時間：2022-08-10 23:44:29
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關鍵詞：藥學教育；實習；流程；藥房
隨著藥學服務理念的提出，負責藥品使用的藥學工作模式，即醫院和社會藥房的藥師工作內容發生了重大變革。藥師們不再只是發揮簡單的調劑職能，實際上藥師在監測藥物治療中發揮著越來越多的作用，尤其在藥物不良反應事件的監測和報告上發揮作用。這一變革對藥學專業教學內容和模式產生了新的需求。特別是畢業前實習階段的教學關系到藥學教育改革的成效。
藥學本科畢業生面向藥品的政府管理、生產、流通、使用環節，隨著社會的發展，其它非公有制醫療機構及藥學相關行業如健康、保健、康復、咨詢、保險業等崗位也成為藥學畢業生就業的領域。據不完全統計[2]，1994年-1998年全國藥學專業的本科畢業生，只有10%的留?；蛘呃^續深造，8%的在科研院所和藥品檢驗所，有高達36%的畢業生到醫院藥房工作，19%的在制藥企業，10%在醫藥流通企業。1999年和2000年到醫院藥房工作的畢業生比例有所下降，為24%左右，制藥企業上升至28%，醫藥流通企業14%，留校或者繼續深造仍占11%。可見本科畢業生在醫院藥房工作的比例較大。如何規范新形勢下藥學本科生在醫院藥房的實習流程，培養出能勝任藥品使用崗位工作的合格人才成為當務之急。
一、全面了解工作流程
在我國現行的職稱評審體系中，本科生畢業后工作1年即可參加考試，考試通過后可獲藥師資格。因此，本科生在實習階段應該對醫院藥材科有全面的了解并且熟悉工作流程。在工作1年后才能達到藥師的要求和能力。按醫療機構的藥師應具備的能力的要求[3]，實習期間應該達到的目的有以下幾點：熟悉門診、急診病區藥房、藥學信息與藥品咨詢服務等部門的職責、工作內容、工作程序和各崗位職責。初步掌握藥品采購、供應管理等程序和技術要求；品、、醫療用毒性藥品管理；藥學信息與藥品咨詢服務等。了解腸道外營養液和危害藥物靜脈用藥調配室崗位職責；常用藥品的通用名稱、藥理作用、臨床應用、用法用量及注意事項；常用有效期藥品的管理；藥品分類管理的原理與相關政策規定；醫院一般常用制劑的配制，主要設備；合理用藥原理和安全性監測方法，初步懂得用藥失誤的預防；初步了解臨床藥物治療方案設計與評價的能力；個體化給藥方案；臨床藥動學與生物利用度研究；具有對藥物進行調研與分析，提出改進意見的知識。
二、合理安排實習時間
我校藥學院實習時間從1月份開始，5月份結束，除去春節放假，論文答辯等，共計15周實習時間。還有一些學校從11月份開始到第二年的3月結束，除去春節放假，共計14周，余下的時間用于找工作。在80～90年代藥學本科生實習時間一般為1年，現在各個學校的安排不盡相同。作者在實際帶教中發現，本科生實習時間應為1年，實際上最后1年的下學期大多數學生要找工作，找到工作后某些用人單位要求到本單位實習，有相當一部分學生需要轉實習點，要留一部份時間給學生自由支配。因此，有效實習時間大約24周，學生才能了解藥房所有工作。
三、建立規范的實習流程
3.1滲透職業道德教育。
第1天進行職業、職業道德教育，這方面的內容在課堂上接觸較少，沒有專門的講解。在帶教實習中發現，學生對于今后的工作去向，工作涵蓋的內容沒有一個總體的概念，對于自己的愛好以及今后的發展方向非常模糊，沒有真正地理解藥房的工作性質，看不起藥房工作等。因此，我們安排4個學時進行工作方向的講解。
職業道德在實習階段應該涉及，這些東西不學習，學生一般沒有警戒線，在日后的工作中在人事關系以及醫患關系的處理上會出現偏差。我院的藥學部規模較大，藥學專業的大部分內容都有涉及。我們編制了包括藥學科研，藥品生產、供應，藥房工作四個部分的職業道德規范文件，給學生進行集中講解4個學時。
3.2全面了解實習內容。
第1～5周，5周時間主要是了解整個藥材科的工作情況。分別到門診、病房藥房，藥庫，藥檢，制劑室各個部門進行輪轉，每個部門約1周。在各個部門熟悉相關法律、法規、行業標準、各個部門的規章制度等。了解日常工作情況，流程。在帶教老師的安排下進行一些雜務工作，以幫助熟悉部門的工作內容。
3.3加強深度實習。
第6～13周，經過上一階段的實習，學生對藥物制劑、檢驗、供應以及藥品使用的過程有了了解。我們根據學生的愛好結合今后的工作方向，學生自己選擇本階段的實習部門。門診、病房藥房實習進度：第6周，了解處方、醫囑管理程序，繼續熟悉藥品名稱及閱讀藥品說明書。第7、8周，跟隨帶教老師調配處方、擺藥。第9周，跟隨急診窗口帶教老師學習處理日常事務以及毒麻的管理第10周，跟隨藥師進行處方分析，學習審核處方。第11周，跟隨藥師窗口發藥，學習對患者的用藥指導。第12、13周，收集藥房日常工作以及對出現問題的記錄和相關數據，為下階段的總結做準備。藥房相關的選題包括很多內容，比如：藥品不良反應如何收集、分析；藥品庫存管理；退藥分析及對策；處方常見錯誤分析等。
