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序論：在您撰寫科普生物知識時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
2、加酶洗衣粉去除汗漬、奶漬、血漬和油污的能力較強是因為其中含蛋白酶、脂肪酶等多種酶；
3、酒中最宜在吃海鮮時飲用的是干白葡萄酒；
4、占人體細胞干重50%以上的有機化合物是蛋白質；
5、成年人身上有206塊骨骼；
6、達爾文的《物種起源》的中心觀點是物競天澤，適者生存；
7、蚯蚓的血是紅色；
8、吃白飯咀嚼的時間久了會產生甜味，是由于咀嚼白飯久了產生了麥芽糖；
9、我國各省每年開展愛鳥周活動的目的是：集中宣傳鳥類在人類生活中的重要性，增強全民愛鳥、護鳥的意識，是社會主義精神文明的一項重要內容；
尋找商機
振鴻科技成立于1994年，主營業務涉及醫藥、食品、速遞、購物等行業適用的塑料包裝產品。隨著公司的不斷發展，依托廣州優越的地理優勢，公司業務由內銷逐漸直至全部轉為外銷?！霸诋a品外銷的過程中，我們接觸到最前沿的市場信息，意識到塑料對環境帶來污染的嚴重性，而且該問題已經引起全社會的重視，作為塑料生產企業，我們有責任去改善目前現狀，去尋找更好的解決方案?！笔εd說道。于是，2004年，振鴻科技開始研究塑料環保材料，在塑料材料的可降解方面進行了深入研究。
2008年，國家“限塑令”要求在全國范圍內實行塑料購物袋有償使用制度，并禁止生產、銷售、使用厚度小于0.025mm的塑料購物袋。“當時，‘限塑令’在塑料行業引起了軒然大波，這讓很多傳統塑料袋企業面臨生存危機。但振鴻科技卻欣然迎接挑戰，從中尋找商機，在精心研究‘限塑令’環保主張的過程中，發現生物基塑料是現‘重復使用、替代使用、回收利用’的最佳選擇。”石棣興說道。
于是，基于在產品外銷過程中接觸到的最前沿的環保信息，以及國家環保政策的要求，振鴻科技不斷調整企業發展方向，最終在生物基塑料的研究上狠下功夫，利用自主研發的專利技術，以天然高分子材料，生產出了滿足客戶需求的多種生物基環保膜（袋）產品。
產品優勢
振鴻科技的核心產品是生物基塑料NPPM，是以淀粉、纖維素等天然材料為基礎在微生物作用下生成的塑料，由其制成的塑料膜（袋）制品生物物質含量達40%，高于歐盟、美國標準（生物物質含量大于30%），獲得了歐盟生物全降解的認證和歐盟生物基一星級的認證。振鴻科技也成為目前中國內地唯一同時獲得歐盟兩項生物基材料膜、袋認證的企業。
據石棣興介紹，生物基塑料NPPM在成本、性能、環保等方面具有得天獨厚的優勢。首先，生物基塑料NPPM完全使用天然高分子材料，通過自然光合作用生長出來的植物或淀粉，使用完后又可轉換成碳水化合物回歸大自然，更具普適性，實現了資源的可再生；其次，生物基塑料NPPM具有良好的加工性能及物理性能，使用的生產設備可與傳統加工設備完全兼容，企業不需要重新購置設備，省去了設備的投資費用；再者，生物基塑料NPPM可替代傳統塑料，制作過程能耗更低，石油使用量更少，焚燒時排放的二氧化碳也更少。
此外，振鴻科技倡立塑料回收體系，進一步推動生物基塑料的循環使用。石棣興舉例道，“以2015年中山市312.09萬人，人均每天使用1個購物袋為例，如果采用傳統塑料袋，需消耗塑料1.2萬噸、石油近4萬噸；而采用生物基塑料袋，可節約塑料5000噸、石油15000噸。采用振鴻科技的塑料回收體系，如果按可回收60%來計算，可節約塑料4000噸、石油1.2萬噸。那么，按中山市年消耗購物袋約12億只來算，1年可節約塑料9000噸、石油2.7萬噸，節能效果相當可觀。”試想如果將其推廣到全國各地，其效果我們可以想象。
目前，振鴻科技已經憑借生物基塑料NPPM的突出優勢與京東、順豐速運、屈臣氏、完美、無極限等高端客戶達成合作，“生物基塑料將是未來低碳環保市場的主流趨勢”，石棣興信心滿滿地說道。
打造多功能生物基塑料產業集群
然而，目前生物基塑料NPPM的推廣應用仍存在一定難度。談其原因，石棣興總結道，“供應是關鍵問題，比如京東最有訴求的快遞購物袋，受地域限制，我們只能供應到廣東周邊一小部分地區，沒辦法及時供應距離較遠的客戶，因此為了打通生物基的普適之路，我們必須在整個塑料行業內建立一個產業集群。”
為此，振鴻科技制定了初步的戰略規劃。石棣興鄭重地說道：“第一，我們要深耕生物基環保材料的研發和生產制造，整合全國各地相關材料生產商進行按需加工；第二，整合行業資源，提供JIT零庫存服務；第三，利用網絡優勢，搭建生物基環保膜（袋）互聯網垂直平臺?！?/p>
關鍵詞: 植物生理學 實驗課教學 教學改革
植物生理學是研究植物生命活動規律的基礎學科[1],是生物學專業的一門專業基礎課,該課程的教學效果將直接影響到后續課程及專業課的學習質量。植物生理學同時也是一門實踐性很強的專業基礎課,實驗課教學是植物生理學教學的重要組成部分[2]。對學生進行實驗技能訓練,可提高他們分析問題、解決問題的能力。因此,如何進一步提高實驗教學效果,使學生在有限的時間內學到更多的知識,已成為植物生理學實驗教學改革的核心內容[3]。我院是一所新的專升本的地方普通高校,植物生理學是我院新生物專業的一門基礎課程,實驗課是該課程教學中一個非常重要的環節,但由于學院基礎薄弱,在實驗課教學過程中還存在不少的問題。為了適應高校實驗教學改革的要求,真正實現通過實驗培養學生的觀察能力、操作能力、數據處理能力、創造能力和對植物生命現象作出敏銳判斷的能力,改革植物生理學實驗教學勢在必行。
