時間：2023-08-06 10:45:53
序論：在您撰寫旅游管理特點時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
旅游學科本身的交叉性特點，決定了各高校所建旅游管理專業依托的專業背景的差異，歸納有三種類型:歷史學學科背景、地理學學科背景、管理學學科背景。不同專業會有符合本專業的教學規律和教學特點，它們是長期教學實踐與社會需求磨合的結果，具有一定的穩定性。依托不同學科而建的旅游管理專業，在授課教師背景、教學管理人員背景不改變的情況下，很容易形成某種慣性思維和行為，以背景專業的教學理念、教學規律、教學方法制定旅游管理專業教學計劃，使得旅游管理專業常常帶有依托的背景專業的教學特點，自身特點難以展現，勢必影響人才與市場的對接。歷史學科背景下建立的旅游管理專業，其優勢在于旅游文化和旅游人才文化素養的提高，與當今發展文化產業的主題形成有效對接，但由于歷史學學科本身屬于基礎學科，其教學方法、教學理念、教學特點都與旅游管理專業應用性學科要求有較大的差異，對教學質量的理解也會有較大偏差。在歷史學科而言，由于各門課程基礎性、傳統性的特點，教學質量的特點主要表現為穩定性較強、影響因子單一、質量標準具體清晰等特點，而旅游管理專業除了有基礎理論教學外，還有相當比例的實習實踐教學，即使是基礎理論教學，由于課程內容性質的不同，也會與歷史學學科有不同的教學方式。學科特點不同導致專業教學質量差異化，這種差異化與影響教學質量因子的常量、變量在教學質量評價體系中所占權重有關。因此必須從學科歸屬的角度分析旅游管理專業教學質量的基本特點，在此基礎上建立真正適合旅游專業教學質量評價和監控的科學有效的指標體系與機制。
二、學科視角下旅游管理專業教學質量特點分析
從學科屬性而言，旅游管理專業屬于管理學科，是應用性較強的專業。從教育教學理論上來講，旅游管理專業有著與本學科特點相符的教學質量特點。
1、教學質量表現的動態性
任何一個專業的教學過程都是由一個個環節和要素構成的相互關聯的復雜而有序的系統，這些環節和要素本身常常處于不穩定的運動狀態。不同的專業因為學科屬性、培養目標、教學內容等的差異，其教學質量的運動程度、運動狀態會有較大的不同。旅游管理專業由于突出的應用性的學科特點，其整個教學系統中的各環節和要素的活躍程度較高，教學質量具有動態性的特點。這一客觀狀況提示我們在評價或評估旅游管理專業教學質量過程中，一些標準或觀測點應是彈性的，要有別于其他學科，能夠客觀地反映本專業教學質量特點。而且許多環節、要素的變化與調整是基于專業教學改革的探索與實踐，帶有一定的嘗試性。過于嚴苛的評價或評估有可能會打消專業教師進行教學改革的積極性。
2、影響教學質量要素的多樣性
由于學科本身的應用性特點，構成旅游管理專業教學過程系統的各環節要素異?；钴S。從人才培養與人才需求契合角度考慮，旅游管理專業培養的學生要具備旅游人才市場所需的專業理論知識和專業綜合能力。旅游業本身的快速發展也直接向旅游人才不斷提出新的要求，作為培養和輸送旅游人才的旅游院系也應隨著旅游業的發展和人才市場的要求不斷調整和完善整個教學過程，與此同時還要使其教育教學具有一定的前瞻性。旅游管理專業教學系統中的變量與常量比例較高，許多要素處于活躍狀態，在旅游管理專業教學中發揮重要作用，是評價或評估教學質量優劣的重要觀測點。旅游管理專業教學質量影響因素是多樣的，關于旅游管理專業教學質量控制體系的構建亦應從多維度、多層次考慮。
3、教學質量標準的模糊性
教學質量的評價可以分為定性評價與定量評價。定性評價包括主觀判斷和內心感受，定量評價則是建立在數據統計基礎上的量化分析。前者更多表現為聽課者對課堂效果的主觀評價，聽課者分為督學與學生兩部分;后者則可以通過學生成績、聽課率、教學文件準備等加以評價。從教學質量構成來看，由于旅游管理專業教學質量是一個活躍的變量較多的系統，因此評價教學質量的標準也具有相對的靈活性和可伸縮性;從教學過程來看，“教”與“學”雙方互動關系具有一定的不確定性，主要靠主觀判斷和感受，而定量評價中學生考試成績、出勤率等未必能夠真實地反映教學質量。況且，教學過程中的施教者和受教者兩個參與主體有各自的教學質量觀，導致教學質量觀的多元化?；谝陨显?，旅游管理專業教學質量難以找到既全面、系統又科學、精確的評價標準，從而造成了旅游管理專業教學質量標準的模糊性。就此特點而言，旅游管理專業教學質量評價應該建立在定性與定量相結合的基礎上。
三、旅游管理專業教學質量監控體系的建立
根據教學活動規律和時間順序，旅游管理專業教學質量監控體系的建立應從以下三個層面入手。
1、管理層面
從旅游管理專業教學管理和教學監督兩個方面構建。教學管理方面觀測目標包括旅游管理專業人才培養目標定位、培養方案制定、課程設置安排、教學設施配備、教學管理機制等，這些觀測目標教學設施配備屬學校層面，其他屬院系層面。教學監督方面主要包括校、院兩級對教學授課過程的監督，主要觀測目標包括課程組織、課程內容、教學方法、實習實踐等。
