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【文章摘要】
以咸陽食品工業優化升級為現實需求，進行基于科技創新資源整合的咸陽食品工業優化升級的研究，對全市食品工業發展現狀及趨勢進行調研，準確把握咸陽科技創新資源整合的基本狀況和影響因素，探討有機整合、合理配置科技創新資源的有效路徑，針對咸陽食品工業發展存在的主要問題，提出構建咸陽食品工業優化升級模式的具有可操作性的系統方案，為實現咸陽食品工業優化升級和可持續發展提供有益的思路和政策參考。
【關鍵詞】
科技創新；資源整合；優化升級
食品工業是國民經濟的重要支柱產業 ， 其包括農副食品制造業、食品加工業、飲料業和煙草加工業等，是我國國民經濟的支柱產業和保障民生的基礎產業。也是消費品工業中為國家提供積累最多 ，吸納城鄉勞動就業人員最多 ，與農業依存度最大 ，與其它行業關聯度最強的一個工業。
當前，咸陽正處于工業化、城鎮化發展的關鍵時期，也是搶抓國家深入推進西部大開發和建設關中—天水經濟區戰略機遇，推進西安（咸陽）國際化大都市建設，全面建設小康社會的關鍵時期，加快推進產業優化升級是富民強市的必由之路。作為咸陽的傳統支柱產業，市委、市政府充分重視發展食品工業的戰略意義，咸陽市國民經濟和社會發展“十二五”規劃中明確提出，要大力促進食品工業結構調整和產業升級，加快發展農產品精深加工，打造陜西食品工業基地。
1 食品工業現狀
近年來，咸陽市食品工業總產值以年均遞增10%以上的速度持續快速發展。目前已發展成為門類比較齊全，既能滿足消費者多種需求、又具有一定競爭能力的產業。作為咸陽市傳統支柱產業食品工業，當前正處于戰略機遇期，既面臨繼續保持快速發展的重大機遇，也面臨加快轉變發展方式、保證食品安全等重大挑戰和壓力。從總體上說，食品工業已成為全市國民經濟的重要組成部分，取得了較大成就，發展速度逐年加快。2011年，全市工業支柱產業共完成總產值1632.3億元，比上年增長32.3%，其中食品工業實現產值236.8億元，增速為37%，分別位居支柱產業的第三位和第二位，并涌現了一批在省內外影響較大的食品企業，有力地推動了全市產業經濟的發展。
2 食品工業發展中面臨的問題與挑戰
2.1 產業結構不盡合理
從行業結構上看， 加工方式粗放、精深加工少、產品附加值，特殊人群食用的食品發展不夠；從產品結構看產品品種花色少、 檔次低、 包裝差， 產品更新換代慢， 產品結構不能完全適應市場需求變化。
2.2 食品企業總體規模小， 生產聚集度低，產業鏈條短
咸陽市食品工業中中小型企業比重較大，處于食品行業中的主導地位，在總體的經濟發展中，很難形成規模經濟，缺乏明星企業。
2.3 食品工業技術相對薄弱，科技項目研發匱乏
咸陽市食品科技力量整體基礎薄弱。從事食品工業的科技人員數量只占咸陽市總科技人員的9%， 且都集中在食品加工業和食品制造業。
2.4 食品安全檢測體系有待完善
現有的檢測人員大多專業知識和技術水平較低，因此，食品安全檢測水平偏低，部分監管機構尤其是基層的檢驗設備，裝備落后監管技術力量薄弱。
3 促進食品工業優化升級對策建議
3.1 以市場為導向，優化產品結構
對全市的食品企業進行市場調研，根據消費者的不同需求，運用先進技術，先進設備，提高品質，開發新規格新花色新包裝的系列食品加工業。并且利用咸陽市果品業，畜牧業等農牧產品的優勢，樹立整合產業資源的新理念，推進農村土地的合法、自愿、有償流轉，逐步實現規?；?、企業化種植、養殖。最后，優先發展基礎原料。充分利用農、林、牧、漁業提供的原料，擴大加工的深度和廣度，實現產品品種系統化、專用化。
3.2 加大科技創新、資源整合力度
我省具有顯著的科技創新資源優勢，隨著西部大開發戰略及《關中—天水經濟區發展規劃》的深入推進實施、西咸新區發展步伐的加快以及2011年5月陜西省委、省政府《關于加快關中統籌科技資源改革，率先構建創新型區域的決定》的出臺，這對科技創新迎來了巨大的戰略機遇，政策及區位優勢日益顯著，為咸陽加快統籌科技資源改革，構建具有核心競爭力的創新型區域，在更高平臺、更大空間聚集整合科技創新資源，提高科技創新活動水平，增創新的產業發展優勢提供了更加有利的條件?？萍紕撔沦Y源是食品工業優化升級的直接動力，是其增長方式轉變的決定因素。沒有科技創新資源，食品工業發展只能依靠相對充足的原料、廉價的勞動力及資本的追加投入來維持低效率的產出，難以為市場提供安全放心、營養健康、種類繁多的產品。