1.植物生理學實驗教學的現狀和存在問題
1.1實驗教學內容陳舊。
植物生理學是我院生物專業的一門新課程,由于各方面的條件都非常有限,因此,目前該課程所開設的實驗課中絕大多數為基礎的驗證性實驗,如從2005級到2007級生物科學專業所開設的實驗內容基本上都是相同的,包括植物組織水勢的測定、葉綠體色素的提取和分離、葉綠素含量的測定、可溶性糖含量的測定、種子活力的快速測定、生長調節劑對果實發育的影響等內容,這些實驗內容都屬于驗證性實驗,內容簡單陳舊,實驗方法也是沿用傳統的老方法,操作簡單。綜合性實驗很少,設計性和研究性實驗根本無法開設,這樣的實驗教學內容是難以培養學生的創新能力的,也不利于學生綜合素質的培養。
1.2實驗教學方法枯燥。
傳統的實驗教學模式往往是老師講授和演示,學生聽然后模仿操作。這種按部就班的“灌輸式”實驗教學模式在我院植物生理學實驗教學中尤為突出,如在植物生理學實驗課堂上學生完全按照老師在黑板上寫出來的實驗步驟機械地進行操作,基本是老師寫什么學生就做什么,這種實驗教學不僅難以激發學生的積極性和主動性,而且制約著高素質人才的培養。
1.3實驗設備嚴重缺乏。
我院是一所新的專升本的地方普通高校,植物生理學是我院生物專業的一門新課程,各方面的基礎都還很薄弱。目前我院植物生理學還沒有獨立實驗室,只能跟其他課程共用實驗室,而實驗所需的儀器設備不僅陳舊,數量也非常有限。如目前稱量用的天平只有精確度為百分之一的,而且只有一臺供20名學生在實驗課時使用;目前用的恒溫水浴鍋也只有一臺不能顯示溫度的老式水浴鍋。實驗設備緊缺嚴重影響了植物生理學實驗教學的正常進行,也在一定程度上打擊了學生學習的積極性。
1.4師資力量嚴重不足。
一直以來我院植物生理學實驗課都沒有專門的實驗員,因而從實驗藥品、材料、儀器等的準備,到實驗課堂上實驗步驟、操作等的指導都只能由理論課老師來獨自承擔,這樣大大地增加了任課老師的工作量,同時也不能保證按時按量完成實驗課的教學。
1.5實驗考核不科學。
目前我院植物生理學實驗課的成績考核主要是根據學生實驗報告來給予實驗成績,缺乏有效的考核學生實驗能力的方法,這種評定成績的方法存在一定的主觀性和隨意性,一定程度上影響了學生的學習積極性和主動性的發揮。
我院植物生理學實驗教學中的多種問題,使學生在該課程實驗教學中往往是被動的,這些不利的因素難以激發學生學習的積極性和自覺性,也不利于學生綜合素質的培養。
2.對我院植物生理學實驗教學改革的建議
2.1改變教學觀念。
生物學是當今發展最迅速的學科,知識更新很快,新技術層出不窮,教師在教學理念上也必須與時俱進,不斷更新,要逐步改變過去在教學過程中形成的重理論輕實踐的現象,提高對人才培養的認識,把技能培養看成人才培養的關鍵之一。
2.2優化實驗教學內容,提高教學效率。
植物生理學實驗數量多、內容豐富,而我院植物生理學實驗課時安排一般為24學時,因此在有限的計劃學時內完成全部實驗項目是不可能的,這就要求我們認真分析,對實驗內容進行重新調整和優化組合,主要利用實驗室現有的儀器設備、經費等具體條件,依據教學目標、內容、技術方法重新進行相應的組合。優化實驗教學內容可從兩方面進行。
2.2.1實驗要有代表性。對于實驗步驟、操作方法和實驗所用儀器相同或相近的實驗可選擇較有代表性的一個或兩個即可,如定量實驗中一般都要進行分光光度計的操作,這種使用儀器相同的實驗只要安排一個即可,如葉綠素含量的測定或可溶性糖含量的測定其中的一個就可以。通過選擇代表性實驗,一方面可避免一些重復的內容操作,另一方面可在有限的課時內開設其他內容的實驗。需要注意的是,無論是選擇哪個實驗為代表,都應該做到讓每個學生對所涉及的儀器的操作步驟和方法都能熟練掌握。
2.2.2增加綜合性實驗內容。如在植物抗逆生理中,可以進行的實驗很多,包括丙二醛含量的測定、脯氨酸含量的測定等,這些都是分析植物抗旱生理指標的實驗,應該設計成綜合性實驗,具體辦法就是在實驗室模擬干旱協迫條件,然后對一些抗旱生理指標進行測定,并綜合分析,這樣不僅可以提高學生的實驗設計能力,而且有利于培養學生對實驗結果的綜合分析能力。
2.3改變教學方式,提高學習積極性。
長期以來,我們采用的是“注入”式的教學方式,強調的是學生按實驗指導書和老師的安排去做,整個實驗過程由老師牽著走,學生處于一種被動的學習狀態,只是機械地完成任務了事。這種方法極大地限制了學生實驗能力的培養。為了改變這一狀況,提高學生的實驗能力,適應教學改革的需要,改變教學方式是必要的。教師改變教學方式可從以下幾方面著手。
2.3.1緊抓學生的預習。預習可以使學生對即將進行的實驗的內容、目的、原理和方法步驟有所了解,并且可能會提出一些疑問。由于預習時遇到了一些問題,上課時學生會主動地將自己遇到的問題向老師請教或跟老師一起探討,這樣不僅可以提高實驗的效果,而且可以增加學生對實驗課的興趣。
