摘要：素食是一種全球化的飲食方式,具有悠久的歷史。素食對我們的身體健康、居住環境、動物保護等方面具有重要的意義,不論從個人層面還是社會層面來講都有不可忽視的價值。不同時期、不同文化背景下形成的素食主義有著諸多不同。從素食文化的發展歷程來看,或出于飲食習慣,或與宗教信仰有關,素食文化的發展源遠流長。