3.3 建立和完善食品安全監督體系
首先， 應該加強食品安全和環境意識，嚴格執行 《產品質量法》、《食品衛生法》等法律法規，督促企業建立健全質量保證體系， 嚴把產品質量關。 進一步完善食品質量、衛生標準體系，選擇合適的食品質量安全監管的模式和措施，建立一套完整的農產品從生產、加工、貯藏到消費全過程的質量安全控制。
3.4 加強政府扶持力度，建立產業鏈聯盟，促進資源整合
產業鏈聯盟的目標是打造有競爭力的產業鏈，創新產品在市場中的競爭力， 產業鏈聯盟加強了企業間的信任，促進了技術和信息的交流，從而促進創新產品形成完整的產業鏈，產業鏈聯盟是產業協調發展的保障，產業鏈聯盟使產業鏈各個環節聯合起來，實現資源的相互配合、相互滿足，各自的發展才有保障。
食品工業是咸陽的傳統支柱產業，當前正處于戰略機遇期，既面臨繼續保持快速發展的重大機遇，也面臨加快轉變發展方式、保證食品安全等重大挑戰和壓力。作為咸陽市傳統產業之一，發展咸陽食品工業有著其絕對的資源優勢，但也存在其規模和科技方面的問題。因此，咸陽食品工業今后的發展應該加大科技創新力度，促進現有資源有效整合，提升食品行業的規模經濟，打造咸陽名牌企業，走一條適合咸陽自身特色的食品工業化道路，進而帶動咸陽市經濟的發展。
【參考文獻】
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【關鍵詞】信息技術；思想品德；整合；實踐；研究
一、引言
信息技術與課程整合是改變傳統教學結構、實施創新人才培養的一條有效途徑，也是目前國際上基礎教育改革的趨勢與潮流。思想品德新課程標準明確指出：本課程是為中學生思想品德健康發展奠定基礎的一門綜合性的必修課程。它的綜合性質決定必須與其他學科進行有機的整合。而現代信息技術作為學生學習的有力工具，致力于改變學生的學習方式，使學生樂意并有更多的精力投身到人文性、實踐性較強的思想品德的學習活動中去。
二、信息技術對初中思想品德課教學的作用
1、創造良好教學情境，激發學生學習興趣
興趣是最好的老師，濃厚的興趣能有效地激發學生學習動機，調動學生學習的積極性，強化學習的內在動力，促使學生積極主動、堅持不懈地進行學習。但思想品德課自身較強的理論性使許多學生學起來感到有些枯燥。因此，思想品德教師應恰當運用多媒體教學，創設與教學內容相吻合的教學情境，激發學生的學習興趣和求知欲望，從而收到很好的效果。
2、發揮學生主體作用，引導學生主動學習
思想品德課教學的關鍵，是要在教師主導作用的影響下，充分發揮學生的主體作用，使兩者關系達到和諧統一，其中學生對知識的獲取、能力的培養，應當是在主體意識支配下的自覺行動。思想品德教師在教學過程中，采用多媒體教學手段，通過多媒體特有的形象逼真的畫面，富有情感的聲音，再加上教師適時的恰當講解，能充分借助視聽優勢，促使學生主動思考、不斷探求，并找出解決問題的途徑，從而提高了學生分析、解決問題的能力。
3、拓寬師生互動空間，培養學生創新能力
學生的學習過程，實際上就是在教師的指導下，學生主動發現問題、解決問題的探索過程。而其中教師的主導地位主要體現在引導學生學會學習、用教材理論解決實際問題。新課標下，思想品德課采用多媒體教學使師生之間有了更多的交流，在多媒體運用過程中，教師不時走到學生中間，對多媒體展示的材料不斷加以指點、評價，針對問題，師生共同討論，甚至爭論，對學生的回答，教師還要作簡要評述，這樣師生之間變為“零距離”，教學交流變成了情感交流、心靈交流。
三、信息技術與初中思想品德課程整合實踐
1、整合的教學模式要根據學科特點來構建
信息技術與思想品德學科整合的目的是為了更好地解決教師在傳統教學中不能或難以解決的問題，這就意味著并不是所有的課型都適合使用信息技術輔助課堂教學。教學實踐中，有一些思想品德教師過多依賴信息技術，不管教學內容是否有必要使用信息技術，更不顧信息技術出現的時機是否恰當，一味長期使用。其實，筆者認為，學生用于觀看屏幕的時間越長，用于獨立探究、閱讀、實踐的時間就會越短，所以，一定要根據學科的具體情況和特點構建適宜的整合模式。
