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腦康復科患者康復護理的臨床研究
肝硬化合并急性膽囊炎32例的外科治療
探究骨科創傷及術后下肢腫脹防治策略
血液透析濾過治療尿毒癥腦病66例效果觀察
急診科實習護生針刺傷處理情況調查研究
人工流產手術后即服避孕藥的臨床價值
外科臨床護理帶教中目標教學的應用
中藥熏洗在肛腸科手術后的應用及體會
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老年肺心病患者應用整體護理的臨床體會
胎盤植入的產前超聲診斷及其影響因素研究
小兒肺炎支原體肺炎的臨床特點和診治分析
整體護理在老年性白內障手術中的實施及體會
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腦出血患者術后再出血原因分析與臨床護理
目標管理理論在臨床護理管理中的應用及分析
唑來膦酸治療原發性骨質疏松癥臨床觀察與護理
超聲造影對肝硬化合并小肝癌的早期診斷價值
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硅膠置入隆鼻術及其并發癥的護理體會
全膀胱切除原位回腸代膀胱術圍手術期護理
體外循環心內直視手術后合并灌注肺的護理探究
神經內科臥床患者壓瘡相關因素分析與護理對策
老年慢性阻塞性肺氣腫并發自發性氣胸的護理探討
護理干預對心力衰竭患者康復情況及護理滿意度的影響
124例住院老年精神障礙患者護理風險評估及護理干預分析
替米沙坦對2型糖尿病合并腦血管疾病自主神經的影響
普米克令舒霧化吸入輔助治療小兒支原體肺炎的護理
苯磺酸氨氯地平聯合纈沙坦治療高血壓的臨床療效研究
尤瑞克林聯合高壓氧對急性腦梗死治療的臨床療效觀察
護理風險管理在心血管、呼吸內科護理中的臨床應用
關于100例輸卵管妊娠腹腔鏡下切開取胚術臨床分析
試論氧泵霧化吸入治療小兒支氣管哮喘的臨床護理途徑
關于中醫婦科學專業學位碩士研究生教學模式研究的思考
心率變異性頻域分析法指標對急性心肌梗死患者預測的意義
2種不同方法治療子宮切口瘢痕妊娠的臨床隨機對照研究
中藥聯合光動力治療肛周尖銳濕疣20例療效分析及護理體會
淺析綜合護理在消化內鏡治療上消化道出血患者護理中的應用
自擬更年解郁湯聯合心理干預治療圍絕經期婦女抑郁癥的研究
探究慢性腎功能衰竭患者運用臨床護理路徑產生的臨床影響
護理干預在子宮肌瘤術后腸蠕動早期恢復中的應用效果分析
護理干預在胸部外傷肋骨骨折致創傷性濕肺護理中的應用
關鍵詞：孕婦 孕期 飲食 保健
中圖分類號：R816.91 文獻標識碼：C 文章編號：1005-0515（2013）11-152-01
前言
孕婦在整個懷孕期間，體重會增加10公斤左右。這些全部要靠孕婦在孕期中攝取大量的營養物質進行補充。由于胎兒在整個孕期的不斷的長大，所需求的能量也在不斷地加大，所以母體與胎兒的新陳代謝也會隨著一點點的增強。在懷孕以后，孕婦每天需要的熱量在3000千卡左右。
一、孕期飲食營養的重要性
在懷孕期對于營養的涉入不僅關系到胎兒的發育還關系到母體的健康，更會直接影響到胎兒的智商問題，所以，孕婦在整個孕期一定要攝入均衡多元化的營養，為胎兒的未來打下堅實的基礎。在孕期飲食營養比起許多各種各樣的胎教反而是讓孩子更聰明的最有效的方法。一般的胎教都是通過視覺以及聽覺等方面進行刺激胎兒，其實在整個孕期胎兒攝取到更多的營養才是胎教中最重要的一項。
在不同的孕期胎兒攝取的營養也是一樣的，胎兒需要的營養也在各個時期是不相同的。在懷孕初期的時候，胎兒的比較小，需要的營養還不是很多，所以這時候只需要準媽媽在平時的膳食中添加一些礦物質以及必需的維生素就可以了。到了懷孕的中期，胎兒的發育明顯的加快了，這時候需要的營養也越來越多。這時要求準媽媽多喝水多吃一些青菜以及水果等食物。[1]孕晚期胎兒的各個骨骼以及大腦部分都在飛快地發育，此時準媽媽就很需要補充一些含鈣、蛋白質和維生素較豐富的食物，如魚、肉、蛋、肝等。