2、教師層面
主要考察教師的教學狀態?？梢詮膬煞矫嬗^測，一是課堂教學，二是教學研究能力。課堂教學主要觀測教學文件的準備及內容更新情況，要保證教師授課內容的與時俱進。教改研究是衡量旅游管理專業教師教學研究能力的重要參考之一，學科特點本身決定了教學改革是旅游管理專業學科建設和發展的重要前提。
3、學生層面
學生對教師的評價及學生學習質量是衡量旅游管理專業教學質量的重要參考。在學期授課的結束前，可以根據相關目標對授課教師教學質量進行客觀評價;可以通過學習成績、實習實踐結果、自我評價等方面對學生學習質量進行觀測。
四、結語
【關鍵詞】旅游管理專業 本科生 專業認知
【基金項目】本文受重慶師范大學教改項目（201428）資助。
【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）10-0221-01
專業認知是學生對于所學專業的培養目標和學習要求的看法，對學科知識內容的掌握程度，以及對將來從事職業和發展方向的整體認識和態度。良好的專業認知不僅能夠激發學生的學習興趣和主觀能動性，促進形成積極的專業態度和專業情感認同，而且在影響學生學習態度的同時，影響學生的職業生涯，并最終成為檢驗旅游教育成功與否的重要因素之一。
一、研究方法
本研究采用問卷調查分析方法，從專業認知的“參與性”、“認知性”、“情感性”三個維度設計了16個問卷問題，2014年12月，對在校的1-3年級的旅游管理專業（旅游策劃方向）的100多名本科學生進行了調研，共回收107份有效問卷，其中男生14名，女生93名。
在參與性維度內容中，主要調查學生進入本專業的動因、課堂表現、作業完成情況、學?；顒訁⑴c等內容；認知性維度主要調查學生對培養目標、實踐實習、能力素質、專業解讀、就業形勢等內容的認知程度；情感性維度主要調查該生的專業認同感。
二、研究過程
（一）樣本結構特征
107份有效問卷中，女生居多是目前國內該專業生源性別結構失衡的反映。在選擇本專業的原因中有一半以上的同學為專業調劑進入，另有近30%的同學是憑感覺進入。表明學生在填報志愿時對旅游管理專業的認識較模糊，市場認知度還有待提升。
表1：選擇旅游管理專業的原因
（二）參與性維度特征
專業課參與意愿調查顯示，有超過1/4的學生表示始終會認真聽講并做好筆記，另有65%表示課程重點內容會認真聽講并做筆記。另有不到10%的同學表示聽課為應付考試。表明，旅游管理專業課課程參與度還有提高的空間。
專業課作業完成情況來看，按時獨立完成的學生超過一半，但偶爾抄襲的占到了45%左右。說明大多同學們的專業課作業態度較端正，但對專業課作業的功能認知及完成方法還有待提高。
采用5分制里克特量表調查學生參與專業活動的情況顯示，參與程度平均分為3.25，分數較高。未來就業方向的選擇來看，旅游策劃方向的學生目前有一定的專業忠誠度，同時大家對旅行社、專業策劃機構與旅游地等就業方向很感興趣。
表2：未來就業意向
（三）認知性維度特征
通過調查學生對專業學習要求的認識發現大家對本專業學習所需的素質有一定程度的了解，但了解程度還有很大的提升空間。有55%的學生認為野外專業實習有價值并對專業實習的滿意度較高，說明野外實習對學生的專業學習有較大程度積極地影響。
近95%的同學認可通過社會實踐這種方式加上專業的系統學習，可以很好地掌握專業要求。在各種技能中，旅游策劃方向的學生最想提升的是旅游策劃專業技能，其次是外語和計算機能力，另外，對人際交往、團隊協作能力也很看重。近50%的同學認為就業形勢的比較樂觀，10%的同學存在著消極和焦慮的情緒。
（四）情感性維度特征
在“若有再一次選擇的機會，你是否會選擇旅游管理專業”的問題上，選擇“一定會”和“可能會”的比例占到一半以上，因此可以說本專業學生對旅游策劃方向有一定的忠誠度。
通過里克特量表，在“我在內心已經接受了我這個專業”的表述中，平均分為3.58，得分較高說明本專業學生對策劃專業的接受程度較高，大家有較強的認同感和歸屬感。
三、對策建議
引導學生多渠道搜集專業信息，熟悉所學專業的培養目標、學習內容和學習要求，跟蹤了解將來從事職業的工作特點、內容和發展方向，促使專業感性認知轉化為理性認知。
通過學界名師傳幫帶和業界精英進校園，樹立和增強學生的專業信仰和職業認同感，保持對專業學習的熱情和信心，讓專業知識與技能不僅成為物質生活的保障，也成為精神寄托。
要求學生積極參與各類社會實踐活動以及專業活動，增加進入企業鍛煉的機會，加強在校學生不同年級和班級之間的溝通，同時密切與往屆校友的聯絡，及時反饋市場信息，通過產學研教結合的模式使學生逐步明確職業生涯方向。
提高專業學習的主動性，課程設置強調旅游策劃專業技能的培養。旅游策劃技能是本專業學生迫切需要學習和掌握的內容，包括規劃設計、文案撰寫、語言表達、圖件制作、市場調研、營銷策劃等實際操作。
參考文獻：
[1]李文兵.旅游管理專業大學生職業認知的形成機制研究―以湖南理工學院為例[J]. 湖南商學院學報， 2013， 5： 118-123.