2、整合中要注重綜合利用、重點突出
在思想品德教學中，信息技術運用主要應該圍繞教學的重、難點，使之能夠幫助師生在教學中突破重點、化難為易、刪繁就簡。特別是在信息資源的利用上，如果過于偏離教學重點，很容易造成學生新的學習負擔。所以，無論是資料的搜集和整理、圖像和音像的編輯和播放，還是上網進行教學活動，都應該是緊扣學習主題和研究課題，圍繞重點內容和重點問題進行，這樣才能提高信息技術在教學中的實效。
3、整合中要緊扣教學目的進行合理教學設計
在教學實踐中，無論是單一課件的編制，還是多媒體和網絡教學的設計，設計工作都應科學而合理：在設計初，要考慮實用性原則，要能夠有利于教師的教和學生的學：設計中，要簡明清晰，而不是繁瑣，如文字編排不宜過長、過密和字體過小，圖像不要模糊不清，錄像不宜冗長拖沓等；每一設計都應該考慮到實際操作時所用的時間，爭取在最短的時間里呈現有效的信息。作為思想品德教師，必須清晰地認識到思想品德教育不只是填滿學生的硬盤空間，而是要幫助他們發展成為有綜合能力的和理解力強的信息處理者?，F代信息技術的運用，必須是更有利于教師的教和學生的學。
毋庸置疑，產品設計專業教學的終極目標是學生“創新”能力的培養。從專業角度來講，產品設計抑或工業設計是一個內涵廣大的范疇，每位從業者及未來從業者都對其且應對其有獨特理解。傳統的以課程為主導的教學模式大多還處在一種“約定俗成”的狀態，每門課程固有的大綱在某種程度上限制了教學內容的靈活配置。教學范疇及涵蓋領域的拓展對產品設計專業學生創新能力的培養來說具有重要意義。據調研，國內絕大多數高校在設定產品設計核心課程的教學大綱時，均能認識到課程大綱只是該門課程的綱領性指導，具體教學內容是可以根據教學實際進行調整的。但在具體操作過程中，為了應對教學檢查和教學評估，各高校的相關大綱卻背離了這一指導原則，對每門課的具體內容、教材選用、所占學時等均進行了嚴格限定，最后形成的文件大多已在根本上扼殺了教學調整的可能，而且這種現象非常普遍。鑒于此，為了真正實現產品設計教學的靈活性及創新性，在設定新的教學體系及教學大綱時，決策者及參與教師應從實際教學需要出發，解放思想、拓展視野，從前瞻性的視角設定各門課程的大綱內容，既能形成可供考核的綱領性指導文件，同時又不過多限制不同教學主體及教學對象的再創新可能，切實實現教學大綱的綱領性指導作用。如此，才能使教學大綱能夠應對一個大綱調整周期內出現的教學及學科前沿變化。
二、系統規劃，精心組織合理安排教學內容
為了實現產品設計核心課程的教學目標，除了需要教學大綱提供應有的路線指導和調整空間之外，還應在具體課程教學中通過對教學內容的系統規劃和精心設定等來確保達到應有的教學效果。產品設計雖然是一個實踐性非常強的學科，但在具體教學過程中我們仍應強調理論與實踐相結合的教學及學習模式。以經典的、可推衍的教學及設計理論為指導，以設計項目為中心，合理安排設計理論與實踐課題的教學次序及比重；根據不同的教學實際，將“大班授課”的理論講解、“小組研討”的案例分析進行有機結合，從而實現理論與實踐的實時交叉學習。在保證理論支撐的前提下，教學過程中還應因應產品設計的專業特點來加強實踐教學環節的力度。這種加強不應只是口頭上的嚴格要求，而應貫穿各類課程的始終。設計實踐教學環節主要包括兩個層面的內容：一是將理論應用于實際的設計案例中，側重于設計計劃的整體實施過程；二是多個設計環節中對方案進行模型研究的能力鍛煉，包括草模、過程模型、功能模型及原型機制作等。針對第一個層面，多數設計院校傳統的做法是擬定適合的虛題，讓學生就此展開，將之前所學的理論在其中得以運用深化。這種方式的優點是教師可以根據課程內容選擇更適合的題目，擬定更合理的課題要求和標準，使學生所學的理論知識在實踐中得以充分應用。缺點是有可能流于紙上談兵，與市場無法銜接或應用價值不高等。近幾年隨著各學校產學研合作進程的推進，許多高校都開始注重并開展了與企業的項目合作，將企業的一些實題帶入課堂，給予學生更真實的設計體驗。這種方式也越來越成為時下流行的或者說被追捧的一種方式。有些老師和學生甚至覺得如果不做實題，課程作業就毫無意義。這恰恰是又走了另一個極端。因為純粹以企業的題目和要求作為課程目標和要求，時常無法達到預期的教學效果。