在孕婦懷孕期間對于營養的攝取不僅可以使母體的健康得到保護，由于營養攝取足夠還可以使孕婦的精神飽滿，心情好，可以減輕由于懷孕給孕婦帶來的恐懼心理，為以后的順利生產做足了準備。整個孕期的攝取的飲食營養主要表現在胎兒的生長發育。攝取營養是胎兒發育的關鍵。葡萄糖、氨基酸是母體提供給胎兒生長需要的主要物質的來源。
二、分析孕婦孕期營養的現狀
1、孕婦在孕期營養現狀的分析
在我國孕婦營養的態度普遍都還是不錯的，有99。9%的都認為在孕期自己的飲食和營養都對自己和胎兒非常的重要，而且有95%左右的孕婦都渴望了解整個孕期中有關飲食營養知識。在許多的研究中都反映出了，我國的孕婦在整個孕期主要的營養來源還是以面食和米為主。雖然許多的孕婦在孕期時都增加了水果以及肉類、奶制品的涉取，但是還是存在著許多的問題。主要是由于一些能量以及蛋白質的涉取以及鈣和微量元素的攝取等其它的方面中都存在著許多的問題。
2、能量因素分析
對于大多數的孕婦進行調查的結果顯示，[2]大部分都沒有參加過相關的孕期的營養知識的講座，以及學歷、職業和獲取孕期營養知識的來源等都是影響孕期營養的一些至關重要的因素。
在整個孕期胎兒所需要的能量都來母體，所以母體的新陳代謝直接關系到胎兒的發育好壞以及能量涉取的多少。在懷孕期的婦女會比一般女性消耗的能量要大的多。大多數的孕婦在早期對于能量的涉取不到位，在中后期對于能量的涉取還是比較適合需求的，但相對來說還是偏少。主要還是由于孕中期以及孕晚期對于能量的需求加大了，但是孕婦涉取的能量不能滿足需求，所以極易造成胎兒過大而導致的分娩難的問題發生。
3、蛋白質、鈣的攝取因素分析
在整個孕期對于蛋白質的攝取如果不足的話就會直接的導致胎兒發生風險的因素提高，所以要加強孕期的蛋白質的攝取，尤其是在孕中、后期更要加強對于蛋白質的攝取。孕期對于鈣的供給量為1500mg/d，主要以奶制品以及豆制品中含鈣量最高。許多的孕婦在孕期對于奶制品以及豆類的攝取都不能滿足胎兒對鈣的需要，有著相當一部分孕婦在孕期是不想食用奶制品或者是豆類食品的。所以說蛋白質、鈣等的攝取也是孕期中營養攝取的主要問題之一。
三、改善提高孕期的飲食營養保健
孕期的全程中對于飲食的營養應當是多種多樣化的，營養應該是均衡攝取。均衡飲食指的是符合衛生部門的相關要求、使各種必需的營養全面化、進行合理的飲食搭配、根據母體的身高體重進行配比安排。在孕期中孕婦應當攝取足夠的營養，使自己的身體保持在最好的狀態，自己的血液可以有足夠多的營養提供能胎兒，切記勿營養過剩。
隨著孕期的增加以及胎兒的生長發育的需要，以及胎兒各個器官的需要母體需要攝取的營養也會隨著增加。因此孕期中的對于營養的攝取就更加需要注意。
平時人體的各種代謝之間的活動都需要各種能量的以及需要膳食纖維等40多種營養素。沒有哪一種食品具備這么多的營養素，所以每日膳食要吃得雜些。[3]孕婦要嚴格注意復合維生素制劑的用量以及含量，要做到營養補充均衡，合理飲食，對于每天必需的營養可以滿足即可，對于鈣的補充無需過于緊張。孕婦本身體內的鈣也會提供給胎兒。在懷孕中期的時候對于鈣的需求是1100mg，懷孕晚期的時候對于鈣的需求是1300mg，每天飲450ml的牛奶即可滿足需求。對于孕期的抽筋現象也不完全是因為缺鈣所引起的，由于過度的興奮、以及勞累等都可能會引起抽筋的現象發生。
四、總結
因此，對于孕期的飲食營養，準媽媽一定不可怠慢，正確、科學的飲食習慣，給腹中寶寶最優質的營養。
參考文獻：
[1]焦亞萍，溫秀蘭，董宏薇，蔣鳳菊，劉莉. 孕產婦對孕期保健知識的需求現狀調查[J]. 中國婦幼保健，2009，06：825-826.
