時間：2023-09-19 18:29:51
序論：在您撰寫健康食品的重要性時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
（一）、平價藥品超市的經濟學與營銷學分析
1、轉型與重新定位－歷史的必然
2007年是平價藥品超市的轉型年，或者說是平價藥品超市的重新定位年。這是筆者一而再，再而三提醒的“價格競爭是雙刃劍”對平價藥店對自我殺傷的總暴發，是價格戰的必然惡果。大部分平價藥品超市今年面臨競爭環境只有兩個選擇：要么轉型，要么等待死亡。
零售藥店的平價定位既成就了零售藥店的快速發展又演變成了目前零售行業發展的最大障礙。市場過度的價格競爭導致整個藥品零售行業的利潤急劇下降，并將藥品零售行業帶入了只會降價競爭的惡性循環泥潭之中，平價藥品超市在經歷了五年輝煌之后，由于平價的常態化導致利潤的銳減，不得不面臨全面的定位轉型。
據北京藥監部門調查顯示，目前平價藥店在北京藥品零售業所占的市場份額僅有20%，傳統藥店仍是市場的絕對控制者，平價藥店已出現了近七成的虧損率。
有報道稱，目前上海的30余家平價藥房中，僅有1/5盈利，其余的都處于保本甚至虧損的經營狀態。
湖南益豐大藥房總經理劉湘岳告訴記者，他們已經成立了一個多元化經營的研究平臺，試圖嘗試轉型。
其實上海開心人、北京天天好、老百姓等也都已經開始了轉型探索。上海第一醫藥商店等諸多國有連鎖藥房如今也開始逐步轉型，目前，廣州市場各連鎖藥店中，非藥商品已占到總商品的近四分之一?？梢娺@是轉型已是大勢所趨，誰把握住了轉型機遇，定位與管理升級先人一步走出泥潭，誰就獲得生存權。
下文，筆者就平價藥品超市的發展重新定位的必然性和趨勢做一個理論上的分析。
2、藥品營銷一位低價不完全符合消費心理
根據復星藥業對北京、上海、重慶、杭州、廣州、深圳、長沙、成都、南昌、南京十大城市的消費者調研表明，影響消費者購藥的主要因素依次為：
還有很多藥品購買心理的研究結果表明：消費者在選購藥品時考慮的因素依次質量、療效、副作用、其次才是價格。這是因為生命無價，健康無價，事關健康的醫藥保健品也就無價。消費者對健康關注，對藥品的質量也就更為關注。
平價只是在看病難看病貴的背景下，暫時適應了部分低收入的老年人群的需求而已；對于商務人群、白領人士、醫?？梢运⒖ㄕ?，平價對他們影響不大。
3、藥品價格戰是死路一條
首先是低層次價格戰的空間沒有了，隨著國家連續23次對藥品進行降價，醫保名錄里面的產品價格已經很低了，零售藥店由于市場機制最為完善，相比起醫院出售的藥品，利潤已經微不足道，為了吸引客流量拿品牌藥打價格戰已經是賠本的買賣。俗語言“言殺人的買賣有人干，賠本的生意沒人做”，但是一些腦筋進水的經營者還是對不賺錢甚至虧本的價格戰有獨特的嗜好，只能說明一個問題－黔驢技窮。
其次價格戰是雙刃劍，“殺敵1000，自損800”，是以犧牲利潤和對市場的非常規過度掠奪為前提的。
第三：價格戰是最原始的手段，連鎖藥店、社會單店都會模仿，大家都打價格戰時，平價就成了常態也就沒有了吸引力，這正是目前平價藥品超市面臨的現狀。
價格戰已經導致了媒體和消費者的注意力疲勞，現在平價已經不能吸引公眾和媒體眼球和關注，其吸引客流的促銷效果也就大打折扣了。
平價藥房越來越多，商圈半徑必將越來越小，原來開始是半徑5公里，媒體一炒作傾城出動來一家藥店購藥的輝煌已成過眼煙云。商圈半徑縮小到約600－1000米，日營業額由原來20-30萬元，萎縮到5-10萬元。
因此價格戰，平價將是死路一條。
4、從營銷學原理來看，藥品基本沒有價格需求彈性，降價不能擴大市場需求
如果一個人沒有病，藥品價格就是降得在低，他也不會去購買，反過來，即使一個人病了，他也絕對不會吃一盒藥就可治好病，卻硬要吃三盒吧！這可以用營銷學上需求的價格需求彈性來解釋，即價格的變化幅度對需求量變化幅度的影響。保健品食品需求的價格彈性大，你降價了，我可以多吃點，而藥品屬于特殊商品，價格需求彈性基本沒有，病了，你不會因為某種必須的藥品價格高和上漲了就不服此藥，非典期間一些藥品漲價仍然買不到就是明證。沒病，你也不會因為某個藥品價格大幅度下降買藥吃著玩吧！
就是說藥品的需求總量在一定的經濟發展時期是固定的，降低并不能刺激和擴大需求。平價藥品超市只是擴大了零售店的商圈覆蓋范圍，搶了其它連鎖藥店、零售藥店的生意而已，或者是吸引了商圈內更多的消費者聚集到平價藥品超市而已，并沒有真正因為降價擴大了市場容量。 更為可悲的是不去努力思考怎樣和占醫藥市場70%的多的醫院搶市場，是在狹小的20-30%的市場份額中血拼??！