畢竟國內大部分中小型企業對設計的關注和認識目前只是處于起步階段，在這樣的情況下，企業的要求往往會有各種局限，或局限于單一的經濟效益，或只求產品“改頭換面”，更有甚者，有的企業會直接提供“模板”，要求學?！皡⒄铡薄案牧肌?，其目的不言自明。如此引導，對設計教學產生的不良影響是無法估量的。尤其對于初學設計的學生，這種不良體驗會直接影響其正確設計觀的構建。當然，此問題并不是產學研合作方式的問題，而是如何操作的問題。要想改善，需要多環節共同努力。但作為教師，能夠完全控制的就是慎重選題。市場上有不同層次的企業，企業有不同層次的命題，教師需要根據課程培養目標來選擇恰當的題目引入課堂。不能一味追求短期的所謂“成果”，而忽視了長期的、實際的效果。注重對學生正確設計觀的引導，通過課題的“虛實”結合，讓學生在全面、多樣的設計實踐中循序漸進，厚積薄發。
第二個層面一直是我國設計專業培養的弱項。這只需要簡單對比國內外設計教學的發展過程和現狀就可以看得出來。從德國第一所世界知名的設計院校包豪斯，到今天代表一流設計水平的設計學府洛杉磯藝術中心、皇家藝術學院、羅德島藝術學院等，無一例外，動手實踐環節是各學校設計課程強調的重要內容。所以，這些院校的學生往往也會花費大量的時間在草模型的研究，中期模型的實驗以及最終成果模型的制作上，以此來檢驗設計的合理性、可行性和嚴謹度。國內的高校則不然，一般只是在專門的模型課程中，學生才會真材實料、真刀真槍干上一番，而實際上卻是把別人的設計做成模型，真是“名副其實”的模型課。除此之外，只有在少數一兩門高年級的專業課程中安排幾個或十幾個學時，讓大家實驗。實際操作中，大家往往會聰明地選擇比較省力的方式代替，從老師到學生都比較怕“麻煩”，“怕”動手。連作為大學學習最終要環節的畢業設計模型，都基本由專業模型公司代勞。這樣的代工模型對于提高學生的設計能力來說幾乎沒有任何價值。親自動手或參與制作草模型和研究模型對于設計方案的推敲、推進有著非常重要的意義，可以避免學生只注重絢麗的軟件效果圖表達，使學生對自己設計的產品有更真切的體驗，提高產品的可用性。故此，在專業課程的設置中，應留出足夠的動手實踐時間。制作模型的基本技能可以通過模型課程的學習及各專業實驗室的課余教學培養，讓學生掌握常用加工設備的操作方法及常用材料的加工方法。實踐環節的設置，應遵循由簡入難，隨課程深入逐步加大工作量及難度。讓學生逐步建立起動手興趣，收獲動手制作的樂趣，并逐漸形成在“實踐”中思考設計、做設計的習慣。
三、明確目標，注重課程目標的考核與終極目標的實現
從產品設計基礎到產品設計程序與方法，再到產品系統設計以及產品創新設計，作為產品設計的核心課程，各環節設置應目標明確，注重短期課程目標與長期培養目標的統一。系統制定各課程目標、任務書及考核標準等，要求各任課教師對課程群有整體認識，并明確自己所承擔課程的位置及作用。同時，為了使學生更加有的放矢，在課程之初，便將該課程的性質、目標、任務、考核要求及其在課程體系中的作用提前告知學生。前期課程應為后期課程做好足夠充分的知識儲備，求全不求深。具體來說，就是在低年級學習過程中，盡可能為學生提供足夠的知識廣度，促進其對設計有較全面的認識，培養獨立學習和思考的能力。隨后，逐漸深入，注重知識的深度。先培養興趣，引之主動探索，再漸入“正規”，理性思考，最終實現感性和理性的自然融合。課程任務的制定自然也應以此為目標，合理設計?？己朔绞娇梢愿鶕枰`活設計，根據不同課程特性，對過程和結果進行全面考核?？己诉^程可以有課程群內其他老師參與，加強教師之間、教師與學生之間的溝通，使考核結果更趨客觀，也更好保障各課程之間的貫穿、銜接。
四、結語
關鍵詞：微視頻;信息技術課堂;運用途徑
微視頻教學資源一般是指依據教學規律將課程教學內容劃分為小的教學知識單元或知識點，錄制時長為 5～10分鐘的視頻片段。如何用好微視頻呢？用好微視頻的前提是制作好微視頻，可以參照如下程序：選擇教學主題―確定細分點―理清知識脈絡，形成體系―確定重難點―設計微教案―制作微視頻―形成系列化微視頻。依據這些流程，制作好微視頻后，再結合信息技術學科特點和初中生特點，用微視頻輔助課堂教學，實現微視頻教學功能最大化。
一、利用微視頻，創設教學情境