論文關鍵詞:語文教學 旅游專業 表達能力
論文摘 要:語文作為文化基礎課，在職業教育課程體系中具有舉足輕重的地位。同時，為了真正的發揮語文的作用，適應職業教育的需要，語文教學還應該結合專業進行。旅游專業的語文教學要注重培養學生的表達能力。文章主要對此進行了簡單的分析。
1 重視旅游知識的積累
積累是語文教學任務之一，也是語文教學的難點之一，因為，積累需要很長的時間，是無法在短時間之內完成的。同時積累也是培養學生表達能力的重要條件。沒有豐厚的積累，就沒有流利的表達。表達即是“說”，而沒有積累，就不會有“說”的存在。我們很難想像一個腦子空空的人，他的表達能力會有多好。旅游業是一個文化含量非常高的行業，要求從業人員有較高的文化素質。首先是語言修養，旅游從業人員，要講好普通話，語音要準，語調要好，詞匯要豐富，表達要準確;還要有較好的語言口頭表達能力、筆頭表達能力和語言轉換能力。其次要有廣博的文化知識。旅游從業人員不一定需要是專家，但必須是一位“雜家”。在工作的過程中，古今中外，天文地理，各個領域的知識都會涉及到，這就是對旅游從業人員的考察。因此，旅游專業的語文教學要培養學生的表達能力，首先要重視引導學生積累。第一，結合課文內容廣泛的積累旅游素材。旅游專業固有的豐富人文內涵與語文有著天然的契合點。我們在語文教學中，要指導學生通過各種途徑挖掘蘊含在語文資源中的旅游知識，名勝古跡、與名人的相關作品、景點的典故傳說、詩歌等。第二，通過熟讀、背誦積累旅游素材。熟讀成誦是積累語言材料的重要方法，要學好語文必須積累大量典范、精美的語言材料，為學生的表達能力的培養創造條件。教師可以要求學生背誦課本上要求的段落，背誦一些精美的短文，或者是背誦一下典故、名人傳說等。也可以要求學生背誦導游詞、景點介紹、各民族風俗習慣。第三，用競猜、填空、在電腦上寫帖子等形式，幫助學生收集和背誦名言警句、諺語、歇后語等。
2 重視閱讀訓練
閱讀教學一直是語文教學的核心和重點，養成良好的閱讀積累習慣，可以有效的提高學生的表達能力。在閱讀教學過程中，學生可以有更多的機會接觸文質俱佳的文章，通過閱讀，他們加深了對這些文章的理解，在閱讀的過程中，他們自覺不自覺的積累了素材，也鍛煉了表達能力。當然，閱讀教學也要講究策略，第一，泛讀。泛讀是最為常見的一種閱讀方式，教師可以讓學生通過早自習或者是晚自習的時間不斷的大聲朗讀，鍛煉其表達能力。第二，精選朗讀和背誦。教師可以精心的選擇一下比較好的范文，讓學生不斷的朗讀，然后進行背誦。例如:朱自清先生的《荷塘月色》。第三，分角色朗讀。分角色朗讀就是讓學生遵循課本對作品進行再創作。可以極大的激發學生的學習興趣。例如《雷雨》、《羅密歐與朱麗葉》等都比較適合分角色朗讀。
3 重視思維能力培養
邏輯是指思維的規律性。邏輯思維能力是靠長期的、有意識的培養和訓練才能形成的。有些學生說話前言不搭后語，說了半天也沒有清楚的表達一個問題，這都是由于其邏輯思維能力比較差造成的。旅游專業的學生在講解一個事物的時候，設計到許多方面的知識，面對許多的人，如果學生的思維能力很差，相信即使他的知識再豐富，也沒有辦法讓大家理解。因此，教師要善于通過正確的思維方式和方法的訓練，培養學生的邏輯思維能力。觀察、比較、綜合、分析、抽象、推理等都屬于邏輯思維。教師在教學中，應注重運用各種方式，培養學生正確的思維方式和思維方法。例如:在寫“總結”時，要讓學生從“做了什么事，怎么做的，結果怎樣，今后怎么做”這幾方面來寫;應用文應按照“提出問題—分析問題—解決問題”的順序來謀篇布局;而說明文就可以按照從上到下、從左到右、從前到后等方位來進行。在進行文章分析的時候，教師更要善于將這些思想運用到教學中來。讓學生學會通過分析、歸納等來理解文章，找出文章的脈絡。當學生掌握了這些分析方法以后，久而久之，他們說話也會按照這種規律來進行，他們的表達能力也會得到提升。
4 重視語言表達活動
培養學生的口語表達能力，最為重要的是要讓學生經常的鍛煉。教師要為學生創造條件，讓學生有機會“說”，有勇氣“說”。比如:在語文教學過程中，可利用課前5分鐘或者是10分鐘進行演講訓練?？梢杂山處熛薅▋热?，也可以讓學生自由發揮。演講結束后學生進行自評或者是互評。在課堂教學中，教師可以讓學生通過朗讀、復述、背誦、討論、續編故事等進行訓練。需要注意的是，教學中的課堂訓練要以教學內容為主，結合教學內容進行，不能讓學生漫無目的的自由選擇。教師還可以讓全班同學輪流做新聞值日生，播報和評論時事新聞，讓學生在了解國家大事的基礎上，鍛煉其普通話以及表達能力，培養學生良好的表達習慣。另外，在課下或者是抽出一節課的時間，教師可以針對學生感興趣的話題，讓學生進行辯論賽，讓學生在相互辯論中，訓練思維能力以及口語表達能力。另外教師還可以提倡學生多舉辦諸如:校園主持人大賽、播音員比賽、主題演講比賽、主題辯論賽、朗誦比賽、話劇表演等活動，以刺激學生的學習欲望，訓練學生的表達能力。當老師給了學生說的機會以后，然后為學生的“說”創造一個最為和諧的環境，也就是給學生說的“勇氣”。有些學生不敢發言，與其他同學交流的時候，滔滔不絕，但一到課堂上就會很緊張。教師要努力的創造條件，消除這些學生的緊張情緒以及焦慮心理。因此，教師要善于應用溫和的語氣、和藹的態度、期待的目光去鼓勵學生回答問題。對于學生的回答，要盡量的持肯定的態度，要善于發現學生的優點，進行表揚，同時還要尊重學生，努力為學生營造輕松和諧的課堂氣氛。
5 結語
對于旅游專業的學生來說，表達能力是至關重要的。語文教學要適應職業教育的需要，與專業教育相結合。對于旅游專業來說，語文教學就應從積累、閱讀、思維訓練、語言表達活動等方面努力的提高學生的表達能力。
參考文獻
[1] 丁興揚.中職旅游專業語文教學探索[J].文教資料，2010(5).