冬季健康飲食總原則
首先，應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，一要保溫，即增加熱能的供給，在各種食物的成分中，只有蛋白質、脂肪和碳水化合物的食物。因此，能保溫的食物則以富含蛋白質的為好。這類食物有肉類、蛋類、魚類及豆制品等。 可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供給量以占總熱量的15～17%為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。二要御寒，據醫學研究，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，冬季的飲食在注重熱量的同時，還應注意礦物質的補充。中國人一般以五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。所以一個人只要不偏食，就可保證對鉀、鐵、鈉等元素的需求。特別怕冷的人，可多補充一些連根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬菜生長在土壤中，其根和皮中含有大量的礦物質和營養素。
其次，要保證各種維生素的供給。冬天，是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C、并因此導致不少老人發生口腔漬瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏咸，即可補充。
還要注意防燥。冬季氣候干燥，加上室內的暖氣、空調，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，因此，在飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存于動物的肝、蛋、乳中； 維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。
冬季帶有保健性質的水果，首選梨和甘蔗。中醫認為：梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功效，最適宜于冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結病癥較為適宜。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。所以，對于肝炎、肝硬化患者來說，作為醫療食品經常食用很有好處。但是，因為梨性寒涼，對那些脾胃虛寒、消化不良及產后血虛的人，不可多食。
R249 【文獻標識碼】B 【文章編號】1002-3763（2014）07-0312-02
青光眼是一種發病迅速、危害性大、隨時導致失明的常見疑難眼病，特征就是眼內壓間斷或持續性升高的水平超過眼球所能耐受的程度而給眼球各部分組織和視功能帶來損害，導致視神經萎縮、視野縮小、視力減退，失明只是時間的遲早而已，在急性發作期24-48小時即可完全失明。屬雙眼性病變，可雙眼同時發病，或一眼起病，繼發雙眼失明。發現此病一定要及時治療，在日常生活中也可以做好飲食預防，任何疾病治療是重要的，保健也是重要的。保健問題已經成為目前人類一個不容忽視的課題，因為隨著社會的發展，人類之間的競爭是越來越大，無論身心都是非常的疲憊，因此只有好好的保護自己的身體才能夠在這個社會上立足。青光眼患者如何保健 很多人對于青光眼都不知道是怎么回事，對于青光眼患者如何保健的問題，很多人都不是很了解，那么，青光眼患者如何保?。?/p>
1 飲食要求
1.1 青光眼患者的飲食要有規律，不暴飲暴食，進食不宜過飽，速度宜慢，這對穩定血管、神經和內分泌系統都有益處。
1.2 應增加富含粗纖維食物的攝入，多吃富含維生素A、B、C、E的食品，如新鮮蔬菜、水果，適量豬肝、魚、肉、粗糧、植物油等；多吃花生、核桃、豆漿等補益肝腎的食品。肉類食物以煮牛肉最好，配菜可以用白菜，其他蔬菜也挺好：煮甜菜、新鮮或煮過的胡蘿卜、黃瓜、西紅柿，加上切得很細的芹菜、茴香和少量植物油。
1.3 利水的食物。如赤豆、苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜、金針菜等利水食物，可輔以中西醫慣用利水（尿）藥對青光眼進行治療，故又稱輔佐療法。 蜂蜜與甘油。蜂蜜和甘油屬于高滲劑，服后可使血液滲透壓增高，利于眼內房水吸收，從而使眼壓降低。