在信息技術教學中，學生興趣的激發非常關鍵。如果學生對于學科學習缺乏一定的興趣，那么，設計再好的教學內容、教學資源也是枉然。在“微”時代下，可以利用短小的微視頻作為輔助情境創設的工具和手段，以新穎、活潑的微視頻激發學生學習的主動性，讓學生快速融入課堂學習。特別是對于實踐性強的信息技術學科，教師要以微視頻調動學生實踐操作的欲望，奠定學習的基礎。例如，在學習《有效獲取信息――從因特網獲取信息》這一內容時，教師制作了講解說明型的微視頻，以微視頻創設情境，調動學生學習的熱情，取得了很好的效果。本次微視頻的制作以搜索引擎的產生和發展為主要內容，通過講解說明，讓學生知道可以利用搜索引擎從因特網中獲取信息。由于這個微視頻是用于導入階段，為了引領學生深入學習，在內容上還是有所保留，讓學生提出疑問，并且有探索的欲望。如有的學生觀看這個微視頻后，提出這樣的問題：“既然我們知道能夠利用搜索引擎獲取信息，那么，如何以最快的速度獲取信息？搜索引擎具體指的是什么？有哪些分類？在搜索信息時，有沒有什么秘訣？”等。從學生提出的問題上來看，這個微視頻已經成功將學生學習的興趣調動起來了。
二、利用微視頻，促進自主學習
自主學習是新課改提倡的一種學習方式。隨著信息技術、移動技術等的發展與普及，學生自主學習的方式更加靈活。而利用微視頻，有效進行自主學習是其中的一種方式。相對于傳統視頻教學來說，微視頻更為短小、濃縮，所占據的內存空間也較小并且支持多種播放方式，給學生的自主學習帶來很大的便利。在課堂教學中，教師也可以高效利用微視頻，開展自主學習，以“微”引路，帶領學生自主學習，提出問題，再解決問題。例如，在學習信息技術《表格規劃與修飾》這一內容時，教師設計了一個微視頻，促進學生自主學習。本次微視頻的制作以操作演示為主，以Excel中常用的“格式”工具欄、“格式”菜單、“單元格格式”對話框、“頁面設置”對話框為重點學習內容。如果單純介紹這些常用工具、菜單欄的使用，學生會覺得枯燥無聊。而制作成微視頻，并以實例進行演示操作，則增強了學習的趣味性。學生可以自主學習課本內容，并提出問題。等學生提出問題后，教師再引導學生探討解決。例如，利用微視頻自主學習后，教師設計一個環節：提出心中的疑問。對于學生的提問，教師再及時編輯成一個文檔，然后利用大屏幕呈現出來，再引導學生圍繞問題進行自主學習。如有學生問“如何修飾表格”等。此時，教師再給出一張未經過修飾的“學習成績表”，讓學生動手實踐操作，得出問題的答案。總之，教師利用微視頻，很好地促進了學生自主學習;也是對傳統教師灌輸式教學的一種顛覆，最大化實現了新課改提出的要求。
三、制作微視頻，共享學習資源
教師在制作微視頻后，可以將這一資源共享。在課堂教學中，留下自主學習時間，讓學生再次利用微視頻，鞏固和拓展課堂學習內容。在這個過程中，教師要針對微視頻內容，做好分類工作，將其分為三大類：喚醒包、錦囊包、提升包。例如，在學習信息技術《數據處理與統計》這一內容時，教師按照以上分類，設計了不同的微視頻。如有的學生忘記了輸入數據的知識，則可以從喚醒包中選取微視頻進行再次學習;有的學生忘記了如何用序列填充輸入數據，則可以從錦囊包中選取相關微視頻進行再次學習;有的學生想要學習更多的知識，則可以從提升包中選取相關微視頻進行學習。如此一來，微視頻得到了最大化的利用，也滿足了不同學生的學習需求。
由于當前《品德與社會》課程的教學空間十分有限，在思品課程中更多地采用討論、資料調查、情景模擬與角色扮演、欣賞體驗等活動形式，單獨組織學生參與社會實踐活動也有一定的困難，而多媒體、網絡技術的發展使學生學習途徑更為多樣和廣闊。據調查，在《思品與社會》學科的教學中，教師除了通過書本上的故事、圖片獲取資料之外，還可以運用視頻資料、網絡等獲取教學資源，取得更顯著的教學效果。如教第一單元《家庭小賬本》一課時，教師收集一些學生家長工作的照片、視頻，再制作課件，在教學中運用多媒體演示，讓學生深入體會到父母生活的不易、工作的艱辛，讓教學變得有血有肉、靈活生動、極富生活氣息，更重要的是學生節約開支、尊重勞動、自己理財等品德和社會知識教育水到渠成，信息技術的運用進一步拓寬了學生的學習途徑。
2信息技術與思品學科教學整合途徑
2.1信息技術與思品學科教學內容呈現方式的有機整合