[2] 藍桂娥.中職旅游專業語文教學改革簡論[J].職業教育研究，2007(8).
[3] 管愛娟.閱讀教學在高職旅游專業語文教學中的重要性[J].無錫商業職業技術學院學報，2010，10(4).
論文摘 要:語文作為文化基礎課,在職業教育課程體系中具有舉足輕重的地位。同時,為了真正的發揮語文的作用,適應職業教育的需要,語文教學還應該結合專業進行。旅游專業的語文教學要注重培養學生的表達能力。文章主要對此進行了簡單的分析。
1 重視旅游知識的積累
積累是語文教學任務之一,也是語文教學的難點之一,因為,積累需要很長的時間,是無法在短時間之內完成的。同時積累也是培養學生表達能力的重要條件。沒有豐厚的積累,就沒有流利的表達。表達即是“說”,而沒有積累,就不會有“說”的存在。我們很難想像一個腦子空空的人,他的表達能力會有多好。旅游業是一個文化含量非常高的行業,要求從業人員有較高的文化素質。首先是語言修養,旅游從業人員,要講好普通話,語音要準,語調要好,詞匯要豐富,表達要準確;還要有較好的語言口頭表達能力、筆頭表達能力和語言轉換能力。其次要有廣博的文化知識。旅游從業人員不一定需要是專家,但必須是一位“雜家”。在工作的過程中,古今中外,天文地理,各個領域的知識都會涉及到,這就是對旅游從業人員的考察。因此,旅游專業的語文教學要培養學生的表達能力,首先要重視引導學生積累。第一,結合課文內容廣泛的積累旅游素材。旅游專業固有的豐富人文內涵與語文有著天然的契合點。我們在語文教學中,要指導學生通過各種途徑挖掘蘊含在語文資源中的旅游知識,名勝古跡、與名人的相關作品、景點的典故傳說、詩歌等。第二,通過熟讀、背誦積累旅游素材。熟讀成誦是積累語言材料的重要方法,要學好語文必須積累大量典范、精美的語言材料,為學生的表達能力的培養創造條件。教師可以要求學生背誦課本上要求的段落,背誦一些精美的短文,或者是背誦一下典故、名人傳說等。也可以要求學生背誦導游詞、景點介紹、各民族風俗習慣。第三,用競猜、填空、在電腦上寫帖子等形式,幫助學生收集和背誦名言警句、諺語、歇后語等。
2 重視閱讀訓練
閱讀教學一直是語文教學的核心和重點,養成良好的閱讀積累習慣,可以有效的提高學生的表達能力。在閱讀教學過程中,學生可以有更多的機會接觸文質俱佳的文章,通過閱讀,他們加深了對這些文章的理解,在閱讀的過程中,他們自覺不自覺的積累了素材,也鍛煉了表達能力。當然,閱讀教學也要講究策略,第一,泛讀。泛讀是最為常見的一種閱讀方式,教師可以讓學生通過早自習或者是晚自習的時間不斷的大聲朗讀,鍛煉其表達能力。第二,精選朗讀和背誦。教師可以精心的選擇一下比較好的范文,讓學生不斷的朗讀,然后進行背誦。例如:朱自清先生的《荷塘月色》。第三,分角色朗讀。分角色朗讀就是讓學生遵循課本對作品進行再創作?？梢詷O大的激發學生的學習興趣。例如《雷雨》、《羅密歐與朱麗葉》等都比較適合分角色朗讀。
3 重視思維能力培養
邏輯是指思維的規律性。邏輯思維能力是靠長期的、有意識的培養和訓練才能形成的。有些學生說話前言不搭后語,說了半天也沒有清楚的表達一個問題,這都是由于其邏輯思維能力比較差造成的。旅游專業的學生在講解一個事物的時候,設計到許多方面的知識,面對許多的人,如果學生的思維能力很差,相信即使他的知識再豐富,也沒有辦法讓大家理解。因此,教師要善于通過正確的思維方式和方法的訓練,培養學生的邏輯思維能力。觀察、比較、綜合、分析、抽象、推理等都屬于邏輯思維。教師在教學中,應注重運用各種方式,培養學生正確的思維方式和思維方法。例如:在寫“總結”時,要讓學生從“做了什么事,怎么做的,結果怎樣,今后怎么做”這幾方面來寫;應用文應按照“提出問題—分析問題—解決問題”的順序來謀篇布局;而說明文就可以按照從上到下、從左到右、從前到后等方位來進行。在進行文章分析的時候,教師更要善于將這些思想運用到教學中來。讓學生學會通過分析、歸納等來理解文章,找出文章的脈絡。當學生掌握了這些分析方法以后,久而久之,他們說話也會按照這種規律來進行,他們的表達能力也會得到提升。
4 重視語言表達活動
培養學生的口語表達能力,最為重要的是要讓學生經常的鍛煉。教師要為學生創造條件,讓學生有機會“說”,有勇氣“說”。比如:在語文教學過程中,可利用課前5分鐘或者是10分鐘進行演講訓練。可以由教師限定內容,也可以讓學生自由發揮。演講結束后學生進行自評或者是互評。在課堂教學中,教師可以讓學生通過朗讀、復述、背誦、討論、續編故事等進行訓練。需要注意的是,教學中的課堂訓練要以教學內容為主,結合教學內容進行,不能讓學生漫無目的的自由選擇。教師還可以讓全班同學輪流做新聞值日生,播報和評論時事新聞,讓學生在了解國家大事的基礎上,鍛煉其普通話以及表達能力,培養學生良好的表達習慣。另外,在課下或者是抽出一節課的時間,教師可以針對學生感興趣的話題,讓學生進行辯論賽,讓學生在相互辯論中,訓練思維能力以及口語表達能力。另外教師還可以提倡學生多舉辦諸如:校園主持人大賽、播音員比賽、主題演講比賽、主題辯論賽、朗誦比賽、話劇表演等活動,以刺激學生的學習欲望,訓練學生的表達能力。當老師給了學生說的機會以后,然后為學生的“說”創造一個最為和諧的環境,也就是給學生說的“勇氣”。有些學生不敢發言,與其他同學交流的時候,滔滔不絕,但一到課堂上就會很緊張。教師要努力的創造條件,消除這些學生的緊張情緒以及焦慮心理。因此,教師要善于應用溫和的語氣、和藹的態度、期待的目光去鼓勵學生回答問題。對于學生的回答,要盡量的持肯定的態度,要善于發現學生的優點,進行表揚,同時還要尊重學生,努力為學生營造輕松和諧的課堂氣氛。