1.4 青光眼視力損傷多與視神經的血液供應有關，因此，患者的飲食宜清淡些為佳，要避免高脂肪、高糖等食物，少吃辣椒等刺激性食物，不要吃容易口渴的油炸食物。
1.5 如果患者的血糖正常，多吃高滲透性食物，可服用蜂蜜（急性青光眼每日可食蜂蜜100毫升，慢性青光眼每日為150毫升，分三次口服）、西瓜、絲瓜等，因為這些食品具有利尿的作用，可加快眼內房水的吸收、減少房水的生成，有利于降低眼壓。
1.6 青光眼患者常有便秘，這對機體很有害，可引起自體中毒，影響正常的血液循環，還會促使眼內房水分泌增加而致眼內壓升高，多吃富含纖維素的食物，多吃赤豆、金針菜、薏米仁、絲瓜、小米、玉米、蕎麥、大麥、燕麥、蘑菇、海帶、蠶豆、香蕉、蘿卜、梨、柑桔、西瓜及綠葉蔬菜，這些食品含有較多的纖維素，具有健脾和防止便秘的作用，可以使青光眼患者保持排便通暢，防止腹壓增加。
1.7 青光眼患者在治療時必須忌“五辛”，它們是大蒜、小蒜、洋蒜、生姜和辣椒，否則將使患者內熱濕阻影響療效。中醫認為，長期大量食用大蒜，傷人氣血，損眼傷肝。因此青光眼患者應盡量不吃大蒜，不論是生的還是熟的，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意忌食大蒜。良好的飲食習慣對于青光眼的治療效果是比較好的，青光眼患者在日常生活中要注意保護好眼睛，避免病發。
2 生活要求
2.1 對生活中的不如意要保持樂觀，不要因此而影響情緒。這是因為情緒激動會引起動脈血壓升高，從而導致眼壓升高，加重青光眼病情。
2.2 業余時間多與朋友交往、多散步，這比坐在家中看電視一直看到深夜要好。看一部好的影片最多1.5個小時。青光眼患者晚上看電視，最多不超過3小時。看電視時要打開大燈。在黑暗中看電視，瞳孔會放大，眼部液也會減少。
2.3 一天24小時內攝入1～1.5升水就夠了。青光眼患者飲水過多會出現水腫，引起動脈血壓升高。不要吃易渴的食物，要盡量避免喝濃咖啡和茶。飲酒絕對不能過量，否則會對血管造成刺激。
2.4 戒煙限酒，青光眼患者務必要戒煙，因為吸煙會加重視神經的損害。有飲酒習慣的青光眼患者，喝酒后臉色發紅的（毛細血管擴張），可以適當喝一些紅葡萄酒，以每天不超過50毫升為宜。如果喝酒后臉色發青、發白的（血管收縮），則不要飲酒。
2.5 注意保暖，每到冬季，青光眼患者的眼壓會比夏季偏高一些。閉角型青光眼發病也多見于寒冷季節。為避免疾病發作，青光眼患者或有青光眼家族史的易感人群在寒冷季節應注意保暖。
2.6 勞逸結合，過度疲勞容易誘發青光眼發作和眼壓升高。青光眼患者在日常生活中應注意勞逸結合，不要長時間持續用眼。連續閱讀、打電腦、寫字1個小時，應休息5到10分鐘，讓眼睛放松一下。有些人習慣趴在桌子上午睡，睡眠過程中，一旦眼部壓著胳膊，就會對眼睛造成壓力，時間長了，很容易損傷眼角膜和視網膜，還可能導致眼壓升高，誘發青光眼的原因之一。此外，在保證安全的前提下，適當做些有氧運動（如慢跑、做操等），也有助于降低眼壓。
2.7 不要過分用力，因為青光眼患者的血管本來就很脆弱。只要有一個細小的血管破裂，就會導致失明。要盡量避免便秘。不要低著頭做事，血涌上頭對青光眼患者有害
2.8 慎戴墨鏡，在黑暗環境中，人的瞳孔會放大，容易誘發閉角型青光眼發作。因此，閉角型青光眼患者應慎戴墨鏡，也不要在黑暗環境里停留過長時間。
參考文獻
“食能養人，亦能傷人，取養之道貴在有度。”――孔子于《論語?鄉黨》。
“度”，在哲學范疇上是指事物保持自身質量的數量界限。在此限度內，量變不會引起質變，仍處于平衡狀態；超越此限度，量變就會引起質變，則處于失衡狀態。從飲食保健角度上講，也同樣存在著它的數量界限，即“度”。若飲食無度，不能自我約束，就會招災惹禍。隋代《諸病源候論》云：夫飲食過飽，則脾不能磨消，令人氣急煩悶，眠臥不安。過飽除引起煩悶、睡眠質量欠佳，尚易引發疾病如：積聚不消、手足痹蹶、面目發黑生斑、腰痛水腫、膀胱受傷、百脈閉阻、心瘕食瘕如脂肪瘤、纖維瘤、腫瘤，甚至減損壽命?！薄稏|谷贅言》中更明確指出飲食過量對人的具體危害：“多食之人有五患，一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者身重不堪修養，五者多患食不消化?！?/p>
