時間：2023-10-05 10:38:50
序論：在您撰寫市場調研策略時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
隨著市場經濟的發展深入，市場調研對企業生產經營越來越重要，市場調查可以及時了解企業內外市場經濟動態和有關信息資料，有助于企業更好地吸收國內外先進經驗和最新技術，改進企業的生產技術，提高管理水平，為企業制定市場營銷策略和企業經營發展策略提供依據，增強企業的競爭力和生存能力。市場調研對于企業就像是生命不能沒有水一樣，關系著企業的生死存亡。
一、中小企業市場調研現狀分析
市場調研已是每一個企業必不可少的經營戰略方法之一，然而對中小企業來說，市場調研卻讓經營決策者感到惘然，中小企業由于規模上的限制，成立不了專門的市場調研部門，缺乏專職市場調研人員，也請不起專業的市場調研公司，企業自己開展的市場調研不盡人意，比較明顯的問題有：
（一）調研目的不明，致使調研無果
市場調研的目的相當于航行的方向，關系著調研工作這條“船”向哪里“走”，怎么“走”，能不能到達目的地，中小企業的調研工作中常出現調查目的不明的情況，主要表現在：一是調查目的模糊，決策者不明白自己要干什么、要了解什么、調查要起到什么作用，為調查而調查使市場調查無的放矢；二是調研目標鎖定過多，決策者希望一次調查能解決很多問題，涉及的內容應有盡有，其實這樣的調查也是沒有方向的，因為它的“目的”太不明確了，最終不能解決任何問題，使得調研失去價值！
（二）調研內容不當，致使調研失效
市場信息包羅萬象，調查什么應根據調查目的來確定，但一些企業的調研，調查者不能緊扣主題對內容進行篩選，要么什么都調查，收集一堆用不上的信息，白白浪費了時間和金錢，要么設計的內容過窄，滿足不了調查的需要，或是調查的內容文不搭題，如需要了解產品口味卻在調查內容中過多設及產品價格和包裝內容，如需要了解企業市場份額下降的原因，但調查內容卻設計為產品調研內容。調查內容過寬或過窄，或與調查目的不符，都會導致調查工作質量下降甚至調查無法進行，調查結果無效。
（三）調查人員不力、技術欠缺，致使調研質量下降
市場調研是一項復雜細致，專業性極強的工作，沒有扎實的專業知識和工作責任心是難以做好調研工作的。中小企業由于資金短缺，對調研工作的投入不足，沒有設置專業化的市場調研機構，市調人員多為兼職，極少專職，這些人員缺乏市場調研專業素養和實踐經驗，只能勉強完成原始數據的收集，對資料的匯總整理缺乏條理化和系統化，更不用說分析預測和撰寫調查報告，處理數據的技能低下，不懂得運用先進成熟的方法和電腦信息技術，數據的真實性和有效性難以保證，對企業的經營決策很難起到參考作用。
二、開展有效市場調研的策略
市場調研決定著企業的發展方向，如何充分發揮中小企業現有條件，進行有效的市場調研，極待探討和研究。
（一）明確調研目的，制定有效的調研計劃和方案
調研的目的不同，具體內容和側重點也不同，只有確定了調查目的，才能確定調查的范圍、內容和方法，否則就會偏離調查方向，無法調查出企業需要的內容，甚至得到與實際背離的調研結果。企業市場調研的任務是收集、整理內部經營和外部市場環境數據，及時反饋有關營銷信息，發現機會和問題，并提出解決問題的意見，同時也為企業探索、發現新的市場機會提供建議，為企業經營決策提供依據。這個目的是調研工作總的終極目標，需要的收集的信息是多方面的，一次調研難以完成，在實際行動時要把總目標具體化，分為一個個的調查主題，一個主題只為一個目的、解決一個問題，在制定方案時，必須明確這個調查主題為什么而做，所要面臨和要解決的核心的、關鍵性的問題是什么，只有這樣調查才能有的放矢。
明確了調查主題，還要進行調研方案的制定，調研方案包括調研計劃和環節設計兩方面，調研計劃就是對調查工作各個步驟和各環節進行通盤的考慮，制定出一個合理可行的工作程序，調查設計是指對有關環節進行確定，如調查內容、調查表、調查方式方法、數據分析方法和指標計算等細節的確定。調研方案是否科學、可行，是整個調查工作成敗的關鍵。
（二）明確調研內容，建立調研信息系統
市場處于動態變化中，市場調研具有長期性、持續性，企業要做有效的市場調研，應及時掌握企業內部運營情況和外部環境信息，并對企業未來的發展進行分析預測。調研內容應包括：
企業內部的調研：一是訂單數量和客戶信息：按產品、按行業、地區、交貨期等指標進行歸類統計的訂貨量，客戶有關信息等；二是銷售報告：按產品類別、分地區、部門、客戶、時間段等序列化的實際銷售數據，以及與商品銷售有關的銷售費用、銷售利潤、流動資金等方面的統計、會計數據；三是庫存狀況：對企業內部產品供應狀況做明細統計，了解商品流轉情況，為供需平衡分析提供資料；四是資金循環信息，主要是向會計部門收集應收賬款到賬情況，分析客戶信用。
一、市場調研的執行形式普遍存在的問題
（一）入戶訪問
大家都知道入戶訪問可能涉及到兩個難題。一個是抽樣；一個是入戶接觸成功率。
首先，說說抽樣。目前小區的保安管理越來越嚴格，樓道門禁也是每個居民小區必有的。這些嚴密的保安巡邏和現代人的安全防范意識及門禁這些客觀因素直接否定了傳統入戶訪問的方式。而保安不嚴密的，沒有門禁的小區，或者比較方便接觸的居民小區都是以低收入人群和高齡人群居住的老式小區。比如我們要進行一個針對全社會各個收入層次的家庭有關于初生兒用品的入戶訪問，如果我們只在這些低收入住宅區中選取樣本的話，得出的數據肯定不具有全面的代表性。因為我們的被訪者都集中在低收入段層次的人群中。