制劑室實習進度：第6周，熟悉藥品GMP管理程序及要求。第7、8周，跟隨帶教老師配制外用制劑。第9、10周，跟隨帶教老師配制口服制劑。第11、12周，跟隨帶教老師制備中藥制劑。第13周，熟悉常用技術操作規程、崗位職責，填寫各種登記表格，了解醫院制劑主要設備的工作原理、操作與養護。藥檢室實習進度：第6周，熟悉藥典中各種制劑通則要求。第7周，跟隨帶教老師按制劑通則檢測制劑、原料。
第8、9周，跟隨帶教老師學習中藥材薄層鑒別方法。第10周，跟隨帶教老師學習藥品含量紫外測定方法。第11周，跟隨帶教老師學習藥品含量高效液相測定方法。第12、13周，跟隨帶教老師學習藥品含量高效液相測定方法的建立。
實驗室實習進度：在實驗室是從事科學研究的部門，一般是有科研課題的帶教老師指導學生進行課題的部分研究。帶教老師應該選擇課題中的基礎部分，帶學生一起從實驗設計開始，實驗材料的準備，開始實驗，實驗記錄的書寫，數據的整理，數據統計，總結，撰寫論文。實驗內容應盡量簡單，在規定時間內能夠完成，以便學生對整個科學研究的過程有系統了解。
3.4實結。
第14～15周，總結實習內容，寫出相應的論文。
四、小結
4.1實習中灌輸本科生從事基礎工作的思想。
隨著我國高等教育的發展，本科教育的逐漸普及，本科畢業生也越來越多，80、90年代一些本應由本科畢業生從事的基礎工作由于沒有足夠的人員而不能滿足需求。雖然未經過學歷教育的人員培訓后也能上崗從事這部分工作，但是在基礎工作中發現問題，具有研究問題的思路和采取行動上有所欠缺，而且在遵守規范上，如果不能理解規范的意義，依從性相對會差一些，這些能力只能在實習中培養，從基層工作中發現問題，尋找解決問題的方法，逐漸自我發展。
4.2帶教的方法應多樣化。
實習的帶教必須有一定的形式，否則實習生變成了打雜工，學習階段的基礎知識沒有在實習中使用，實習中又沒有學到新的知識。實習的學習形式可以多樣，如：基于問題導向教學法，設計工作中常見的問題，引導學生尋找解決辦法。小組情景討論方式，模擬進行病例的藥物治療，設計病例，選擇使用的藥品。
按照上述流程我科培養了3屆畢業生，在培養過程中對流程進行了不斷的修訂。由于社會的發展，行業的規范，消費者需求的轉變，對從業人員工作能力的需求不斷改變，本科教育也要隨之轉變，特別是實習階段是對所從事行業的基本素質和能力的培養，應給予足夠的重視，要規范化。
參考文獻：
[1]黃佳，趙志剛，王孝榮。2003年美國醫院藥師協會醫院藥學監護全國調查：監測和患者教育[J].中國醫院藥學雜志，2007;27（9）：1298.
[2]胡晉紅，石力夫，蔡溱，全山叢，孫華君。適應藥學模式的發展，探索本科生實習改革[J].藥學服務與研究，2003;3（1）：16-19.
1.學校的畢業實習制度不健全，對實習學生的監管不到位。
許多學校對畢業實習的重視度不夠，沒有足夠的經費、人力和物力的保障，相應的也沒有建立畢業實習制度，致使實習監管缺位，畢業實習的效果不佳。一是在畢業實習之前，學校對學生的動員工作不充分，學生對畢業實習的意義沒有足夠的認識；二是學校沒有建立相對固定的實習基地，學生實習以分散為主，造成了畢業實習難以監管；三是學校沒有進行相應的實習崗前培訓，如職業操守、禮貌禮儀、辦公自動化、人際交往等，所以很多學生到了實習單位難以適應環境；四是在實習過程中沒有配備足夠的實習指導老師進行指導、跟進、反饋，在實習結束后對實習的學生和實習指導老師也沒有嚴格有效的考評辦法，因此，實習基本上以“放養”為主，實習達不到應有的效果。
2.企事業單位接收實習生的積極性不高，對實習生沒有建立完善的實習管理考評制度。
由于缺乏政府立法的約束、政策的優惠和經濟方面的補貼，多數企事業單位不愿接收大學生實習，擔心影響單位正常運轉，增加單位成本負擔，增大機密泄露的風險，以及由學生人身安全帶來的額外責任。此外，大部分企事業單位對實習的學生沒有建立實習管理考評制度。既沒有設立專業的部門或專人來管理實習的學生，也沒有對實習的學生進行實習上崗前相關工作制度、工作技能等的培訓，實習過程中沒有指定專業人員進行指導，實習結束后也沒有相應的考評。這些導致學生的實習出現種種怪異現象，要么學生成為實習單位的廉價勞動力，要么實習單位給學生指派的工作僅限于雜事，如打掃衛生、復印文件、跑跑腿等，學生根本學不到東西，要么實習單位干脆直接給學生實習鑒定表上蓋章，將學生打發走。
3.政府部門對大學生畢業實習沒有獨立的立法保障
沒有明確政府、企事業單位、學校在組織大學生實習方面的責任和義務，也沒有切實有效的政策的推動，更沒有專門的機構對企事業單位、高校在實習方面各自職責的監督管理。由于我國的政府部門對大學生實習重視度不高，因此，當前的大學生實習工作主體承擔者是學校。作為最基層的教學單位，既沒有立法的權力，也沒有制定政策的權力，因此實習工作難以推展開來。只能是依靠學校上門聯系，求爺爺告奶奶，才能安排學生去實習。而學校因為資金有限，對實習的學生在指導、管理、考核上無法面面俱到，導致學生實習效果大打折扣。
二、有效控制和提升大學生實習效果的對策
1.政府以立法和制定政策法規等形式為大學生實習提供制度支撐。