我國古代養生家十分重視飲食之度，早就認識到飲食過度的危害性。如作為中國古代養生學與醫學理論之奠基者，書成于2 000年前的《內經》就指出：“飲食自倍，腸胃乃傷”；“飲食有節”是“度百歲乃去”的重要條件之一；“以酒為漿”、飲食無度，則是“半百而衰”的重要原因。唐代著名醫學家孫思邈亦告誡：“飲食以時，饑飽得中”，又說“不欲極饑而食，食不過飽；不欲極渴而飲，飲不過多?！薄娥B生要集》中也指出：“食恒不飽滿，令人無病，此是養生之要術也?！币馑际钦f進食經常保持適度，不會產生飲脹滿悶的感覺，人就不會生什么病，這可以說是養生的重要方法之一。宋代詩人陸游曾有“多壽只緣餐飯少”的名句。我國古代享年最長的皇帝唐太宗也曾對他的宰相說過：“我每天所作所為，都有一定規律。飲食不過度，行之已久，甚覺有力?！笨墒窃谌粘Ｉ钪?，有些人看見大魚大肉、美酒佳釀，就盡情享用，直到飽嗝連聲，酩酊大醉，殊不知隱患也在其中。在此奉勸諸君，切忌因口渴而過飲，為優膳而過食，臨喜筵而貪杯。
過飽不利于健康，但食之太少亦有損于健康。有些人片面認為吃得越少越好，結果強迫自己挨餓，由于身體得不到足夠的營養，反而虛弱不堪。正確的方法是“量腹節所受”，即根據自己平時的飯量來決定每餐該吃多少?！胺彩持溃瑹o饑無飽――是之謂五臟之葆?！边@無饑無飽，就是進食適量的原則?？茖W飲食的原則應是：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。只有這樣，才不致因饑飽而傷及五臟。
【關鍵詞】飲食；健康；保健
【中圖分類號】R153 【文獻標識碼】A 【文章編號】1008-6455（2012）01-0439-02
近年來，脂肪肝的防病率逐年呈上升趨勢、呈年輕化趨勢。據統計數據顯示，成人（30-60歲）脂肪肝檢出率在15%左右；以前是40歲年齡段多發，現在20多歲的年輕人也會在體檢中被查出患有脂肪肝。尤其在應酬較多的工作崗位，脂肪肝檢出率甚至高達60%。
從臨床病例的分析看，脂肪肝的確是不健康的生活方式引起的現代病。醫生在調查中還發現，我國60%-90%的脂肪肝患者有營養過剩狀況，這就意味著，如果您日漸發胖，很可能會伴有脂肪肝。
脂肪肝不是一種獨立的疾病，許多原因都可能促成脂肪肝。脂肪肝其實是諸多原發病癥的一種表現，如：代謝綜合癥。代謝綜合癥是指伴有胰島素抵抗的一組疾病（包括肥胖、高血糖、高血壓、高血脂、高胰島素血癥等）的聚集，因患有脂肪肝的人，大部分伴有中心性肥胖、2型糖尿病及脂質代謝紊亂等。
脂肪肝患者在飲食上應該注意三大營養的搭配，即增加蛋白質的攝入量；限制脂肪的攝入量；限制單糖和雙糖的攝入。少吃飽和脂肪酸。脂肪肝患者應以低脂飲食為宜，并要以植物性脂肪為主。盡可能多吃一些不飽和脂肪酸，如
橄欖油、菜籽油、茶油等；少吃一些飽和脂肪酸，如豬油、牛油、羊油等動物
性脂肪。炒菜用油每天要低于20克。同時應限制膽固醇的攝入量，如動物內臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等，盡可能別吃。
正確運動帶走肝部脂肪。除了飲食，運動是減輕脂肪肝的另一法寶。脂肪肝患者的鍛煉時間最好選擇在下午和晚上，每次選擇1-2個小時。運動實施的頻率以每周4-5天較為合適，如果運動后疲勞感不持續到第二天，每天進行運動也是最好的選擇。
吃素，素食是預防和調理脂肪肝的重要手段。脂肪肝患者的主食要改變以脂肪為主的飲食習慣，而以粗糧為主，做到粗細搭配，在粗糧中適當搭配一些玉米、燕麥等，還要少吃含單糖、蔗糖類的甜食。
吃水果和蔬菜既要保證數量，即每天攝入400-500克的新鮮蔬菜和水果，又要保證它們的質量。蔬菜，要注意顏色，增加深色或綠色的比例，如大蒜、洋蔥、香菇、黑木耳等。大蒜、洋蔥等可降低血清總膽固醇，提高高密度脂蛋白，而香菇、木耳等防止動脈粥樣硬化。
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病患者恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病患者有益的蔬菜很多，這里為您介紹幾種，都是我們生活中常用、富含營養物質的。
1 脂肪肝患者有益的蔬菜
大 蒜
屬百合科植物，性辛、溫、味辣。肝病患者宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜
性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
包 菜
即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑 菇
種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，性平、味甘，含多糖類，維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用。
百 合