其次，接觸成功率。入戶訪問的接觸成功率一直是各家執行公司頭疼的一件事情。如何提高接觸成功率無非是在兩個方面下功夫，一是訪問員的接觸技巧，二是禮品的選擇。至于入戶時間的選擇，因為大家都有了共識或者是行業通則，這里不再復述了。就訪員的入戶技巧來說，無非是訪員長相、著裝和儀表都要得體，心里素質要好，親和力要佳。但在目前的社會風氣和居民高漲的防范意識為前提下，訪員本身的條件無論在怎么提高都不能使接觸成功率有質的飛躍。至于禮品，在訪問流程中，我們都是最后才送出感謝禮品的，但是在實際工作中，我們越來越多的通過先告知被訪者我們送的是什么樣的禮品，來吸引說服被訪者參加訪問。但隨著居民生活消費水平的提高以及訪問樣本單價的日益下降，在禮品選擇上又有多少執行公司能夠不計成本的選擇高價禮品呢。畢竟執行公司不是服務于研究公司的福利機構。也因為執行公司服務產品同質化嚴重，價格競爭已經在所難免。想要提高執行成本，又要保持利潤空間已經是不可能的事情了。
（二）流動街坊
流動街坊的含義廣義的來說就是指一切以流動隨即攔截的形式選取愿意參加調查的被訪者完成訪問的形式。實地執行中，我們往往遇到兩個令人頭疼的事情。第一是訪問員作弊現象；第二是被訪者因為是在街頭接受訪問，一旦問卷內容較長就容易產生中途拒絕訪問的現象，而這一現象更增加了訪員作弊的可能性。
以上這兩個典型的訪問形式已經說明了一些客觀問題，在總結了其他類別的訪問形式中我們得出以下問題的幾個共性：
（1）關于被訪者資料
我們都知道任何市場研究針對的研究主體都有分類，這里就涉及到一個被訪者背景資料，比如年齡、性別、收入、工作情況等。在被訪者匿名情況下，我想我們想獲取以上信息不是一件困難的事情。但是一旦我們向被訪者索取他的真實姓名和聯系方式，甚至需要提供一些與研究數據無關的相關證件來證明問卷真實性的要求時，被訪者可能處于各種各樣的顧慮，要么拒絕透露以上信息，要么就避開一些他認為有顧慮的問題采取撒謊，隨口說出一些不實的背景資料，給調查數據造成很大的誤差。
（2）問卷的可操作性
“可操作性”這個概念在這里特指問卷實際訪問時間長度。我們都知道影響問卷訪問時間長度受兩個關鍵客觀因素影響，一個是問卷題目量；一個是問卷提問方式的“易明白性”和“記錄答案的方便性”。按照多年自己的從業經驗以及同行之間相互交流總結出，目前一般非“深訪，座談會”等少數定性類型的訪問形式或“特定訪問環境”情況下，在一般的訪問前提和環境下，被訪者能夠完全集中精力認真回答問卷的時間一般在15分鐘左右。超出這個時間之后，被訪者就比較焦躁，不耐煩或者直接中途退出訪問。這種情況在流動攔問類型中最突出。如果問卷的題目深奧難懂，或者記錄方式的繁瑣使得訪問員在提問和記錄的過程中占去了7分鐘的話，整個訪問時間中被訪者有效回答問題時間也就剩下區區的8分鐘。那么我們就要思考怎么樣能充足的運用好這15分鐘，合理的把用在“被訪者思考和回答問題的時間”在有限的訪問時間內最大化。
綜上所述，隨著社會經濟的發展，社會上不良風氣的影響，人們對個人隱私意識的形成和自我保護防范意識的一再提高。我們訪問形式多多少少都與當今的社會風氣和人們生活習慣不兼容了。我們訪問是“受訪者”在完全自愿參加的前提下，配合訪問順利完成的一個過程。一旦我們的工作方式與對象主體的生活習慣產生了不兼容或者格格不入的情況，那么我們就要及時調整我們的工作方式或者說是“訪問切入方式”了。
二、提出解決問題的對策或具體措施
（一）特定群體選用特定的方式
除了像“人口普查”這樣的特別項目，不在我們討論范圍內。那么我們在篩選被訪者的時候，應該多考慮一些實際客觀因素來設定我們的訪問形式；比如針對一個家庭日用品產品的消費者研究，假設我們研究對象就是負責采購這些用品和有使用心得的人士。如果我們本來計劃的訪問形式是入戶訪問，現在我們改成在小區門口與該小區物業管理處租用一塊場地，架設好太陽傘和座椅。然后再選擇一些與日用品有關的禮品擺在顯眼的位置，以這種定點訪問形式來完成訪問。在抽樣控制方面可以事先做好該小區的平面圖，樓棟數，門牌號。按照被訪者回答的門牌號進行篩選抽取。不同層次的小區，里面居住人群的收入水平是不同的，小區本身就代表著居住者的經濟能力，那么收入配額就有更準確的定位了。相比較原來預定的入戶形式，我們訪問進度大大提高；小區內的抽樣原則也兼顧到，甚至做的更好；訪問員也不用連續吃閉門羹；當然可能視不同項目還有不同的具體要求，我所強調的是形式上的創新，而不是對要求上的簡化。
（二）研究方案應考慮執行難度和執行成本
在確定樣本容量、置信區間、分層樣本抽樣和整群樣本容量時，往往一方面壓縮樣本容量，一方面為了在被壓縮后的小容量下獲得較高的準確率往往做更細的分層。忽略了其過分分層或分群帶來的執行難度和執行成本的上升。殊不知那么精確的分層和分群抽樣條件配合著不相符的樣本執行價格，即使能夠回收上來的數據，也是經不起推敲的。我想他們在做后期的二次抽樣，加權，置換，替代，主觀估計的時候是否也是身心憔悴？
（三）問卷提問方式和回答記錄方式盡可能的簡單
因為訪問員素參差不齊，被訪者素質也參差不齊。如果通過合理的安排設定提問語句，邏輯關系。同樣是15分鐘的問卷，問卷涉及的內容以及回答完成率都會有很大的提高。這也無疑同時變相的降低了成本。
（四）減少涉及與研究采集有效數據無關的個人隱私或敏感問題類
關鍵詞：經濟學；市場調研；黔東南州