此外，我們必須明白藥品不同于快速消費品，其需求雖然會隨著經濟的發展總量逐步擴大，但是市場容量不可能快速擴大和無限量擴大，依靠平價促銷吸引的人流是有限的，眾多的平價藥房加入混戰，沒用利潤也就是必然的結果了。
種下虧本的因，不可能收獲盈利的果。
5、沒有競爭戰略就不會有長期生存權
低價這種最容易模仿、技術含量最低的競爭價值策略不是方向，那么就應該尋求其它競爭戰略。
按照市場營銷學的觀點：一種產品、服務和行業發展到一定程度時，競爭一是促使利潤降到行業平均水平上下，二是會導致市場細分，每種產品、服務和行業就要尋找他的細分目標市場，從大眾營銷進入個性化營銷，分眾營銷時代。藥店營銷也不例外。只有定位清晰、經營有特色的藥店才會有持續競爭力，才是發展出路！而定位絕非經營場地大、品種多、價格便誼這么簡單！ 就是說理論上轉型也是必然的。
再來看看我們的藥品平價超市：定位完全雷同、經營方式雷同、管理模式雷同、目標消費群定位雷同，其中目前各地平價藥品超市的目標消費群定位雷同且明確：基本上是把價格敏感的用藥量較大的老人、慢性病者需要平價作為目標消費群，這群人占到目標顧客群的70%左右，老年人以退休金為生，且常年用藥，便宜便成為他們選購品時考慮的首要因素，而方便、品種、服務都是次要的。老年人有的是時間、購物目標明確、而不會沖動購買。也基本對促進其它較貴藥品銷售額提高作用不是很大！
這顯然是簡單化的定位：把追求方便的病人（需送藥上門或到社區店就近購藥）、要求服務周到的病人（要求代煎藥、24小時營業）。需要更多醫療服務的顧客?；旧吓懦庠谕饬?，何況當路途時間和交通費費用大于藥品價格帶來的好處時，就連老年人這一群體也會減少。如果一個城市有幾家這樣的藥店，人群生意的分流就成為必然，贏利能力的下降也就成為必然！
6、 平價難以從根本上提高服務和管理水平
市場經濟的基本定律就是，處于競爭中的企業必須追求利潤，創造利潤，這也是零售業謀取生存與發展的出發點和最終歸宿。醫藥零售產業也是有一定技術含量的特殊零售業態。應該保持一定的合法利潤空間，如果超越了利潤的邊界，搞惡性折扣讓利，企業就失去了可持續發展的能力。試想沒有一定數量高層次管理人員和高水平專業技術（如執業藥師），藥店的服務質量怎么可能提高，而高素質人才的成本是很高的，沒有一定水平的利潤，不能開出較高的薪資水平，就難以吸引高素質的人才加盟，也就無法實現轉型和重新定位。因此從平價藥品超市管理的角度，也必須重新定位。
二、平價藥品超市轉型面臨的難題分析
1、“平價”標簽難以撕掉
按照營銷定位學派創始人艾·里斯和杰克·特勞特定位的理論，定位就是牢固在消費者的頭腦中樹立其你自己產品、品牌、企業的形象，搶占消費者的心智和記憶資源。當年平價藥品超市就是靠著平價所向披靡，一路發展起來，但通過自己傳播和大眾媒體的推波助瀾，使得平價這一印象和“標簽”牢固的樹立在消費者的頭腦中，完成了定位：“平價”。這在初期發展壯大階段無疑是有益的，但現在卻成為轉型和重新定位的最大障礙。因為消費者對平價藥品超市主要的品牌印象就是便宜，你價格賣高了，做了改變，消費者就會短期內不認可，就會放棄進店。這是所有平價藥品超市轉型都必須越過的一道坎。因為改變定位必須在一段時間內持續不斷的努力和傳播才能慢慢改變消費者印象和購買習慣。
2、定位轉變容易，但消費者認可難
“既然光賣藥不行，那就賣點別的試試”，這是不少平價藥店老總的真實想法?？墒牵u什么好呢？賣了別的東西就行得通了嗎？這也是平價藥店老總們普遍擔心的問題。
“從目前試行多元化的情況來看，太亂，太雜，或者說，不成體系，沒有特點。”劉湘岳分析說，“多元化轉型的現實情況與真正的多元化經營之間還有很大的差距，總的感覺是‘形似而神不似’?！?/p>
轉型的定位如果沒有研究清楚，對周圍商圈及其發展趨勢如果沒有過細的分析調研，重新定位就可能倉促而不準、不精、不深。而且定位是靠產品組合和服務組合來實現的，不是你一宣布消費者就認可，就如同現在有人突然說自己的皇帝，沒有人對他喊萬歲一樣，不是你說自己說自己是什么就是什么，消費者把你看成什么你才是什么，消費者的看法才是最重要，的因為掏腰包的是消費者。
因此你還面臨著轉型定位的難題還有消費者的認知，要解決平價在消費者頭腦中留下來的固有印象，非一日之功。
