時間：2023-09-11 17:25:41
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摘要：隨著高校就業制度改革的深入及高校“大眾化”教育的到來，高校畢業生的就業面臨著新的機遇和挑戰。新形勢下，如何引導大學生認真認清現實，努力提高個人素質，運用各項政府鼓勵就業的相關政策及各類資源解決就業問題，不僅僅是高校所面臨的困難，同時也是整個社會急需解決的重大問題。本文旨在對糧油食品行業大學生就業狀況進行分析，并在此基礎上對高校的就業工作提出相關的建議。
關鍵詞：糧油食品行業；大學生；就業；對策
我國高等學校畢業生就業面臨著前所未有的壓力，在全球經濟增速放緩以及我國進一步的產業結構調整的大背景下，我國廣大高校畢業生就業主體呈現從“精英”轉向“大眾”、就業體制從“計劃”轉向“市場”、就業市場從“賣方”轉向“買方”和就業重點從“總量”轉向“結構”的四大特點。①近年來，我國在世界經濟環境整體頹勢的背景下仍然保持了GDP的高速增長，對擴大就業產生了強有力的拉動。與此同時，黨和政府大力重視畢業生的就業工作，相繼出臺了一系列的法律、法規及政策，大大推動了畢業生的就業工作。②然而，隨著高校的不斷擴招，分配制度的改革以及產業結構的發展不均衡等一系列問題的出現，我國高等學校大學生就業工作受到一定的影響，最近幾年，我國大學生就業工作面臨了前所未有的壓力和挑戰。
一、我國糧油食品行業發展趨勢及就業現狀
中國政府一向十分重視糧食問題。根據建立社會主義市場經濟體制的要求，中國政府將著重推進糧食流通體制的改革，使糧食的生產、轉化、加工和流通等環節緊密聯結，多層次轉化增值，提高糧食生產比較效益和農民收入，保證糧食生產的持續穩定發展。同時我國的食品行業也正在飛速發展中，但從事該行業人才較欠缺，因此對于中國整體環境和市場環境來看，糧油食品行業就業前景較好。
1.糧油食品行業發展趨勢
可以看出，糧食產業整體上處于上升趨勢，同時，新的經營環境對糧食產業的影響不僅體現在作物的供求和價格方面，它對參與者的戰略定位、商業模式、核心能力、業務組合、區域布局、競爭方式、組織結構、企業文化等都提出了新的要求，需要參與者重新思考自身的戰略定位和商業模式。
目前，世界糧食交易量的80%、中國油脂市場原料與加工及其食用油供應的75%以上已被擁有百年歷史的四大跨國糧商“ABCD”所控制，即ADM（Archer Daniels Midland）、邦吉（Bunge）、嘉吉（Cargill）和路易?達孚（Louis Dreyfus）。國際巨頭憑借資本和歷史與經驗的優勢，已完成對上游原料、期貨，中游生產加工、品牌和下游市場渠道與供應的絕對控制權。中國糧油行業在國際競爭中整體處于上升趨勢，未來發展潛力巨大。
對于我國的食品行業而言，在未來的幾年里，我國食品產業在分享市場成果的同時，也需認真面對原料成本上升的風險，由于各領域的競爭結構各異，市場議價能力不同，因此各對農產品價格繼續上升的風險化解能力也存在一定的差距。其中：
農副食品加工業：農副食品加工業與上游的大農業直接相聯，其中包含著彼此互相滲透、合作的大量成果，并往往成為農業產業化龍頭產業的核心主體。該行業相對低的原料成本、規?；洜I的優勢，令業者在市場上對上下游廠商擁有更大的定價權、話語權，它有望成為未來幾年農產品市場中的最大贏家。
食品制造業：在產業鏈上，食品制造業對風險轉嫁的能力最差，這一狀況在未來幾年不會有大的變化。行業經濟效益的增長仍會保持高水平，但平均利潤將有所下降?？梢揽科放苾瀯菘刂魄馈⒅鲗袌龅娜橹破窐I，高附加值的營養保健業，特色農副產品深加工制成品等一些領域會優于行業平均水平。
綜上所述，未來持續旺盛的國內需求，是拉動食品產業的主要動力。在由農產品牛市引起的通脹環境下，農產品及農產品加工業的經營者將能較充分而直接地分享有關市場成果，并適時轉嫁通脹的不利。
2. 糧油食品行業對人才的需求
根據上文的分析，新的營銷環境已對糧食產業產生了根本影響，在這一時代背景下，需要求職者時刻把握其中的變化趨勢，并適時對自己進行調整，讓自己能時刻成為此行業的對口人才。這樣才能在不斷地競爭中使自己立于不敗之地。
在食品行業中，招聘企業主要以外資企業和民營大中型公司為主。外資企業方面，從其在各大網上所的職位顯示出，高級管理人才和專業技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業度和地域的限制，外資企業雖然提供良好的職業發展空間、有競爭力的酬薪待遇等優越條件，招聘到所需的研發技術人員也有一定的難度。民營企業方面，中層的管理人員變成了企業急需的人才熱點。自2002年起市場營銷專業方興未艾，糧油食品行業大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業，而從其他行業流向該行業的市場人員并不多。因此，相關企業將有必要繼續對此類人才進行儲備。另一方面，在整個行業表現出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業卻轉而開始關注產品本身，所以相關人士認為，將來有關市場類產品方向的人才將成為最大缺口。因此從事糧油食品行業的相關銷售崗位，前景最為看好。從事此方向的工作者，需要良好的溝通和交流能力，需要對市場需求敏銳的感知力，即具有較高的獲取、領會和理解外界信息的能力，以及匯總分析能力，同時還應該具有敏銳的洞察力，較強的客戶溝通能力及親和力，較強的公關活動策劃能力、組織能力及現場控制能力。
二、解決糧油食品專業大學生就業問題的對策
1. 充分合理高效地利用和挖掘就業資源
首先應該建立學校、學院、班級三級網絡信息渠道，提高就業資源使用率。在學校設立專門部門統一負責大學生就業指導工作，及時地就業信息，統籌全校就業工作。為保證就業需求信息充分使用，應對就業需求信息公布，實行就業信息飛信、QQ群傳達、校園網上公布、設立櫥窗就業信息專欄等方式，力爭使每一個就業信息都能被每個同學在第一時間知道，做到公平、公正、公開和透明。學院設置就業工作指導小組，要統籌信息資源，做好學生就業定位的指導工作，既要保證就業信息充分利用，不落空，也要合理調配就業信息資源，防止出現供求偏差。在班級，建立信息員制度，統計全班同學的移動聯系方式，通過電話、群發短信等方式建立起快捷的聯絡機制。
其次，要提高現有就業信息資源的利用率。貫徹實施“走出去、請進來”的原則，保持與現有用人單位長期穩定的人才合作關系，不斷促進畢業生實習基地、就業基地和創業基地的建設，滿足學生就業崗位的供應。也應及時解讀政策導向，了解行業動態，通過電話、走訪等多種形式對中儲糧、中糧、益海嘉里等業內極有影響力的用人單位工作的畢業生進行質量跟蹤調查，了解社會用人單位對糧油食品專業畢業生基本理論與基本技能的評價意見，并通過與校友的溝通了解用人信息。