1前言
大多數院校的經濟學專業側重于理論研究，從經濟學人才培養方案及課程設置來看，開設的大量課程都是純理論性的，這就導致學生空有理論，而無法對接企業實際需求，很多學生甚至連企業的基本情況和發展動向都不清楚，以致于在畢業求職時非常被動。了解企業或行業發展動向，需要具備較強的市場調研能力，本文以凱里學院經濟學專業為例，就如何培養經濟學專業學生的市場調研能力展開分析，試圖找到一條有效路徑，提升經濟學專業學生的就業競爭力[1]。
2經濟學專業學生調研能力培養現狀
凱里學院是黔東南州唯一的一所本科院校，承擔著向黔東南州輸送專業人才、服務黔東南州地方經濟的重任。近年來，黔東南州重點發展林下經濟，形成了以油茶產業為支柱的特色林下經濟產業，從江縣、錦屏縣、黎平縣、天柱縣加大招商引資力度，吸引省內省外優質企業到黔東南州大規模發展油茶種植和深加工產業，目前已有貴州喬盛生物科技有限責任公司、貴州風彩油茶科技有限公司、貴州黔香園油脂有限公司等省內油茶龍頭企業落戶黔東南州。這些企業都注冊了自己的山茶油品牌，目前均面臨品牌建設、渠道設計與市場拓展的難題，急需了解市場、掌握市場需求的經濟學人才加盟，助力企業發展。凱里學院經濟學專業前些年側重于宏觀經濟理論的研究，與本地企業對接極少，絕大部分本地學生都沒聽說過這些油茶企業，更別提了解這些油茶企業旗下的品牌及其市場運作情況。由于缺乏對這些企業的了解，導致經濟學專業的應屆畢業生在找工作時會忽略這些企業，或者在向這些企業求職時，由于不清楚企業的用人需求，導致無法按照企業的用人需求鍛煉自己的能力，從而錯失大好的就業機會。
3經濟學專業學生調研能力培養策略
3.1鼓勵學生主動對接企業實習，了解企業品牌建設及市場運營情況。
凱里學院經濟學專業從大一到大三每年有3個月左右的寒暑假時間，每學年課程期間開設有實踐周。凱里學院校方應鼓勵經濟學專業學生充分利用這些課余時間主動對接企業，深入企業跟班實習，快速了解企業旗下品牌，熟悉企業主營業務，掌握企業當前的市場運營情況。從今年開始，凱里學院加大產教融合力度，主動對接企業，和企業共建產學研合作基地，聘請企業導師到校給學生開展實踐教學，或者直接派遣學生到企業參加實踐學習。為加強學校與企業的緊密合作，針對企業的實際需求，開展更加具體的產學研合作，例如，貴州黔香園油脂有限公司針對產品開發外包裝設計或短視頻新媒體傳播，已聯合凱里學院舉辦品牌設計與品牌傳播大賽，并利用學生的自媒體開展網絡宣傳，市場效果較好。凱里學院經濟學專業的學生應抓住這些難得的實戰機會，實打實地提升自己的創造力和策劃能力，并投放市場進行市場檢驗，為日后進入企業迅速開展工作奠定堅實的基礎。
3.2深入零售渠道終端開展調研，掌握市場需求情況與競爭情總體而言，黔東南州的農業產業企業都面臨一個共同的難題：產品銷售。以黔東南州的支柱性產品———山茶油為例，目前存在“產品的目標客戶群體是誰”、“企業如何通過精準渠道接近這些目標客戶群體”、“企業存在哪些競爭對手”、“與這些競爭對手相比，企業產品的獨特銷售力應該如何設計”、“通過什么樣的營銷策略能打動目標客戶群體購買產品”等問題。要解決這些問題，經濟學專業的學生必須深入零售渠道終端，直接接觸目標客戶群體，開展零售渠道終端調研，摸清市場需求和掌握競爭對手動向。山茶油是一種高端的食用油，由于油茶樹通常需要3~5年才能掛果榨油，因而山茶油的市場售價遠遠高于菜籽油、大豆油和花生油等食用油。山茶油的目標客戶群體是具有經濟實力，并且對山茶油功能價值具有認知的人群[2]。貴陽市是貴州省的省會城市，近年來大力發展大數據信息產業，經濟增速快，加上得天獨厚的氣候優勢，貴陽憑借資源稟賦吸引了來自世界各地的游客前來觀光，很多來自東北和西北的游客由于喜歡貴陽的生態和氣候，在貴陽買房定居，全國的網紅餐飲店也均在貴陽開有分店，說明貴備很強的消費能力。凱里學院經濟學專業的學生應充分認識到貴陽的消費潛力，針對中高端人群的山茶油零售渠道終端開展深入調研。例如：以生鮮產品作為特色的盒馬生鮮超市，聚焦中高端年輕消費人群，在貴陽每個區都開有分店。凱里學院經濟學專業的學生可以以此為調研對象展開調查，比如觀察和記錄超市內有沒有黔東南的幾家山茶油品牌；超市貨架上現有哪些山茶油品牌，分別來自哪些地區；觀察和記錄這些山茶油的商標、產地、容量、外包裝設計、價格、生產日期等要素；在條件允許的情況下，與店員進行交談，了解店內山茶油品牌的銷售情況。也可以觀察超市內消費者的動向，一般18：00~20：00這個時間段是盒馬生鮮超市的來客高峰期，可以在山茶油貨架處觀察消費者駐足挑選的品牌，統計這個時間段內各個山茶油品牌的銷量。同時還必須針對到盒馬生鮮購買橄欖油、紫蘇油、亞麻籽油等高端食用油的消費者進行訪談調研，因為這些高端食用油均是山茶油的競爭對手。貴陽作為旅游城市，城區內還開有多家貴州省農特產專賣店，主打禮品市場。凱里學院經濟學專業的學生也應深入這些農特產專賣店開展調研，觀察和記錄這些農特產專賣店里有沒有黔東南州的山茶油品牌；有哪些山茶油品牌、來自哪些地區，采取什么形式的外包裝設計，容量、價格、生產日期等要素，如果條件成熟，可以通過調研營業員獲取相應數據，如哪些山茶油品牌銷售情況較好，主要銷售的客戶人群，客戶的反饋是由于包裝吸引力還是品牌形成銷售力；同樣也可以對到店挑選山茶油或其他競爭高端食用油的顧客進行訪談調研，收集相應的數據。