2.3.2提倡學生參與實驗教學。實驗前可以讓學生自己來做一些準備,如實驗需要用的一玻璃儀器可以讓學生在實驗前做好清洗,有些實驗所用的材料可以讓學生根據自己的愛好進行選擇準備。通過參與實驗的準備,可以增加學生的責任感,也有助于調動學生對實驗課的積極性和提高學生的動手能力。
2.3.2關注學生實驗操作。實際操作是實驗最主要的環節,也是衡量實驗效果的重要指標。因此,在實驗的過程中,一定要注意培養學生的實際操作能力,尤其是對于一些初次使用的實驗儀器,指導老師必須做到“手把手”地指導,并且要求每個學生都能獨立操作,只有這樣才能提高學生的動手能力和操作能力。
2.2.4重視實驗結果的分析。在實驗中,不僅要求學生得出實驗結果,而且要學會對實驗結果進行分析,為什么是這個結果,它能說明什么問題。對實驗結果的分析,可以有效地提高學生分析問題和解決問題的能力。
2.4增加實驗儀器設備的投入,加強師資隊伍的建設。
植物生理學是我系的一門新課程,實驗教學儀器設備不僅缺乏,而且非常簡陋,同時植物生理實驗課沒有獨立的實驗室,通常只能跟其他課程擠在同一間實驗室,導致一些重要實驗內容沒法開展,嚴重影響了教學質量。因此,增加實驗儀器設備的投入,創造良好的實驗條件是植物生理學實驗教學改革的重中之重。此外,加強師資隊伍的建設也是植物生理學實驗課教學改革的重要環節之一。植物生理學的每個實驗都要做大量的準備工作,因此必須有實驗員的協助,才能保證教學的正常進行。
2.5完善實驗課考核辦法。
植物生理學是我院生物學專業的一門新課程,一直以來都把該課程的實驗與理論視為一門課,對實驗的考核主要以學生平時的實驗報告為依據,但是這種考核方式的弊端是教師的主觀性較大,缺乏評定的量化標準,容易出現一部分學生只會寫實驗報告而實際動手能力則較差的不良局面,較難反映學生的真正水平。因此,在今后實驗課中我們將更傾向于對學生的綜合測評,著重以實驗操作、實驗報告,以及分析和處理問題的思路來評價實驗成績。
植物生理學實驗教學的改革是一項涉及面廣的課題,既需要大量資金、設備的投入,又需要教師與實驗人員的合作、共同研究、討論與實踐。希望經過一段時間的共同努力,我們能成功地把我院的植物生理學實驗教學水平提高到一個新的臺階。
參考文獻:
[1]潘瑞熾.植物生理學[M].北京:高等教育出版社,2004.
東南大學附屬中大醫院中醫內科 張春榮博士
高血壓患者常常為“吃什么”而發愁，總怕一著不慎引起血壓升高。其實，高血壓患者飲食有個“五色譜”：紅、黃、綠、黑、白，能幫助您在大飽口福的同時，讓血壓“平平安安”。
紅色是葡萄酒 高血壓患者不是完全不能飲酒，但是要適量。每日飲50-100ml紅葡萄酒，可以升高高密度脂蛋白，從而減輕中老年人動脈粥樣硬化。沒有紅葡萄酒的話白葡萄酒、黃酒也可以，黃酒還可以用于炒菜。
黃色是胡蘿卜素 胡蘿卜、南瓜、玉米、紅薯、西紅柿等都是富含胡蘿卜素的黃色蔬菜。這些蔬菜中含有抗氧自由基，多多食用可以降低患動脈粥樣硬化、心臟病的風險。這些蔬菜可以涼拌、燒湯、或者炒菜。像南瓜、紅薯等還可以蒸熟之后食用。
綠色是綠茶 綠茶中含有茶多酚，有較強的抗氧自由基、抗動脈粥樣硬化作用，多飲綠茶，可以起到軟化血管，預防保健的作用。不過要選擇一些品質比較好的綠茶，劣質的茶葉或者受過污染的茶葉反而會對身體造成損害。
白色是燕麥 每日食用50g左右的燕麥片能使血漿膽固醇和甘油三酯明顯下降，減低高膽固醇對心臟的不利影響。燕麥屬于粗糧，老年人由于消化功能減弱，所以不宜多吃。
黑色是木耳 黑木耳具有顯著的抗血小板聚集和降膽固醇作用?？梢杂闷渑浜衔骷t柿、雞蛋等燒湯，或者和芹菜等放在一起炒菜食用。
鏈接
高血壓患者冬季吃些啥
蔬菜類：可選擇芹菜、胡蘿卜、百合、西紅柿等，其中芹菜和百合搭配起來炒菜食用。
水果類：山楂、香蕉、蘋果、金橘、其中橘子不宜過多食用，以免上火，便秘者可以多吃點香蕉。
谷物類：玉米、蕎麥、小米、黑米、芝麻等。
防治白內障要“偏食”
文/彭夢迪
白內障是中老年人視力障礙及致盲的主要眼疾，多發生在50歲以后，隨著年齡的增長，發病率也不斷增高。近年來研究發現，科學合理的飲食對白內障的預防有著重要的意義，尤其對與一些初、中期老年白內障患者來說，食療更是必不可少的。
眼鏡晶狀體中維生素C的含量比其他組織要高得多。維生素C能減弱紫外線對晶狀體的損害，防止視力減退和白內障的形成。若老年人維生素C攝入不足，可引起晶狀體混濁，導致白內障。因此老年人平時應多吃富含維生素C的食物，如草莓、獼猴桃、鮮棗、柚子、山楂、油菜、小白菜、香菜、西紅柿、茼蒿、菠菜等。
豐富的維生素A和胡蘿卜素，可使患白內障的風險降低40%，還可補充視紫質，這對防治白內障十分有益，故應多吃。富含維生素A及胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、卷心菜、南瓜、紅薯、黃花菜、玉米、動物肝臟、橘子、杏、桃、木瓜、芒果等。
另外，微量元素鋅與白內障發病率有關，體內鋅的含量越低，白內障的發病率就越高。故老年人以及白內障患者要多吃富含鋅的食物，如牡蠣、海魚、蛋類、豌豆、黃瓜、花生、大蒜等。
生吃蔥蒜 可防胃癌
文/關昊
關鍵詞： ‘克瑞森’無核葡萄； 質地多面分析； 保鮮劑