最后，要發揮多渠道就業，改善就業質量積極引導學生通過多種方式實現就業，如公務員及選調生考試、參軍入伍、自主創業、大學生西部計劃等。③
2. 深化教學改革，提高人才培養質量
對于糧油食品相關專業的學生，學校應結合各專業方向的發展趨勢和社會未來的需求，進一步細化相關專業設置，對于食品科學與工程這樣籠統的專業進行分流，從而進一步提升學生的專業知識與能力。在實踐方面，學校應當繼續推進實踐+就業的模式，與企業建立社會實踐和實習基地。讓學生提前體驗工作，增進企業和學生的相互了解，為畢業生與用人單位的雙向選擇奠定基礎，縮短學生的試用期，提前為企業創造效益，達到雙贏的目的。最后，要建立回訪機制，以院系為單位組織專業課教師回訪用人單位，及時了解用人單位對畢業生的意見，并據此修訂人才培養方案，在走訪用人單位的同時也幫助企業解決生產中遇到的問題。
3. 完善就業工作信息化、網絡化、規范化運作
高校在原有基礎上要進一步加大對就業信息網絡的升級，為畢業生提供優質的就業信息服務，建立內容豐富的畢業生就業信息系統，可分為畢業生基本信息系統、就業需求信息系統、就業工作進程信息系統、就業工作咨詢信息系統等幾個子系統，這些系統分別由班級以及負責就業工作的相關辦公室負責，方便對于就業資源的統籌分配，也方便畢業生及時了解、就業政策、需求信息。
據調查，目前許多高校大學生就業存在著“就業難”與“就業資源浪費”并存的現象，比如有的綜合素質較高的畢業生平均擁有幾個就業意向，而有的學生卻屢戰屢敗，就業資源浪費現象較為嚴重。為避免這一現象，可以從以下幾個方面入手：
首先確保每個畢業生對學校和學院公布的就業信息首先享有公平的知情權，可以進行自主雙項選擇。其次要實行嚴格的面試登記制度，對每個來招聘的用人單位，實行《面試情況登記表》制度，便于對就業進程進行及時監控。對院系就業資源的面試試行《就業面試登記卡》制度。每個同學首先根據自身條件和就業意向，進行自我合理定位，有效使用面試機會，達到資源的合理利用。對用人單位達成初步錄用意向的畢業生，在《就業面試登記卡》意向欄登記，意向超過兩個，即停止面試，直至畢業生取消一個意向后，方可繼續參加下次面試。對一些優質就業資源，應采用提高進入門檻的辦法，減少盲目面試。最后還要加強畢業生的誠信教育和行為管理，對涉嫌惡意違約、影響學校聲譽的同學進行嚴肅處理：如取消相榮譽和企業獎學金評選資格、不予推薦、建議單位不予錄用、暫緩辦理有關手續等。
4. 加強畢業生思想教育，構建就業弱勢群體幫扶體系
廣大高校就業工作中要加強學生心理輔導和思想政治教育，要引導學生客觀、理性、辨證地認識就業形勢，幫助畢業生解疑釋惑，穩定畢業生心態，引導學生進一步轉變就業觀念，合理調整就業期望值，積極主動地就業。同時引導學生樹立“行行可建功、處處能立業、勞動最光榮”的就業觀，到西部、到基層、到祖國最需要的地方建功立業。
對于一些就業“弱勢群體”，學校也應采取鼓勵措施，引導學生考取各種證書、進行職業資格鑒定，參加禮儀培訓，為畢業生求職增加砝碼和資本；引導學生積極參加社會實踐和創新活動，提高動手能力，增加社會經驗。
總體上，糧油食品行業的發展在不斷加快，未來潛力巨大，對人才的需求量也不斷增加，但與此同時，對于廣大糧油食品專業的畢業生的綜合素質的要求也在不斷的提高。其中大學生作為就業的主體要積極從自身著手，轉變落后觀念，提高自身的綜合實力，而作為人才培養單位的廣大高校也要根據市場不斷調整專業設置和人才培養計劃，為大學生就業創建一個公平、積極的就業環境。（作者單位：河南工業大學糧油食品學院）
注解
①李迎果.國家促進高等學校畢業生就業政策的理論與實踐研究[D].云南：云南大學，2012：52.
②孫長纓.大學生就業的機遇與挑戰[J].中國大學生就業，2004，02：38.
③孫官耀.大學生就業與創業指導教程[M].北京：科學出版社，2012：141
參考文獻：
[1]李迎果.國家促進高等學校畢業生就業政策的理論與實踐研究[D].云南：云南大學，2012：52.
[2]孫長纓.大學生就業的機遇與挑戰[J].中國大學生就業，2004，02：38.
10月22日，中糧集團以1.09億元完成了重組五谷道場的工作，五谷道場的股權已全部過戶到中糧集團旗下子公司中糧天然五谷食品投資有限公司名下。到目前為止，中糧集團已經向五谷道場注資5000萬元，獲得五谷道場100％股權。作為中國糧油食品行業的航母，中糧集團的一舉一動都預示著產業前進的方向。
主推“非油炸”概念
五谷道場曾被業內喻為一匹黑馬，2005年憑借“非油炸”概念切入市場，只用1年時間便做到了全國第六的市場位置。而在當時，油炸方便面市場還是以康師傅、統一、華龍為主導。在五谷道場發展如日中天之時，因資金鏈斷裂及盲目的擴張和粗放的財務管理等原因，讓五谷道場結束了其暫短的生命。2008年10月，五谷道場公司申請破產重組。
中糧集團接手五谷道場，開啟了中國方便面產業創新發展的新篇章。在中糧集團“全產業鏈”戰略的整體運作下，中糧五谷道場實現了方便面從“非油炸”到“更好吃”的產品創新。此次中糧五谷道場上市的六種口味中“原盅雞湯面”、“秘制牛肉面”、“辣豬骨濃湯面”、“辣牛骨濃湯面”均為創新產品，除保留了“非油炸”方便面的健康理念外，更在口味上進行了研發和創新，而“私房排骨面”、“紅燒牛肉而”則是在中糧優質原材料供應的基礎上提升了產品口味的品質，以求讓消費者品嘗到超越傳統的精致美食。中糧五谷道場打出的口號是：讓“方便面=健康+美味”。
中糧五谷道場食品有限公司總經理宋國良介紹說：“‘封存天地好食材，釋放人間真美味’是中糧五谷道場的品牌精神，滿足消費者‘健康+美味’的需求是我們的產品理念。正是在這樣的品牌精神指引下，我們在產品生產過程中堅持精選食材與精工細作。集團公司‘從田問到餐桌’的‘全產業鏈’戰略足我們能夠實現在‘精選食材’與‘精工細作’基礎完成產品創新的淵源?！?/p>
業內人士認為，此次中糧五谷道場系列新品的面市無疑得益于來自中糧集團強大完善的上、下游產業鏈支持。作為中國最大糧油食品企業，中糧必將充分利用其在原材料方面的得天獨厚優勢，為中糧五符道場的創新發展提供強有力的后盾支持，保證其不斷創造出“好食材”與“真美味”兼備的高品質產品。
抓源頭再樹行業標桿
從源頭做起，并確保產業鏈各環節的“安全性”，是中糧五谷道場產品實現“封存天地好食材釋放人間真美味”的保證。
“在中糧集團‘全產業鏈’布局下，五谷道場方便面各種食材均來源于葉1糧的優質食品原料；同時，也正是因為貫穿始終的從優質產區的各種食材選擇到非油炸加工技術的生產管理，中糧五谷道場‘讓健康的非油炸方便面變得更美味’這一產品創新才最終得以實現，”宋國良說。
分析人士認為，“對于中糧五谷道場而言，中糧集團‘從田間到餐桌’的‘全產業鏈’整合優勢及中糧集團的整體運作能力，是此次中糧五谷道場‘非油炸，健康又美味’獲得良好發展的實力保障?！?/p>