5 結語
對于旅游專業的學生來說,表達能力是至關重要的。語文教學要適應職業教育的需要,與專業教育相結合。對于旅游專業來說,語文教學就應從積累、閱讀、思維訓練、語言表達活動等方面努力的提高學生的表達能力。
參考文獻
[1] 丁興揚.中職旅游專業語文教學探索[j].文教資料,2010(5).
[2] 藍桂娥.中職旅游專業語文教學改革簡論[j].職業教育研究,2007(8).
【關鍵詞】實踐教學 實習基地 旅游與酒店管理
旅游與酒店管理是一門應用性較強的學科，它的存在與發展符合國家社會經濟和區域旅游產業迅速發展的需要。旅游與酒店產業正在更新結構，對新型人才的需求不斷產生和擴大，如會展旅游、旅游形象設計等。結合我國旅游酒店業科學發展的趨勢和要求，本專業將朝應用性、技術性和特色專業方向發展，擴大基礎學科的支持力度，通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的教學形式，也是遵循現代教育基本規律的有效教學手段之一。
宜春經濟與管理學院以近2500學生作為宜春學院的第一大院，特別是作為學校唯一具備旅游管理、酒店管理的學院，可謂是站在了宜春旅游經濟發展的“近水樓臺”。在校、院領導的指導和幫助下，經管學院的旅游、酒店專業飛速發展，師資隊伍不斷壯大，目前對口專業有2位教授、2位副教授、4位骨干講師；學生人數也是年年遞增，目前已經培養出近300的旅、酒管理專業學生?！敖畼桥_先得月”，有了樓臺，如何先得到月亮是我們地方本科高校發展過程中必然面對的關鍵課題。高等教育強調“產、學、研”相結合。作為地方高校的我們，這更是我們的生命線，如何以地方建設為中心，有目的性、方向性的培養地方周邊地區所需人材，如何更好的將理論知識轉化為實際的生產力等等，這正是本課題所期望尋找到的結果，并以此基礎為宜春旅游的發展、宜春學院相關專業的發展提供一些思路和觀點。
1 加大實踐教學的必要性
1.1樹立新的人才培養理念的需要
基于專業特色，為了適應現代社會的需要，必須改革舊的人才培養模式，在努力提高教學質量的過程中，要把加強對學生的素質教育和創新能力培養、鼓勵其個性發展這一基本原則落實到教學環節中，使專業方向的教學模式更貼近市場需要。
1.2適應市場的要求
我們培養的學生必須能夠適應市場，因此我們的教學也要面向實際，不能從理論到理論，要加大實驗教學和實踐教學的課程比例，鼓勵開展案例教學和雙語教學，提高學生的實際操作能力。
2 實施實踐教學的具體措施
2.1校內實習基地模塊，為學生提供良好的模擬實習環境
建設校內實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養學生自己研究問題的能力和開拓創新的能力。校內實訓基地，既減少了師生在學校與企業間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經費真正用到了刀刃上。根據對國內多所院校的考察與實踐經驗的探索，我們認為，旅游與酒店管理專業校內實訓基地可以分別建設導游模擬實訓室、旅游規劃設計室、旅游電子商務實驗室3個實訓室。實訓項目包括以下幾方面:
2.1.1導游基礎與業務實訓:模擬導游技能訓練進行模擬導游，同時進行導游影音資料觀摩學習，使學生掌握導游技巧，能直接進行現場導游。
2.1.2旅游資源開發與管理實訓:通過模型、地理信息系統等對旅游資源進行規劃評價，并進行開發設計，使學生掌握旅游資源評價與開發利用和保護的基本方法。
2.1.3旅游電子商務等計算機應用實訓:學習并掌握旅游電子商務應用，掌握旅行社及酒店管理軟件的使用，并學會對相關數據進行統計分析。
2.1.4旅游地理實訓:通過地圖、模型以及影音資料等掌握中國和外國旅游資源分布狀況和旅游資源特色。
2.1.5綜合技能實訓:包括審美知識訓練、形體訓練、美容化妝訓練、照相機、攝影機的使用、社交人際關系等綜合技能訓練。
2.2校外實習基地模塊，為學習提供真實戰場