3、媒體不會再是免費的午餐
平價藥品超市的形象定位不是一朝一夕形成的，當時平價藥品超市的廣泛傳播是因為有大眾媒體記者順應老百姓對藥價高的抱怨，對降價報道有廣泛的社會心理需求，因此才免費的連篇累牘的報道與炒作，因為媒體也需要有看點和迎合自己的讀者群，現在你轉型就不關他們的事了，因此也就沒有媒體幫你炒作了，這才是應該關心的問題。
4、定位改變后的供應鏈難題
當年平價其所以能一路跑馬圈地取得成功，供應鏈上一個功不可沒的供應商就是快批醫藥公司九州通的崛起，可以說沒有九州通就沒有平價藥品超市的崛起，二者相輔相成。如今轉型改變定位，還有一個象九州通那樣當年配合你平價定位的供應商，能夠及時保證供應與你定位一致產品嗎？答案是未知或者是否定的，因為目前適合藥店銷售的非藥品的供應鏈還未形成，也不夠穩定。筆者認為，目前還沒有一家專業化向藥店供應各種中高檔化妝品的公司。
還有重新定位多所需的專業管理和服務能力也是滯后的，這些都是轉型和改變定位需要事先準備好和解決掉的問題，否則就會無功而返。
三、平價藥品超市轉型重新定位的三個選擇
上海開心人副總說“我們希望‘消費者一提起買保健產品，就想到上海開心人’，可是，真正運作起來，難度很大——突破口究竟在哪兒呢？我們要主打什么產品？”
筆者根據多年的研究觀察分析結合國外的趨勢，給出平價藥品超市的轉型的三種可能的定位。
1、 健康管理中心
名稱：
也可以叫做“健康城”、“健康中心”、“健康廣場”、“健康超市”等。這是大型平價藥品超市最應選擇的定位。原因之一是一般藥店囿于面積和人才限制，無法進行有關健康和美麗、運動相關的工作，也無法進行最近比較流行的健康管理的相關工作。這一重任和市場機會自然也就留給了大型平價藥品超市。
定位：
應該可以模仿國家衛生部關于社區衛生中心的功能定位：“健康教育、預防、保健、康復、計劃生育技術服務和一般常見病、多發病的診療服務。 ”不要把自己在定位成一個藥店。二是一個健康問題解決專家，不在是以銷售廉價藥為贏利模式的藥店，二是一個大型綜合性高水平的健康管理中心。在這里可以得到更加人性化的健康管理指導。
面積和選址：
選址必須和大醫院毗鄰，筆者近日到西安老百姓西五路店進行考察，發現還是人聲鼎沸、購藥者如云，排隊仍然要很長時間，經簡單的詢問店員告訴我，基本都是這樣。筆者仔細觀察這家藥店，覺得選址是其成功最重要的因素之一。首選周圍有兩家醫院為你帶來人流，其次地處交通非常發達的十字路口，筆者在摩的上問摩的司機，他言及經常有人打摩的到這家藥店來賣藥。
因此你選擇的地址首選覆蓋的商圈必須足夠大、交通便利、且有醫院與之毗鄰。目標消費群為周圍5-10公里范圍內的中老年人士。
筆者以為面積以不低于2000平方米為宜，這樣其中的SKU就可以達到1萬種以上，可以有足夠的空間容納其它醒目的經營與服務，才會給人以商品琳瑯滿目、服務多樣性的健康中心的感覺。
經營項目選擇：
中西藥品（名牌老藥、進口新特藥、幾種常見疾病的專科藥）、保健食品、眼鏡、健康書刊光碟、醫療器械與健美康復器材、化妝品、婦嬰用品、個人護理用品，洗化用品、休閑食品等。為了體現中心的概念，還可以以會員制形式經營理療室、食療館、湯文化館、美容美體館、針灸按摩館、養生館、健康講座室、健康管理室、疾病康復指導室、名醫坐堂館、健康體檢室、避孕咨詢室服務以及相關產品。當然如果經營面積不夠，可以選取商圈消費者最需要的幾種組合起來即可。
比如上海開心人最近把楊浦店改成了一個“東部健康中心”，就是要探索多元化經營的新路子，在現有的日化用品、護膚品等業務基礎上，突出“大健康”概念?，F在，他們已經開出了與健康有關的眼鏡店、醫藥圖書店等特色店中店，同時增加了生活便利品、家庭日用品，將來還要引進嬰幼兒用品、藥妝、化妝品、保健食品和個人護理用品等多個系統的品類。楊浦店該店共分3層，總經營面積達到5200平方米，展開轉型試點后，其一樓主營參茸、保健食品和藥妝；二樓主營處方藥、OTC以及眼鏡店；三樓主營健康書店，而且還開辟了一個場所作健康講座之用。
人才及管理準備：
首先應該做充分到位的調研，不可因為不得不轉型而倉促轉型，使得經營活動半途而廢。必須貯備好營銷企劃專家、藥學專家、營養師、臨床營養師、療效專家、健康講師（可利用廠家人員）、醫師特別是老中醫、高水平按摩師、針灸師、眼科專家、健康管理專家、健康城所需軟硬件物資的采購專家?？梢酝ㄟ^對外招聘和內部分類定向培養的方法來解決這一問題。