談及中糧五谷道場此次產品創新在中糧集團整體戰略布局中的意義，中糧集團總裁助理曲介紹說：“中糧五谷道場此次新品上市是中糧集團在方便面這一龐大的終端消費領域打響的第一槍。作為中糧集團戰略布局中的重要業務之一，中糧五谷道場會得到來自集團在品牌運作、市場體系建設、消費者需求前瞻把握等方面的一系列整體運作支持?！?/p>
“無論是集團還是中糧五谷道場，我們都在上下協力地致力于從大自然中汲取精華，帶給消費者全新的、現代的生活理念、生活方式與飲食文化。而消費者需求的滿足和挖潛才是營銷的本質和最終陣地，我們相信這是中國方便面市場創新發展的一片‘藍?！??！睂τ谖磥淼氖袌銮熬?，中糧五谷道場宋國良總經理顯然充滿信心。
作為國內最大的糧油食品加工貿易企業，中糧集團在面粉、油脂、醬料、香精等領域都居于國內龍頭地位，在擁有方便面上游產業的原料控制能力時，又有福臨門、長城葡萄酒、金帝巧克力等下游銷售渠道的支持。從收購五谷道場中可以看到，中糧意在長遠。五谷道場將作為中糧的排頭兵，在方便食品領域將大顯身手。
方便面市場的“三國演義”
“‘五谷道場’只有在國內方便面市場上要占據30％以上的份額，才是可以接受的結果，同時“五谷道場”的銷售額需要過10億，才會在消費者心目中留下印象?！敝屑Z集團董事長寧高寧說。
“目前國內方便面市場的局面仍然是由臺灣頂益集團的‘康師傅方便面’和統一集團的‘統一方便面’兩大巨頭主導，兩家已經占據國內市場60％以上的份額，而國內其它所有方便面品牌才分得余下的40％市場空間，這說明此次寧高寧給以宋國良總經理領導的中糧五谷道場食品有限公司定下的預期和目標還是有點困難和壓力的。但畢竟中糧集團是國內食品行業最大的一只航母，其資本、渠道、管理、人才等優勢足可以支持旗下任何產業的順利發展和布局?！睒I內比較有影響的經銷商這樣表不。
中糧資金之龐大、規模之雄厚，是很多民營企業所望塵莫及的，在這龐大實力的支撐下，五谷道場可謂是如魚得水，具備了和諸多外資食品巨頭抗衡的能力，也非常有利于“五谷道場”東山再起。
五谷道場能讓國內方便面市場格局形成三足鼎立之勢嗎?實際上，收購五谷道場只是中糧進軍方便食品行業的一步棋。
營銷學專家季海波認為，方便食品未來有可能成為中國食品新的增長點，方便食品行業利潤巨大，中糧不會忽視這重要的領域。
“中國最大的糧油食品企業中糧集團有限公司（以下簡稱“中糧集團”）今天宣布聯手厚樸基金以港幣每股17.6元的價格投資61億港幣收購蒙牛公司20%的股權。這筆迄今中國食品行業最大宗交易，一方面使得中糧集團能夠以高起點進軍乳品行業，更有利于發揮其全產業鏈食品企業的優勢，另外一方面。。。。。?！?/p>
“中糧集團董事長寧高寧表示：作為國內糧油食品加工制造行業的龍頭企業，中糧集團致力于成為全產業鏈糧油食品企業，乳業是食品行業的重要組成部分，入股蒙牛是高起點進入乳制品行業的良好契機，有助于中糧集團發揮全產業鏈優勢，做大食品品牌，實現價值鏈前移并帶來更大成長空間。同時，投資蒙牛能進一步豐富我們現有產品品類，介入更多與中國經濟成長和中國人生活消費增長相契合的相關領域。”
“蒙牛集團董事長牛根生也對此交易表示了樂觀。他認為，中糧集團與蒙牛在為公眾提供健康、營養的優質食品的訴求上保持著高度一致。。。。尤其是打造從田間到餐桌的‘全產業鏈糧油食品企業’的戰略思維，有助于夯實蒙牛食品安全和全球化戰略的基礎。”
“分析人士認為，中糧集團入股蒙牛，是中糧集團豐富現有產品品類，介入更多與中國經濟成長和中國人生活消費增長相切合的相關領域的重要舉措，有利于實現中糧集團現有食品品類與乳業在品牌消費品業務上的協同，將大大提升中國食品在全球市場中的整體競爭力?！?/p>
從這里可以看出，中糧集團正在沿著其董事長寧高寧的的新戰略“打造全產業鏈”，通過一系列的收購、注資、運作，來逐步實現其戰略夢想。
“打造全產業鏈”這句中糧集團內部年度最熱詞，說白了，就是 “一體化”。
中糧集團在寧高寧的戰略思考下，正在成為打造品牌、實現經營價值的領先國企
中國煙草近十年前提出的：“大品牌、大企業、大市場”戰略，通過工商分離、百牌號、“兩個十幾個”，已經將行業品牌壓縮到了非常精細的程度。雖然煙草行業的產品線拓寬有限，但經過基本上兩年一個臺階的升級，中國煙草已基本具備了與國際品牌抗爭的基礎。中國煙草行業的打造品牌、實現經營價值，與國際品牌抗爭，以十年、百年的態度進行品牌培育，已經成為國有企業可持續性發展的標桿行業。
寧高寧這個被廣為尊崇的“資本運作高手”，其真正內涵是一個戰略高手，其高就高在于站在旁人看不到的位置與高度進行戰略思考和出牌。中糧集團是一個歷史悠久的老國有企業（網站介紹：前身是在1952年于北京成立的中國糧谷出口公司、中國油脂出口公司和中國食品出口公司。自1994年起一直位列全球500強。中糧集團子公司包括在香港交易所上市的中國食品和中糧集團控股，以及在上海證券交易所和深圳證券交易所的中糧集團屯河、中糧集團地產和豐原生化。）通過主要的糧油食品加工等取得了世界五百強的地位。但他看到的遠不是這些，也不是固步自封，去享受中糧集團本身的成果與現實，不只是將加工繼續發展壯大，而是讓人意想不到卻又情理之中的提出的“打造全產業鏈”！
“打造全產業鏈”，這幾個字看上去簡單，誰都會寫，現在媒體也在廣為傳播，但是，我相信，寧高寧提出該戰略的真正含義，還正是基于其對品牌與價值的理解。簡言之，寧高寧不只是要做大做強，是要做大價值做強品牌的“做大做強”！
其真正內涵就像我在今年4月的中糧集團屯河戰略研討會上所感受的一樣：中糧集團一直在產業鏈的前端，加工、生產、技術，都是低值。只有打造全產業鏈，打通下末端的品牌與終端銷售，才能實現更高的附加值，產生更大的價值。
國企做品牌，國家煙草局的姜成康局長開了風氣之先，喝著洋墨水的寧高寧，不甘落后，打造全產業鏈，做消費品牌。所以，重金收購蒙牛這個既做強了末端也做大了的品牌，也就不足為奇了。
九大產業，橫向一體化；打通產業鏈，縱向一體化，寧高寧一體化打造食品帝國
寧高寧對媒體稱：“我們將從業務出發，形成小麥、玉米、油脂油料、稻米、大麥、糖和番茄、飼料、肉食等八條產業鏈?！比缃瘢瑢幐邔幍漠a業鏈條上還需要再加上一筆：乳業。
這九大產業鏈的打通與呼應，正是中糧集團成為食品帝國的基礎，將來該九大產業的一體化規模壯大，正是中糧集團成為食品帝國的體現。
而不得不提到的是，中糧集團打通產業鏈的首發陣營中中糧屯河的“新陽光”蕃茄汁在短時間內還難成大器。油脂油料產業雖有“福臨門”品牌，但行業發展已經基本成形。當然，還有一個中糧正在操作的飲料品牌：可口可樂，可惜是可口可樂公司的。都說百年樹品牌，中糧集團要想打通產業鏈，體現一體化價值與品牌形成，不借用資本的力量，將幾個知名品牌象征性的納入到中糧集團旗下，估計到寧總退休，其全產業鏈的夢都難圓！
九大產業的橫向一體化，壯大中糧集團的整體作戰能力與抗風險能力；打通產業鏈縱向一體化，實現價值與品牌夢想。中糧集團正借收購蒙牛，撬開了全產業鏈的大門。
一體化戰略野心，需能力與資源的匹配