建立校外實習基地，為學生和旅游企業架起了一座共同發展的橋梁。一方面，學生精力充沛，敢想敢干，校外實習基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學生的到來給旅游企業帶來了無限的生機和活力，為旅游企業的改革和發展提出了合理化建議，為旅游企業解決路線開發、生產管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游企業也能從中發現和選拔人才。目前我院旅游與管理專業已經建立了幾個穩定的校外實踐基地。另外，每年暑期，學生自己也聯系一些旅游酒店單位實習。實習期間，學生對即將從事的工作有了比較深刻的認識，同時也為自己將來的就業積累了經驗，打下了堅實的基礎。有些同學甚至已與用人單位簽下了工作意向。
2.3課程認識實習模塊，鞏固基礎知識
作為旅游與酒店管理專業的學生，第一學年專業課的學習主要是專業基礎課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經濟學)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業知識進行認知。在課程實習期間，除了專業任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排專業集中實習。經過探索我們認為集中可以采取兩種方式進行:一是直接讓學生參加旅行團或入住酒店，以一個游客的身分對自己所生活的周邊風景名勝、酒店進行認識實習，體驗旅行團中全陪、導游的工作及酒店員工如何開展工作等，并進行模擬訓練，將他們領進旅游酒店工作的門檻。另一種方式是建立比較穩定的認識實習基地，由各專業課程老師分別下到實習地，各自就所講授的內容制作出整套的實習項目，如旅游、酒店資源調查實習、游客市場調查實習、旅游景點及酒店模擬規劃實習等，讓學生帶著這些項目參與實習。
2.4走出去，請進來，創建一體化的實踐教學模式
社會經濟的發展要求開放辦學，現代應用型本科院校大學生必須具備較強的實踐能力。作為旅游與酒店管理專業的大學生僅僅依靠在學校里所掌握的專業知識肯定不能適應企業需求他們必須走向社會，認識社會，了解社會。走出去，就是走向社會，了解各行各業的發展狀況，了解本行業的發展方向?？梢杂心康牡貐⒂^幾個著名的旅游與酒店企業，了解旅游與酒店企業運轉情況，開闊學生的眼界。也可以引導學生為社會單位、社區服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，鍛煉并提高學生的工作能力。請進來，根據旅游與酒店管理專業的特點，采用各種方式請旅游與酒店企業領導或職員、管理人員來校作報告或講課，向學生們介紹世界及國內和省市現今旅游與酒店業發展的狀況，介紹旅游酒店企業在市場競爭中求發展的經驗，以及旅游酒店企業中青年員工的成長過程等，使學生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創業之艱辛，從而進一步提高學習的自覺性，努力培養自己的創業精神和創新能力。為此，新生入學教育時，我們通常請來各大旅行社、酒店的總經理對學生進行專業思想教育。而在學生課程學習階段，對于一些實踐性較強的課程，更是直接聘請旅游酒店企業有經驗的從業人員進行授課。這樣，學生在3年的學習中，做到與社會同步發展，對行業信息了解非常及時。
3 深化實踐性教學改革的保障措施
3.1大力推進實踐性教材建設
實踐教學內容體系改革主要體現在教材建設上，為此，學院采取強有力的措施支持教材建設。針對現行旅游管理專業教材理論過深過全，技能操作內容過淺過少的弊端，我們以勞動部職業技能鑒定規范中對酒店餐飲、客房中級服務員資格征的鑒定內容為依據，制定酒店服務與管理能力模塊的訓練目標;以學生技能形成的規律為依據，以技能形成為主線，對現行專業教材進行精簡、修改、補充、組合，形成了客房服務與管理實訓、餐飲服務與管理實訓模塊式自編教材。
3.2加強旅游專業實踐性師資隊伍的建設
教師隊伍的建設是旅游與酒店專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。為提高教師的實踐水平，學校選派教師到國內各大旅行社、星級酒店、旅游風景區學習先進的管理經驗與實操技能，這樣既能提高理論水平，又能鍛煉操作能力，保證實踐教學內容的不斷更新，適應了行業迅速發展的需要。比如主講現場導游課程和模擬導游實訓的教師在省內知名度較高的大旅行社擔任過導游、領隊和酒店部門經理等職務，主講餐飲服務與管理、客房服務與管理的教師擔任過星級酒店培訓部經理等?？傊糜喂芾韺I實訓教師實踐經驗非常豐富，動手能力特別強，符合現代應用型本科院校旅游管理專業實際需求和理論與實踐相結合的辦學原則。
3.3加強校內實訓室與校外實習基地建設，將技能訓練環節落到實處
(1)建設校內實訓室，為學生提供良好的模擬實習環境。建設校內實訓室，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養學生自己研究問題的能力和開拓創新的能力。