首先，為了推動大學生實習，政府要有立法保障。要明確政府、企事業單位、高校在組織大學生實習方面的責任和義務，規定大學生實習的原則和辦法，保障大學生在實習期間的合法權益。其次，出臺政策保障大學生實習的順利實施。如成立專門的管理大學生實習的機構，統一負責對政府職能部門、企事業單位和高校在大學生實習方面的分工合作并對各自的職責進行監督指導。再次，采取有力的經濟補償措施或加大稅收優惠政策，吸引和鼓勵企事業單位主動接收大學生實習，從而改變當前學校追著實習單位轉的窘迫現狀。例如，政府可以將人事部用于技能培訓的專項資金切出一部分專門用于對愿意接收大學生實習的企事業單位的經濟補償，而對不接收大學生實習的企事業單位進行經濟處罰，并通過媒體曝光，促使企事業單位主動接收大學生實習。
2.實習的企事業單位建立健全大學生實習管理考核制度。
為有效控制和提升畢業生實習效果，應該轉變當前模式，學校不再是大學生實習的主體承擔者，而是改由企事業單位來完全主導大學生的實習，形成以企事業單位培訓為主體，高校教學為輔助的大學生實習模式。這種模式有助于企業完整的完成對實學生的培訓、指導、考核等實習管理工作，從而確保學生的實習取得實效。企事業單位根據業務和規模提供層次不等的實習崗位，每年定期通過本單位的網站、合作院校網站、人力資源網站或媒體招收實習生的消息。學校也可據此靈活安排大學生的實習時間。在實習期間，學生以實習單位員工的身份接受單位的培訓，實習單位為學生支付一定的工資，并具體負責學生的日常指導和管理以及實習結束后的考核與評定工作，組織學生的實訓工作鑒定以及畢業論文的撰寫與答辯等事宜。學校在此過程中主要是定期跟蹤，檢驗學生實習的效果，與學生進行交流，發現問題，及時與實習單位溝通，向學校反饋以便調整理論與實踐教學的設置。
3.學校要完善大學生實習管理體系。
一、根據教研室的安排，每位指導教師負責分配學生的生產實習、畢業實習和畢業設計（論文）指導和管理工作。
二、學生需要上交材料：生產實習手冊全部內容，是生產實習成績的評定依據；畢業（頂崗）實習手冊、實習報告，是評定畢業（頂崗）實習成績的依據；畢業設計（論文），是評定畢業設計（論文）成績的依據。
三、實習單位：學生可以到各種機電設備（礦山、運輸、農機、能源、輕工、化工、工具、食品、玩具等機械設備）生產與制造、模具加工、汽車維修單位；各研究院所；機電設備經營、銷售與維修等單位實習。學生可以去學校統一安排的實習單位，也可以自己聯系實習單位。
四、實習內容：根據實習單位具體情況，熟悉機電產品造型、結構設計；掌握機械加工工藝編制與實施；初具數控編程能力和數控機床操作能力；具備產品零件工藝設計能力和機電產品的基本裝配、機電設備維護、維修及使用能力，能夠解決機加工過程中實際問題。能夠獨立學習新工藝、新技術的能力，對機電產品設計、加工等工作結果的歸納能力。
五、實習要求：參加實習的學生，應在校內指導老師和校外指導老師的幫助下，具體參加有關生產技術和管理工作。實習結束時，要求全部完成生產、畢業（頂崗）實習手冊的內容。重點注意：
1．實習開始時，必須填寫好實習申請表，指導老師安排學生進行實習前安全培訓，同時要求學生簽定實習申請表。
2．實習結束前要填好“實習鑒定表”，并有實習單位蓋章。
3．畢業（頂崗）實習報告內容必須與實習內容完全一致，否則成績不合格。畢業（頂崗）實習報告格式統一，字數不少于10000字。
六、畢業設計（論文）及答辯要求：
1.指導老師將任務書、論文格式、設計預選題目等文件在學生離校前布置給學生，同時要求學生采用飛信、qq或電子郵件方式與指導老師保持聯系，每半個月至少給指導老師匯報一次。
2.根據學校教學安排，指導老師提前通知學生上交畢業設計（論文）時間、答辯時間。
3.答辯委員會組成可以根據老中青結合的原則按專業組合，不得少于2人，并確定組長一人，報教研室。答辯要求XX年4月底完成，成績上交時間另行通知。
七、實習紀律和注意事項
1．實習學生應牢記“安全第一”，必須遵守安全管理規定和安全操作制度，進入車間必須戴安全帽，并確保服裝、鞋子符合安全要求。實習結束前不得提前離開實習單位，嚴禁下河游泳，避免安全事故發生。對不遵守安全制度造成的事故，由學生自行負責，對工作不負責造成的損失，必須追究相關責任。
2．實習期間要嚴格遵守企業勞動紀律和各項規章制度。實習期間一律不準請假，特殊情況要取得實習指導人員和指導教師的同意，病假要有醫生證明，否則從嚴處理。如果在實習期間，由于違反單位的管理規定或因品德表現等原因被實習單位退回學校，則視為實習成績不及格。
3．學生必須尊重實習指導人員的指導和安排，對重大問題事先要向實習指導人員反映，共同協商解決，學生不得擅自處理。認真做好崗位的本職工作，培養獨立工作能力，刻苦鍛煉和提高自己的業務技能，在實習中努力完成專業技能的學習任務。
4．在實習期間，必須強化職業道德意識，愛崗敬業，遵紀守法，做一名誠實守信的實習生和文明禮貌的員工。服從領導、聽從分配，不做損人利己、有損企業形象和學校聲譽的事情。尊重工地技術人員和工人師傅，搞好團結。