中圖分類號：S663.1 文獻標志碼：A 文章編號：1009-9980？穴2013？雪01-0153-06
‘克瑞森’無核葡萄又名緋紅無核葡萄，是由美國加利福尼亞州戴維斯農學院果樹遺傳和育種研究室通過皇帝與C33-199雜交培育的晚熟無核葡萄品種。作為一個優質晚熟的無核鮮食葡萄品種，深受人們的喜愛，在我國的種植面積逐年擴大，發展迅速。近年來很多專家學者致力于其貯藏保鮮的研究，但是對其貯藏中質地的研究未見報道。
TPA（Texture Profile Analysis）質構分析方法建立于1967年左右，適用于通用的質構測定儀。TPA質構測試又被稱為兩次咀嚼測試（Two Bite Test，TBT），主要是通過模擬人口腔的咀嚼運動，對固體、半固體樣品進行兩次壓縮，測試與微機連接，通過界面輸出質構測試曲線，從而得出樣品相關質地參數[1]。國外TPA測試在食品領域的應用已有大量研究[2-5]；而國內起步較晚，但近年來在乳制品[6-7]、肉制品[8-9]、果蔬[10-11]等方面研究報道不斷增多。但是關于葡萄質地的TPA測試剛剛起步，研究很少。研究用質構儀對幾種保鮮劑處理的‘克瑞森’無核葡萄進行質地多面分析，探討不同質地參數的相關系，比較研究不同保鮮劑貯藏期間的質地差異，以期對未來葡萄的質地評價做一些嘗試性突破。
1材料和方法
1.1 材料和儀器
‘克瑞森’無核葡萄2011年9月27日采收河北撫寧，當天運回國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）入0 ℃保鮮冷庫。預冷12 h后，進行各種處理處理。
普通冷庫、PE保鮮袋、各種保鮮劑由國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）提供；TA .XT .Plus物性測試儀：英國Stable micro system公司制造。
1.2 處理方法
選擇果穗大小、成熟度基本一致、無機械損傷的果實進行處理。用塑料箱盛放，每箱5 kg裝，內襯PE袋，預冷24 h后進行處理。處理Ⅰ：8包CT2；均勻的放入葡萄表面并封口，處理Ⅱ：10包CT2，處理Ⅲ：6CT2+2CT5；處理Ⅳ：紅地球保鮮劑7+1；處理Ⅴ：CK不放入任何藥劑。貯藏在國家農產品保鮮工程技術研究中心的0 ℃保鮮冷庫中，定期進行TPA測試，前期每30 d測定1次，后期為40 d測定1次。
1.3 測試方法
將‘克瑞森’無核葡萄去皮后，放置于質構儀測試平板上，然后采用直徑為75 mm的圓柱形探頭P/75對去皮葡萄進行TPA測試。測試參數如下：測前速度5 mm?s-1，測試速度2 mm?s-1，測后上行速度2 mm?s-1，葡萄果肉受壓變形為25%，2次壓縮停頓時間為5 s，觸發力為4 g。由質地特征曲線得到葡萄貯藏期間果肉狀況變化的質地參數：硬度、黏著性、彈性、凝聚性、咀嚼性和回復性。每處理重復20個果，結果取平均值。葡萄果肉TPA典型質地特征曲線如圖1所示：
TPA參數定義[12]如下：
硬度（Hardness）： 以雙峰曲線中的第1個峰的最大值F1表示硬度，單位：牛頓（N）。
黏著性（Adhesiveness）： 指第1次壓縮曲線達到零點到第2次壓縮曲線開始之間曲線的負面積A3。
彈性（Springiness）： 指與第2次壓縮達峰值時所經歷的時間T（T=T3-T2）成正比，與第1次壓縮達峰值時所經歷的時間T1成反比，即：彈性=（T3-T2）/T1。
凝聚性（Cohesiveness）： 指第2次壓縮所得的峰面積A2與第1次壓縮所得的峰面積A1之比，即：凝聚性=A2/A1。
咀嚼性（Chewiness）： 為硬度、凝聚性和彈性三者乘積，即：咀嚼性=硬度（N）×彈性×凝聚性，單位：牛頓（N）。
回復性（Resilience）： 指曲線中面積A4與面積A5之比，即：回復性=A4/A5。
1.4 數據處理與分析
圖表的繪制采用Excel軟件，數據的相關性和差異顯著性通過SPSS17.0軟件，運用鄧肯式新復極差法（Duncan’s multiple range test）進行統計處理。
2 結果與分析
2.1 ‘克瑞森’無核葡萄果實各項質地參數間的相關性分析
如表1所示，在此試驗條件下，‘克瑞森’無核葡萄果實硬度與與黏著性、彈性、凝聚性、回復性均呈負相關，其中與彈性的相關性程度最高（R=-0.801），說明當果實硬度較大時，其彈性較差。而果實硬度與咀嚼性呈顯著的正相關（R=0.892），2者體現的是人體口腔對果肉的觸覺感受，均能反映果實的致密度及堅實度。黏著性與彈性、凝聚性、回復性呈正相關性（R=0.447～0.576）。彈性與咀嚼性呈負相關性（R=-0.561）。凝聚性與回復性呈極顯著的正相關性（R=0.971），說明果實凝聚性越高，其回復性能力越強。綜合分析，除較難獲取的黏著性外，硬度、彈性、凝聚性、咀嚼性、回復性5個參數可用于本試驗分析‘克瑞森’無核葡萄貯藏期間的質地。
2.2 不同保鮮劑處理對‘克瑞森’無核葡萄貯藏期間質地參數的影響