(2)建設校外實習基地，為學習提供真實戰場。建立校外實習基地，為學生和旅游與酒店企業架起了一座共同發展的橋梁。一方面，學生精力充沛，敢想敢干，校外實習基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學生的到來給旅游業、酒店業帶來了無限的生機和活力，為旅游業及酒店業的改革和發展提出了合理化建議，為旅游與酒店企業解決開發、生產、管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游與酒店企業也能從中發現和選拔對口人才。
參考文獻
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一、瓦岱勒的辦學特點
1.頒發雙學位，靈活而開放的學制
瓦岱勒的專業課程包括本科階段以及研究生階段的課程學習，而完成兩個階段的學共需要五年的時間，但是在此過程中學生可根據自身的實際情況及將來的發展需要進行靈活的選擇。第一個周期是本科階段，在第三年的課程結束之后，學生可以根據自己的意愿選擇在獲得瓦岱勒國際酒店管理學士學位（BAC+3）以及歐洲酒店管理學士學位兩種學位之后進入職業生涯。這一文憑相當于國內的本科學歷，證明了學生擁有扎實的理論專業知識和實際操作的豐富經驗。擁有這個文憑的學生的就業職位一般是質量和經營監管者等。
第二個周期，即研究生階段。瓦岱勒畢業生在經過這段一至二年的學習之后，將獲得瓦岱勒工商管理碩士MBA：國際酒店管理碩士學位以及國際旅游和酒店管理碩士學位，并考慮成為人力資源總監、財務總監、市場總監。此外，瓦岱勒還會接收擁有至少大學二年級水平的其他專業的學生，這些學生要參加準備課程（預科，一般為期一年），以獲得酒店和旅游管理領域的基礎知識，然后才能進入到研究生階段的學習。
2.雙語教學，逐步發展的跨文化招生模式
每年，1200多名來自法國和世界各地的國際學生在瓦岱勒國際酒店與旅游管理學院接受培訓。瓦岱勒在美國、法國、加拿大、俄羅斯、瑞士等在內的十幾個國家均設有校區。在校學生中，法國和歐盟學生比例約60%，其余為來自其他國家的學生。學院為國際學生開設英語教學的學士、碩士學位課程，并配有免費法語課程，1994年，瓦岱勒法國波爾多校區成立并開始招收國際學生。2016年英國倫敦校區開始向國際學生敞開大門。
二、瓦岱勒的教育特色
1.以實踐強化理論，設置有針對性的綜合課程
瓦岱勒國際酒店與旅游管理學院以當今酒店行業的人才需求和市場對酒店員工素養的要求為依據制定相應的課程計劃和培訓方式，其辦學特色是：為學生提供基于基礎理論與實際操作相結合的綜合性課程。在VATEL的課程設置中，實踐課程和理論課程的時間安排嚴格遵守1∶1的比例。從第一年開始，學生在校學習理論知識的同時，會到學院對外擁有的四星級酒店里進行實際操作訓練，為豐富自己的職業經驗做準備。一學期的校內學習結束后，所有學生均會到世界各地的酒店進行一個學期的酒店實習，以提高學生的專業知識和專業技能，為他們進入職業生涯打下基礎。
2.實行多元化的校企合作
瓦岱勒國際酒店管理學院是許多國際行業組織的成員，學院和世界各地的主要酒店集團之間保持著密切的聯系。每年這些酒店集團以多種形式參與到瓦岱勒的課程安排：專業人士進行授課、講座，向學生講解實際操作案例，他們讓瓦岱勒的學生參加論壇、學術討論會，并引導學生進行教學討論。通過這些頻繁的交流，學生從一入學就可接觸到真實的職業環境。同時，這樣緊密的校企合作關系還為瓦岱勒學生提供了在知名酒店完成帶薪實習的機會。這樣是為了提高學生的專業知識和專業技能，并且鍛煉學生的團隊合作能力和環境適應能力。事實證明，如此緊密的校企合作模式為瓦岱勒培養了大部分具有職業能力的優秀畢業生：超過兩萬九千名畢業生在世界各地的頂級酒店與旅游管理機構工作。在各領域工作的畢業生也為學校構成了強大的人際網絡，為年輕的畢業生和尋求職業的校友提供幫助。
三、借鑒與啟示
1.建立理論與實踐相結合的專業人才培養模式
由于不同國家的教學傳統、行業現狀、歷史文化等存在差異，其酒店管理人才培養模式也不盡相同。比如有瑞士洛桑和法國瓦岱勒的“校店合一，工學結合”模式、美國的康奈爾的能力導向性模式和加拿大的與行業聯合的培養模式，這些教學模式都特別注重學生實踐能力的培養，其教學的核心理念是“所有理論知識必需通過實踐操作來驗證”。旅游業和酒店業均屬于服務行業，實操能力和服務經驗在這些行業顯得尤為重要。很多學歷不高的酒店人，憑著經驗的積累，做到了酒店的高層。因此，在學生的求學階段我們就要建立起理論與實踐相結合的人才培養模式，讓學生盡早接觸到真實的就業環境，為其畢業后進入職場打下良好的基礎。
2.優化課程設置，建立匹配健全的師資隊伍