5．生活艱苦樸素，不得有任何特殊，愛護公共財物，同學之間要互相幫助。要堅持原則，特別班干部、黨、團員，要起到模范帶頭作用，不準搞任何不正之風。
1.1對學生進入實驗室開展研究的復雜性認識不夠充分
校企合作聯盟實驗室是校企雙方共同投資建設，一方面企業要進行面向市場的科研和生產活動，另一方面學校要進行面向學生的實驗和實習教學活動。實驗教師往往認為，只要讓學生有場所進行相關的試驗就足夠了。同時，開放后增加了許多設備管理和維護工作量，管理的難度和復雜性大大提高，實驗教師大多存抵觸心理，不愿配合。而食品加工類專業的畢業實習需要根據統計分析要求，設計多種實驗方案，實驗方法復雜，過程繁瑣，還要對實驗結果樣品進行檢測和分析，并根據分析和研究的結果總結出畢業論文的基本觀點，這需要一個艱苦而具體的研究過程。在實習過程中往往會出現2個方面的問題：①專業指導教師會抱怨實驗室開放不夠充分，時間和空間安排不合理；②大部分學生認為儀器設備太少，配置不合理，實驗環境太差，另外不良的心態，使學生遇到困難不愿正視，敷衍了事，甚至出現畢業論文編數據、抄襲別人結果等弄虛作假的現象。
1.2實驗室設備陳舊，配置不合理
（1）儀器設備陳舊。
儀器是實驗室的重要實物資源，其檔次、數量、先進程度體現了實驗室的硬件支撐能力，是實驗室建設的最主要評價指標。隨著科學技術的迅猛發展，現代實驗儀器更新換代很快。河南牧業經濟學院食品實驗室早期購買的設備諸如膠體磨、乳脂儀、黏度儀、殺菌鍋等設備已使用近20年，老化嚴重，已不適合現階段的實驗教學和科研的要求。
（2）試劑和耗材的管理不夠合理。
?？粕厴I實習的時間約為4個月，在畢業課題設計完成之后才能向實驗室申請所需要的儀器、試劑和耗材。而一些特殊的、急需的、量小的試劑和耗材，從計劃、申請、審批、訂購到郵送，程序繁瑣，效率很低，影響畢業實習課題的按時完成。
1.3實驗室管理水平欠缺
校企合作聯盟開放性實驗室是高校實驗室建設一種新模式，其建設參與方多，成分復雜，管理工作涉及的范圍廣，要求高。管理主要問題是責任主體難明確、管理文檔和技術資料不完全以及儀器設備使用登記制度不完善等，導致缺乏有效的監控管理。
2以校企合作聯盟實驗室為載體指導畢業實習的改進措施
2.1充分整合資源，提高開放實驗室的綜合效能
8年來，學校和河南省內著名食品企業合作，購置了一批進口先進科研設備，相繼建設了雙劍食品添加劑、思念速凍食品、三色鴿焙烤食品、花花牛乳品、尚正肉品、啟程烘焙食品等6個校企合作聯盟食品加工開放實驗室，開設了肉品類、乳品類、面制品類、速凍食品、蛋品類、農產品、特產品和功能食品等8類食品的畢業實習實驗研究項目。例如，功能食品的“植物蛋白與纖維營養價值分析及其在肉制品加工中的創新應用研究”“食品分離技術在功能食品開發中的應用研究”等項目的開設，為學生畢業實習研究中有效利用先進科研精密儀器設備創造了有利的條件。學生先在學校和企業老師指導下進行模擬實驗，了解采集實驗數據的基本方法，熟練掌握精密儀器設備的使用。進一步獨立完成畢業課題的實驗研究，培養學生的產品科研開發能力。
2.2切實提高實驗教師的專業水平和管理能力，保證實驗室的開放質量
校企合作聯盟實驗室不同于傳統的校內實驗室，實驗室的開放需要運行模式的改革與創新。首先，企業描準市場要求，根據生產、科研的實際需要投入人力、物力、財力，這種實驗室的儀器設備、科研材料具有很強的市場針對性、生產實用性和技術超前性；同時，校企合作聯盟實驗室又必須具有校內實驗室的理論系統性、體系完整性和教育公益性。這些性質，決定了校企合作聯盟開放性實驗室建立后，對實驗教師的專業素質及業務水平提出了更高的要求。學生要在短短4個月內完成課題篩選、項目論證、實驗設計與研究、數據分析及論文撰寫等畢業實習各環節訓練，具有時間緊、任務重、動用知識量繁巨和壓力大等特點。在實施過程中，學生會遇到許多更廣泛、更實際、更復雜的問題，學生使用儀器時會出現更多實際問題，使用的試劑種類和用量也會大量增加，這對指導教師和實驗教師的責任意識、知識儲備、專業能力和管理能力提出了更大的挑戰。因此，為了提高校企合作聯盟開放性實驗室的教學和科研質量，一方面定期選派實驗教師赴國家重點實驗室、國家工程中心和大型食品企業高新技術研發中心進行專業學習培訓，提高實驗教師的專業水平、服務意識和管理能力；另一方面完善績效工作量評定辦法，制定了相應的獎勵激勵機制，以調動實驗教師工作的積極性和主動性。
2.3完善校企合作聯盟開放性實驗室的管理措施，以制度保證其有效運行
實驗室其建設參與方多，管理工作涉及的范圍廣，要求高。由于畢業實習學生人數多、周期長、工作量大，而且實驗項目復雜，責任重大。實驗室面向畢業實習開放，將會涉及許多新的問題，需要制定合理的管理制度保障實驗室的正常運行。為此，制訂了校企合作聯盟實驗室儀器設備管理制度、低值易耗品管理辦法、儀器設備丟失損壞賠償制度、實驗室安全防火制度、學生實驗守則、實驗人員守則、儀器管理人員職責等規章制度。在實際實施過程中，嚴格遵守實驗室的規章制度是重點。要監督這些規章制度的實施過程，指定專人負責，定期進行檢查評比。在畢業實習實施階段，為了給實習學生創造良好的實驗條件，堅持公用、常規儀器設備全天開放，貴重及關鍵儀器設備，指派專人管理，實行嚴格的使用登記備案制度，保證綜合使用效能。