管理上也要進行相應變革，建立服務項目的操作標準和收費標準。
2、 大型藥妝美容食品店
名 稱：藥妝匯、藥妝店、康復美容化妝中心等
藥妝店是最近連鎖藥店多元化經營的首選，筆者早在前年在中國醫藥報上有所論述，具體來說，藥品和化妝品具有天然的類似性，而且藥妝店在日本臺灣、香港等很是流行，筆者最近到日本考察藥店，發現日本的藥店基本都是藥妝店。
定 位：藥品、化妝品、美容食品店。
目標消費群：白領金領商務人士。
功 能：高檔藥品、中高檔化妝品、各種美容食品及湯料
經營項目：食療系列產品、高檔藥貧、美容即化妝品、美容保健器材與服務項目、運動器材。
面積及其選址：這種轉型定位適合中小型平價藥品超市，面積不超過1000平方米。選址一是大型高檔居民社區，二是繁華商業鬧市區，但不一定與醫院毗鄰。
經營策略建議：前期訪低門坎，讓國際一線、二線知名化妝品進駐，以帶來人氣。在經營的化妝品上，必須注意藥妝匯定位與原來的平價藥品超市完全不同，因為目標消費群基本不同，你不能在把中老年人作為自己的目標顧客群，你產品的價格不能在低，你見過低價位的國家品牌化妝品嗎？因此你不能再以平價的經營思路來經營管理藥妝匯。
3、綜合小超市
名稱：健康小超市、健康坊、迷你健康中心、綠色健康超市。
定位：以最小的面積，經營家庭最需要的藥品、保健品、家庭最常用生活衛生用品、快速消費品和門診及活動中心。
目標消費群：社區居民為主。
功能：一站式購藥購物看病和健康活動，以方便為主。這明顯有別與其它大型超市。
曲富江（圣原健康產業有限公司總經理）：治未病是中醫醫術上的境界。西醫認為，心臟病人只有到醫院做心電圖，才能發現心臟是否有問題，而中醫則可通過病人胸悶、肩膀疼、疲勞等癥狀，就能發現問題所在。即使沒有這些癥狀，中醫大夫也可通過望、聞、問、切等手段，比病人自身更早地發現健康問題，并開藥方幫助預防調理。
治未病的理念是運用老中醫的醫術預防生病，圣原秉持的就是治未病的理念。例如我們不會開發治心臟病的藥，但會開發抗心性疲勞的健康品。人如果睡不好，極有可能會得心臟病，我們有個助眠方，就是通過養心助眠，對心臟進行養生、預防心臟病。這就是我們開發產品的思想和理念?，F在很多企業也說治未病，但我認為各有各的道，對健康問題有針對性的產品永遠是最重要的。
《新營銷》：圣原的戰略是打造大健康產業平臺，這個平臺有什么特點？
曲富江：這個平臺最重要的特點是聚集了很多名醫名方，許多消費者以前可能接觸不到一些傳承了幾十年歷史的名方，但在圣原平臺上就很容易接觸到這些名醫名方，這是一個獨特的信息流。關注平臺的人可以在平臺上得到解決健康問題的信息，這就是平臺的價值。
《新營銷》：圣原的產品主要針對哪些人群？
曲富江：名方是針對某一個健康問題、長期錘煉后得到的，這說明這個方子所針對的健康問題是存在的，而且該需求是來自流行病調查而形成結論的。所以，傳統營銷學上對消費群的分類不適合健康品，不論性別、年齡，有健康問題的人都是我們的消費者。目前，大部分白領人士都存在亞健康問題，從這個角度來看，目前圣原最大的消費群體仍舊是白領。
其實從我們的產品策略“一癥一方”可以看出來，我們只針對特定的健康需求，一個配方一個產品，一種產品解決一種健康需求。這是完全符合科學道理的。
《新營銷》：直銷企業都很關注營銷人員的培訓，對于新加入的營銷隊伍，圣原會如何向他們傳播企業文化？
曲富江：賣其他產品賣得好的經銷商不一定能賣好圣原的產品，他一定要有個轉變過程，到圣原重新學習，接受圣原的文化理念，學會關心別人的健康，幫助解決健康問題，然后贏得尊重。所有做得好的經銷商，也是產品使用得好的。我們已經把產品的使用簡化到很容易學習，所以我們的培訓相當簡單。很多直銷企業存在夸大產品功效的情況，而我們認為防止經銷商夸大宣傳的唯一辦法是，給他很多有針對性、功效非常好的產品去賣，產品容易賣掉的話，他就不會夸大其詞。
4月7日是世界衛生日，每年的這一天，世界各地的人們都要舉行各種紀念活動，今年的主題為“城市化和健康”，強調健康對于勞動創造和幸福生活的重要性。幼兒園通過開展一系列世界衛生日宣傳教育活動來增強幼兒的衛生健康意識，并使衛生健康的理念潛移默化地深入到幼兒的內心并且體現于行動。
二、活動時間
2013年4月7日為世界衛生日，在7日—9日期間開展世界衛生日系列宣傳教育活動。
三、活動參與人員
全班教師和幼兒
四、活動內容
(一)教師對本班幼兒進行晨間檢查活動。并進行衛生消毒工作。