2.2.1 果實硬度的變化規律 硬度反映的是葡萄果實在外力作用下發生形變所需要的屈服力大小。如圖2所示，在整個貯藏過程中，各個處理硬度均呈下降趨勢。貯藏到30 d時，各處理的葡萄硬度略微波動，但仍然維持在較高的水平，值分別是8.0、8.4、7.9、8.0、7.5 N。貯藏到60 d時，各保鮮劑處理與貯前沒有顯著差異，但對照下降幅度大，由貯前的8.1 N下降到5.8 N，差異明顯，充分說明保鮮劑對‘克瑞森’葡萄硬度的保持具有較好的作用。貯藏后期，對照硬度下降迅速，140 d時無法測量，紅地球保鮮劑（7+1）與6CT2+2CT5處理比10包CT2和8 CT2處理硬度略高，說明在后期的貯藏過程，，紅地球保鮮劑（7+1）與6CT2+2CT5對‘克瑞森’無核葡萄硬度的保持效果好于10包CT2和8 CT2處理，可能原因前期10包CT2和8 CT2處理釋放SO2過多傷害葡萄果肉，使果粒硬度驟降。從整個貯藏過程開紅地球保鮮劑（7+1）與6CT2+2CT5處理硬度下降平緩，抑制果實軟化，保持硬度效果較好。
2.2.2 果實彈性的變化規律 彈性反映的是葡萄果肉經第一次壓縮變形后，在去除變形力的條件下所能恢復的程度。由圖3知，在整個貯藏過程中，除對照持續下降外，其余處理彈性呈現先下降后升高的趨勢。貯藏30 d時，除對照彈性迅速下降外，其余處理均只有小幅下降，由此可見保鮮劑對于維持葡萄果肉彈性具有很好的效果。到貯藏60 d時，所有處理都降到較低水平，但對照下降幅度最大，與其他處理存在顯著性差異（P6CT2+2CT5>8包CT2>10包CT2。總體來說可以看出保鮮劑處理的果實其果肉組織的完整性在貯藏過程中比較穩定，有利于減緩果實軟化，而紅地球保鮮劑（7+1）和6CT2+2CT5效果好于8包CT2和10包CT2?？赡鼙ｕr劑的緩釋SO2的劑量和時間不同所致。
2.2.3 果實凝聚性的變化規律 凝聚性是指咀嚼葡萄果肉時，果肉抵抗牙齒咀嚼破壞而表現出的內部結合力，反映了細胞間結合力的大小，使果實保持完整的性質。如圖4所示，在整個貯藏期間，對照果肉凝聚性持續下降，4種不同保鮮劑下的葡萄果肉凝聚性隨貯期的延長總體均呈先下降后升高的趨勢。貯藏30 d時，除對照下降劇烈外，其余處理與初值相比波動很小，可見各保鮮劑對葡萄的果肉細胞間結合力的大小的保持作用明顯。到貯藏60 d時，各處理的果肉凝聚性都降到較低水平，與初值有顯著性差異（P8包CT2>10包CT2。總的來看，短期內（60 d內）各保鮮劑保持果肉凝聚性效果差異不明顯，長期來看（60 d以上）紅地球保鮮劑（7+1）和6CT2+2CT5處理果肉凝聚性明顯高于8包CT2和10包CT2。
2.2.4 果實咀嚼性的變化規律 咀嚼性模擬的是牙齒將固體樣品咀嚼成吞咽穩定狀態時所需要的能量，能綜合反映果實在牙齒咀嚼過程中外力的持續抵抗作用。如圖5所示，從整體來看，各處理的咀嚼性呈下降趨勢。30 d時，除對照由初值的1.90下降到1.41外，保鮮劑處理均下降微小。此后的貯藏過程中，紅地球保鮮劑（7+1）和6CT2+2CT5處理的咀嚼性明顯好于8包CT2和10包CT2處理（P
2.2.5 果實回復性的變化規律 回復性反映的是果實受壓，同時迅速恢復變形的能力，如果果實組織受到較大破壞，回復性趨向于零。如圖5所示，從整個貯藏過程來看，除對照持續下降外，其他各處理葡萄的回復性呈先降低后增高的趨勢。貯藏到30 d時，保鮮劑處理的葡萄果實回復性微小波動，均保持在較高水平，而對照卻下降迅速，這充分說明保鮮劑對維持葡萄貯藏期間果肉的回復性作用很大。到貯藏60 d時，各處理回復性幾乎均達到貯藏期間的最低值，分別為0.151、0.148、0.158、0.164、0.122。此后，4種保鮮劑處理的果肉回復性又有所升高，對照則繼續下降，其回復性的大小順序為：紅地球保鮮劑（7+1）>6CT2+2CT5>8包CT2>10包CT2>對照。
3 討 論
葡萄果實的質地在貯藏過程中不斷變化，通過人工感官評價易受評價員的嗜好、品味等不穩定因素的影響，從而較難作出準確評價；質構儀 TPA 測試可以將感官指標轉化成可以進行統計分析的量化標，進而提高分析結果的準確性。本試驗通過對不同保鮮劑處理的‘克瑞森’無核葡萄進行TPA測試，并對所獲各項質地參數的相關性進行分析，結果顯示：‘克瑞森’無核葡萄果肉硬度與彈性、凝聚性呈顯著負相關，而與咀嚼性呈顯著正相關；凝聚性與回復性呈極顯著的正相關。測試過程中黏著性數據經常缺失，獲取難度大；而膠著性一般用于半固體物質的質地分析；綜合考慮認為用TPA 測試能夠較好地反映‘克瑞森’無核葡萄貯藏期間果實質地的變化，適用于‘克瑞森’無核葡萄貯藏品質的客觀評價。但是不同產地、處理、貯藏條件的‘克瑞森’無核葡萄進行TPA測試時應根據具體情況靈活設置相應的參數。
大量研究表明：果蔬質地的變化主要是由于多種細胞壁降解酶（多聚半乳糖醛酸酶（ PG）、果膠酯酶 PE、纖維素酶等）促使細胞壁物質降解，造成細胞壁總體結構破壞的結果[13-14]。從試驗結果來看，保鮮劑較好的保持葡萄質構特性可能是抑制了上述酶的活性的結果。
另外，不同保鮮劑在貯藏過程中保持葡萄果實質地的效果差異可能與保鮮劑的各成分的比例、壁材的通透性（決定緩釋時間的重要因素）有關。
4 結 論