應該說，寧高寧喝著洋墨水來做國企，由于其知識結構、技能以及眼光，只要其不固步自封，只要其敢創新敢突破，愿意干一番事業，做國企是非常合適的。而從寧高寧以收購蒙牛此舉來看，他不只具宏觀的戰略高度，確實也深識戰略執行的奧妙！
國企由體制原因，要想靠自己的力量來完全打通產業鏈，寧高寧應深知他的戰略能否被國企體制下的組織執行可能性。所以，他通過資本力量將蒙牛的市場、品牌、人員、系統買過來，這不失為其實現產業鏈的最快之舉。中糧集團聲稱不參與蒙牛的具體運作，看似大方之舉，實則無奈卻又正確行為。蒙牛屬于體制外野蠻生長至今，成績一度輝煌，雖有三聚氫胺的道德喪失，但在極度市場競爭下成長的產物，蒙牛很多方面還是可圈可點的（我曾多次為蒙牛進行咨詢與培訓服務，其企業的學習能力與氣氛堪稱楷模）！
從戰略實施上來講，即使再有資源，沒有能力匹配，戰略最終都是紙上功夫。寧高寧將蒙牛的能力也買過來。正是一體化最終能實現的最有效保證。
曾記得當年（當然也包括現在），寧高寧作為華潤的總經理，在進行雪花啤酒系的戰略成長時，也正是因為其雪花操盤團隊具將戰略實施的強大能力，從而使寧高寧一直“暢享成長”，現在雪花啤酒全球銷量都排到最前列。
一體化，未來中國企業發展的道路
毫無疑問，大家都從很多現實案例中看到了專業化是未來企業發展的趨勢，可能同仁們也都會質疑一體化一定會被專業化搶占空間、搶占先機、搶占市場，一體化不可主張。
其實，此處所說的一體化，并不是多元化，也不是說什么都包攬什么都做，而是在專業性方向確定后，如何做得更加專業，更加具競爭性，更加有體系化能力，更加將資源與能力整合，來體現自己獨一無二的專業能力。如中糧集團先確定了繼續在食品行業專注發展后，提出了“打通全產業鏈”的一體化運行策略。
中國煙草在確定做品牌培育是這些年來的主題詞后，從品類構建、工商協同、按訂單組織貨源與生產這些具體的策略中，都是一體化來解決全國性品牌培育的問題。
中國聯通，也是在確定3G時代的整合戰略后，在品牌、產品、營銷渠道、組織中，甚至在市場與銷售的結合應用中，都體現了一體化的策略精髓。
世界第一品牌可口可樂，其所有經營方面的工作，也都是基于終端消費者的需求，在品牌運作、渠道建設、促銷與推廣上，體現一體化能力。所以，可口可樂每年夏季都有一個例行的“主題活動”，整個夏季都圍繞著該主題活動，實施一體化營銷。
世界領先企業寶潔公司，專設品牌經理制（可以說品牌經理制是其百年品牌的法寶），可以說品牌運作的專業性做到全球極致?？墒?，其專業的品牌經理運作正是基于其一體化思想。在其品牌經理制下，此品牌下的技術、生產、開發、消費者研究、市場拓展、銷售、上市、促銷、推廣全基于其品牌與產品定位進行一體化開發與運行。
從最初悉聞GFSI，到通過幾次采訪對其有了更近一步的了解，時至今日GFSI在中國國內市場不斷前行，在中國的食品安全領域已小有成就。此次“活動日”期間，“推動中國食品安全進步，共建全球食品安全文化”的活動主題讓本刊記者再次走近GFSI，再次關注GFSI在中國的推廣舉措和發展動向。
感謝全球食品安全倡議董事會主席暨達能集團質量總經理奕傅睿先生、中糧集團副總裁萬早田先生，以及華潤萬家有限公司首席運營官陳碩先生接受本刊采訪。
記者：據了解，自2011年11月7日，GFSI與國家認監委首次簽署食品安全合作的諒解備忘錄后，一直與中國政府部門就食品標準的基準評估工作保持深入合作。目前的合作進程如何，能夠帶來哪些影響?
現在，GFSI已經和中國認監委關于HACCP體系的標準評估簽署了合作，下一步工作主要是就GFSI第六版指導手冊的內容進行對標。這是對中國HACCP體系使用認可的一個過程，使其能夠與GFSI接軌。如果中國HACCP體系使用被GFSI認可，就會與全球范圍內被GFSI認可的體系標準具有等同的效益。這可以使中國產品的進出口貿易程序更加簡單和便捷，同時也可以使國內相關企業因避免重復認證而降低成本，提高效益。
中國擁有全球最大的食品消費群體和消費市場，中國政府高度重視食品安全問題，從關系人民群眾根本利益、社會和諧穩定、經濟社會發展全局的高度，與各國政府和國際組織加強合作，提升食品安全保障水平。國家質檢總局和國家認監委積極支持和推動食品安全領域的國際合作。全球食品安全倡議（GFSI）在中國積極傳播食品安全先進理念和先進管理技術，為提升中國食品安全保障能力、增進世界對中國食品安全的信任，發揮了積極的作用，將為中國吸收借鑒食品安全的國際先進經驗，進一步完善食品安全保障體系，提供良好的契機。
記者：中糧集團和華潤萬家是目前僅有的兩個GFSI中國董事會成員。這兩者，一個是生產商，一個是零售商，請簡單的談一下加入GFSI的初衷？
中糧集團2011年加入GFSI董事會。GFSI在IFS、ISO等的基礎上提出GFSI標準，通過推行其認證標準體系，得到了消費品論壇成員的認可，這一標準將會成為食品安全認證的主流體系，會對未來國際食品安全體系帶來巨大影響。作為中國最大的糧油食品國有企業，中糧集團一直高度關注食品安全管理，而GFSI的理念也是從根本上解決食品安全問題，通過標準比對和標準的互認，實現“一處認證，處處認可”，最終實現處處為消費者提供安全食品的愿景。
華潤萬家于2011年加入GFSI董事會，其作為一家央企，一直致力于改變大眾生活，強調全過程的食品安全管理，在各個環節都實施了嚴格控制。踐行GFSI食品安全標準，華潤萬家希望給消費者奉獻更多、更好、更放心的產品。
中糧集團、華潤萬家作為GFSI在中國內地僅有的兩名董事會成員，其代表的是中國零售商和生產商。目前，國際食品相關領域來自于中國的聲音很弱小，希望通過這一舉動讓世界知道中國食品行業在做什么，這是很有必要的。另外，中糧集團、華潤萬家這兩家國內名企也肩負著將國際上主流的標準體系引入國內，積極改善國內食品安全環境的責任。
記者：中糧集團如何踐行GFSI食品安全標準？
目前，中糧集團正在積極參與和推進與GFSI的交流和合作，正在考慮將中糧工廠質量安全認證工作逐步集中到GFSI認可的審核公司，一方面提高對工廠的質量安全管理水平，另一方面也為應對今后零售商可能要求供應商具備其認可的食品安全審核公司證明做好先行準備。
食品安全是糧油食品企業的社會責任最低控制線和突出特征，奉獻營養健康的食品是中糧所承擔的首要使命。通過打造“全產業鏈”戰略，中糧構建了各類產品全過程控制體系，控制從“田間到餐桌”各個環節可能出現的食品安全風險。具體來說，中糧集團正在通過完善食品安全管理體系、加強食品安全源頭控制、加強食品安全生產過程控制、嚴格進行檢驗檢測、大力構建可追溯體系、完善食品安全應急預案體系、加強食品安全教育和宣傳等工作全面強化食品安全管理。隨著與GFSI的深入合作，中糧集團將進一步提升集團食品質量安全管理，與國際最先進水平充分接軌。
記者：請您簡單介紹一下GFSI在中國市場推廣的情況及其長遠意義。