老師對教室、臥室進行紫外線消毒;對幼兒水杯、毛巾進行消毒柜消毒天氣晴朗的日子讓幼兒抱著自己被子出來“曬日光浴”，教師帶領幼兒到陽光下做運動，以保障孩子們的健康。
(二)對幼兒進行“世界衛生日”教育活動，同時，組織全班幼兒開展衛生清潔活動，老師徹底清掃教室后，也引導孩子們投入到的活動之中。讓孩子，自己動手，擦拭小木床、擦桌子，掃地、擦小椅子和走廊的瓷磚，全班上下，都投入到衛生清潔活動之中。
(三)衛生清潔活動之后，對幼兒進行衛生習慣教育，教育幼兒做好個人衛生，勤洗澡、勤換衣服，飯前便后要洗手，睡前要洗腳、洗臉、刷牙等等，不能吃不干凈的東西。
(四)教師加強幼兒盥洗活動的教育，注重洗手環節，同時教會幼兒正確的洗手方法。讓教育幼兒知道洗手的順序(挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水)，并教幼兒洗手兒歌：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕別忘記。”促使幼兒養成勤洗手的好習慣鼓勵幼兒正確洗手講衛生。
幼兒園還以班級為單位，對3月份評選出的“講衛生的寶寶”和“不挑食的寶寶”進行頒獎活動，將以此鼓勵幼兒 講衛生，不挑食，從而促進幼兒健康成長。
通過以上活動的開展，不僅使幼兒園環境得到清理，也培養孩子們講衛生的良好習慣。
二)結合大班主題活動《從頭到腳》，進行相應的世界衛生日宣傳教育活動。
1、多吃健康食品 不吃垃圾食品
各班教師通過組織幼兒走進生活、深入超市、網絡下載、剪報等形式讓幼兒收集健康食品與垃圾食品(簡言之，只要是新鮮的，經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康食品。垃圾食品是指含人體所需營養成分，經過炸、烤、燒等加工工藝使營養成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內產生有害物質潴留的食品。如含苯并吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏制類食品以及易造成水鈉潴留的腌漬類食品等等)世界衛生組織公
布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品)。教育幼兒“多吃健康食品有益身體健康，少吃或不吃垃圾食品促進身體茁壯成長”
2、講衛生從我做起教師教育幼兒吃剩的垃圾不能隨地亂仍，在學校時應扔入垃圾桶，外出時要自己準備好一個垃圾袋，裝垃圾。
3、健康小衛士行動
肥胖癥不再是發達國家居民專有的"富貴病"，報告顯示，全球62%的肥胖者來自于發展中國家，而這一比例仍在攀升。與此同時，44%的中國消費者（全球49%）認為自己體重超標，好在他們已意識到遠離肥胖、保持健康的重要性，并積極著手改變現狀。其中，鍛煉和改變飲食習慣被認為是改善身體條件的重要方式。全球75%消費者認為人如其食；而80%的人正通過改善飲食習慣預防疾病，如肥胖癥、糖尿病、高膽固醇和高血壓等。
尼爾森的研究結果發現，相比發達國家，發展中國家消費者更愿意為健康支付高價，大約四分之三的中國受訪者非常愿意（30%）或一定程度上愿意溢價購買具備健康屬性的食品品類。消費者對健康的訴求、推崇的"減肥"方式、對待健康屬性的態度，以及購買行為，無不預示著巨大的未來市場商機。
"食品制造商和零售商需要順勢而為，著力研究消費者的健康訴求，從而真正釋放蘊含于其中的巨大市場潛力，"尼爾森中國高級副總裁范奕瑾說道，"盡管消費者樂衷的'減肥運動'總是層出不窮，創新性、口味佳、便捷，且能提供健康益處，并回歸本源的食品，總是能夠長存于市場。鎖定著力點是把握商機的第一步。"
返樸歸真，消費者更加青睞天然、非添加食品
尼爾森全球健康飲食調研顯示，新鮮、天然的、無加工是全球受訪者認為在其購買決策過程中最重要的食品健康屬性。在中國，"無人工色素"（49%）和"非轉基因"（49%）是中國受訪者認為最為重要的健康食品屬性，同時"無人工味素"（48%）、"純天然"（45%）及"有機"（39%）也均被認為非常關鍵的因素，緊隨其后。