2.4校企緊密配合，強化畢業實習的過程監督
畢業實習的質量主要取決于學校指導教師、企業指導教師、學校實驗教師、企業實驗教師與學生本人之間溝通、理解、協調和配合是否密切。對于專業和企業指導教師來說，要主動與實驗中心聯系，確定合理的實習實施計劃；對于專業和企業實驗教師來說，要及時發現問題，與指導教師有效溝通，合理解決實習過程中出現的問題；學生本人要有科研學習的主動性和積極性。畢業實習階段，要及時構建交流平臺，實現學生、實驗教師和指導教師之間良好的互動平衡，要從思想上充分重視，合理安排各教學環節，進行全過程嚴格監控，有效解決畢業實習中發現的相關問題。
3以校企合作聯盟開放性實驗室為載體指導畢業實習的成果
3.1極大地激發了畢業實習學生科研實驗的興趣
建設校企合作聯盟開放性實驗室，是把企業的生產過程、生產活動、研發活動以及先進技術引入課堂，更新教學內容，完善實踐教學體系。利用校企合作聯盟開放性實驗室進行畢業實習訓練，為學生提供了發揮自身才能的實驗平臺。能夠讓學生在最有創造潛質，最可能形成他們思維或者影響他們思維的關鍵階段給他們提供條件，不僅是讓他們在課堂上學到專業知識，而且還能夠讓他們融會貫通，嘗試著從事研究。學生可根據學習過程思考與探索，以及畢業后的就業方向，確立自己的畢業論文選題，進入開放性實驗室進行研究性學習，從而激發學生對本專業的學習熱情和科研實踐的興趣。河南牧業經濟學院?？粕厴I實習主要有課程考試和研究論文2種考核方式，學生可自主選擇一種方式參加畢業考核。對2001—2012年食品加工類畢業實習基本情況進行了歸類分析，發現2001—2005年參加課程考試考核占66%，研究論文考核占34%。2005年以后參加研究論文考核的學生比例呈逐年上升趨勢。2012年參加課程考試考核占42%，研究論文考核占58%。其主要原因是2005年以后校、系和企業加大了校企合作聯盟食品加工類實驗中心的建設力度，開放性實驗室條件得到極大改善，學生對科研實驗的興趣加大，實現了興趣驅動的目的。在畢業實習階段，組織學生參加食品類各級專業比賽和競賽，48人次獲省級獎勵，9人次獲得國家級二等獎。
3.2為學生就業開拓出一條新路
這種就業導向的研究實習模式，能夠激發各方的潛力和熱情。企業通過實習研究項目不斷考察學生，塑造學生，培養符合自己企業標準的員工。學生以準企業員工的身份直接參與企業的科研實踐，實際操作能力、分析和解決問題的能力等均在畢業實習中得到提高，人才培養的目的性和針對性強。學校通過畢業實習將畢業生和用人單位緊密聯系起來，不僅真正達到培養學生綜合能力的目的，促進畢業實習的順利完成，還能夠為學生就業開拓出一條新路，達到多方共贏的目的。近8年來，近500學生以實習項目研究論文作為畢業考核形式，其中95%的學生在論文答辯以前已被省內大型食品加工企業錄用，畢業后很快成為企業科研開發骨干。
3.3促進了食品加工類專業實踐教學體系的完善
建設校企合作聯盟開放性實驗室，把企業的生產過程、生產活動、研發活動和先進技術引入課堂，更新了實踐教學內容。把與企業聯合培養人才作為加強實踐教學提高教學質量的切入點和突破口，強化學生實踐能力和創新能力的培養。實驗室開放工作與?？飘厴I實習相結合，使學生利用實驗室的方式更加靈活，進而使實驗室資源包括各個專項實驗室、各種儀器設備等均能得到更好的利用。2005—2012年河南牧業經濟學院?？粕厴I實習過程中使用了肉品研究系統設備、乳品研究系統設備、焙烤研究系統設備、食品質構儀、氣-質譜聯用儀等教學科研精密貴重儀器設備，單機使用時數達400h以上。實踐證明，實驗室資源利用率得到提高，充分發揮了實驗室的作用。
4結語
一般而言，傳統的生物類專業畢業實習實踐由以下過程組成：教師聯系實習單位、組織學生進入實習單位、學生參觀生產過程、討論生產中存在的問題、學生提交實習實踐報告、教師評定學生成績。經過分析，傳統畢業實習實踐模式存在如下問題。
1.不利于培養學生綜合素質。
該實習模式下，學生沒有真正參與工廠生產，也未接觸到生產中的實際問題，只是對生產過程有了初步認識，沒有深層次將所學理論與生產實踐相結合，難以發現生產中存在的真正問題，也不能提出有效的解決問題的辦法。因此，該實習模式沒有達到鍛煉學生利用所學知識分析生產問題和解決問題的能力，更未培養出適應生產實際的具有綜合素質的優秀畢業生，使得畢業實習變成了一種感官教育，流于形式。另外，由于各高校的財政政策都向學科建設、科研獎勵和人才引進等方面傾斜，學校的主要精力集中在如何維持正常的教學工作上，忽視了畢業實習實踐，致使實習經費不夠。在安排實習實踐時一般都以分散實習為主，在某種程度上等于“放散羊”，也就保障不了實習質量。在對學生畢業實習指導時，指導教師無任何利益可言，所以有的指導教師會很少了解過問學生，甚至有的教師幾乎沒有指導，所以很難保證畢業實習對學生起到真正的意義。就學生本身來講，實習一般安排在第七學期，學生在此階段主要是準備相關的畢業論文，或者進行研究生、公務員的備考以及找工作，所以學生的實習興趣不足，只是服從學校的安排，走過場，最后獲得一張有單位簽字蓋章的鑒定表而已。因此，傳統的本科生畢業實習不利于培養學生的綜合素質。
