時間：2022-09-07 11:49:20
序論：在您撰寫微生物時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
1.通過“食物品嘗會”活動，學會從提出的問題中進行準確的猜想與假設。
2.在教師指導下，學會搜集資料，驗證猜想。
3.知道什么是微生物，以及微生物與人類的關系。
二、教學重難點
1.重點：通過“食物品嘗會”活動，學會從提出的問題中進行準確的猜想與假設，并進行驗證。
2.難點：了解有害微生物是怎樣影響我們的生活的。
三、教學準備
1.老師準備：鮮牛奶、酸牛奶、新鮮豆腐、豆腐乳、新鮮蔬菜、泡菜。
2.學生準備：查閱有關微生物的資料。
四、教學過程
（一）激趣導入
1.談話：今天老師給大家帶來了禮物，想看嗎？
2.老師從盒子里逐一拿出豆腐乳、酸牛奶、泡菜，“吃過嗎？它們是用什么食物加工的？”
3.“想嘗一嘗這些食物嗎？”
（這一環節的目的是激發學生探究的興趣。）
（二）自主探究
1.食物品嘗會
出示要求：（1）嘗一嘗：看看這些食品在加工前后發生了什么
變化？
（2）想一想：你有什么問題？
（3）說一說：對比品嘗后的發現和想知道的問題。
（食品品嘗會雖然是本課的導入，出示的食物學生可能經常吃，但很多學生根本沒有注意思考與觀察，所以“品嘗”這一看似簡單的活動是能否達到教學目標的關鍵。通過品嘗希望學生能夠猜想出：微生物參與了食品加工的過程，同時讓學生學會小組合作學習，要
有秩序地品嘗，要在品嘗的同時仔細認真地觀察與思考，體會食物加工前后的一些變化。）
2.猜想與假設
（1）引導提出探究的問題：食物加工前后有什么變化？是什么改變了它們的品質和味道？
（2）學生小組討論，大膽猜想。
（3）學生匯報，導入課題。
（我在課堂上引導學生對“是什么改變了這些食物的品質和味道”這一問題組織學生大膽猜想，至于學生猜想的是否正確并不關鍵，只要學生敢于大膽猜想，我就給予鼓勵，從而培養學生的自
信心。）
3.搜集資料
（1）怎么知道我們的猜想是否正確呢？
（2）查閱相關資料，小組內相互交流。
（3）小組匯報。
（對課本上的資料卡以及學生課前搜集到的資料進行閱讀、理
解并不困難，關鍵在于學生閱讀后能用自己的話說出“是什么改變了它們的品質和味道”這一問題的答案，從而驗證各自的猜想。我在課堂上給學生留出充足的時間，讓學生從資料中梳理出問題的答案。知道生活中很多地方都有微生物，知道微生物對人類有利也有弊，與人類關系密切。）
1、微生物的定義是:個體難以用肉眼觀察的一切微小生物,微生物的定義就是微小生物,所以微生物當然是生物。
2、微生物個體微小，與人類關系密切。涵蓋了有益跟有害的眾多種類，廣泛涉及食品、醫藥、工農業、環保、體育等諸多領域。
3、有些微生物是肉眼可以看見的，像屬于真菌的蘑菇、靈芝、香菇等。還有微生物是一類由核酸和蛋白質等少數幾種成分組成的“非細胞生物”，但是它的生存必須依賴于活細胞。
（來源：文章屋網 ）
在新收獲的糧食或經過一段儲藏的糧食，其外部或內部都存在大量微生物，.根據來源不同,可將這些微生物分為原生微生物區系和次生微生物區系兩個類型。前者在農作物生長期間早已與植株建立了密切的關系.從相同農作物植株上所采收的籽粒,往往攜帶著相類似的微生物區系,其存在的數量往往很多；后者主要在糧食收獲、干燥、包裝、運輸及加工等流通環節傳播而來，其數量和類型常因作業的具體情況而有差異。糧食微生物可根據它們攝取營養的生活方式和對環境條件的要求不同而分為附生、寄生、半腐生、以及腐生等類型。