3.3開設相應的數據分析和包裝設計課程，培養學生數據處理和軟件畫圖的實際能力。
凱里學院經濟學專業的學生從企業和市場終端獲取大量的數據后，要學會進行數據分析。為提升學生的數據處理與分析能力，凱里學院應開設相應的統計軟件操作課程，例如SPSS操作課程。首先按人口統計變量進行數據錄入，將依據國際成熟量表設計的問卷各題項答案整理后，按照因子進行分類錄入，再依據統計軟件自帶的相關和回歸程序進行數據分析，驗證依據邏輯和理論推理的假設模型是否成立，即通過實證分析找出影響產品銷量的因素。經過統計分析顯示，影響產品銷量的主要因素為價格。因為黔東南州大部分土地屬于坡地，無法使用農機進行規?；莺驼?，全部需要借助人工才能完成，導致山茶油的生產成本偏高。那么，就要給消費者一個高價買黔東南山茶油品牌的理由，必須從包裝或品牌內涵上下功夫。還應開設相應的畫圖軟件操作課程，例如Coreldraw操作課程，培養學生畫圖能力，能夠根據目標客戶群體的喜好和審美，對產品外包裝進行創意設計，并搭配相應的色彩。經濟學專業不是僅僅局限于宏觀的理論研究，要接地氣，更多的體現實用經濟學、應用經濟學的特點，培養企業能立馬用得上的人才。隨著短視頻的興起，互聯網流量入口逐漸集中在短視頻端，例如抖音和快手，如何利用短視頻開展品牌傳播也極具技術要求。為了能根據調研結果進行有針對性的策略設計，也要培養學生短視頻的拍攝和制作能力。信息碎片化時代，持續撰寫精彩感人的故事文案，并通過技術性的拍攝方式和后期編排，能讓目標消費群體眼前一亮，激發他們濃厚的興趣和記憶點，這就需要經濟學專業的學生深度挖掘目標消費群體的痛點，并針對目標消費群體的痛點，結合企業產品設計精彩的故事，并拍攝成短視頻持續投放，才能打動消費者形成品牌傳播的影響力。
(1)定量調研定量調研建立在數字、邏輯推理和客觀數據的基礎上。這種方法很適用于科學研究，但用于與設計有關的調研時往往不成功，而社會調查的形式更適合設計師的需要。定量的市場調研其實是將統計學與注重于問卷改進的社會調查相結合，可以對問卷的答案進行評估，為未來的設計提供參考。
(2)定性調研定性調研處理的是主觀的材料，如文字和圖像。這一研究方法力求了解設計領域里問卷調查的質量。這種形式的調查運用個人或小組面談、文獻檢索、實地考察等方式以求了解或解釋社會行為。如，調研者想深入了解青少年的購物習慣，可能要花幾天的時間在商場跟隨被調查的青少年對象，并記錄觀察的結果?；仡櫿{查記錄，可以找出共同點，從而提出有關青少年購物行為的理論。在有關視覺溝通的設計中，大多數調研實踐屬于定性調研。設計師必須努力把握消費者的需求，不斷開發針對不同群體的新項目。
(3)直接和間接的調研這里指調研范圍的普遍性和針對性。直接調研原來是指某個組織為自身需要而進行的調研。如化妝品公司可能會結合觀察性調研與問卷調查兩種形式，搞一個針對中學女生的購物行為的調查，了解未成年少女的購物習慣，然后會把由此產生的數據用于貨物的包裝、物品在櫥窗或柜臺里的擺放以及產品設計和市場營銷等用途。間接調研是指重新研讀以前調查中所搜集的數據或者別人已經公開出版的資料，缺點是，雖然節約人力物力，但并不是總能符合調研者的實際需求。
(4)構成性調研與綜合性調研構成性或探索性的調研往往用來深入了解與項目有關的領域或用來幫助確定面對的問題。因為在創新的專業領域，發現并清理溝通上存在的問題事關重大。構成性調研的目的就是發現問題和解決問題。有很多調研方法可以用在構成性調研中，包括文獻檢索、趨勢預測、問卷調查和客戶使用等。
2、調研的策略
(1)競爭對手分析分析競爭對手是一個評價自己競爭對手的優勢和弱點的過程，它利用公開的情報資源———在網上或其他媒體的與該公司有關的資料來決定對手的競爭力。搜集到的情報經組合得出對手公司的概況，其中可能包括歷史、產品、市場、品牌定位、人員、設備和營銷策略等信息，通過這些信息，調研者可以采取相應的對策。
(2)市場調研市場調研注重調查人類在以市場為基礎的經濟環境中的行為。市場調研并非指單一的調研方法，而是涉及多方面的調研策略，需要根據消費者的喜好層次和比較大量的取樣來進行調查研究。市場調研搜集任何有關營銷問題的信息，包括推出新產品、品牌資產、消費者如何做出購物決定的過程、廣告效果。根據有待調查的問題或項目，市場調研既可以是定量的也可以是定性的，采用并綜合多種不同的調研方法比單一方法得出的結論更準確。
(3)客戶試用客戶試用，也稱為可用性測試，采用廣泛的技術手段來衡量產品在達到項目要求(經費預算、規模、技術要求)的同時，是否能滿足客戶的需要(是否容易得到，功能是否完備，使用是否方便等等)。
提到中國茶文化，相信很多人都有所了解。而茶飲類產品作為茶文化的現代分支，其生產企業逐漸在消費品市場上占有一席之地，其茶產品種類以及相關的市面店鋪越來越多，飲茶（新型茶飲產品）成為大眾消費的主要潮流之一。在此基礎上，本文將針對茶飲企業的未來發展，結合新時代下中國經濟轉型發展的新形勢，對茶飲企業的市場進行深入地調查，再由此研究中國茶飲企業的營銷策略，以供參考。
關鍵詞：
中國茶飲企業；市場調查；營銷策略；研究
1中國茶飲企業與市場營銷概述