食品消費偶也遵循少即是多的原則。36%的中國受訪者認為低鹽份、低鈉含量非常關鍵。"低膽固醇"（35%）、"低糖或無糖"（29%）、"低碳水化合物或不含碳水化合物"（28%）、"低脂肪或脫脂"（27%）也是影響購買的關鍵要素。當然，也有一些成分是消費者希望避免的。32%的中國消費者認為無咖啡因成分非常關鍵，無高果糖谷物糖漿（28%）和無谷蛋白（19%）亦被認為十分重要。
尼爾森的研究還同時顯示，功能性食品最近也成為消費者的新寵。"富含纖維"（32%）、"高蛋白"（31%）、"全麥"（28%）、"富含維他命"（26%）、"高鈣"（26%）、富含"礦物質"（26%）、"微量營養元素"（26%）都被認為是健康食品應該包含的重要因素。含"本地草本原料"（28%）也受到近三分之一的消費者的鐘愛。
那么有了健康意識，消費者是否愿意為健康食品支付溢價？根據尼爾森數據，為了"純天然"（47%）、"有機"（40%）、"非轉基因"（39%）、"無人工調料"（37%）、"無人工色素"（36%）的食品，消費者愿意為此支付更高的價格。
與此同時，消費者在認知和支付力上，也存在一定差異。尼爾森的全球健康飲食調查顯示，對于一些健康食品的屬性而言，其吸金能力甚至大于其在消費者眼中的重要性，如"純天然"（47%愿意為此支付溢價 VS 45%認為是非常重要）、有機（40% VS 39%）、全麥（31% VS 28%），更多的消費者愿意為其健康屬性買單。
另外，接近一半的消費者認為"非轉基因"（39%愿意為此支付溢價 VS 49%認為非常重要）、"無人工色素"（36% VS 49%）、"無人工調味"（37% VS 48%）、"低糖"（27% VS 29%）和"高纖維"（30% vs 32%）對購買決策的影響頗深，但卻并沒有同樣多的消費者愿意為此支付溢價。當然也有消費者的態度與為此支付溢價的比例相對持平的情況，包括"高蛋白"（30% VS 31%）、"自然調味"（28% VS 29%）和"高鈣"（27% VS 26%）的產品。
標簽上的健康說明有利于與消費者實現共鳴
根據尼爾森數據，81%的中國受訪者會仔細閱讀產品包裝上的成分標簽，70%的受訪者相信包裝上的健康說明。
"在設計產品的健康標簽之前，制造商需要精準把握消費者對產品的認知"，范奕瑾說道。"如果在消費者的意識中，某產品本身已歸屬于健康類，那么對應的標簽和健康說明更能夠與之共鳴，他們很快會認同你所傳遞的信息；但如果產品本身是亞健康或不健康食品，廠商需要更仔細斟酌，巧妙與消費者需求相連接；比如，在他們的認知里，薯片是高鹽分高熱量的不健康食物，低鹽標簽就能夠減輕他們的購買負罪感，但如果標榜其'有利于保護心臟'的宣傳則對購買毫無意義。"
知行合一，健康主張助推市場表現
根據最新的尼爾森零售研究，隨著消費者對健康的意識不斷增強，健康概念無疑成為2014、以及2015年中國消費市場的關鍵詞。尼爾森2014年前三個季度的零售研究顯示，雖然食品整體市場的銷售僅增長5%，而帶有健康概念的食品銷售表現遠超同類三倍之多。
以飲料品類為例，截至去年11月，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數增長。其中，礦物質天然飲用水銷售與去年同期相比，增長23%，遠高于包裝水的整體增長率（14.3%）。富含維他命的飲料銷售增長率為30%，富含蛋白質飲料（24%）和能量飲料（21%）緊隨其后。
"盡管標榜健康賣點的食品還是有非常不錯的上升空間，制造商需要斟酌如何善用產品的健康屬性和健康標簽，來提升他們的銷售業績，"范奕瑾強調。
將健康進行到底
隨著今天的消費者更加關注自身的健康，尼爾森的研究顯示，中國受訪者對那些"對你有益"的健康食品顯示出強烈的購買意愿。超過一半的受訪者計劃在接下來6個月內購買更多的水果（53%）、蔬菜（45%）；大概1/3受訪者計劃購買更多酸奶（33%）、魚和海鮮類（31%）、谷物類（30%）食品；大約1/4消費者計劃購買更多堅果類（24%）、果汁類（23%）、肉和家禽類（22%）和飲用水（22%）。
一、活動目的及主題
4月7日是世界衛生日，每年的這一天，世界各地的人們都要舉行各種紀念活動，今年的主題為“xxx”，強調健康對于勞動創造和幸福生活的重要性。幼兒園通過開展一系列世界衛生日宣傳教育活動來增強幼兒的衛生健康意識，并使衛生健康的理念潛移默化地深入到幼兒的內心并且體現于行動。
二、活動時間
20xx年4月7日為世界衛生日，建議在7日—9日期間開展世界衛生日系列宣傳教育活動。
三、活動參與人員
全體教師和幼兒
四、活動內容