傳統的課堂教學內容呈現方式主要是老師在課堂枯燥的講授，學生毫無興趣。而信息技術作為呈現教學內容的重要方式，則可以將多種網絡媒體信息快捷、方便地交互集成，實現對教學資源的有效整合。如教《品德與社會》四年級上冊第二單元《當危險發生的時候》一課時，可讓學生收集一些安全事故的資料、在網上下載觀看《生命安全高于天》等影片，讓學生系統全面的接觸到安全知識的教育，學生們在觀看視頻的同時，學習了消防知識，詳細了解對火災的處理方法，知道當火災發生時候要機智、勇敢，不慌張、不盲目，從而達到升華，有效地突破教學難點和重點。
2.2信息技術與思品學科教師教學方式的有機整合
信息技術對教師教學方式主要表現為：一是信息技術可以作為準備教學的重要工具?，F在，我校正在利用交互式電子白板，教師自制教學課件，進行電子備課，實現現代教學技術的革命。教師在準備教學階段，利用網絡查找詳實的資料，篩選適當的、豐富的例子，盡量使思品課堂生動、活潑、有趣，貼近學生生活實際，調動學生的積極性，拓展學生的知識；二是信息技術與思品學科的整合得到了現代教育技術的支持，符合學生的主動學習需要，利用課件廣泛運用視頻信息，不但有助于直觀感受知識，更能使學生自主學習課堂知識，可以激活學生體驗生活、認識社會，明辨是非。
2.3息技術與思品學科學習方式的有機整合
新課標倡導的學習方式主要特征表現為自主探究、合作學習和主動參與。而信息技術的合理運用可以使學生改變傳統的學習方式，形成由個別學習轉為合作學習、由被動學習轉為主動學習、由接受學習轉為探究學習的這種新型學習方式。如教第二單元《我們的班干部選舉》一課時，學生可以利用信息媒體主動獲取班干部的工作職責，某某學校班干部最近一個星期在忙些什么，然后進行討論，假如你是班干部如何來為大家服務，提一些合理化的建議，增強學生參與公共事務管理的熱情與能力。使學生在學習的過程中不僅掌握了知識、技能，更重要的是學會獲取、處理信息的方法，建立開放、自主的學習環境。
2.4激發學生的學習興趣，加強課堂教學的互動
毋庸置疑，產品設計專業教學的終極目標是學生“創新”能力的培養。從專業角度來講，產品設計抑或工業設計是一個內涵廣大的范疇，每位從業者及未來從業者都對其且應對其有獨特理解。傳統的以課程為主導的教學模式大多還處在一種“約定俗成”的狀態，每門課程固有的大綱在某種程度上限制了教學內容的靈活配置。教學范疇及涵蓋領域的拓展對產品設計專業學生創新能力的培養來說具有重要意義。據調研，國內絕大多數高校在設定產品設計核心課程的教學大綱時，均能認識到課程大綱只是該門課程的綱領性指導，具體教學內容是可以根據教學實際進行調整的。但在具體操作過程中，為了應對教學檢查和教學評估，各高校的相關大綱卻背離了這一指導原則，對每門課的具體內容、教材選用、所占學時等均進行了嚴格限定，最后形成的文件大多已在根本上扼殺了教學調整的可能，而且這種現象非常普遍。鑒于此，為了真正實現產品設計教學的靈活性及創新性，在設定新的教學體系及教學大綱時，決策者及參與教師應從實際教學需要出發，解放思想、拓展視野，從前瞻性的視角設定各門課程的大綱內容，既能形成可供考核的綱領性指導文件，同時又不過多限制不同教學主體及教學對象的再創新可能，切實實現教學大綱的綱領性指導作用。如此，才能使教學大綱能夠應對一個大綱調整周期內出現的教學及學科前沿變化。
二、系統規劃，精心組織合理安排教學內容
為了實現產品設計核心課程的教學目標，除了需要教學大綱提供應有的路線指導和調整空間之外，還應在具體課程教學中通過對教學內容的系統規劃和精心設定等來確保達到應有的教學效果。產品設計雖然是一個實踐性非常強的學科，但在具體教學過程中我們仍應強調理論與實踐相結合的教學及學習模式。以經典的、可推衍的教學及設計理論為指導，以設計項目為中心，合理安排設計理論與實踐課題的教學次序及比重；根據不同的教學實際，將“大班授課”的理論講解、“小組研討”的案例分析進行有機結合，從而實現理論與實踐的實時交叉學習。在保證理論支撐的前提下，教學過程中還應因應產品設計的專業特點來加強實踐教學環節的力度。這種加強不應只是口頭上的嚴格要求，而應貫穿各類課程的始終。設計實踐教學環節主要包括兩個層面的內容：一是將理論應用于實際的設計案例中，側重于設計計劃的整體實施過程；二是多個設計環節中對方案進行模型研究的能力鍛煉，包括草模、過程模型、功能模型及原型機制作等。