市場營銷，是指在合適的時機、合適的場所，用合適的價格提供商品的一種手段，其范圍內容所涉及面極廣，絕非只是廣告，也不是純粹的為了市場調研，研究市場營銷者往往在此混淆，故此筆者在此加以強調。通常情況下，市場營銷分為三種：消費市場營銷、工業品市場營銷與服務市場營銷。通過對消費品市場營銷，即通過零售渠道直接銷售給公眾的特點定義，我們可以將中國茶飲企業定義為消費品市場營銷的范圍。對于中國茶飲企業的定義，許多研究者單調地、僵硬地以市面上的奶茶店、茶餐廳對之進行范圍定義，這是不對的。沒有調查便沒有發言權，筆者通過查閱資料與實地考察，中國的茶飲業雖在注重于快餐消費的當代，以奶茶店、茶餐廳、茶樓為主，但是也不乏茶館、室內茶空間等的存在。而且，更有許多綜合類型的茶飲企業存在，這些企業劃分了功能區，例如，在大型的茶文化商城內，劃分商業區、飲食區、休息區等，這些都是現在大型茶飲企業存在的多功能化、多服務化現象。筆者在此著重強調茶飲企業的分類與市場類型，是因為只有深入研究中國茶飲企業在市場上的類型，才可比較出近十年來茶飲企業的發展趨勢，在此基礎上，才可得出切中肯綮的營銷策略，這點尤為值得注意之處。故此，筆者的市場調研創見是，以大型企業的多功能化為啟示，將會引領其他企業的營銷方式轉變趨向，針對此，營銷策略的轉變，當從以開發新產品或采取某種營銷方式為主，趨向于綜合策略為主。
2中國茶飲企業的營銷策略研究
根據市場調查，迅速做出營銷策略改變，是市場營銷的重點。市場上的信息是迅息萬變的，如何得到信息，篩選信息，并在真實可信的信息的基礎上得出初步結論，是策略研究的第一步。針對市場信息進行策略研究，再由之定出產品的開發創新方向，決定試銷、實銷的地點，設計銷售組合，這是任何企業進行實際運營的第二步。茶飲企業在消費品型營銷范圍內，其決定性因素便是其產品更新與服務跟進，故此，對之進行深入的營銷策略研究，包括具體的茶飲企業市場調查研究、茶飲企業產品營銷策略研究、茶飲企業渠道營銷策略研究意義重大。筆者在下文中，將對之進行深入探索，以供參考。
2.1中國茶飲企業市場調查研究
在市場調查領域，具體操作時應注意與市場營銷的目標相結合。原因在于，市場營銷的目標往往便是企業的商業目標，即產品的市場份額，得到了詳細的市場份額信息，進而定出詳細的調查步驟，才能完滿地完成市場調查活動。
一，調查目標。以中國茶飲企業為例，調查目標當定為茶飲在中國消費市場上的比例，由此可見中國茶飲業有多少市場份額。在既定市場份額的基礎上，再訂小目標，便是具體的營銷目標，例如某種品牌的具體生產量，以實例舉明，如格蘭仕微波爐的營銷方式，就是在既定45%的市場份額目標上，通過一系列降價措施所完成。故此，中國茶飲業在進行具體市場調查方面，不妨向一些已經取得成功的企業學習其經驗。
二，詳細步驟。在總體的、抽象的大目標的基礎上，將之分為詳細的具象的小型目標逐個解決，可以提高茶飲企業的銷售效率。而且，此種小型目標策略的重要性還在于，市場是變化無端的，單純的制定單一計劃，往往跟不上市場情況的變化，而小目標卻可以自主修改，例如，一號奶茶產品在市場上不受歡迎，那么在一號奶茶產品的生產線上可以減少生產，避免產品積壓，增加成本支出，這是其一；又如，既定的實銷地點因為政策因素會導致銷售成本大幅增加，那么針對此種情況實行早已備好的B方案，可以很快解決問題，這些都是制定詳細步驟的優點。
三，具體調查方法。市場調查的方法多種多樣，一般情況可以分為普查和抽查。普查耗費的人工和成本較大，只有大型企業特別是高新科技行業采用，抽查則比較適宜于茶飲類企業的市場調查。應注意抽查的人群和所用的方法。在茶飲企業方面，人群的設定，主要以青少年為主，在青少年中又以女性顧客為主，因為根據已有的二手信息，女生對茶產品情有獨鐘，所以人群選擇的問題可以得到解決。而采取的抽查方法，則可以是內部抽查，或是外部抽查。外部抽查存在成本支出大，抽查對象有時不配合的弊端，而內部抽查，又往往不能客觀地看待產品，故此，如何在兩者間選擇契合點，是所有茶飲企業應該因時因地做出適應的事，筆者在此不能蓋棺定論。綜上所述，調查目標、具體步驟、具體調查方法，是茶飲企業展開市場調查所需研究和注意的三個方面。
2.2中國茶飲企業的產品營銷策略
無論研究何種企業的營銷策略，首先都要從其產品著手，而結合茶飲企業對于產品的依賴度，研究其產品的營銷的策略。其實產品的營銷策略，不外乎分為產品的制作，產品的定價，以及產品的銷售三個主要方面。下面，筆者將圍繞這三個主要方面進行論述。其一，產品的制作。產品的定義極廣，既可以是成型的商品，亦可以是不成型的服務，但是嚴格來說，服務亦可以定義為商品。在論述茶飲市場時，筆者注意到，商品市場是無時無刻在產生變化的，就像流水般不會滯留。故此企業產品的制作，亦應不斷創新，以此保持長久的競爭力。在制作新產品的過程中，市場調研的作用就顯得極為重要，簡直是中流砥柱。筆者認為，新產品的制作：1.要符合科技的未來潮流；2.要符合消費者的現時心理，過時、過于新異的產品，大部分消費者都不會有好感；3.要考慮銷售量與成本的關系。而這三個重要信息，都要從市場調查中得到，故此前文中論述市場調研的重要性，從此處可以發現，亦可相互佐證。其二，產品的定價。價格戰幾乎成了現代企業必打的一戰。但是據筆者分析，價格戰的打法，則根據不同企業有不同體現。在大型高新科技企業上，體現為高定價，緩降價，穩低價；而在茶飲企業上，筆者認為亦應高定價，緩降價，但是不要穩低價。首先，茶飲產品，例如紅茶類飲料，其內部價格彈性的變化小，通俗來講，其價格幅度變動的大小都不會對消費人群造成太大影響，這點與手機企業是不一樣的。故此，茶飲企業的定價，可以偏高。其三，產品的銷售。此處的產品銷售不等同于市場營銷，只能說包含于市場營銷之中。茶產品初期的銷售，以試點營銷為主，例如宗慶后在測試哇哈哈奶茶時，便選擇只出一條生產線，試點定點并且是免費提供來促銷其產品。
