摘要：以八角蓮為原料,采用水酶法協同超聲波輔助提取法對八角蓮總黃酮的提取工藝進行優化,以纖維素酶用量、酶解溫度、酶解時間及pH等為影響因素,通過單因素和正交實驗,研究了提取八角蓮總黃酮的最佳工藝條件。結果表明：纖維素酶0.015 g,提取溫度50℃,酶解時間150 min,酶解pH7.0時八角蓮總黃酮的提取率最高,達7.398%。