各保鮮劑均能較好的保持‘克瑞森’無核葡萄貯藏過程中的質地。從短期內（2個月內）各保鮮劑保持‘克瑞森’葡萄質地的效果差異不大；中長期看（2個月以上）6CT2+2CT5和紅地球保鮮劑（7+1）處理的果肉質地更好，尤其是紅地球保鮮劑（7+1）效果最佳。
參考文獻 References：
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【關鍵詞】初中物理；科學知識；激發興趣
當前國家已普及九年義務教育，曲靖市委、政府要求師宗縣在2010年要率先普及高中教育，這已成為當地政府和教育部門即將實現的目標。應該說初中畢業能否升學對大部分學生將不再是最大的問題，但是社會的發展進步在促進物質文明和精神文明的同時也帶來了很多消極因素：網絡時代的到來，加速了多元文化的涌入，各種思潮和社會現象的衍生，在市場經濟大潮的沖擊下學生的思想價值觀逐漸呈現多元化的態勢。我所執教的是鄉鎮初級中學，大多數學生來自農村，家長的文化素質普遍不高。有部分家長認為“讀書無用”，他們是這樣認為的：孩子從小學入學開始到大學畢業累計要花費上十萬元的費用撫孩子讀書。到頭來大學畢業還是很難找到工作，倒不如讓孩子識幾個字就去打工掙錢。從客觀上說：當前社會就業的形勢確定非常嚴峻，另一方面農民工進城打工大多數從事的是建筑、餐飲、家政、環保等體力勞動，對文化素質的要求并不高。這些現實導致不少初中學生無遠大的理想，在校學習態度不端正，學習積極性差，對讀書缺乏興趣。拜金主義、享樂主義、好逸惡勞，厭學情緒嚴重。這對中學教師的教學帶來了很大的阻力，普遍教師感覺九零后的學生真是難教。教師要提高教學的效益，就不僅僅是讓學生升學的問題，一個既重要而緊迫的任務就是要想辦法提高學生學習的興趣。作為物理教師就要想辦法，使學生愛學物理、愿學物理。讓學生在初中階段多獲得一些對今后的生產、生活有價值、比較適用的知識。這就要求教師廣開思路，擴寬知識面，提高自身素質，不斷更新自己，具有廣泛而扎實的知識，跟上時代，找到適合和適應于當代學生的教學手段來教書育人。我們作為農村初級中學的教師應多深入農村了解生產、生活的實際，閱讀百科全書，上網查詢相關資料，隨時將教學中的理論知識與學生的實際需要相結合，讓學生愛聽、樂學。只要學生感受到老師所傳授給他們的知識和技能將來有助于提高他們的生產技能，改善他們的生活質量，就會使更多的學生對物理學科產生濃厚的興趣，興趣是最好的老師，難教就會變成易教。我在農村初級中學從事物理學科的教學已有十余年的經歷，就如何培養學生學習物理的興趣作了一些探索，下面就幾個案例談談自己的做法：
案例1：人教版八年級物理第四章物態變化，學生學習了物態變化的六種方式后，老師引導學生用所學的知識來分析人工降雨的基本原理，因為人工降雨對農業生產有很大的作用。
近兩年的初春，我市出現了連續近兩個月都沒有降雨的干旱天氣，嚴重威脅到我市的農業生產，農業和氣象部門啟動了應緊預案實施人工降雨，人工降雨的原理是什么？
引導學生分析：人工降雨是讓積雨云中的水滴體積變大掉落下來。要讓積雨云中的水滴體積變大，就要人工使用催化劑。我國人工降雨的催化劑主要有兩種：一是干冰（固態CO 2）二是碘化銀（AgI）。用飛機在空中噴灑干冰，干冰遇到水蒸氣升華從周圍吸收大量的熱量，使周圍的水蒸氣溫度降低液化凝結成水滴降落到地面；或者部分水蒸氣凝華成小冰晶，小冰晶在下落過程中熔化形成降雨。用高炮將含有碘化銀的炮彈打入含有大量積雨云的高空，碘化銀在空中擴散使云中的小水滴迅速凝集達到一定的體積后降落。
教師通過人工降雨的分析，復習鞏固了相關的物態變化知識，如：升華、凝華、液化、熔化等物態變化又切合生產生活的實際，體現了學以致用的理念，培養了學生將科技服務于人類的意識變枯燥為有趣，很好的激發了學生學習物理的興趣。
案例2、九年級物理第十六章熱和能第二節內能“STS”。
如果教師照本宣科的進行講授，學生不易理解人類活動與地球溫室效應的關系，一知半解就會感到枯燥乏味，失去興趣，對這部分內容可以結合學生所學的知識這樣分析：由于生產生活大量燃燒：煤、石油、天然氣，汽車、爐灶、飛機、火力發電廠等排放的二氧化碳太多不能完全被綠色植物消耗，過量的二氧化碳氣體包圍在整個地球的周圍，使地球上產生的熱量難于向宇宙中散發，致使地球的溫度逐年升高。地球溫度的升高帶來了嚴重的危害，地球的溫室效應，是造成厄爾尼諾現象的直接原因，使生態失去平衡農作物病蟲害嚴重，增加了農藥的用量。農藥的大量使用，污染環境危害人體健康，同時使農民的生產成本提高；地球氣候異常，導致一個半球暴雨成災，另一個半球干旱少雨；地球南北兩極冰雪融化，使海平面上升，浸沒城市，企鵝和北極熊涉臨滅絕。聯合國正在推動發達國家和發展中國家都來承擔相應的責任和義務達成一個新的國際氣候變化框架協議，簽署《京都預定書》，以保護我們共同的家園。
教師通過這樣的補充講解，能開闊學生的視野，使學生認識到各種看似孤立的現象之間也存在聯系，對經常在電視新聞中聽到的“厄爾尼諾現象”、《京都預定書》有一個了解。這些知識有助于學生理解生產生活中遇到的問題。如：冬季雪凌少的年份，夏季農作物和果樹的病蟲害會比有雪凌的年份嚴重。因為這些害蟲卵沒有被凍死，夏季將會大量繁殖。學生會把這些有趣的現象與生產生活中的實際相聯想，破解困惑自己的難題，及時幫助家里做好莊稼的防蟲減災準備，這樣他們就會感受到物理是有用的，從而產生了學習物理的興趣。