2.3中國茶飲企業的渠道營銷策略
前面從理論層面，深入研究了市場營銷的各個方面，即茶飲產品的市場，市場調查方法，以及具體產品制作與促銷策略，在此，筆者將以實際方法論述茶飲企業實行市場營銷的渠道。第一，產業促銷。值得強調的一點是，因為茶飲企業所賣的茶類產品，不管是奶茶等新型產品，還是綠茶、紅茶等古已有之的產品，都包含了一定的茶文化在內，因此在產品現場，一定要結合茶產品的文化內涵。而在之前，也可以采取饑餓營銷策略。第二，消費者促銷。此處重在抓住消費者的心理與服務方式。在茶飲企業中，生產茶產品，所考慮的不僅僅在于茶產品，而更應注重于茶產品的售后服務等。甚至，相較于茶產品本身的促銷，研究如何使茶產品門店為消費者所接受，更顯得實際與合理。第三，貿易促銷。茶飲企業作為生產企業，除非極大型的茶飲企業，不然其生產端與銷售端是要區分開來的。那么，研究如何同零售商和批發商連線，并說服他們銷售茶類產品就是貿易促銷的主要內容。筆者認為，在此階段，亦要強調茶飲產品的文化性，則茶文化的內涵，如此更可使零售商和批發商發現茶飲產品的內在市場潛能。
3結束語
茶產品中包含了博大精深的茶文化內涵，因此，在當代對之進行創新性的加工發展，使之重受大眾喜歡，成為日常飲料中的主要潮流，既是商業行為，亦是文化傳播行為。中國茶飲企業作為肩負傳播茶文化與打造中國茶文化品牌的企業，任重而道遠。在新時代的全球性經濟競爭下，中國茶飲企業唯有進行深入的市場調查，制定合適的營銷策略，才能屹立于全球茶飲企業中而不敗。
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[關鍵詞] 寶斗餅；問卷調查；市場分析；發展策略
【中圖分類號】 F27 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1007-4244（2014）08-269-1
黃岡鎮是潮州市饒平縣城所在地，地處粵東沿海，地理位置優越，交通十分方便，是連接汕頭、深圳、珠海三個經濟特區的黃金地帶，歷來是閩粵兩省物資交流的一個重要集散地。旅居海外及港澳臺同胞一萬多人，是饒平縣第一大鎮和重要僑鄉。
一、歷史簡介
寶斗餅在明末出現，伴隨朝代的更替，潮汕人遠渡重洋，四海經商的精神卻代代延續。經過不斷改進，寶斗餅成了名聞遐邇的名牌餅食。每當游子吃起手中的寶斗餅時，便會想起家里人的牽掛與溫情。
二、寶斗餅產品的市場調研分析
（一）當地居民對寶斗餅產品的認識
針對是否聽說過饒平黃岡的寶斗餅并且是否了解寶斗餅的來歷的問題上，有85人選擇回答了“熟悉但不了解來歷”，占總人數的76%，另外有11人回答了“都非常清楚”，8人回答了“只聽說過”，8人回答了“完全不知道”，各自分別平均占8%左右。
（二）寶斗餅產品的市場現狀
1.寶斗餅的價格。對寶斗餅（傳統一份六塊餅的白紙包裝）的接受價格調查結果顯示，有43人選擇了“10元以內”，56人選擇了“11-15元”，分別占總體的38%和50%，共占88%。另外有9人和4人分別選擇了“16-20元”和“20元以上”，共占總體的12%。2.寶斗餅的包裝。寶斗餅的包裝都是以一份六塊餅用白紙包裝完成。用白紙是考慮到吸油問題。在前面提到用白紙是由于吸油問題，但由于時間長久或者紙吸油性不夠，導致油漏出紙外，所以有些消費者認為在傳統包裝的基礎上加上合適的塑料袋以防油漏出，所以選擇了“多種包裝方式相結合”。
（三）當地居民對寶斗餅產品的一些看法
1.寶斗餅出現的場合。調查結果顯示，針對在被調查者或者調查者家庭當中，所有的選項一共被答復了174人次，其中有40人選擇了“節日祭祀”，68人選擇了“親友送禮”，58人選擇了“茶點”，8人選擇了“三餐或夜宵”，分別占整體的23%、39%、33%和5%。2.對寶斗餅的喜好程度。由數據可以看出當地人喜歡寶斗餅的原因多是因為它的口感好和好吃，少部分人是因為寶斗餅的外形特別。不喜歡寶斗餅的原因多是因為接受不了寶斗餅的甜度和油膩，雖然這與個人口感喜好有關，但也與作坊的手工藝技術，是否講究真材實料有關系。
（四）寶斗餅產品存在的問題與發展建議
1.寶斗餅目前存在的問題。銷售市場、銷售渠道狹隘，出名的店鋪不多，目前黃岡只有兩間。衛生問題不夠注意。品牌缺推廣，導致太少人買。2.如何提高寶斗餅的宣傳力度?！熬W絡宣傳”、“廣告”，“親友推薦”，“政府加大關注度”，使用旅游特產推銷、利用電視宣傳和自然的口碑宣傳。
三、影響寶斗餅產品發展的因素分析
（一）寶斗餅產品的內部環境分析
1.原料采購。由于生產寶斗餅的店鋪一般都是當地的老字號，或者是已經從事該行業很久的手工制作者，所以在原料的采購問題上用一般都有固定的購買商或者批發商，一次采購的料量多，固定，如面粉，綠豆等，能拿到比市場上更加便宜的價格。2.生產條件。由于每次的制作量大，需要的原料多，所以生產店鋪中都有大鍋大鼎來加工需要的原料，有些老字號甚至還采用燒柴火的原始方式來加工原料。3.成本。前面已經提及原料采購因為購買量大可以拿到批發價格，但由于在生產制作過程中還需要不少費用，如煤氣費，人工成本費，包裝費用等等，還有考慮到物價水平和消費者接受的市場價格，寶斗餅的生產成本挺高，只能走薄利多銷路線才能拿回成本。
（二）寶斗餅產品的外部環境分析
