摘要：美洲印第安人發現、＂發明＂、創造了玉米。1494年2月,哥倫布第二次遠航美洲期間,把大部分船只和人員打發回國,他們傳回了玉米（粒）,開始試種。由于玉米的諸多優點和明顯優勢,很快就傳播開來。16世紀30年代,西班牙的奧維多首次對玉米做了準確、系統、科學的描述。16世紀40年代,德國福克斯（Leonhard Fuchs）的植物志中出現了世界上第一幅印刷出版的玉米植株全圖。耐寒的玉米的推廣漸漸消解了歐洲傳統的冬季休耕制度。玉米粒和玉米秸稈取代了牧草成為飼料。但過度依賴玉米引發了佩拉格拉病,到20世紀初才消失。玉米在歐洲慢慢發展為僅次于麥類（麥子）的第二大糧食作物,支撐起近代以來歐洲人口的快速增長,有助于歐洲領先世界約三個世紀。