性平、味甘，含蛋白、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化的作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病患者的維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
西紅柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟均可食用。
2 六種瓜類清脂減肥
夏季很多人喜歡吃一些瓜來清熱解暑，其實他們還有減肥的效果。黃瓜、苦瓜等在脂肪、蛋白質、碳水化合物方面含量低，膳食纖維含量高，確實有利于減肥。
苦 瓜
苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食物。苦瓜中含有生理活性蛋白質，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌；它還含有苦瓜素，可刺激唾液、胃液分泌；開胃口、增食欲。中醫認為，苦瓜味苦、無毒，生則性寒、清暑泄火；熟則性溫、養血滋肝。具有除邪熱、解勞煩、清心明目、解乏、解毒、益氣壯陽、消暑等作用。
南 瓜
南瓜，又稱番瓜，主要成分是水和少量淀粉質，富含維他命A和B，具有抗氧化的作用。食用南瓜，可以幫助消化吸收，且南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對減肥很有幫助。南瓜可以代替主食，也可以作為兩餐中的點心，食用后會有飽腹感，所以南瓜減肥是一種不“痛苦”的減肥方式?？梢灾蠡蛘?，還可以煮南瓜加紅豆、綠豆湯等等，補血又養顏！
絲 瓜
絲瓜性涼、味甘，清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳等功效。夏季常食用可以去暑解煩，生津止渴。女性如果有月經周期不規律、經量異常、生理期間身體不適等煩惱，平時要多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。
絲瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通暢，且含熱量也很低。此外，絲瓜還含有豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。
木 瓜
木瓜減肥的原理是木瓜內含有木瓜素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可以分解蛋白質、糖類，更能分解脂肪（其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特點），通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排除體外，從而達到減肥的目的。
冬 瓜
冬瓜是減肥佳品，冬瓜無脂、低鈉，可以利尿，故能促進碳水化合物向脂肪轉化，使肥胖的身體逐漸轉變為正常，冬瓜去皮切片，與適量酒、水同煮爛，濾汁后加白蜜0.5斤熬成膏，常以此膏涂面，還可除面部黑雀斑，使皮膚潔白如玉。
黃 瓜
黃瓜與其他營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少。而且，黃瓜中所含的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。
黃瓜不僅能減肥，還能做美容！面部皮膚粗糙者，每天早晚兩次用鮮黃瓜切成薄片，敷在清潔的面部，停留10—20分鐘將其洗掉，可使面部皮膚柔嫩。
3 萵筍涼拌營養價值高
萵筍營養豐富，既便宜又好做，深得大家喜愛。但如果烹制方法不對，就會白白損失營養。
其實，想要讓萵筍營養價值保存的最好，不用琢磨復雜的烹飪方法，直接生吃涼拌就可以了。可是，許多人在涼拌菜之前，都要把菜焯一遍。這是有一定道理的：許多菜，比如菠菜、芥藍等綠葉菜，都含有大量的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就會妨礙人體對營養素的吸收。但是，如果涼拌萵筍也要焯就可惜了。因為萵筍中含有大量水溶性的無機鹽和維生素，而草酸極少。如果用開水焯的話會損失很多營養。所以萵筍只要洗凈、去皮、切絲就可以涼拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人還是熟吃的更好。
萵筍營養豐富，含有天門冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸，維生素C、A以及礦物質豐富，尤其含鉀多達212毫克/百克，更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。