1.微觀環境。老字號一般只生產寶斗餅一種產品，而一些店鋪以生產寶斗餅為主，附加一些餅食，可長期存放的當地小吃為輔。2.宏觀環境。在當前的經濟水平體系中，物價上漲快，而饒平地區又屬經濟相對落后地方，工資水平不高，當地政府對傳統手工藝也沒有相關的政策維護和法律保護，年青人的精神狀態多受西方文化影響，對傳統制品也不夠重視。
四、寶斗餅產品的發展策略選擇
（一）寶斗餅產品的生產方面
1.改善甜度。餅鋪可以生產出一系列有甜度梯度的寶斗餅來適應不同年齡段人群的需要。
2.研發新口味。研發新口味寶斗餅，進行風味加工。在保留傳統的基礎上積極創新，嘗試在餅餡內加入其它配料，制作不同口味的寶斗餅，觀察市場的反應后再決定是否推廣。如生產出棗泥餡、椰蓉餡、果蔬陷等寶斗餅。
（二）寶斗餅產品的包裝方面
1.借鑒月餅的包裝.2.改善包裝
（三）寶斗餅產品的經營方面
1.創建品牌。如果寶斗餅不能做成一個品牌，就只能局限于饒平當地，邁不開腳步。只有提高市場品味，注入新元素，品牌才能長存。2.兼并規模生產。寶斗餅實現不了機器生產，但是可以通過兼并手工作坊進行，或者學習手工制作方式，實現企業規模生產，從而提高生產效率，擴大銷售規模，有效降低因物價上漲帶來的威脅和因生產成本較高所帶來的威脅。3.積極宣傳.在宣傳方面更是要下大功夫。建議采取從內到外，有側重點的宣傳手法。在當地，建議在寒暑假外出讀書工作的人回來時，當地幾家百年餅鋪可以聯合起來組織一場寶斗餅宣傳會。
參考文獻：
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一、強化顧客為中心觀念，推進產品服務
在企業經營中，產品可以被競爭者模仿，而服務則有特性化，不容易被模仿取代，因此企業要樹立服務顧客經營戰略，企業經營要以顧客滿意為根本，堅信顧客滿意度越高，企業效益越高。為此主要要做到以下幾點：
1、創造服務需求。通過與顧客建立、保持和維護雙方的良好的互利互惠的關系，通過提供良好的服務可以使企業及時得到反饋的信息，發掘對其服務與其銷售具有重要價值的機會。創造需求，并非純粹打探顧客現實的或潛在的需要，而是要求引起顧客的需求與購買動機；它不是簡單的套用舊的營銷模式，而是用創新的眼光去審視與分析顧客的生活方式、消費觀念等。
2、開發新產品。企業的整個經營活動要以顧客的價值為目的來滿足顧客需求，即在產品服務的各個方面以便利顧客為原則，及時研究顧客購買后的感受，調整企業的經營目標，開發出顧客最需要的新產品，最大限度地使顧客滿意，最終培育顧客對服務的高度忠誠。
3、追蹤顧客不滿。公司要積極尋求現存和潛在顧客反饋信息，與消費者的密切接觸能夠提供巨大數量的市場信息，并使其增加利潤。這些公司會發現，給公司打進電話來的消費者所提供的不僅僅是抱怨，從中還可獲得忠告和信息，為其改善服務質量和開發新產品提供重要的來源。
二、創建品牌為目標，推進產品服務
質量是第一次競爭,服務是第二次競爭,產品沒有質量就沒有市場,而好的服務可以彌補產品質量的缺陷。當今世界已進入品牌競爭的時代，品牌已成為企業進入市場的“敲門磚”，甚至成為衡量一個國家經濟競爭力強弱的標志。菲利浦•科特勒在其《營銷管理》一書中將品牌定義為：“品牌就是一種名稱、術語、標志、符號或者設計，或是它們的組合運用，其目的是藉以辨認某個銷售者或某群銷售者的產品或服務，并使之同競爭對手的產品和服務區別開來?！睂τ谄髽I服務營銷來說，品牌給顧客提供了何效的信息來識別特定公司的服務，因此樹立企業服務品牌至關重要。企業要建立服務品牌，一般可以采取下列途徑：
1、提高服務質量
企業一方面要提高服務質量，把服務質量作為企業的生命力。服務質量對于一項產品的營銷至關重要，服務質量是判斷一家企業好壞的最主要的憑據，也是與其他競爭者相區別的最主要的定位工具。另一方面，質量會影響服務需求的總量以及會產生什么樣的需求。在產品類似、競爭激烈的情況下，與其說消費者購買商品，還不如說消費者是來享受服務。這時服務本身為購買者提供了尋求的效用，也就是說服務本身成了消費者購買的對象。在這種情況下，營銷服務成為物質商品交換的前提和基礎，成了滿足顧客需求的決定因素。因為商品經濟的發展使得市場不斷向外擴展，而服務能以非常低的成本提供許多企業與消費者之間的信息，并通過信息的有效利用推進市場經營制度的創新。為此，要把企業的營銷服務上升到企業形象的高度來看待，使優質的服務成為企業經營的主要指導思想以及良好形象的最重要部分，進而促進營銷工作的順利進行。
2、實施品牌創新策略
品牌創新策略一般通過企業的服務開發、營銷開發、文化開發、人力資源開發等途徑，不斷提高企業的知名度和美譽度，不斷提高顧客的滿意度。在品牌創造過程中，企業要注意保護自己的知識產權，保護自己的商譽，抓緊作好商標的注冊工作，防止被別人搶注。
3、品牌是文明建設的內容和載體，具有社會性
品牌是企業經濟和文化的結合，也是社會經濟和社會文明的表現。品牌服務讓人們在購買產品的同時，享受一份人間的真情、善意，得到一種美的愉悅和人與人之間高尚的愛的體驗，這種服務遠遠超出了等價交換的范疇。品牌的創建是企業文明建設的重要內容，是企業開展思想政治工作的載體，是企業“講政治、講學習、講正氣”具體體現，能激勵員工的服務熱情，約束員工的服務行為，促使員工在品牌的旗幟下以特有的觀念、道德、行為準則為維護品牌或創建品牌作不斷的探索和辛勤的努力，是職工提高自身價值的具體實踐。
三、訂立合適的服務價格策略，推進產品服務
