摘要：葉用萵苣俗稱生菜,為菊科萵苣屬一年生或二年生草本作物,原產歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。生菜葉片嫩脆爽口,富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及微量元素等,葉片含有萵苣素,對促進血液循環、鎮痛、利尿、安眠等有一定的保健功效。生菜在我省四季均可種植,溫室、暖棚、大棚、陸地均可生產。