4 心腦血管疾病飲食宜與忌
近年來有關心腦血管疾病分子和細胞生物學研究取得了較大進展，新的治療方法不斷涌現，如：溶栓療法、調整血脂、降血壓、擴血管、抗心律失常、抗血小板、抗凝血和溶血栓藥物不斷有新品種問世，使心腦血管疾病的治療水平有了進一步提高。我們著重從心腦血管疾病的飲食方面進行了簡述。
心肌梗塞
宜：補充維生素C和微量元素。以加強血管的彈性、韌性和防止出血，微量元素可減少膽固醇和鈣鹽在血管壁的沉積，阻礙動脈粥樣硬化病變的形成（海產品含碘豐富）；鎂可提高心肌興奮性，有利于抑制心肌紊亂（鎂在綠葉菜中含量較多）。進食粗糧及粗纖維食物，防止大便秘結對心臟產生不利影響。
忌：應控制熱能食物的攝入，勿使身體超重。避免食用過多的動物脂肪及含膽固醇較高的動物內臟?？刂剖雏}攝入，咸菜、豆醬、香腸，腌肉等最好不吃或少吃。忌煙及刺激性食物。
冠心病
宜：多食含維生素、礦物質、纖維素的蔬菜水果。如：菠菜、大蒜、馬鈴薯、蘑菇，能降低膽固醇和血壓，木耳、蘋果均能降低血壓。宜多食植物蛋白：如豆類、豆制品，有利于膽酸排出，使膽固醇合成減少。魚油中的EPA（二十碳五烯酸）能降低血液中膽固醇和血液的粘稠度，防止冠狀動脈血栓形成。
忌：忌食或少食高膽固醇食物和含飽和脂肪酸食物如豬油、肥肉等。
腦血管意外
宜：易緩解動脈硬化及降壓食物，如：黑木耳、銀耳、果汁、米湯、菜汁等。必要時進行鼻飼，少食多餐。
忌：高血壓患者預防腦血管意外有四忌：
4.1 忌高鈉飲食，少吃鹽，日攝量應低于5克，因鈉攝入過多能使血壓升高。
4.2 忌高脂肪飲食，因高脂肪食物能增加血液粘稠度。
4.3 忌高糖，少吃甜食，因糖在體內仍轉變成脂肪，也增加血液粘度。
4.4 忌煙酒，因尼古丁使血液粘稠度增高，乙醇能誘發脂質代謝紊亂。
高血壓
宜：清淡而富營養，低膽固醇、低鹽、低糖飲食。多食富含維生素C、B6、維生素P（路丁）等類食物，維生素P以桔子、檸檬、蘋果、梨、桃、櫻桃、石榴、葡萄、西紅柿中含量最高。此外，宜進食含鉀豐富的蔬菜水果。
忌：忌食刺激性食物，如酒類、辣椒等，限制攝入高熱量食物，如米面、糖類，勿吃高膽固醇食物如蛋黃、動物內臟等。
低血壓
宜：葷素搭配。桂圓、蓮子、大棗、桑椹等，具有健神補腦之功，宜經常食用，增強體質；有失血及月經過多引起的低血壓，應注意進食提供造血原料的食物，如富含蛋白質、銅、鐵元素的食物——肝類、魚類、奶類、蛋類、豆類以及含鐵多的蔬菜水果等，有助于糾正貧血。
低血壓病人宜選擇高鈉（含鹽每日宜12-15克）、高膽固醇的飲食，如動物腦、肝、蛋黃、奶油、魚子等，使血容量增加，心排血量也隨之增加，動脈緊張度增強，血壓將隨之上升。
忌：食生冷及寒涼、破氣食物，如菠菜、蘿卜、芹菜、冷飲等。
5 切忌盲目過量補碘
在科學合理補碘預防碘缺乏病的時候，切忌盲目過量補碘，因為碘元素攝入過多會造成甲狀腺疾病，更甚者將影響人的智力和生殖能力，長期高鹽飲食可導致高血壓、冠心病、糖尿病等疾病。
專家指出：普通成人每天碘的攝取量以200微克為宜，孕婦的適宜攝取量為260微克。數據顯示，中國城市居民日均鹽攝入量為11克，農村居民達到17克。根據目前市面上多數碘鹽中每克鹽含碘20至50微克計算，意味著中國人每天攝入碘量為220至850微克，已完全能滿足人體本身需要。
對于有些碘缺乏地區的群眾，或者處于生長發育期的嬰幼兒等，可通過增加海帶、紫菜、黃豆等富含碘元素的食物攝入，達到在碘鹽以外增加碘元素補充的目的。如無其他特殊情況，無需額外再服食碘片等其他富含碘元素的藥物。
碘與甲狀腺瘤的發病具有特殊的“U”字規律，即碘缺乏和高碘都可引起甲狀腺瘤防病率增加，高碘可能增加甲狀腺狀癌的發病。此外，碘過量與智力之間的關系近幾年也引起了重視，多項流行病學調查都顯示：高碘地區學生智商明顯低于適碘區，大量動物實驗研究也證明，過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學習記憶力下降。美國的一項研究曾顯示碘鹽的攝入量與男子計數有一定的關系，提示美國人食用碘鹽可能導致男子的計數減少，也曾有實驗證明碘過量對大鼠生殖力有影響。
6 痛風的防治
原發性痛風目前尚不能根治，本病防治目的為：1.控制高尿酸血癥，預防尿鹽沉積；2.迅速終止急性關節炎的發作；3.防止尿酸結石形成和腎功能損害。根據疾病階段不同采取不同的治療。