在服務市場營銷中，價格是使服務產品得以轉化為收入和利潤的唯一因素。提供服務的定價目標應該足以實現某一營業額并獲取一定的市場占有率。其定價策略主要采用：高價服務策略、低價服務策略和饋贈服務策略。
1、高價服務策略
指把服務價格訂得偏高的策略。它適應于服務新穎、高超、價格需求彈性較小，競爭者也不太多的服務。采取這一策略，可以達到提高服務檔次，標明企業身份的目的，并充分利用獨到的服務設施與方法，在競爭者能夠提供類似服務之前，盡可能地把投資收回，取得相當的利潤。
2、低價服務策略和免費策略
指把服務價格訂得偏低，甚至不單收服務費的一種策略。采用這一策略的服務，一般具有水平不高、模仿容易、在整個產品中占的地位小等特點。采取這一策略，有利于提高企業的競爭能力，使企業取得較多的市場份額。
3、饋贈策略
指較低價策略更具競爭性、挑戰性的策略。饋贈的對象可以是極起作用的模型、樣品和藝術化了的物品，也可以是無形的服務，如贈送電影票、游覽票。但通常是和其他策略，如廣告策略、新產品策略一起使用。
四、選擇正確的營銷渠道，推進產品服務
營銷渠道策略是整個營銷系統的重要組成部分，它對降低企業成本和提高企業競爭力具有重要意義，是規劃中的重中之重。隨著市場發展進入新階段，企業的營銷渠道不斷發生新的變革，舊的渠道模式已不能適應形勢的變化。
企業營銷渠道的選擇將直接影響到其他的營銷決策，如產品的定價。它同產品策略、價格策略、促銷策略一樣，也是企業是否能夠成功開拓市場、實現銷售及經營目標的重要手段。
現在的渠道策略新趨勢表現為三方面：
（一）渠道結構以終端市場建設為中心。以前企業多是注重在銷售通路的頂端和中端，通過市場炒作和大戶政策來展開銷售工作；當市場轉為相對飽和的狀態，對企業的要求由“經營渠道”變為“經營終端”。
（二）渠道成員發展伙伴型的關系。傳統的渠道關系是“我”和“你”的關系，即每一個渠道成員都是一個獨立的經營實體，以追求個體利益最大化為目標，甚至不惜犧牲渠道和廠商的整體利益。在伙伴式銷售渠道中，廠家與經銷商由“你”和“我”的關系變為“我們”關系。廠家與經銷商一體化經營，實現廠家渠道的集團控制，使分散的經銷商形成一個有機體系，渠道成員為實現自己或大家的目標共同努力。
（三）渠道體制由金字塔型向扁平化方向發展。銷售渠道改為扁平化的結構，即銷售渠道越來越短，銷售網點則越來越多。銷售渠道變短，可以增加企業對渠道的控制力；銷售網點增多，則有效地促進了產品的銷售量。如一些企業由多層次的批發環節變為一層批發，即形成廠家——經銷商——零售商這樣的模式，企業直接面向經銷商、零售商提供服務。
五、建立正確的促銷策略，推進產品服務
現代市場營銷不僅要求企業開發適銷對路的產品，制定有吸引力的價格，通過合適的渠道使目標顧客易于得到他們所需要的產品，而且還要求企業樹立其在市場上的形象，加強企業與社會公眾的信息交流和溝通工作，即進行促銷活動?，F代企業促銷的手段與方式日新月異，由于各種手段和方式各具不同的特點，因此需要在實際促銷活動中組合運用，各種不同的促銷方式編配組合即形成了不同的促銷策略。
根據促銷手段的出發點與作用的不同，可分為兩種促銷策略：
1.推式策略，即以直接方式，運用人員推銷手段，把產品推向銷售渠道，其作用過程為，企業的推銷員把產品或勞務推薦給批發商，再由批發商推薦給零售商，最后由零售商推薦給最終消費者，該策略適用于以下幾種情況：(1)企業經營規模小，或無足夠資金用以執行完善的廣告計劃。(2)市場較集中，分銷渠道短，銷售隊伍大。(3)產品具有很高的單位價值，如特殊品，選購品等。(4)產品的使用、維修、保養方法需要進行示范。
2.拉式策略，采取間接方式，通過廣告和公共宣傳等措施吸引最終消費者，使消費者對企業的產品或勞務產生興趣，從而引起需求，主動去購買商品。其作用路線為，企業將消費者引向零售商，將零售商引向批發商，將批發商引向生產企業，這種策略適用于：(1)市場廣大，產品多屬便利品。(2)商品信息必須以最快速度告知廣大消費者。(3)對產品的初始需求已呈現出有利的趨勢，市場需求日漸上升。(4)產品具有獨特性能，與其他產品的區別顯而易見。(5)能引起消費者某種特殊情感的產品。(6)有充分資金用于廣告。
六、實施內部營銷，推進產品服務
內部營銷是指企業針對由雇員構成的內部市場，開展一系列的積極的、協同的、營銷式的活動，以協調員工的工作熱情，促使其樹立強烈的服務意識和顧客導向觀念，確保企業整體營銷的高效性。內部營銷的宗旨是把員工當作顧客看待，通過向員工提供讓其滿意的“工作產品”，吸引、發展和保持高水平的員工，建立一支能夠并且愿意為企業“創造真正顧客”的員工組成的營銷隊伍。為成功地開展內部營銷活動，企業應做好下列工作：
1．認真挑選并訓練營銷服務人員。招聘、挑選、訓練和開發員工的任何計劃都應該適應所提供服務的實際需要。服務人員對本身的工作應有清晰的了解，并將工作予以詳細規范化，同顧客接觸的種種要求予以明確界定。
2．不斷了解內部顧客的實際需要，關心他們的個人發腱，以提高企業的凝聚力。
3．服務行為一致化。服務企業提供的服務質量往往因服務人員中的個人因素而提供不同的服務。顯然企業必須設置一套服務程序和服務規范，以確保服務實現的一致性。服務營銷人員創造形象和顯現其服務質量，應當從服務人員的外觀著手。服務人員的外觀，可以由公司的管理層予以控制，這樣，建立公司統一的整體形象，形成一項極重要的無形資源。