(一)結合日常保教管理工作
1、幼兒入園晨檢工作。
保健醫生與大班幼兒的“健康小衛士”一起進行晨間檢查活動。
2、幼兒日常盥洗工作。
教師在日常活動中加強對盥洗活動的教育，注重洗手環節。教育幼兒知道洗手的順序(挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水)，并教幼兒洗手兒歌：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕別忘記。”促使幼兒養成勤洗手的好習慣。
3、衛生消毒工作。
各班保育老師每天做好給教室、臥室消毒工作;天氣晴朗的日子讓幼兒抱著自己被子出來“曬日光浴”，教師帶領幼兒到陽光下做運動，以保障孩子們的健康。
(二)結合主題教學、健康節活動。
1、結合大班主題活動《從頭到腳》，進行相應的世界衛生日宣傳教育活動。
2、結合健康節春游活動進行世界衛生日活動。
多吃健康食品 不吃垃圾食品
各班教師通過組織幼兒走進生活、深入超市、網絡下載、剪報等形式讓幼兒收集健康食品與垃圾食品，教育幼兒“多吃健康食品有益身體健康，少吃不吃垃圾食品促進身體茁壯成長”。抓住春游這個時機鼓勵幼兒準備健康的零食。
講衛生從我做起
春游時，各班教師教育幼兒吃剩的垃圾不能隨地亂仍，要自己準備好一個垃圾袋，裝垃圾。
德國：中小學都有“公共廚房”
在德國，每五個兒童中就有一個超重的，成年人的情況更不樂觀，據統計，2/3的男性和1/2的女性都超重。德國聯邦營養學會認為，主要原因是德國人飲食太油膩，碳水化合物吃太多，新鮮蔬菜又太少。
為提高孩子對健康食物的認識和培養他們健康的飲食習慣，德國政府近兩年在全國中小學推行了“公共廚房”項目。這可不是一般的學校廚房，而是培養中小學生健康飲食習慣的教室。柏林威丁區的哈德小學就有個“公共廚房”。據學校負責人介紹說，為了更好地幫助孩子樹立起健康飲食和烹飪的觀念，德國學校的食育課借助“公共廚房”來進行體驗式教育。
擁有職業營養師資格的托馬斯現在是這所學校的食育課老師。據他介紹，新學期開始第一周的課上，自己通常什么也不教，而是先帶孩子們去菜市場里走走，讓孩子去聞、去觸摸、去感受，獲得感性認識。第二周，孩子們開始在“公共廚房”里上課，通過“營養金字塔”圖示，認識營養知識結構，然后結合上周去菜場里的情況談認識。第三周，托馬斯會帶孩子們去超市買食品，從中告訴他們怎么認識健康食品，如認準8大德國優質食品標志，德國農業協會檢測、有機食品、食品紅綠燈等。隨后幾周，老師和學生一起邊學飲食知識邊做菜，比如怎么放鹽和各種調味料，蔬果怎樣吃更營養等。
在“公共廚房”教室外，德國各個學校還開辟了菜地，學生在植物專家和菜農的指導下學習種菜，特別是學種有機蔬菜。
學校還邀請家長和政府部門代表參加“公共廚房”活動。學校認為，只有父母、政府和學校都負起保證孩子健康飲食的責任，才能事半功倍。
英國：每年上兩周食品課
“肥胖”一直是英國相當棘手的問題。英國有健康專家警告說，未來20年里，將近一半的英國成年人都將被確診患有肥胖癥。英國政府和眾多民間組織也在長年倡導健康飲食觀念，并與各中小學校合作，將健康飲食教育視為改善肥胖的一大重點。
英國所有學校都要參與“英國食品兩星期”的活動，活動定在每年9月17日至10月2日之間舉行。今年的主題是“如何制作2012倫敦奧運會運動員的健康食物”。由英國衛生部專門撥款設立、并于2002年成立的“英國食品兩星期”課程在英國各大中小學開展以來，受到了學生和家長的歡迎。據家住北倫敦的湯米介紹，他兩年前參加過學校組織的“英國食品兩星期”。老師會在課堂上告訴他們什么是健康食品，什么是非健康食品，以及非健康食品對身體有何危害等。
除了課堂教育外，英國名廚菲爾?威克里瑞還向英格蘭所有11歲兒童免費贈送一本健康飲食食譜《Real Meals》。這本食譜從英國公眾中搜集整理出了32種佳肴的烹制方法，菜譜上詳細地標明了學生們應該學習怎樣健康地烹調諸如意大利肉醬面、燉飯、烤雞、烤蘋果奶酥等傳統食品。32歲的凱瑟琳是兩個孩子的母親，她說：“健康菜譜讓她意識到過去在烹飪上的錯誤。之前我為了增加菜肴的香味加入了很多黃油，現在則會盡量避免?！?/p>
另外，一個名為MEND的非營利組織宣布為有兩歲到四歲幼兒的家庭提供為期十周的培訓，讓他們知道怎樣從小幫助孩子克服或避免貪食。培訓也力求讓孩子有機會從小接觸并習慣不同的食品，豐富營養的攝入。