案例3：初三下學期進入復習課，復習課是很難上的，你老師站在講臺上講，學生他不一定在下面聽，往往是事倍功半。如何將枯燥的復習課上成學生真正參與其中互動，并達到鞏固提高的目的，這是我們畢業班的每位教師值得去探討的現實問題。
我在復習八年級物理下冊第十章電磁波的相關知識時，在教材上科學世界介紹了微波爐的相關知識，在這里由于是復習課學生已有了分子動理論的基本知識。將兩部分的知識結合起來復習有新意，學生就會感興趣，復習效果也會好一些。我是這樣引導的：微波爐產生的電磁波能使食物的分子運動加劇，相當于是電磁波給食物內的分子補充能量，分子運動速度加快，分子的動能和勢能都會增大，這樣物體的內能就增加，溫度迅速升高，因此易于把食物煮熟。同學們想：普通的爐具是熱量是從外部通過熱傳遞把熱量逐步送到食物內部達到煮熟食物的目的，而微波爐的熱量是直接深入食物內部加熱，當然速度快、效率高。在這里將電磁波和分子動理論的相關知識銜接起來，學生聽起來就會有“新”的感覺，從而有了興趣。
在這里我想到自己所面對的學生大多數是來自農村，在農村目前微波爐并不是很普及。但是電磁爐的普及程度高，學生有使用電磁爐的實踐經驗可結合介紹一下：電磁爐打破了傳統的明火烹調方式，采用磁感應電流（又稱渦流）的加熱原理。電磁爐是通過其內部電子線路產生交變磁場，當把鐵質鍋具放置爐面時，鍋具即切割交變磁感線而在鍋具底部產生交變電流（渦流），渦流使鍋具內鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞，摩擦而產生熱能。由于電磁爐的熱源來自鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳遞給鍋具，所以電磁爐升溫快、效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體，對周圍環境不產生熱輻射、體積小、安全性能好等優點是一種綠色炊具。在此也可跟學生交流一下，怎樣根據家庭的實際需要和具體情況購買合適的電磁爐。
在這里將分子動理論：熱量——內前——溫度——電與磁：磁生電——電生磁等相關知識有機的結合起來復習，讓學生進一步理解知識的內在聯系，有利于培養他們將科學技術應用于日常生活、社會實踐的意識，也讓學生初步懂得了一些家用電器的常識。
摘要：本文主要分析了當前農村初級中學學生學習心理障礙，有來自社會現實因素的影響，有來自家長認識上的偏見，導致學生厭學情緒的產生。在當前形勢下，教師應與時俱進改進教學方法激發學生的學習興趣，使學生愛學、樂學，學有所得。文章緊扣教材就在物理教學中如何激發學生的學習興趣，提高學生的科學素養，通過幾個比較切合生產生活實際的例子進行了闡述。
關鍵詞：物理教學；科學知識；激發；興趣
當前國家已普及九年義務教育，曲靖市委、政府要求師宗縣在2010年要率先普及高中教育，這已成為當地政府和教育部門即將實現的目標。應該說初中畢業能否升學對大部分學生將不再是最大的問題，但是社會的發展進步在促進物質文明和精神文明的同時也帶來了很多消極因素：網絡時代的到來，加速了多元文化的涌入，各種思潮和社會現象的衍生，在市場經濟大潮的沖擊下學生的思想價值觀逐漸呈現多元化的態勢。我所執教的是鄉鎮初級中學，大多數學生來自農村，家長的文化素質普遍不高。有部分家長認為“讀書無用”，他們是這樣認為的：孩子從小學入學開始到大學畢業累計要花費上十萬元的費用撫孩子讀書。到頭來大學畢業還是很難找到工作，倒不如讓孩子識幾個字就去打工掙錢。從客觀上說：當前社會就業的形勢確定非常嚴峻，另一方面農民工進城打工大多數從事的是建筑、餐飲、家政、環保等體力勞動，對文化素質的要求并不高。這些現實導致不少初中學生無遠大的理想，在校學習態度不端正，學習積極性差，對讀書缺乏興趣。拜金主義、享樂主義、好逸惡勞，厭學情緒嚴重。這對中學教師的教學帶來了很大的阻力，普遍教師感覺九零后的學生真是難教。教師要提高教學的效益，就不僅僅是讓學生升學的問題，一個既重要而緊迫的任務就是要想辦法提高學生學習的興趣。作為物理教師就要想辦法，使學生愛學物理、愿學物理。讓學生在初中階段多獲得一些對今后的生產、生活有價值、比較適用的知識。這就要求教師廣開思路，擴寬知識面，提高自身素質，不斷更新自己，具有廣泛而扎實的知識，跟上時代，找到適合和適應于當代學生的教學手段來教書育人。我們作為農村初級中學的教師應多深入農村了解生產、生活的實際，閱讀百科全書，上網查詢相關資料，隨時將教學中的理論知識與學生的實際需要相結合，讓學生愛聽、樂學。只要學生感受到老師所傳授給他們的知識和技能將來有助于提高他們的生產技能，改善他們的生活質量，就會使更多的學生對物理學科產生濃厚的興趣，興趣是最好的老師，難教就會變成易教。我在農村初級中學從事物理學科的教學已有十余年的經歷，就如何培養學生學習物理的興趣作了一些探索，下面就幾個案例談談自己的做法：
案例1：人教版八年級物理第四章物態變化，學生學習了物態變化的六種方式后，老師引導學生用所學的知識來分析人工降雨的基本原理，因為人工降雨對農業生產有很大的作用。