2.不利于我國高等學校畢業生就業的改革。
我國對高等學校畢業生就業制度進行了改革，《教育部關于進一步深化普通高等學校畢業生就業制度改革有關問題的意見》中指出，要以“三個代表”重要思想為指導，采取積極有效的措施，轉變高校畢業生就業觀念，建立學校推薦、學生與用人單位雙向選擇的就業機制，因此，需要畢業生提前開始尋找并確定工作單位。而傳統生物專業畢業實習模式無法滿足學生對實習質量日益提高的要求，也難以調動學生實習的主動性和積極性，因此，畢業實習難以達到提高畢業生素質的最佳效果。
3.受到生產接收單位的制約難以進行。
過去傳統的畢業實習模式一般由30名左右或者更多的學生組成實習組，由教師安排在實習單位進行實學習。但由于學生實習人數多，校內外實踐教學基地不能滿足畢業生實習的需求，另外企業往往注重自身的經濟效益，大部分用人單位不愿接收實習生，主要原因有：一是顧慮接待大批學生會耽誤工作，妨礙生產，影響單位經濟效率和產品質量；二是由于學生缺乏安全意識，一些實習單位害怕學生會出現意外傷害和事故；三是怕學生多，會增加本單位的成本，由于學校的實習經費投入不夠，實習單位無利可圖。一般企業優先接收已簽約學生進行實習，而不愿意大量接受非簽約畢業生實習，即使對已接納的實習生，也不會安排具體工作。該情況下，為了完成畢業實習任務，學生參與生產實踐變為參觀生產過程，甚至變為旅游實習。多數學生沒有參加生產操作和生產管理，不能鍛煉學生適應生產現場工作，直接影響了高校畢業生的綜合素質。所以，對于改革生物類專業傳統的畢業實習模式勢在必行。
二、畢業實習模式
1.自行聯系實習模式。
由學生按自己意愿或興趣選擇實習單位，即“實習與個人興趣意愿相結合”模式，學生可進入即將就業的單位實習，以利于不同就業意向、不同層次的使學生得到更適于自身發展的鍛煉。將學生自己聯系工作單位分散接收學生實習與學院集中、分組、交叉、統一安排學生實習相結合。在該模式下，利于學生在校期間，通過主動與企業單位接軌，了解相關企業單位的需求，進而能夠明確學校目標，依據學習目標有重點的進行實習的針對性。另外，對于學校而言同樣可以緩解學校的實習壓力，確保在有限的實習基地基礎上完成相關的實習任務。對用人單位而言，樂于接收即將畢業的學生及早參加用人單位的生產實踐，既有利于用人單位按照需求來培養畢業人才，減少用人單位與學生相互適應的時間，使得學生能夠早一些了解行情內務，提高工作的完成質量。然而此模式也存在一定的缺點，那就是學生實習的效果并非有所保障，不利于監控實習質量，也存在一定安全隱患。
2.實習與產、學、研相結合模式。
這種模式是由實習基地基礎上更進一步演變過來的合作模式。作為一種高校人才培養的新模式，通過將生產、實習與科研全方面相結合，共同帶動企業跟高校的發展，利于科研成果的蛻變。在這種模式下對于學生而言，不僅能夠從中了解參與生產的全過程，提高實踐能力，而且經過企業的學習或者相關導師科研項目的參與，可以從中接觸到知識的前沿，進而培養獨立思考和獨特思維的能力，同樣為日后的畢業論文（設計）奠定了好的基礎。優秀的學生更容易擁有一個好的就業前景機遇。而對于企業來講，該模式有利于高校人才物質資源進行相關科學研究，不僅為企業生產帶來服務，產生更多的經濟效益，而且可以優化、帶動企業相關員工，并且培養的相關學校實習生，也可作為日后企業人才的儲備。
3.訂單培養模式。
所謂訂單培養模式，是“實習與就業相聯結”的一種模式，也就是教學、實習同就業相結合。企業用人單位主動聯系相關高校，根據自身企業的需要，制定出相關專業培養計劃，同學生簽訂定向協議，其中的學習經費可由企業進行支付，實習生在學完相關課程后，可進入企業進行相關實習培養，實習畢業完成后要到該企業上班。這種模式比較適應于專業性強并且比較冷門的生物類專業，它具有很強的專業針對性，但是用人單位需要承擔一定的風險危機。由于該模式是具有一定專業針對性的，學生在入學就已經確定了日后的工作方向及崗位，因此，在學校學習過程中，會有重點的進行相關培養學生解決工作中實際問題的能力，使之畢業后能迅速進入工作角色。不足之處在于學生就業的自主性受到限制。
三、畢業實習人才培養模式的創新點
1.組織形式上，學生自己聯系用人單位分散接收學生實習與學院對學生集中、分組、交叉、統一安排實習相結合。
2.實習方式上，鼓勵學生主動參與生產實踐，輔以參觀實習，使參與生產實踐與參觀實習相結合，把教師和技術人員共同指導相結合。
3.實習內容上，將生產中需要解決的實際課題與選擇驗證性和歸納總結性課題相結合。
4.實習目標上，將培養學生分析問題、解決問題及創新能力同綜合素質的培養相融合。