一般治療：調節飲食，控制總熱量攝入，限制高嘌呤食物（如心、肝、腎、腦、魚蝦類、海蟹等海味、肉類、豆制口、酵母等），嚴禁飲酒（包括含有大量嘌呤的啤酒）；適當運動可減輕胰島素抵抗、防止超重和肥胖；增加尿酸的排泄，多飲水，每天在2000毫升以上；不使用抑制尿酸排泄的藥物，如噻嗪類利尿藥等；避免誘發因素和積極治療相關疾病等。
抑制尿酸生成藥物：主要有別嘌醇（allopurinol），其作用機制是通過抑制黃嘌呤氧化酶，使尿酸的生成減少，適用于尿酸生成過多者或不適合使用排尿酸藥物者，每次100毫克，每日2～4次，最大劑量每日可至600毫克。等血尿酸降至360微摩爾/升以下，則可減量至能維持此水平的最適宜劑量?？膳c排尿酸藥合用效果更好。不良反應有胃腸道刺激，皮疹、發熱、肝損害、骨髓抑制等。多發生在腎功能不全的患者，因此，若患者有腎功能不全，別嘌醇的劑量應減半。
7 血糖高宜進食高纖維素飲食
首先得從纖維素作用機理方面來認識。纖維素是多糖化合物，食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質素。纖維素的作用有以下五點。1.有助于腸內大腸桿菌合成多種維生素；2.纖維素密度小，體積大，在胃腸中占據空間較大，使人有飽食感，有利于減肥；3.纖維素體積大，進食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強，可防治糖尿病的便秘；4.高纖維飲食可通過延緩胃排空、改變腸轉運時間、在腸內形成可溶性纖維凝膠等作用而使糖的吸收減慢，亦可通過減少腸激素（如抑胃肽或胰升糖素）分泌，減少對胰島B細胞的刺激，減少胰島素釋放與增高周圍胰島素受體的敏感性，使葡萄糖代謝加強；5.近年研究證明，高纖維飲食使I型糖尿病患者單核細胞上胰島素受體結合增加，從而節省胰島素的需要量。
因此，糖尿病患者進食高纖維素飲食，不僅可以改善血糖，減少胰島素和口服降糖藥物的應用劑量，并且有利于減肥，還可防治便秘。含大量纖維素的食物有粗糧、麩子、蔬菜、豆類等。目前國內的植物纖維食品多是用米糠、麩皮、麥糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮以及海藻類植物等制成的，對降低血糖、血脂有一定作用。
對糖尿病患者來說，飲食控制是非常重要的治療手段。飲食療法是基礎，只有飲食得到控制，才能有利于控制血糖，促進身體健康。飲食療法在糖尿病治療中的重要性是毋庸置疑的，預防糖尿病的發生必須做到以下幾點：
7.1 多懂一點。即對糖尿病的知識、危害、防治措施多懂一點。這樣，就能夠發揮人的主觀能動性，積極地預防糖尿病。
7.2 少吃一點?？刂茢z取總熱量。主食、副食都要少吃。要多吃蔬菜。
“口講”，即每天都要講課。若不注意保護嗓音，長期用聲過度，可使聲帶水腫、充血或發生小結，引發急、慢性喉炎，出現聲音嘶啞等癥狀。加之長期受粉塵刺激，或嗜好煙酒，或有急性喉炎多發史，則更易使鄰近組織慢性炎癥蔓延，從而導致慢性咽炎。
“手寫”，就是授課時要用粉筆在黑板上寫字。在書寫和抹擦過程中都會引起粉塵飛揚。長期吸入粉塵，可引起慢性咽喉炎、慢性支氣管炎，嚴重的甚至可發生塵肺病。
“腳站”，是指教師長時間站立講課。由于久站，下肢靜脈內血液循環不暢順，血液流到心臟比較困難，下肢靜脈壓力往往增高。久而久之，可能發生下肢靜脈曲張。此外，久站還可發生腰酸腿痛、腰肌勞損等。
為了避免上述因素的危害，教師應做好下列飲食保健工作。
1、多食清熱解毒食物。保護咽喉
盡量少食刺激性食物如辣椒、大蒜等，忌食油炸煎炒食物，力戒煙酒。用嗓不可過度，以防聲嘶。多選食一些清熱解毒的蔬菜水果，如南瓜、絲瓜、芹菜、連藕、橄欖、雪梨、烏梅、蓮子心等。
平時宜多飲中藥泡的茶：①胖大海有解熱、潤肺、利咽、解毒等作用，每次放胖大海3～5枚，可用沸水沖泡代茶飲，②成靈仙茶。取威靈仙30克，洗凈水煎，取液保溫代茶飲，能消痰散結。
2、適當增加抗粉塵食物
所謂抗粉塵食物，是指此類食物能起到抵御粉塵危害作用。教師在日常膳食中，宜適量增加食用胡蘿卜、木瓜、南瓜、西蘭花、菠菜、油桃和杏子等。因為上述食物含有較多的β－胡蘿卜素。β－胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有抗氧化作用，有預防塵肺病發生的作用。此外，可適量食用能排塵的食物，如黑木耳和豬血，這兩種食物可清除胃腸道中的粉塵，從而防止粉塵對消化道的危害。
3、適當補充含氨基酸和磷脂的食物
教師是屬于腦力勞動者，而腦力勞動會消耗大量能量。因此，宜適當補充富含氨基酸的食物，如魚、牛奶和其他蛋白質食物等，以保證教師的精力充沛，提高思維能力。含磷脂食物能使教師的大腦活動機能增強，提高工作效率。一般每日應補充10克以上的磷脂。含磷脂的食物主要有蛋黃、大豆、胡蘿卜、魚、肉等。