首先，目前GFSI的幾大認證體系與中國的標準不一樣，但相信在技術環節上的一些認證會隨著中國市場化程度的日益提高而加大需求，所以對于中國相關企業來說，對GFSI進行認知是很有必要的。其次，中國作為第二大經濟體，具有快速發展的市場，中國的企業加入GFSI具有重要的市場戰略意義，從生產商和零售商的角度看，生產商最重要的是找市場，零售商必須找合適的供應商。而GFSI在國外發展10多年，歐美國家對其的接受程度越來越好，全球有來自70多個國家的650余家成員，因此，對于中國企業來說，打開國際市場，提升中國食品行業在全球市場上的形象，增加中國在國際市場上的話語權，加入GFSI是一個有效的選擇。特別是中糧集團和華潤萬家成為GFSI董事會成員后能夠增加中國企業與國際社會的有效溝通，促進相互了解。
記者：中國食品行業受國情等各方面因素的影響，決定了其具有自身的顯著特色，那么如何使GFSI的相關標準在中國實現本土化？
每個國家都有特定的食品安全文化，要科學和客觀地來認識和了解食品安全，引入GFSI的相關標準要符合我國國情，實現本土化，就要用中國的形式去推廣。GFSI在美洲一些經濟發達地區推廣的很好，例如美國和加拿大，因此對于中國市場，很多東西必須要本土化，如語言的表達方式，現在GFSI也推出了中文版指導手冊（第六版），之前都是英文版。除此之外，GFSI也加強了與中國政府之間的合作，充分考慮到中國食品行業的現狀特點，積極向適合中國本土化發展的方向努力。而且，食品安全體系在中國的實踐是公開和透明的，期待國內更多企業參與交流和互動。
【關鍵詞】糧油檢驗監督 食品安全 作用
糧油質量的檢驗和監督作為糧食工作中的基礎部分，是一項極具政策性和社會性的工作。要知道，一旦糧食質量出了差錯，不但會蒙受經濟損失，更為給社會帶來不安定的因素，造成社會秩序的混亂。作為一門專業性和技術性很強的工作，糧油監督檢驗主要是通過利用科學的方法和手段，對糧油以及它的制成品在物理特性、工藝品質、營養品質、食用品質、儲藏品質和衛生指標上進行分析與評價[1]。糧油監督檢驗通常都存在于糧油行業的整個運行環節以及市場流通的全過程，在整個糧油工作中有著舉足輕重的位置。目前，面對日益激烈的市場競爭和多元化的市場格局，濫竽充數的現象經常發生，針對這些現象，糧油監督檢驗工作在平時的行政執法中的作用就尤為重要，因而，突出糧油監督檢驗在食品安全中的重要作用就更具現實意義。
1 我國當前糧油監督檢驗的現狀
隨著糧改后，糧食經營呈現出的市場化、多元化等特點，涌現出一大批的糧食經營企業，但是隨之而來的是對糧食監督檢驗認識不足、認為執行標準不重要等一系列的問題。主要表現在，有的生產經營者根本就不了解糧油的監督檢驗、有的雖然設置了監督檢驗崗位，為其安排了相關的質檢人員，但是卻根本不具備糧油監督檢驗的工作經驗，糧油監督檢驗崗位形同虛設。同時，設有糧食專業的眾多中、高等院校都紛紛選擇撤銷或轉軌，從而使得具有較高素質的糧油監督檢驗人員愈發短缺，所以在糧食生產經營流通中，使得糧食檢驗出現了相對薄弱的環節。而隨著近年來日益深化的市場經濟，糧油檢驗監督工作也隨之變得愈漸復雜，逐漸在生產經營過程中呈現出多元化特點，就更需要我們加大對其的重視力度，通過利用發展的眼光來看待現在的糧食檢驗監督問題，要摒棄過去相對傳統落后的工作觀念，與市場經濟觀念接軌，提高相關標準，實現當前糧油檢驗監督的相關工作。
2 糧油監督檢驗在食品安全中的作用
2.1 就個體而言。
“民以食為天”，食品在人們的生活、工作和學習中重要性不言而喻，作為每個消費者和以及全社會都在共同關注的話題，食品的質量安全和老百姓的切身利益，身心健康緊密相關。所以，糧油食品監督檢驗的重要作用不容小覷。就拿這幾年發生的三聚氰胺奶粉、紅心鴨蛋等一系列事件來說，如果相關的檢測機構能夠以實事求是的態度嚴格要求自己，認真履行自己的職責，對，每一個送檢產品都在緊密的儀器下，采取科學的方法對之進行抽檢，就能查出問題的所在，防止上述案例的發生，避免給人們和社會帶來嚴重的危害。
2.2 就生產企業而言
糧油食品的監督檢驗在食品質量安全評價、市場監管和產品貿易等方面擔負著重要的技術支撐作用，它保障著食品的質量安全，也促使整個食品行業整體水平的提高[2]。檢測機構在采用科學方法的基礎上，通過精密的儀器和規范的操作，能夠對送檢產品進行具體分析研究，從而得出公正客觀的結論。相關企業在得到其反饋的結論后，能夠及時對生產工藝進行調整，找出問題的所在，分析問題的成因，制定出相關的應對措施，提高產品質量，使企業能夠利用質量優勢在市場競爭中占有一席之地，并最終收獲可觀的經濟效益。檢測機構不但具有反映客觀檢測結果的使命，讓企業能夠進一步的完善產品，更為重要的是，如果把糧油食品的監督檢驗工作長此以往的開展下去，就會使食品市場的秩序得到進一步的規范，從而使食品質量安全得到提升。
2.3 就社會而言
糧油監督檢驗是國家賦予的職能，對于國家的經濟發展，只有在食品質量上把好關，才能為其提供技術保障，才能在提高我國食品質量水平上發揮出積極有利的作用。食品衛生安全關乎民生，如果食品的安全衛生有所問題，勢必會引起社會的恐慌，對社會的和諧穩定帶來嚴重的威脅，在一定程度上也會制約社會經濟的發展，因此，就社會意義來說，提高糧油監督檢驗水平在食品安全中具有非常重要的意義。
糧食工作中的最基礎的一環，同時其也是食品安全監管中不容忽視的一部分，具有重要的意義。現目前，加強糧食檢驗監督工作，尤其是針對縣（市）級和基層糧食質量的檢驗監督工作更是我們的當務之急。為了進一步形成一個有序的流通環境，使糧油食品安全得到更好的保障，且根據現階段糧食質量檢驗工作的現狀，應從以下幾方面做好工作：
2.3.1 進一步完善糧油質量檢驗體系
首先，我們應該建立一套完善的糧油質量檢驗監督工作的規章制度，使糧油監督檢驗過程中上至部門領導，下至基層員工的行為，都能夠受到嚴格的規范。且從糧油購銷市場化的需求中，探索建立起一系列的標準，使各級檢化驗機構的在規模和工作上都能夠規范化。同時，對于縣（市）級和基層糧食企業化驗室也要進一步加強建設工作，讓其能夠從工作需要以及結合當地糧情選擇出必要的質量檢測點，促使整個糧食質量的測報網絡得到進一步的完善，從而為糧食行政管理部門在糧油質量監管工作上提供出更充分的科學依據[3]。
2.3.2 加強各級檢化驗機構建設
各級糧油檢化驗機構，在整個糧油監督檢驗中占有舉足輕重的地位，因此，我們需要特別注意對糧油檢化驗人員的選拔招收工作。我們都可以在設有糧油專業高效的應屆畢業生進行選擇，他們接受的知識較新，對糧油監督檢驗工作也有新的、不同的認識。我們在加強各級檢化驗機構隊伍建設的同時，要把現代科技成果積極運用到糧油監督檢驗工作中，注重對糧油監督檢驗人員的科技創新能力的培養，使整個監督檢驗工作具有更高的科學水平。同時，我們要加大資金投入，對于老舊的設備儀器，要做到及時的更新換代，根據工作的需要，使各類化學試劑、藥品完整配套，使之能夠更好的滿足糧油檢驗監督工作的開展。
2.3.3 逐步推進糧油質量檢測法制化
在提高檢測工作人員良好的法制意識的基礎上，針對國家頒布的糧油質量標準首先要在工作中做到從充分的落實，公正客觀的做好糧油質量檢測，使其能夠提供出真實可靠的數據供為糧食流通以及糧食執法打下基礎。同時，在糧油質量監督檢驗上不斷加強法制建設力度，讓它屬于糧食行業管理和行政執法的范圍內。