一、畢業實習調查的基本情況
(一) 調查研究方法。為了全面地了解畢業生實習的情況,主要以實習單位的地點、實習的時間與步驟、實習的能力要求、實習的效果等方面為基礎,分別從實習單位、實習當中遇到的問題、實習效果評估等方面用SPSS 統計軟件、EXCEL 繪圖軟件等進行處理,采用頻數分析來總結實習過程中的問題,改進和完善實習管理,為工商管理本科畢業實習質量監控與評估體系的建立奠定基礎。這些方法具有實用性、簡潔性等優點。
(二) 調查樣本的分析。為了比較系統全面地了解工商管理本科畢業生實習的狀況,我們對調查問卷進行了劃分,主要分為四個部分:已經畢業的學生,正在實習的畢業生,實習單位,實習指導老師。在此基礎上我們采用相互控制配額抽樣的方法,其比例具體情況如表1 所示:
樣本分布情況類別已畢業學生實習畢業生實習單位實習指導老師樣本數80 120 50 50樣本比例26. 6 % 40 % 16. 7 % 16. 7 %在確定樣本的時候,主要是對正在實習的畢業生進行調查,同時也選擇26. 6 %已經畢業的大學生進行了調查。采取調查人員到學生宿舍、實習單位、學生工作單位等地方,以填寫調查問卷這種方法完成調查。本次調查從2007 年6 月15 日持續到9 月5 日,共發放問卷300 份,回收243 份,回收率為81 %。經過對問卷的嚴格審核,有效問卷238 份,有效回收率79. 3 %。對調查樣本的分析我們可以看出:被調查者大多數是正在實習的畢業生,已經畢業的學生有80 人,實習單位有50 份,實習指導老師有50 份。從實習結果來看,這樣的分布比較合理,因為正在實習的學生感受最深,對實習的過程了解比較透徹,所以具有代表性,分析結果有較高的實用價值。推薦閱讀：中美工商管理本科教育課程畢業論文
下面我們主要從正在實習的畢業生入手,對他們實習的過程、實習的效果、實習的感受進行全面的分析。
二、調查內容的分析
(一) 實習問題的分析。
1. 實習指導。我們從老師對學生指導情況以及學生向老師匯報兩個方面來分析。老師對學生的指導次數,我們可以看出每個月指導一次占了48. 90 % ,幾乎沒有指導的有40. 40 % ,這兩者之和為8913 % ,占了絕大部分。說明老師對學生的指導還是比較少;從圖2 學生向老師匯報實習情況的頻率來看,1～4 次/ 月有58. 50 % ,沒有匯報的有27. 70 % ,而4 次以上只有占到總數的13. 80 %;可見學生與老師之間的信息互動交流是比較少的,對學生的實習過程了解不是太多。
(二) 畢業實習生的基本信息。
論文摘要：高等教育擴招與就業制度改革，使畢業實習與擇業之間的矛盾凸顯，學生多把實習時間用于尋找工作。對此，各高校應進一步提高對畢業實習重要性的認識，主動深入基層與用人單位了解信息。使實習與擇業有機結合起來；政府主管部門要規范畢業生就業市場，調整各類招聘會的時間，并加強就業信息網絡建設，以減少畢業生的求職成本與求職時間，保證學生畢業實習質量。
畢業實習是學生培養過程中的一個重要組成部分，是畢業前學生進行全面綜合訓練、掌握和應用理論知識、培養分析問題和解決問題能力的重要環節。但隨著高等教育的擴招，就業制度改革的深入，畢業實習與擇業之問的矛盾日益凸顯出來。
一、畢業實習與擇業之間的矛盾表現
計劃經濟條件下，我國實行的是高度集中的教育管理體制。在這種管理體制下，高等學校的畢業實習、就業分配帶有計劃性和指令性，接收單位把學生的畢業實習與學生就業作為自己工作的一部分來安排，實習單位與實習內容吻合，就業單位如期安排落實。
市場經濟條件下，我國高等教育管理體制則是政府宏觀管理、學校面向社會依法自主辦學的體制。在這種管理體制下，以追求盈利為目標的企業，接受學生畢業實習不再是指令性計劃，而是互利互惠性質的。其結果是，部分企業囚經濟利益的驅動，拒絕接受學生實習，或者是在收取費用的前提下接受；有的企業緣于企業之間的競爭，對企業技術進行保密，不愿意讓學生接觸先進的技術。這樣一來，部分學生只能自尋實習場所。在自尋實習場所中，有的實習場所與學生所學專業內容完全沒有關系，加上近年來高等教育就業形勢嚴峻，有的學生就把畢業實習變成了尋找就業崗位，為滿足有錄用意向單位的要求，在實習單位從事與專業要求完全無關的工作。在目前“就業率指揮棒”的控制下，學校對此大多采取順其自然的態度。
2005年5月，筆者對廣州地區6所職業學院2002級4977名學生的畢業實習情況進行調查，結果顯示：學校安排的集中實習與分散實習占44％，學生自找實習單位達到56％(見表1)。
對實習單位與專業對口情況的調查發現，完全對口的占55％，基本對口的占36％，不對口的占9％(見表2)。
另據周大現等學者調查發現，學生在畢業實習期間，參加供需見面的時間和參加次數比較多，不少學生畢業實習后期的主要精力、時間都花在擇業上，嚴重影響了畢業實習質量。
二、畢業實習與擇業之間的矛盾成因