針對第一個層面，多數設計院校傳統的做法是擬定適合的虛題，讓學生就此展開，將之前所學的理論在其中得以運用深化。這種方式的優點是教師可以根據課程內容選擇更適合的題目，擬定更合理的課題要求和標準，使學生所學的理論知識在實踐中得以充分應用。缺點是有可能流于紙上談兵，與市場無法銜接或應用價值不高等。近幾年隨著各學校產學研合作進程的推進，許多高校都開始注重并開展了與企業的項目合作，將企業的一些實題帶入課堂，給予學生更真實的設計體驗。這種方式也越來越成為時下流行的或者說被追捧的一種方式。有些老師和學生甚至覺得如果不做實題，課程作業就毫無意義。這恰恰是又走了另一個極端。因為純粹以企業的題目和要求作為課程目標和要求，時常無法達到預期的教學效果。畢竟國內大部分中小型企業對設計的關注和認識目前只是處于起步階段，在這樣的情況下，企業的要求往往會有各種局限，或局限于單一的經濟效益，或只求產品“改頭換面”，更有甚者，有的企業會直接提供“模板”，要求學校“參照”“改良”，其目的不言自明。如此引導，對設計教學產生的不良影響是無法估量的。尤其對于初學設計的學生，這種不良體驗會直接影響其正確設計觀的構建。當然，此問題并不是產學研合作方式的問題，而是如何操作的問題。要想改善，需要多環節共同努力。但作為教師，能夠完全控制的就是慎重選題。市場上有不同層次的企業，企業有不同層次的命題，教師需要根據課程培養目標來選擇恰當的題目引入課堂。不能一味追求短期的所謂“成果”，而忽視了長期的、實際的效果。注重對學生正確設計觀的引導，通過課題的“虛實”結合，讓學生在全面、多樣的設計實踐中循序漸進，厚積薄發。
第二個層面一直是我國設計專業培養的弱項。這只需要簡單對比國內外設計教學的發展過程和現狀就可以看得出來。從德國第一所世界知名的設計院校包豪斯，到今天代表一流設計水平的設計學府洛杉磯藝術中心、皇家藝術學院、羅德島藝術學院等，無一例外，動手實踐環節是各學校設計課程強調的重要內容。所以，這些院校的學生往往也會花費大量的時間在草模型的研究，中期模型的實驗以及最終成果模型的制作上，以此來檢驗設計的合理性、可行性和嚴謹度。國內的高校則不然，一般只是在專門的模型課程中，學生才會真材實料、真刀真槍干上一番，而實際上卻是把別人的設計做成模型，真是“名副其實”的模型課。除此之外，只有在少數一兩門高年級的專業課程中安排幾個或十幾個學時，讓大家實驗。實際操作中，大家往往會聰明地選擇比較省力的方式代替，從老師到學生都比較怕“麻煩”，“怕”動手。連作為大學學習最終要環節的畢業設計模型，都基本由專業模型公司代勞。這樣的代工模型對于提高學生的設計能力來說幾乎沒有任何價值。親自動手或參與制作草模型和研究模型對于設計方案的推敲、推進有著非常重要的意義，可以避免學生只注重絢麗的軟件效果圖表達，使學生對自己設計的產品有更真切的體驗，提高產品的可用性。故此，在專業課程的設置中，應留出足夠的動手實踐時間。制作模型的基本技能可以通過模型課程的學習及各專業實驗室的課余教學培養，讓學生掌握常用加工設備的操作方法及常用材料的加工方法。實踐環節的設置，應遵循由簡入難，隨課程深入逐步加大工作量及難度。讓學生逐步建立起動手興趣，收獲動手制作的樂趣，并逐漸形成在“實踐”中思考設計、做設計的習慣。
三、明確目標，注重課程目標的考核與終極目標的實現
[關鍵詞]食品質量與安全 專業建設 科技創新 創新人才
[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）04-0094-03
一、食品質量與安全專業的現狀
食品質量與安全問題是關系國計民生的重大公共衛生問題，直接關系人民群眾的身體健康和社會穩定。隨著食品國際貿易日益增加，食品質量與安全問題嚴重關系到我國農產品、食品在國際市場上的競爭力和國際形象。但是，近年來由于種種原因，瘦肉精、假綠色豬肉、劣質奶粉、毒豆芽、回鍋油、染色饅頭等食品質量問題層出不窮?！懊褚允碁樘臁?，食品質量與安全已成為社會普遍關注的焦點。要加強食品安全管理，保證食品質量與安全，離不開具有食品質量與安全知識的專業人才。
