沖泡條件,并對4種微量元素的浸出特征和健康風險進行了評價。結果表明,所有茶園土壤均達到高硒水平,其中46.67%的土壤硒過量。鎘的含量遠超土壤風險篩選值,且57.31%為可交換態。所有茶葉均達到富硒茶標準,而砷、汞、鎘未出現超標。土壤硒對茶葉中重金屬的積累沒有明顯的拮抗作用,反而會促進汞的積累。高溫炒制導致茶葉中63.51%的硒損失,而采集時間和葉片成熟度對茶葉中砷、汞、鎘的含量有顯著影響。硒的浸出主要受沖泡溫度和次數影響,最高僅有26.06%的硒能進入茶湯;砷主要受沖泡次數和時間影響,而汞主要受沖泡溫度影響。茶湯中硒、砷、汞、鎘的浸出量很低,目標危害系數遠小于1,沒有明顯的健康風險。研究表明,地質高背景區微量元素在茶葉中的積累特征及相關的健康風險與人為污染區存在較大差異。