摘要：以瓊膠酶活力為主要指標,采用單因素與響應面相結合的方法,對降解瓊膠的海洋弧菌NTi(Vibrio natriegens NTi)發酵產瓊膠酶的搖瓶發酵培養基和發酵條件進行優化。結果表明,α-乳糖對菌株產酶具有較強的抑制作用,NH4^+不利于菌株生長和產酶。培養基分別以3.3 g/L瓊脂、6.33 g/L酵母膏為唯一碳源及氮源,添加20 g/L的NaCl,發酵海洋弧菌V.natriegens NTi產瓊膠酶的效果最佳。發酵過程中的pH值、接種量、裝液量、溫度、發酵時間最優值分別為6.5、2%、32 mL、27℃和24 h。優化后,該菌產瓊膠酶活力達到2.81 U/mL,比優化前增加了230%。