2.3.4 強化糧油質量監測、仲裁的社會職能
對于糧油質量檢測所具備的基礎性作用，使其能夠充分地發揮出來，從而對全社會的糧油及其制成品實施質量檢測。在參照國家制定的糧油食品質量和衛生標準的前提下，通過對各種質檢手段的大力運用，為政府執法部門針對糧油食品生產、流通過程中存在的各類違法犯罪行為的大力打擊，提供了充分有效的證據，使廣大消費者的合法權益不遭受損失，使人民群眾的飲食衛生安全得到保證，使糧食經營者之間存在的質量糾紛得到公平合理地解決，讓糧油食品在一個正常、有序的環境中流通。
2.3.5 建立風險監測計劃機制，提高食品質量風險研判能力
為了促使食品質量風險研判能力的進一步提高以及加強食品質量的安全預警水平，應對食品生產加工環節加強風險監測工作，在充分尊重《風險監測計劃》的前提下，按照其內容要求，集中精干力量，在檢驗結果科學準確的基礎上，確保檢驗時限。同時，對于風險監測信息報告制度要嚴格執行，對于食品生產加工過程中風險監測的數據要如實記錄在冊并按時報送給相關單位。在對監測結果的分析總結進一步加強的基礎上，撰寫出質量分析報告，從而有利于對食品質量風險的研判。
3 結語
當前的食品安全問題和人民群眾的日常生活緊密相關，它不僅關系到人民群眾的切身利益，對他們的生活質量和健康水平有著至關重要的作用，也在一定程度上給民族的延續和國家未來的發展帶來了深遠的影響[4]。就當前的實際情況而言，食品安全是一條艱難漫長的道路，我們在食品生產經營過程中，一定要嚴把質量檢驗監督關，逐步完善糧油檢驗體系，進一步加強各級檢化驗機構建設，使糧油質量檢測走上法制化的正軌，使糧油質量檢測、仲裁更具社會職能。更新觀念，拓寬思路，采取多種有力的手段，創造性地工作，為提升食品安全水平做出自己的貢獻。
參考文獻：
[1]孫曉明.建立健全糧油質檢體系[J].中國糧食經濟，2010（06）：61.
[2]周葛彥.淺析糧油檢驗在監督糧油食品安全中的作用[J].民營科技，2013（05）：42.
[論文關鍵詞]特色資源；用戶培訓；大學圖書館
現今高校圖書館針對社會需求和學校的發展需要，花費大量經費購買和自建了許多相關的特色專業數據庫，極大地改善和豐富了圖書館的電子資源。而這些豐富的網絡資源和專業特色各異的數據庫的管理檢索平臺特性不同。使用的檢索、下載瀏覽方法又有所不同。所以，加強對特色資源利用的培訓，提高電子資源的利用率已成為高校圖書館信息服務的重要任務之一
1網絡環境下特色資源的新涵義及分類
特色資源數字化是現代圖書館發展的必然趨勢。特色信息資源建設與國家文獻資源建設的總體目標是一致的，也符合國際文獻資源建設的潮流。狹義的講特色資源數字化是指對高校已有的特色資源進行數字化加工處理。它包括一是己有的紙質文獻進行的描述、分析、組織等數字化加工使之成為可以共享的網絡信息。二是根據學校實際開發或購買新的具有學科特色、專業特色的數據庫。具體到每一個高校它都有自己的特色資源，像我們過去隸屬國家糧食行業的院校圖書館要想在眾多的圖書館中提高信息服務的深度，就必須突出自己的特色、強化自己的優勢、創造自己的品牌，以本校具有的重點學科和特色專業為依托，形成自己的館藏特色。加強館藏信息資源特色化的建設，加強特色資源利用培訓。即可以使校內教師、研究生、畢業班學生增加了信息獲取的渠道，提高科研工作的效率，又開發了深層次的信息服務，也為本行業的用戶拓寬了信息獲取渠道，進而促進特色專業的發展。為推動糧油食品行業和河南地區經濟發展作出努力。
以我館為例，特色信息資源主要包括如下：(I)購買的資源：根據本校在全國糧油食品業地位和影響，根據重點學科專業設置的具體情況購買的資源，包括紙質資源和電子資源，不斷完善館藏資源體系，使其更具特色化；(2)自建信息資源：我館是原國家內貿部糧油學科文獻情報中心，依據館藏優勢，我們于1989年開始獨立開發了《中文糧油食品文獻篇名數據庫》，1991年開始在圖書館正式使用，該子庫收錄了1984—2005年以來有關糧油食品方面的期刊、會議、圖書等信息，生成篇名數據5萬余條。(3)聯合開發共建共享資源：1996年我館的“糧油食品文獻篇名庫”被中國科技信息所萬方數據中心選中，作為《中國科技文獻數據庫CSIDB》的子庫進行聯合開發并制成光盤數據，隨后進入萬方數字資源系統。隨著信息網絡快速發展和讀者迫切需求，從2003年開始，我館著手開發深層次《糧油食品專題數據系統》的工作。目前在我校圖書館網站運行的《糧油食品專題特色數據庫》(包含9個子庫)是經CALLS(全國高校文獻保障系統)中心批準的“十五”建設專題特色數據庫的子項目之一，2007年1月通過了數據收割驗收。
2網絡環境下特色資源利用培訓的新內涵及主要形式
2．1網絡環境下圖書館讀者的新內涵
國內大量的專業網站和高校圖書館數據庫建設的發展使圖書館的資源利用環境發生了質的變化。讀者可以不到圖書館來就能查閱到自己所需要的數據、資料。隨著讀者檢索利用網絡資源的發展及人數不斷增加，圖書館讀者的內涵概念也發生了質的變化。目前“網絡用戶”則成為了高校圖書館讀者服務對象的重點。
2．2圖書館開展特色資源用戶培訓的主要內容
高校圖書館對用戶進行培訓教育工作的策劃及組織主要由圖書館信息與技術部負責。主要內容包括：(1)介紹圖書館特色館藏電子資源及網上信息資源的類型和特點網上信息資源的檢索、獲取、評價、利用的方法和技能檢索策略等。各種專業數據庫中收錄各個專題文獻的特征及檢索技巧。(2)特種文獻資源的(標準、會議、學位論文、專利、產品目錄等)檢索及利用。(3)自建特色專題數據庫資源的開發及檢索利用的用戶教育。(4)介紹大型的聯合目錄，高校文獻資源保障體系文獻傳遞方法等，以保障專業原始文獻的索取渠道。隨著互聯網的普及和應用應注意向用戶介紹互聯網上的免費專業資源，如：“國家科技圖書文獻中心”的中外文文獻庫，“中國知網”全文庫等大型資源所提供的免費題錄檢索。
2．3特色資源利用培訓的主要形式
2．3．1圖書館入學專題教育
每年新生入校時，我們圖書館會把編制的讀者手冊指南讀本直接發放給新生，并在圖書館主頁讀者指南設置“新生專欄”，編制的“新生入學教育課件”可以隨時下載瀏覽，使大學生隨時了解學校重點專業及特色收藏。圖書館還和各系的學科館員結合起來，重點對碩士研究生進行專業特色的深層次培訓教育，為大學期間有效的利用特色館藏打下了良好的基礎。
2．3．2信息檢索課程的學習及專題講座
隨著網絡的普及，各高校圖書館普遍開設了“信息檢索與利用”課，在課程內容上逐步加大計算機檢索、網絡資源的利用的比重，以適應專業網站和數據庫的快速發展。網上文獻檢索教室也將圖書館各類使用指南和學習課件放在服務器上，用戶可在遠程終端通過網絡調用課件，進入虛擬教室學習。我們針對不同的專業編制了不同的多媒體課件進行教學，通過網上數據庫指南，上機實習等多種形式，使學生熟練掌握本館中、外文數據庫使用，同時也了解更多的食品專業的免費資源。結合本校的特色通過對食品、生物、化工、機械、倉建等專業的研究生和畢業班進行專題數據庫利用講座及上機培訓，開展圖書館資源利用宣傳月活動等，均都收到了良好的效果。