附生微生物這類微生物大量存在于新收獲的種糧顆粒外部或內部，占糧食上帶菌量的極大比重，其中最主要的一種是植生假單胞桿菌(Pweusomonasherbicola)，比較次要的是螢光假單胞桿菌(P.fluorescens)。這些細菌在作物生育期已開始在植株上大量生產繁殖，但并不直接破壞作物的細胞組織，而僅吸收器官外部的滲出物作為主要營養來源。它們在作物生長期間還能大量合成維生素，有利于產量和品質的提高。同時還能對植物病原菌產生抑制和抵抗作用。所以，不論從植物營養或抗病的角度來看，附生微生物與農作物之間實際上起了“共生”作用。實踐證明，植生假單胞桿菌附生在種不同種類的糧食微生物顆粒上，常和其他有害微生物處于對立的地位，其存在的相對數量及在不同時期的消長趨勢可作為判斷種糧健康狀況和儲藏穩定性的客觀依據。當這種細菌大量存在時，表明該批糧食糧情正常，生活力旺盛；否則就表明糧食的儲藏穩定性已遭破壞，應加強檢查，注意糧情變化。因此附生微生物在糧食儲藏上應視為有益微生物類型的代表。
寄生和半寄生微生物糧食上的寄生菌可根據它們從寄主獲得營養的依賴程度和利害關系分為寄生和半寄生兩個類型，但其間并沒有嚴格的界限，而且寄生的性質還可隨寄主的代謝強度和生活條件而發生變化，有不少寄生微生物也兼營腐生的生活方式，也有很少數的種類能和寄主建立近乎“共生”的關系。這些類型的微生物大都在農作物生育期間侵入正在形成或接近成熟的籽粒內部，大多數為真菌，有少數是細菌。內有一些是兼具腐生性的半寄生菌，另一些是具有活物寄生性的農作物病原菌；后者不但會引起嚴重的農作物病害，還可能使籽粒帶有毒性，失去食用價值，并不宜作為飼料，為了控制這類微生物的蔓延為害，必須建立嚴密的農產品檢疫制度，加強綜合防治。
細菌：革蘭氏陰性的如銅綠假單胞菌，大腸桿菌，沙門氏菌等，革蘭氏陽性如金黃色葡萄球菌，鏈球菌、梭狀芽孢桿菌等。
放線菌：如鏈霉菌屬。
真菌：真菌分為霉菌、酵母菌、蕈菌，霉菌有黑曲霉、毛霉、青霉、根霉等，酵母菌有釀酒酵母，白色念珠菌，假絲酵母。
關鍵詞：藥品微生物 食品微生物
新組建的國家食品藥品監督管理總局，對生產、流通、消費環節的食品安全和藥品的安全性、有效性實施統一監督管理。食品藥品檢驗所的檢驗人員，由先前的單一藥品檢驗改為食品、藥品全部檢驗。只有發現并掌握二者檢驗的異同，才能更好的開展檢驗工作。本文對日常工作中發現的藥品微生物限度檢查和食品微生物檢驗的異同，作如下概述。
1.檢驗標準
1.1藥品 《中華人民共和國藥典》2010年版 一部/二部 微生物限度檢查法。
1.2食品 《中華人民共和國國家標準》食品微生物學檢驗。
1.3比較 藥品標準近些年來五年更新一個版本，為能及時反映當前科學發展水平，通常在新版藥典出版之后，下一版藥典出版之前出版增補本。食品標準無固定更新周期。
2.實驗室環境
2.1藥品 微生物限度檢查應在環境潔凈度10000級下的局部潔凈度100級的單向流空氣區域內進行。檢驗全過程必須嚴格遵守無菌操作，防止再污染，防止污染的措施不得影響供試品中微生物的檢出。單向流空氣區域、工作臺面及環境應定期按《醫藥工業潔凈室（區）懸浮粒子、浮游菌和沉降菌的測試方法》的現行國家標準進行潔凈度驗證。[1]微生物限度檢查應有單獨的潔凈實驗室，每個潔凈實驗室應有獨立的凈化空氣系統。涉及實驗室監控菌株的分離鑒定、樣品陽性菌株的分離分析、方法驗證中的陽性菌操作等實驗活動，應在專門的陽性菌實驗室進行。陽性菌操作不得在供試品檢驗用潔凈實驗室內進行。[2]
2.2食品 實驗室環境不影響檢驗結果的準確性，布局應采用單方向工作流程，避免交叉污染。實驗室內環境的溫度、濕度、照度、噪聲和潔凈度等應符合工作要求。一般樣品檢驗應在潔凈區域進行，潔凈區域應有明顯的標示。病原微生物分離鑒定工作應在二級生物安全實驗室進行。[3]
2.3比較 二者對陽性菌和病原微生物的實驗室環境都有嚴格的限制。藥品微生物限度檢查對環境潔凈度、懸浮粒子、浮游菌和沉降菌有明確的要求，而食品沒有要求。
3.培養基
3.1藥品 藥品微生物限度檢查用的培養基應進行培養基的適用性檢查，計數測定用培養基進行促生長能力的檢查，控制菌檢查用培養基進行促生長能力、抑制能力及指示能力的檢查。
3.2食品 培養基的制備和質量控制按照GB/T 4789.28的規定執行。