近兩年的初春，我市出現了連續近兩個月都沒有降雨的干旱天氣，嚴重威脅到我市的農業生產，農業和氣象部門啟動了應緊預案實施人工降雨，人工降雨的原理是什么？
引導學生分析：人工降雨是讓積雨云中的水滴體積變大掉落下來。要讓積雨云中的水滴體積變大，就要人工使用催化劑。我國人工降雨的催化劑主要有兩種：一是干冰（固態CO2）二是碘化銀（AgI）。用飛機在空中噴灑干冰，干冰遇到水蒸氣升華從周圍吸收大量的熱量，使周圍的水蒸氣溫度降低液化凝結成水滴降落到地面；或者部分水蒸氣凝華成小冰晶，小冰晶在下落過程中熔化形成降雨。用高炮將含有碘化銀的炮彈打入含有大量積雨云的高空，碘化銀在空中擴散使云中的小水滴迅速凝集達到一定的體積后降落。
教師通過人工降雨的分析，復習鞏固了相關的物態變化知識，如：升華、凝華、液化、熔化等物態變化又切合生產生活的實際，體現了學以致用的理念，培養了學生將科技服務于人類的意識變枯燥為有趣，很好的激發了學生學習物理的興趣。
案例2、九年級物理第十六章熱和能第二節內能“STS”。
如果教師照本宣科的進行講授，學生不易理解人類活動與地球溫室效應的關系，一知半解就會感到枯燥乏味，失去興趣，對這部分內容可以結合學生所學的知識這樣分析：由于生產生活大量燃燒：煤、石油、天然氣，汽車、爐灶、飛機、火力發電廠等排放的二氧化碳太多不能完全被綠色植物消耗，過量的二氧化碳氣體包圍在整個地球的周圍，使地球上產生的熱量難于向宇宙中散發，致使地球的溫度逐年升高。地球溫度的升高帶來了嚴重的危害，地球的溫室效應，是造成厄爾尼諾現象的直接原因，使生態失去平衡農作物病蟲害嚴重，增加了農藥的用量。農藥的大量使用，污染環境危害人體健康，同時使農民的生產成本提高；地球氣候異常，導致一個半球暴雨成災，另一個半球干旱少雨；地球南北兩極冰雪融化，使海平面上升，浸沒城市，企鵝和北極熊涉臨滅絕。聯合國正在推動發達國家和發展中國家都來承擔相應的責任和義務達成一個新的國際氣候變化框架協議，簽署《京都預定書》，以保護我們共同的家園。
教師通過這樣的補充講解，能開闊學生的視野，使學生認識到各種看似孤立的現象之間也存在聯系，對經常在電視新聞中聽到的“厄爾尼諾現象”、《京都預定書》有一個了解。這些知識有助于學生理解生產生活中遇到的問題。如：冬季雪凌少的年份，夏季農作物和果樹的病蟲害會比有雪凌的年份嚴重。因為這些害蟲卵沒有被凍死，夏季將會大量繁殖。學生會把這些有趣的現象與生產生活中的實際相聯想，破解困惑自己的難題，及時幫助家里做好莊稼的防蟲減災準備，這樣他們就會感受到物理是有用的，從而產生了學習物理的興趣。
案例3：初三下學期進入復習課，復習課是很難上的，你老師站在講臺上講，學生他不一定在下面聽，往往是事倍功半。如何將枯燥的復習課上成學生真正參與其中互動，并達到鞏固提高的目的，這是我們畢業班的每位教師值得去探討的現實問題。
我在復習八年級物理下冊第十章電磁波的相關知識時，在教材上科學世界介紹了微波爐的相關知識，在這里由于是復習課學生已有了分子動理論的基本知識。將兩部分的知識結合起來復習有新意，學生就會感興趣，復習效果也會好一些。我是這樣引導的：微波爐產生的電磁波能使食物的分子運動加劇，相當于是電磁波給食物內的分子補充能量，分子運動速度加快，分子的動能和勢能都會增大，這樣物體的內能就增加，溫度迅速升高，因此易于把食物煮熟。同學們想：普通的爐具是熱量是從外部通過熱傳遞把熱量逐步送到食物內部達到煮熟食物的目的，而微波爐的熱量是直接深入食物內部加熱，當然速度快、效率高。在這里將電磁波和分子動理論的相關知識銜接起來，學生聽起來就會有“新”的感覺，從而有了興趣。
在這里我想到自己所面對的學生大多數是來自農村，在農村目前微波爐并不是很普及。但是電磁爐的普及程度高，學生有使用電磁爐的實踐經驗可結合介紹一下：電磁爐打破了傳統的明火烹調方式，采用磁感應電流（又稱渦流）的加熱原理。電磁爐是通過其內部電子線路產生交變磁場，當把鐵質鍋具放置爐面時，鍋具即切割交變磁感線而在鍋具底部產生交變電流（渦流），渦流使鍋具內鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞，摩擦而產生熱能。由于電磁爐的熱源來自鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳遞給鍋具，所以電磁爐升溫快、效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體，對周圍環境不產生熱輻射、體積小、安全性能好等優點是一種綠色炊具。在此也可跟學生交流一下，怎樣根據家庭的實際需要和具體情況購買合適的電磁爐。
在這里將分子動理論：熱量——內前——溫度——電與磁：磁生電——電生磁等相關知識有機的結合起來復習，讓學生進一步理解知識的內在聯系，有利于培養他們將科學技術應用于日常生活、社會實踐的意識，也讓學生初步懂得了一些家用電器的常識。
物理學研究的是力、電、光、熱、聲等方面的現象，在教學中不論涉及到那塊知識，都能將教材內容與生活、生產的實際相結合，如：光學中透鏡知識涉及到眼睛的保護和視力的矯正；聲學中聲音的感知與助聽器原理；力學中杠桿的應用與自行車都是很好的案例。