2．3．3設立“圖書館常見問題解答”，建立暢通的咨詢臺，提高電子通信專項培訓效果
對經常遇到的問題，許多高校圖書館已設立了“常見問題”欄目，如：美國加利福尼亞州9校系統的數字圖書館(CaliforniaDigitalbibrary)的FAQ積累了許多實用的介紹和使用指導，清華大學圖書館上網的“圖書館利用100問”提供了非常優秀的FAQ服務，在我館也在讀者服務中也設立了“常見問題”欄目對一般性問題、數據庫檢索、咨詢服務等常見問題都作了詳盡解答。虛擬咨詢，它是目前許多高校圖書館廣泛提供的一種用戶咨詢服務形式，目前主要手段有電話、電郵咨詢、留言咨詢、實時咨詢等方式增加了用戶學習的隨意性、廣泛性。圖書館館員也可以充分利用手機短信、網絡電話、網絡傳真、QQ文件傳送交流等更新型、更便捷的通訊手段進行群組和個別用戶的特色咨詢服務，充分提高特色資源的利用率。
2．3．4其他形式的用戶教育
定期或不定期地編寫有關特色資源利用、數據庫檢索方面的資料通過“高教參考”、“圖書館動態”等在圖書館主頁，并通過板報宣傳，直接拷貝培訓課件等形式向學校教師、研究生等按專業提供個性化服務也成為許多高?，F今經常采用的用戶教育形式之一。
3特色資源開發整合與培訓機制的融合
3．1特色資源開發及檢索平臺的整合
以河南工業大學圖書館特色資源為例，我館是在原鄭州糧食學院基礎上發展起來的具有50多年歷史的高校圖書館，目前開發建設的《糧油食品專題特色數據庫》是2004年4月經CALIS(全國高校文獻保障系統)中心批準的“十五”建設專題特色數據庫的子項目之一。該數據庫是由糧油食品篇名庫、期刊全文庫、標準全文庫、科技動態庫、碩士論文庫、圖書目錄庫、專家庫、設備圖片庫、視頻庫等子庫組成。文獻主要以全文、題錄為主，包含了多種文獻類型。系統提供了初級檢索、高級檢索、二次檢索和分類導航等檢索功能，并提供題名、作者、關鍵詞、日期、文獻來源、標準號等多種檢索途徑。數據庫系統使用清華同方“TPI數據庫管理系統”作為創建、和管理的平臺，目前特色數據庫有數據18多萬條。并已在我校圖書館網頁和互聯網運行。通過特色庫專題培訓講座、檢索課、宣傳冊、網絡宣傳，征求用戶意見等形式廣泛宣傳糧油專題特色庫，在每年畢業論文和設計，科技成果結項，研究生選題，申報各級科研課題集中月份，使數據庫的訪問和下載量快速增加。糧油食品特色庫的開發也為國內糧食行業的教學科研人員、糧食加工、貿易人員提供了優質、方便的檢索服務。
3．2提高特色資源的利用的途徑及建議
3．2．1建立完善的學科館員制度
學科館員制度的建立借鑒于國外大學圖書館的經驗。最早出現于70年代中后期的美國，學科館員通常由具有某學科背景的參考咨詢館員擔任。清華大學圖書館于1998在國內最早率先施行了學科館員制度，該制度推出后，很快得到了推廣，目前許多高校圖書館都把咨詢館員按專業背景指定對口服務院系，通過針對各系新入學的博士、碩士生及新教師開辦專題資源培訓，通過編寫用戶參考資料，收集整理相關院系網絡資源的導航工作等。學科館員開展的特色資源培訓教育為讀者提供了最佳的文獻資源保障服務。
3．2．2建立內容豐富多彩、功能齊全的圖書館主頁，開展便快捷的檢索服務
圖書館主頁是圖書館在Intemet上的一個窗口，也是圖書館聯系讀者的橋梁，圖書館通過自己的主頁，開展豐富多彩的尉上服務。利用網絡的高速性和普及性，在圖書館的主頁上開辟讀者導讀服務專欄。通過建立信息公告欄、讀者服務指南、公布圖書館近期活動安排等，設置多功能服務窗口，加強與用戶的溝通，特殊需求特殊對待。使用戶及時了解本專業電子資源和相關課題的新內容，更好的為教學、科研、生產提供優質的服務。
3．2．3更新服務觀念，健全用戶培訓評估體系
圖書館的資源利用培訓工作將是一個長期、穩定和不斷發展改進的工作，所以有必要建立比較完善的培訓的評估體系。這樣可以及時了解用戶學習的情況，掌握網絡資源的知識和技能的情況，提供改進用戶學習的依據。通過評估可以了解圖書館信息檢索課的教學計劃和各項任務完成情況。也對圖書館與各學院建立的學科館員制度起到促進共建監督作用。建立完整的用戶培訓機制，重視培訓結果的評估是國外高校圖書館用戶培訓的一個顯著的特點，更是我們需要向國外圖書館同行學習和借鑒的地方。需要相關部門和圖書館界的共同努力逐步來完善我國的高校圖書館用戶培訓工作。
3．2．4建立用戶信息需求和反饋的暢通交流渠道
圖書館工作就是要滿足用戶的信息需求。用戶對特色資源的需求是高校圖書館提供信息服務的導向，因此，用戶教育的殲展也必須建立在了解用戶需求的基礎上?？梢酝ㄟ^問卷調查、讀者協會、留言等專門開展用戶信息需求的研究。由于讀者對特色資源的需求專指度和深度要求較高，也往往具有階段性和發展性，用戶不可能一直都只需要某一方面的信息或信息技術，所以圖書館需及時了解這種變化并對有關的服務及教育做出相應的調整。這需要建立合理的用戶信息需求和反饋信息交流體系。并也需要培養用戶養成能將自己的需求及時傳遞到圖書館的習慣。圖書館通過現代化的技術手段、設備、制度應提供良好的、暢通的信息接收通道。用戶覺得自己的傳遞的信息能迅速、方便地到達圖書館相關部門，并都能得到回復，他們才會形成這種良好的交流習慣，才會使圖書館的特色用戶教育取得好的教育效果。
關鍵詞： 教學改革 實踐教學 做中學
1.引言
近10年來，高等職業教育堅持以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研結合的發展道路，特別是2006年實施國家示范性高等職業院校建設計劃以來，高等職業教育在探索辦學體制機制和人才培養模式改革、增強社會服務能力、優質教育資源跨區域共享等方面取得了明顯成效，全面推進了校企合作、工學結合、頂崗實習，高等職業教育發展進入了一個新的歷史階段。
高職院校的教學是一種以就業為導向、以能力為本位、以培養技能型人才為目標的實踐型教學活動。這就必然要求教師的教學服務于學生職業能力的形成，而那種傳統的“滿堂灌”、“一言堂”式的教學形式，顯然不能達到這樣的效果。然而，我國傳統教育模式中，占主導地位的是理論教學，教學過程以知識傳授為主，課堂以教師為中心，教學內容被極其詳細地分析和解釋，教學效果評價以“學生是否聽懂、教師講解地是否詳細”為評價指標。在這種教學模式下，學生比較輕松，只需聽懂即可，但是，教育的最終目的是培養既有理論功底，又具備實踐能力的人才，這種“聽中學”的教學模式使得本是教學活動主體之一的學生處于被動地位，學習缺乏針對自身不足的而設定的明確目標，工程實踐能力更是難以提高，其能力構成無法滿足未來工作的需要。對于極其強調實踐能力的糧油食品行業而言，這種教育模式的缺陷更為明顯。糧油食品人才的實踐能力在“聽中學”教學模式下則很難提高。因此，在糧油食品人才培養中如何探索新的教學方式，以便有效培養符合糧油食品產業需求的人才是糧油食品教育領域所共同關注的問題。
