摘要：素食文化由來已久,無論從健康還是生態角度看,都蘊含著可持續發展思想,強調人與自然的和諧共處。生態的平衡與我們的飲食息息相關,它們相互作用,共同發展,素食的興起就是人們處理二者關系的一種有效嘗試。素食是一種全新的健康環保、自然原生態的生活方式,不僅能保持人們膳食營養均衡,還是人與自然和諧共處的紐帶之一。