美國：小學教種菜
美國的肥胖兒童已經成了一個讓父母和社會頭痛的問題。不健康的飲食是肥胖的罪魁禍首，愛吃油炸薯條、奶油蛋糕等垃圾食品，頻繁吃零食，這些難以抵抗卻又很不健康的飲食習慣，其實跟兒童時期形成的飲食口味和習慣有很大關系。為從根本上幫助民眾培養健康的飲食習慣，美國政府陸續推出了不少措施。
今年年初，美國第一夫人米歇爾?奧巴馬針對預防兒童肥胖發起了“讓我們行動起來”運動，提倡通過營養和運動改善兒童健康。在這個項目中，學校被作為最重要的宣傳陣地。活動提議校方成立健康委員會，將營養教育和體育課等充分滲透到教學中。中小學都該開辟一塊菜地，教孩子如何種菜，并分辨不同蔬菜的營養成分，從而引導學生更好地了解營養知識。政府鼓勵為學生烹調的廚師深入研究兒童營養教育，與學校展開合作，向學生教授健康菜肴的烹飪方法。活動還建議家長以身作則，堅持健康飲食，并多和孩子一起動手準備營養豐富但低糖少鹽的健康晚餐。
“讓我們行動起來”活動把政府、學校、家庭的力量聯合起來，不僅受到了官員們的贊賞，也得到了家長的一致認可。據了解，在此項目的督導下，美國大部分中小學校園內已禁止向學生出售碳酸飲料和含糖飲料。
日本：用動畫講解搭配禁忌
日本一向被奉為飲食最健康的國家之一，但近年來，隨著西方快餐的“入侵”，人們的口味也在發生變化。日本媒體曾做過一次調查，漢堡、比薩餅、天婦羅（油炸的日本料理）被兒童評為最喜歡的料理，而青椒、菠菜、白菜被列為最厭惡的蔬菜。為了讓孩子們不偏食、不挑食，并從小懂得怎樣吃才是科學的“吃”，日本從小學就開始設立了“家政課”。
在家政課上，食物的營養和烹調是最重要的內容，教師會專門講述各種蔬菜、肉類等的營養價值、烹調方法，并讓孩子們自己進行烹飪體驗。綠葉菜營養豐富，但稍微一加熱就變得軟軟的，口感很差。為此家政老師又交給孩子們一個辦法，將水燒沸后把火調到很小，然后將菠菜放進去，蓋上鍋蓋“燜”一下，很快撈出，加點調料拌著吃，口感會很清爽。
“油對人體的重要性僅次于水和空氣?！倍∮绖僮谧约汗镜臅h室里談論食用油對人體的重要性，儼然一位營養學專家。
2012年，他創立了自己的食用油品牌―“諾養”。品牌名源于法語Lanouvié，意為“新生活”。與市場上一般的單品油和調和油相比，這款食用油最大的不同就在于，它近似于處方，重新定義了食用油的營養價值標準，按照中國人的體質特征和飲食習慣，列出所需，再“照單抓藥”，綜合多種珍稀堅果的營養成分，達到一個近乎完美的平衡比例。
“油脂是細胞膜的重要成分，其中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸要均衡，多了少了都不行，錯了傷害更大?！倍∮绖僬f。
在此之前，丁永勝在教育系統工作了18年。在北大讀EMBA期間，同學之間都在談論生態農業，這給了丁永勝很大啟發?？紤]到當下的食品安全問題，他和幾個志同道合的同學一起成立了世紀潤和品牌管理（北京）有限公司，致力于投資健康食品，滿足高端人群對健康及生活品質的需求。
2010年，在一次交流中，北京林業大學食品加工系王建中教授提議丁永勝做食用油。當時他不以為意，國內的食用油市場已經被ABCD（美國嘉吉、ADM、邦吉和法國路易達孚）四大糧商控制，競爭激烈。
然而后來，丁永勝逐漸了解到，整個市場處于低端粗獷型發展狀態，食用油的質量偏低，其中70%80%以上的食用油采用浸出的方式生產，這種生產方式的產出率很高，雖符合國家的安全標準，但有致癌的化學殘留，如苯并芘。
食用油市場的無序競爭給產品升級提出了更高要求，特別是高端消費者對于健康的核心需求得不到滿足，高端食用油市場存在著巨大的市場空白。在歐美國家，高端食用油市場占有率在22%左右，而中國不到2%，這個以煎炒烹炸為傳統飲食習慣的市場，需要一款高質量、高營養的食用油。
結合世界衛生組織（WHO）、聯合國糧農組織（FAO）于2008年11月在日內瓦國際會議提出的膳食推薦規范，以及王建中教授多年的研究成果，諾養食用配方油應運而生。
這款油根據人體對脂肪酸需求的比例，將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例配合而成，以山杏仁、核桃、高油酸葵花籽、亞麻籽為原料，經過逐粒篩選，最終只有不到5%的原料符合甄選條件。
由于原料的高品質，加上使用冷榨技術，產品產量低，丁永勝面對著高質量下的高成本帶來的價格出位問題。