正是在這樣的背景下，我國政府以高瞻遠矚的戰略眼光，在教育部的批準下，首先在西北農林科技大學增設了食品質量與安全本科專業。隨后，許多農業院校及原來具有食品相關專業的理工科院校紛紛增設了食品質量與安全專業。經過近十年的建設和發展，全國已有幾十所院校設置了該專業，培養了大量的食品質量與安全專業人才。各院校對該專業的培養目標因其各自學科背景的不同而存在差異，在專業課程體系設置方面，由于各高校所依托的學科背景不同，對當前食品質量與安全人才的培養目標和培養方案也存在一定的差異。分析各校在該專業中的課程設置情況，其基本思想均是把食品產品的檢驗分析和質量控制作為學習的重點，而忽略了食品生產中的安全控制和預防管理。
廣東省有眾多高校開設了食品質量與安全專業，僅廣州市就有華南農業大學、暨南大學、華南理工大學、仲愷農業工程學院、廣東藥學院等六所院校設置該專業。因此，畢業生面臨的就業壓力嚴峻，為此，我校食品質量與安全專業迫切需要積極探索和實踐，培養創新人才，形成自己的特色和優勢。
二、科技創新與創造性思維
創新是科學的本質，也是科學的靈魂。科技的進步和社會的發展，都要求人們不斷探索，不斷開拓，有所發現，有所發明，有所創造，有所前進。正處在攀登科技高峰征途的教育者，更應該發揚創新精神去建設食品質量與安全專業。
創造性思維是智慧的源泉，主要包括以下四個階段：
第一，準備階段，即發現、提出問題，并根據已有知識對問題進行初步理解與加工，然后廣泛地收集各種相關信息或資料。
第二，醞釀階段，即應用現有的理論與技術去理解新問題，這是創造性思維非常重要的階段。
第三，豁朗階段，這是創造性思維的關鍵階段。即突破傳統觀念和思維定勢的束縛，提出新觀點、新方法、新意象，并形成新理論、新技術、新產品。
第四，檢驗階段，即將所產生的新理論、新技術、新產品經過檢驗、鑒定，確定它的價值。
三、食品質量與安全專業建設的創新
（一）建設具有創新性的高素質教師團隊
同志在慶祝清華大學建校100周年大會上的重要講話強調指出，要把加強教師隊伍建設作為教育事業發展最重要的基礎工作來抓，造就一支師德高尚、業務精湛、結構合理、充滿活力的高素質專業化教師隊伍。食品質量與安全專業建設離不開具有創新性的高素質教師團隊。要定期派一些精英老師到相關國內外知名院校進行研究訪問，或者邀請其他高校的優秀人才來校交流。還可以聘請大中型企業的管理者與青年教師進行交流，了解企業在實際生產中遇到的棘手問題，提高追蹤學術前沿的能力。此外，充分發揮學術團隊在專業教育中科研、建設和在改革中的作用，組建學術團隊、進行內部交流。利用目前我省實施的“省部科技特派員”計劃，積極聯系青年教師與企業實施對接，派出科技特派員，實現高校與企業的人才對接，推動建立產學研結合長效機制等多種形式來提高科研能力。
（二）實踐性教學要創新發展
實踐是創新的基礎，實踐性教學是專業課程體系的重要組成部分，它可以培養學生的實踐和動手能力，還是讓學生開拓創新、理論聯系實際的能力得到提升的重要方法和途徑。
實驗教學中也要進行改革，將本專業的實驗課程分解成食品分析技術、食品安全控制技術、化學與工藝學綜合實驗、質量檢驗技術等四門實驗課程，鍛煉學生的動手能力。在平時實驗中，采用技能訓練型模式，即在教師講解完實驗原理之后，提出實驗任務，要求學生自己設定實驗方法，并設計相應的實驗操作步驟，完成任務。實驗結束后，老師和學生同時對實驗的實驗方法和最終的實驗結果進行點評。這種模式的教學，不但可以大大激發學生的學習興趣，鍛煉學生提出問題、思考問題和解決問題的能力，同時可以提高學生面對挫折的心理素質。而且經過這樣一番動手和思考之后，學生對知識的理解更加深刻。對于高年級的學生可開設綜合實驗，而實驗內容可以結合當前的食品質量與安全問題，這樣不僅讓學生有深入的參與感，激發了他們的內在動力，還給學生提供了大量的思考與探究的機會，能讓學生將平時所學的理論知識真正用于實踐。這樣，不僅能促進高校的實踐教學改革，還有利于培養綜合應用型高素質人才。
生產實習基地建設出現的問題：首先，積極開拓食品生產企業和食品質量監督檢驗機構，要涉及綠色無公害、有機食品的監察、檢測和認證機構還有食品生產企業ISO、GMP和HACCP體系認證機構等實習基地，多多組織學生到實地進行生產實習和參觀，使學生能接觸生產實際情況，熟悉并了解從食品原料到成品的整個生產、加工、流通和消費的過程，從而能更好地從實際出發來面對食品質量與安全問題。