3.3比較 培養基質量是影響微生物檢驗結果的重要環節，藥品對培養基有適用性檢查，食品對培養基有質量控制。二者計數所用的培養基也有區別，應當引起注意，如藥品細菌計數一般用營養瓊脂培養基，食品菌落總數測定用平板計數培養基；藥品霉菌及酵母菌計數用玫瑰紅鈉培養基，食品霉菌和酵母計數用孟加拉紅培養基。
4.抽（采）樣
4.1藥品 一般采用隨機抽樣方法，其抽樣量應為檢驗用量（2個以上最小包裝單位）的3-5倍。抽樣時，凡發現有異?；蚩梢傻臉悠?，應選取有疑問的樣品，機械損傷、明顯破裂的包裝不得作為樣品。凡能從藥品、瓶口（外蓋內側及瓶口周圍）外觀看出長螨、發霉、蟲蛀及變質的藥品，可直接判為不合格品，無需再抽樣檢驗。
4.2食品 食品的采樣應根據檢驗目的、食品特點、批量、檢驗方法、微生物的危害程度等確定采樣方案。采樣方案分為二級和三級采樣方案。應采用隨機原則進行采樣，確保所采集的樣品具有代表性。
4.3比較 食品與藥品對抽（采）樣都有明確的要求。食品的采樣更加復雜和嚴格。不同類型的食品的有不同的采樣方案，采樣過程遵循無菌操作程序，防止一切可能的外來污染，樣品在保存和運輸的過程中，應采取必要的措施防止樣品中原有微生物的數量變化，保持樣品的原有狀態。
5.方法驗證
5.1藥品 當建立產品的微生物限度檢查法時，應進行細菌、霉菌及酵母菌計數方法和控制菌檢查方法的驗證，以確認所采用的方法適合于該產品的檢查。若產品的組分或原檢驗條件發生改變可能影響檢驗結果時，技術方法應重新驗證。
5.2食品 食品標準中沒有方法學驗證實驗的規定。
5.2比較 微生物檢驗結果易受實驗條件的影響，特別是樣品中含有對微生物生長有抑制作用組分時，影響尤為突出。進行微生物檢驗時，應保證在檢驗條件下的樣品濃度不足以抑制污染微生物的生長，確保檢驗結果的有效和準確。食品微生物檢驗由于沒有引入方法學驗證，若加工過程中添加防腐劑等抑制微生物生長的添加劑，可能會影響食品本身所含微生物的檢出，對檢驗結果的準確性產生影響。
6.動物實驗
6.1藥品 控制菌檢查標準中無做動物實驗的規定。
6.2食品 某些致病菌的檢驗需要做動物實驗，如：致瀉大腸埃希氏菌、肉毒梭菌、椰毒假單胞菌酵米面亞種、單核細胞增生李斯特氏菌。
6.3比較 動物實驗對檢驗者的操作技能要求較高，動物實驗的開展對評估致病菌對人體危害具有重要意義。
7.儀器設備
7.1藥品 標準中規定生化實驗用傳統方法。
7.2食品 標準中規定生化實驗可用傳統方法或全自動微生物生化鑒定系統。
7.3比較 微生物檢驗中的生化實驗對檢驗者的操作技能要求較高，全自動微生物生化鑒定系統提高了鑒定水平，提升了檢驗效率和質量。
8.總結
通過對比食品和藥品微生物檢驗各方面，可以發現二者既有相同點又有各自的特點。如藥品的方法驗證和標準按時更新是食品所沒有的，食品的全自動微生物生化檢定系統和動物實驗是藥品所沒有的。如果二者在標準制定過程中能相互借鑒，取長補短，二者的檢驗能更上一個新臺階。作為食品藥品檢驗人員，要掌握二者的異同，以便更好的開展檢驗工作，保障人民的食品用藥安全。
參考文獻：
[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典（一部）[S].中國醫藥科技出版社，2010，附錄：附錄Ⅷ C 79-88.
腐生性微生物特點簡介：
以死的或腐爛的動、植物為營養物質的微生物，例如部分細菌、真菌、土壤腐生微生物；是腐敗和礦化作用的重要因素，是物質循環的墓本環節；部分腐生菌是兼性寄生菌。
（來源：文章屋網 ）
英文名稱：Industrial Microbiology
主管單位：中國輕工業聯合會
主辦單位：上海市工業微生物研究所
出版周期：雙月刊
出版地址：上海市
語
種：中文
開
本：16開
國際刊號：1001-6678
國內刊號：31-1438/Q
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