瓦岱勒的課程設置嚴格遵守實踐和理論為1∶1的比例。例如，第一周為理論周，學生在教室學習理論課程，第二周則為實踐周，學生會被分配到瓦岱勒對外經營的酒店各個部門進行一周的實習，學習各個崗位的實操技能。如此循環，交替進行。而教師的構成又為這一課程設置體系服務。瓦岱勒的老師有全職教師、兼職教師、行業教師三種類型，前兩類教師具有碩士或者以上文憑，擁有豐富的業界背景，且必須通過嚴格的教師入職考核，后一類教師不要求有很高的學歷，但是其酒店工作的經驗比前兩類更豐富。由此可見，瓦岱勒的師資隊伍也是遵守實踐和理論比為1∶1的構成比例。我國可以在有條件的高?；蚵殬I院校增大實踐課程的設置比例，另聘請行業專家加入到我們的師資隊伍之中，以更加匹配課程設置上的變化。
3.加強校企合作，打造與專業崗位接軌的實訓項目
瓦岱勒在業內的合作伙伴有雅高、最佳西方、卡爾森、希爾頓全球、凱悅、洲際等全球知名的酒店管理集團。這些酒店均與瓦岱勒保持著緊密的合作發展關系，每個學期都為瓦岱勒的學生提供各種酒店崗位的帶薪實習機會，讓學生在畢業前就能夠接觸酒店行業真實的就業環境。這種緊密合作的實訓項目，一方面減少了學生自己外出尋找實習的時間，為他們在校專心學習提供了保證，真正實現“工學結合”人才培養模式的無縫對接；一方面保證了合作的酒店企業有穩定的實習生源，有利于酒店行業根據本身需要親自培養所需人才。因此，加強校企合作，打造與專業崗位接軌的實訓項目，有利于實現真正的雙贏局面。
旅游購物已經成為香港旅游產業的重要組成部分，旅游購物的不斷升級也給香港帶來了豐富的外匯收入，對經濟的發展也起著至關重要的作用。并且提高了香港旅游產業的名氣，同時也增大了旅客的數量。旅游購物的管理機制也為香港旅游購物帶來了非常大的收益，通過管理機制科學、高效、準確的管理方法，使香港旅游購物形成了一條清晰、連貫的購物產業鏈。
一、香港旅游購物管理機制的特點
（一）旅游購物的開發機制
香港作為旅游購物的大都市，旅客量非常大，當游客購物時就需要銷售人員及時準確的抓住游客的消費心理以及消費理念，向其推售出游客滿意的商品。這就是香港旅游購物管理機制的開發機制，有了準確的目標才能逐步擴大旅游產業，提高銷售效益。正是這種規范的、高效的管理理念才成就了旅游購物產業的繁華盛世。
（二）旅游購物的監管機制
如此大型的購物都市，各種各樣的商品以及商家，沒有有效的監督管理機制是不行的，對于商家而言，顧客就是上帝，但是在旅游購物的過程中一定會存在一些矛盾、誤解，這就需要制定出明確的監管機制來維護雙方的利益不受到侵害。以及對商家的經營方式的監管，商家是否盡到自己的職責，達到旅客的購物要求，滿足旅客的購物需要等。
（三）旅游購物的探究機制
對于香港旅游購物而言，要想把這個旅游購物的產業鏈做大做強，首先商家一定要了解到最新的時尚資訊，最前沿的產品，最發達的科技，以及隨著時代的發展人們消費觀念的改變。然后根據得到的最新信息，銷售人員要不斷的探究和學習，來提高銷售人員的銷售水平，提高旅游購物的效益。只有做好銷售前的探究工作，才能在第一時間達到商家理想的效益。
二、香港旅游購物管理機制的啟示
（一）旅游購物管理機制帶來的效益
香港旅游購物這條產業鏈的管理機制帶來的效益促使了經濟、科技的快速發展，高效率、高利益、高質量的滿足了廣大購物者的需求。這就為內地的旅游購物產業敲響了警鐘，內地的旅游購物管理機制如何做到不斷提高商家的銷售業績，不斷提高銷售人員的綜合素質，不斷提高監管力度使旅游購物產業更加規范和一體化。這些都是值得內地的旅游購物產業的管理者考慮和提高的，為什么只有香港可以叫做“旅游購物天堂”內地卻不可以，借鑒到香港優秀的管理方法來不斷提高自己，壯大內地的旅游購物產業。
（二）需要擴大旅游產業鏈
目前，我國內地的購物產業還不是十分規整和一體，也沒有香港旅游購物產業那樣名聲赫赫，內地的購物產業比較局限，這也是內地旅游購物產業沒有嚴格的管理機制造成的。如今，消費者出門旅游，來到一個旅游景點的時候，看到的商家卻寥寥無幾，根本滿足不了消費者的購物需求，所以，單單是旅游商家是不夠的，要想擴大旅游購物產業，就必須把商家零售產業融入到旅游購物當中來，隨著內地旅游購物產業鏈的不斷擴大，經濟、科技等都會得到提高。打響了內地的銷售產業，即可以吸引大量的游客，壯大內地的綜合實力。
（三）更加深入的理解消費者的心理
當旅游調研人員反饋回旅游人數時，銷售人員就應該做好銷售前的準備。但是現在反饋回的旅客信息都不是很全面，這時就需要銷售人員去研究出一套有效的銷售方案，首先應該制定出一套針對大多數人的銷售方法，在考慮這種商品什么樣的旅客會喜歡，旅客喜歡的原因是什么。然后根據旅客家鄉的特點，考慮一下當地人的喜好吃穿，當地人都喜歡在什么樣的購物場所購物，最后研究一下旅客們的興趣愛好，選擇最佳的購物消費地點。銷售人員在整個消費過程中起著連貫的作用，詳細的介紹商品的特點，抓住消費者的購物心理，在第一時間達成交易，才會帶來最大的經濟效益。
三、總結