自1994年以來，我國逐步實行畢業生就業制度改革，由過去“統包統分”和“包當干部”的就業制度，調整為由學校和有關部門推薦，學生和用人單位在國家政策指導下，通過人才市場雙向選擇、自主擇業的畢業生就業制度。在目前人才市場不太規范的情況下，畢業生與用人單位的雙向選擇在每年的上半年比較頻繁，而每年上半年的前幾個月，正是畢業生的實習時間。在某種程度上，畢業生的擇業與實習相沖突的情況比較多，學生無心實習，全心應付各種招聘會、面試及用人單位的測試。
此外，從1999年擴招以來，我國高等教育規模迅速增長，大學畢業生就業壓力逐步加大，高職院校畢業生就業形勢不太樂觀。據統計，截至2004年9月1日，2004年全國高職院校畢業生的就業率為61％，與普通本科院校84％的就業率相比有較大差距。喲推進高校畢業生的就業工作，教育部2OO3年專門下發了文件，文件指出：年度招生計劃安排與畢業生就業率適度掛鉤；從2003年開始，對連續3年7月份畢業生就業率低于本地區平均就業率的高校，控制專業總數。噠一文件的出臺，引起了高校領導對就業率問題的高度重視，特別是民辦高校，更把就業率看成生存與發展的基石，將“以就業為導向”落實到各項工作中。對就業率的過分追求，使得教學工作與就業工作發生矛盾時，教學工作包括畢業實習主動為就業工作讓步。
三、解決畢業實習與擇業之間矛盾的措施
(一)充分認識畢業實習對提升學生就業競爭力的重要性
高新技術產業化與社會生產手段高技術化，導致社會分工的進一步細化，培養出大量以智力為主的技能操作型人才，以滿足當前我國科技發展的需求，成為當前高職教育的一項緊迫任務。畢業實習是學生了解、掌握先進生產技術及流程的最直接、最有效途徑。另外，筆者從一項調查報告中了解到，用人單位對大學畢業生不滿意的素質與品質排在前5位的是：吃苦耐勞精神(62．6％)、責任感與使命感(55．6％)、愛崗敬業精神(52％)、動手能力(42．4％)、社交能力(37．4％)。而這些素質和品質的養成，在很大程度上可在畢業實習時得到鍛煉。因此，高職教育的管理者和教學人員應正確認識畢業實習的重要性，以便采取措施，把畢業實習環節真正落到實處，以提升學生就業競爭力。
(二)采取靈活多樣的畢業實習安排形式，使畢業實習與擇業有機地結合起來
目前，有部分學校采取在校企結合、產學合作單位安排學生畢業實習，這種形式下的實習效果比較理想。近幾年，高職院校和企業在這方面進行了多層面、多形式的實踐探索，并形成了一定的理論，較好地解決了畢業實習與擇業之間的矛盾，成為我圍高職教育辦學的楷模。如武漢職業技術學院的“訂單式”人才培養模式，河南機電高等?？茖W校的“2+1”人才培養模式，寧波職業技術學院的“學工交替”人才培養模式，上海商業職業技術學院的“全方位合作教育模式”，上海第二工業大學的“實訓——科研——就業”一體化合作教育模式，昆明冶金高等專科學校的“雙定生”人才培養模式，承德石油高等專科學校的“工學結合，校企雙向介入”人才培養模式，深圳職業技術學院的“結合地方經濟全面合作”模式，北京聯合大學廣告學院的“以企業為主”的合作辦學模式。
但從目前的情況來看，校企結合、產學合作的模式只限于少數學?；蛏贁祵I。多數學?；蛘叨鄶祵I的畢業實習還是采取其他形式進行。無論采取什么形式安排畢業實習，要考慮的不但有專業對口、操作機會、企業接受意向等問題，還要考慮用人單位與學生就業的結合問題。在人才市場上，畢業生與用人單位雙方缺乏了解，在選擇過程中都不同程度地存在盲目性、偶然性。如果學校在確定畢業實習單位前，能深入社會基層、用人單位多做些調研工作，了解相應專業用人單位的生產、崗位設置、人才需求以及企業發展規劃等狀況，不但能為畢業生找到專業對口實習單位，而且有利于用人單位了解畢業生、選擇畢業生，真正做到畢業實習與擇業的有機結合。
目前國有企業的改革與高等教育擴招，使得學校統一安排畢業實習變得不太現實。學生的畢業實習不但要發揮學校的作用，而且要發揮學生個人的主動性，實行學校安排與學生白找相結合的模式。不但要集中安排，還要采取分散的方式進行。其形式可以根據不同的專業情況靈活選擇，包括委托實習、頂崗實習、用工實習等形式。特別值得注意的是，對于學生自己尋找實習單位的，首先要考慮實習單位是否與實習內容一致，不能為擇業而實習。對這類學生，學校要嚴格審批，要求學生按實習要求來做，對不符合要求的不予審批；不按要求交實習手冊、實習日記、實習鑒定表及實結的，不給實習成績。絕不能讓學生以自找實習單位為由，把整個實習階段用于尋找就業單位。
(三)規范招聘時間、形式，提高擇業效果
根據我們的調查，多數學生從畢業前一年的11月份一直到畢業時的6月份，幾乎每個星期都要參加各種類型的供需見面會。學生迫于就業壓力，不得不奔走于各個招聘會，不但畢業實習受到影響，而且參加招聘會的各類費用也不少。建議教育部、人事部、勞動和社會保障部等部門根據高校的教學特點，明確規定各類招聘會的時間，最好安排在每年5月份以后進行，各用人單位不得提前面試。在此時問前只接受書面材料，根據書面材料進行初步挑選，若需進一步面試，要求應試者在統一規定的時間內參加麗試。
(四)加強畢業生就業信息網絡建設及信息服務