針對高職教育的特點，教育學家提出了“做中學”的教學理念，并成為當前工程教育改革的一個重要方向，而大量認知心理學研究也證實了“做中學”理念的科學性和先進性。許多教育家也在不同國家、不同教育層次實踐“做中學”理念［1］。
2.“做中學”教學理念
現代美國教育家杜威（John Dewey）以“教育即生活”、“教育即生長”、“教育即經驗的改造”為依據，對知與行的關系進行了論述，并提出了舉世聞名的“做中學”（Learning by doing）的理論。其理論實質就是要加強對學生實際操作能力的培養，培養學生探究和解決問題的能力，培養學生從事和適應實際工作的能力。這也是我國高等職業教育所需要的一種理論，一種既定的培養目標［2］。
3.“做中學”在糧油食品專業中實際應用
在教學實踐中，我們將“做中學”理念融入“糧食生物化學、糧油檢驗”兩門課程的教學中，總結了一套體現“做中學”理念的教學方案，并在糧油儲藏與檢測兩個教學班（64人）中進行了實施。實施效果表明，基于“做中學”理念的教學能夠有效激發學生的學習興趣，引導學生自主學習，具有較好的教學效果。
3.1教學背景
糧食生物化學是糧油食品專業的專業基礎課，對糧油食品專業課的學習起到舉足輕重的作用。從食品工業技術角度出發，以人和食物的關系為中心，概述了生物化學的基本內容和與人類食物質量密切相關的色、香、味的化學與生物化學的知識。
糧油儲藏與檢驗專業的畢業生的對糧食生物化學是否了解、了解多少會在很大程度上影響其專業課學習效果的優劣，比如“糧油檢驗”的學習和理解，“糧食生物化學”作為糧油食品類專業教學體系中的一門核心基礎課，對于糧油食品專業而言，課程為學生提供了理解檢驗過程的整體概念，為糧油檢驗提供了堅實的基礎。
3.2“做中學”教學方案
在上述背景下，我們基于“做中學”教學理念設計了一套教學實施方案。主要目的是：通過一個案例以學生為主體講授糧食生物化學的相關知識點，通過“做”項目提高糧食生物化學的操作能力［3］。
具體的實施方案包括如下幾個部分。
3.2.1案例設計方案
本次教學改革中，我們首次將糧食生物化學和糧油檢驗課程有機結合在一起。糧食生物化學包括水分和礦物質、糖類化學、脂類化學、蛋白質化學、核酸化學、酶化學、維生素化學、物質代謝、食品的色香味化學、實驗等內容。這些內容正是糧油檢驗課程中涉及的重點內容。那么，我們把“做中學”教學方法引入后，教師先在糧食生物化學理論課中給學生講解水分并安排相關實踐內容，隨后教師就在糧油檢驗課上安排“糧食、油脂水分測定”實驗。糧食生物化學課程中講解蛋白質的理論內容，隨后糧油檢驗課中安排“凱氏定氮”實驗。這樣可以使學生在充分了解專業知識的基礎上，更好地從事實踐操作。
3.2.2團隊組成方案
團隊組成包括兩個部分：教師指導團隊和學生實踐團隊。
教師團隊組成要考慮與本課程相關的先修課程（糧食生物化學）和后續課程（糧油檢驗）的指導教師，這主要是考慮從課程內容銜接和實踐指導便利方面考慮。在本課程實施中，教師團隊包括2位教師和2位實驗指導教師。其中兩位教師分別負責“糧食生物化學”和“糧油檢驗”理論課程講解，然后4位教師分別對學生進行實踐指導，均是與本課程直接相關的。
學生團隊組成首先遵循自愿原則組成4人左右的團隊，并選擇一位作為組長。在實踐中，學生團隊在人員分工中各不相同。實踐中讓學生培養團隊精神，并逐步實現個人綜合能力的提高。
需要指出的是，在師生比控制方面，希望能盡可能高于1：16。我們在實踐中，教師團隊負責兩個班，每個團隊都包括組員4名左右，共有16組。每次實踐指導都基本保證有兩位教師和兩位實驗教師現場指導，師生比大致在1：16左右，實踐表明，這種師生比基本上是保證實踐教學質量的較低限度。
3.2.3課堂組織方案
在“做中學”中，“做”是以學生為中心的做，但教師合理組織課堂是保證良好教學效果的關鍵。教師在初始階段起引導作用，在進行階段起監督作用，在總結階段起總結點評作用。
我們將課堂組織方式分為三種形式：理論課、實踐指導課和階段講評課，每種課堂形式的側重和目的各不相同。理論課控制在兩個學時內完成，主要包括如下內容：首先，將本周任務清楚地描述后交給學生；然后，針對任務完成中涉及的難點講述對應的知識點和相關技巧；最后，給出足夠而完整的參考資料供學生使用。實踐指導課在每個任務學時分配中占主體，約為5個學時，以團隊討論、學生開發為主，教師團隊全程現場答疑。需要注意的是，在實踐指導課上，要盡量保證至少1：16的師生比，否則難以及時答疑無法保證進度。另外，在實踐指導課上，如果發現幾個團隊都問過類似問題，教師就要及時在課堂上講解問題解決方式，因為這很可能是大部分同學碰到的問題。在每個階段末的階段講評課要求兩個班的同學全部參加。階段講評課非常關鍵，必須及時進行，這是鍛煉學生的表達能力的有效方式，也可以讓團隊之間相互學習和借鑒。此外，教師可根據每周的進度在實驗課上進行有針對性的講評，一般不超過20分鐘。
3.2.4管理方案
為了保證項目順利完成，周密的管理是不可或缺的，因此，教師團隊制訂如下管理方案。
（1）嚴格的教師跟班制度。按照1：16的師生比強度配備指導力量。
（2）嚴格的考勤制度。學生必須按時出勤，特殊情況要寫書面申請。
（3）項目報告單制度。項目結束后，所有學生要書寫實驗報告，說明實驗原理、實驗目的、實驗器材、實驗過程、實驗結果及實驗結果分析。
（4）靈活的獎評制度。［4］教師團隊將每4周進行一次總結，選舉本月的最佳團隊給予獎勵，最佳團隊的評選將以學生為主進行。獎勵只是一種輔助手段，通過這種方式調動學生的積極性和激發上進心。
實踐表明，所制定的管理制度能有效調動學生積極性。特別是階段講評中，每個團隊都表現出極大的熱情，都可以看出學生的榮譽感和表現欲。
3.2.5考評方案
為了對課程進行合理考評，我們制訂了理論課、實驗課的綜合考評方案。最終每位學生的得分是這兩部分成績之和。
考評方案的關鍵點包括如下幾個方面。
（1）理論課對“糧食食品化學”、“糧油檢驗”的理論知識進行考核，方式是筆試，占總成績的40%。
（2）實踐課這部分包括兩部分內容，一部分是平時實踐課的得分，占總成績的30%，另一部分是綜合實踐技能考核，教師在本學期講授的所有實踐技能中隨機抽取2-3個學生對他們進行考核，占總成績的30%。
3.3實施效果
在為黑龍江糧食職業學院學院2010級講授“糧油檢驗”實踐課程時，我們實施了本文設計的“做中學”方案。實施結果表明，相比于傳統的實踐教學方式，學生的學習參與度明顯增加，教學效果明顯。
總之，幾年來的實踐經驗告訴我們，只要堅持“做中學”，在成長中摸索道路，在實踐中總結經驗，做到“人無我有，人有我精，人精我特”，職業教育的春天就即將到來。
參考文獻：
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