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關鍵詞:聽力;預讀;信息詞
初中英語測試題是以教學大綱為基準,以中考為準繩的綜合試題。試題的內容一般由聽力部分、單項選擇題部分、完形填空、閱讀理解、完成句子、任務型閱讀、補全對話及書面表達組成。
聽力是英語學習中的四項基本技能之一,在聽說讀寫的全面發展中,聽是先鋒。它主要是考察學生對詞匯知識、語音語調等語言知識、句型綜合知識的掌握情況。學生在做聽力時往往有這樣一種感覺:聽力內容不難但是做起題目來沒把握。問題就出在聽力解題技巧不夠或平時沒有養成良好的聽的習慣。如何提高學生這方面的能力,要做好以下三件事:預讀,掌握關鍵詞和關鍵句,聽關鍵詞或信息詞。
一、預讀
聽力之前要求學生把聽力部分的所有試題預讀一遍以做到心中有數,聽的時候胸有成竹,做起來得心應手。比如西安市碑林區2008~2009學年度第一學期期末調研測試八年級英語試題聽力部分的第一題“聽句子選答語”的5個小題:
( ) 1. A. The Teens Clothes Store B. Dumpling House C. Time Cinema
( ) 2. A. Eat more meat B. Drink more water C. Exercise more every day
( ) 3. A. I am free B. Yes, sure C. No, thanks
( ) 4. A. Two days B. Twice a month C. For two days
( ) 5. A. I am going to exercise every day B. I am going to eat more vegetables C.
I am going to study really hard.
根據各題的每個選項的答語,可以大體猜出問句的內容。如第1題的四個選項給的都是地點,預讀的時候把所給的三個地點名稱熟悉一下。第2題的A選項回答是吃的,問句肯定是關于食物的;B選項回答的是喝的,問句肯定是關于飲料的;C選項是關于鍛煉方面的。第3題的A選項沒用Yes或No回答問題,說明問句不是一般疑問句,可能是選擇疑問句或其他的句子,B,C選項用的是Yes和No來回答問題,說明問句是一般疑問句,從B項的Yes, sure來判斷,問句可能是類似提出能否幫忙的話題,從C項的No, thanks來判斷,問句可能是問對方還要不要再吃點什么或喝點什么的話題。第4題的三個選項都是關于時間的,選項A的two days是時間段,但前面沒有用for來引導,從語法上就可以排除;選項B是關于頻率的,問句肯定是以how often開頭,C項回答是時間段,問句會是以How long開頭。第5題回答的是打算做某事。這樣預讀分析之后,聽起來就簡單容易得多。
二、掌握關鍵詞和關鍵句
這種做法是指聽短文,選答案可以用得到。比如2008~2009學年度第一學期期末調研測試七年級英語試題的聽力部分的第三大題“聽短文,選答案”的五個題目:
( ) 1. Is Maria’s birthday August 9th?
A. Yes,it is B. No, it isn’t C. We don’t know
( ) 2. Does Maria go to the clothes store with her father?
A. Yes, she does B. No, she doesn’t C. We don’t know
( ) 3. What does Maria buy in the morning?
A. A green skirt B. A red skirt C. A green sweater
( ) 4. What does Maria do in the afternoon?
A. She goes to a clothes store B. She stays at home C. She goes to the movies
( ) 5. What does Maria do in the evening?
關鍵詞:英語聽力課 課堂提問 技巧
課堂提問是師生之間課堂交流的主要方式之一,也是使用頻率最高的教學手段,更是一堂優質課的基礎。而作為重要的語言輸入,聽力教學是提高學生英語綜合應用能力的關鍵環節之一。就我院目前的高職商務英語專業學生學習英語的現狀而言,聽力可以說是薄弱環節,學生在之前幾乎未接受過專門的聽力訓練,又因語音室的整體布局,教師很難像在教室里那樣與學生進行面對面的交流。最初上聽力課時,學生由于聽懂的內容不多,便產生緊張、急躁、焦慮的情緒,且越緊張就越聽不懂,越感到不知所措。因此,我通過語音設備對學生進行各種形式的提問,教學實踐證明,并非所有的課堂提問都能達到預期的目的,提問技巧的不同,對課堂教學效果的影響是非常之大,只有那些經過精心設計,不斷以各種方式有技巧的課堂提問才能取得好的效果。本文將從聽力前的教學提問準備、聽力提問的時機、提問的方式、提問的策略以及對回答的點評等幾個方面進行闡述。
1.聽力課堂的提問準備
聽力課堂上教師的提問表面上隨機性很強,其實“真功夫”在備課中,它要求教師在深入鉆研各篇聽力材料的同時,不僅要完全掌握其重、難點,還要根據聽力材料的內容結合學生的情況,知道學生的興趣和疑點,有的放矢地設計聽前教學提問,因此優化了的聽前提問應具備以下特點。
1.1提問要有針對性。愛因斯坦說過:“提出一個問題比解決一個問題更為重要?!苯處熞鶕釂杻热莸碾y易程度,針對不同的聽力材料和學生之間的差異因材施“問”:對較容易的內容進行提問要面向中下程度的學生,而對聽力難點的提問時就要面向中上程度的學生,以使每個學生都能獲得表現的機會,起到“優生能吃飽,差生吃得了”的良好作用。
1.2提問要有整體性。美國心理學家布魯納說:“向學生提出挑戰性的問題,可以引導學生發展智慧?!币虼?聽力提問就應該面對全體學生,不能忽略任何一個。例如在《Focus Listening 2》Lesson2, Dialogue“Everybody likes him”的聽力教學中,我將一個中等生難以回答的問題分為幾個小問題向差生提出,然后要中等生綜合,最后請優生總結歸納。這種提問設計以中等生為基點,兼顧優、差生,使中等生經過思考后能夠回答出來,即“跳一跳,摘個桃”。而為適應優、差生,在此基礎上將某些問題作進一步深化或是將聽力材料的問題分層次,以便在課堂中向優、差生提出,能收到很好的教學效果。
1.3提問要有預見性。聽力材料播放中,教師向學生提問要事先想到學生可能回答的內容,能敏銳地捕捉和及時糾正學生回答中可能出現的錯誤或不確切的答案,以及在聽力理解上的誤區。另外,聽完一部分聽力材料后,可讓學生對接下來的內容進行猜測,預言上下文的內容。猜測這種方法可活躍思維以及課堂氣氛,適用于情節跌宕起伏的聽力材料。
1.4提問要有推進性。聽力課堂的提問與其他科目一樣,問題一個又一個地提出,每一個問題之間應該有一定的關系,這也就是聽力材料內容的邏輯關系和學生學習的遞進關系。課堂中全部問題的解決標志著聽力教學任務的順利完成。由此可見,聽力提問應該也必須完全具有推進性,使課堂教學有序有效地圓滿完成任務。
2.掌握提問的時機
孔子的《論語》中提出:“不憤不啟,不悱不發?!币馑际钦f老師要善于創造啟發式教學的最佳時機。所以聽力課中,要善于捕捉時機,在學生感到疲憊、分心之時,適時創設情景,巧妙提問,使學生集中注意力、積極思考。
2.1聽前“問答”能有效地吸引學生,營造出“緊張”的聽前氣氛。聽前“問答”內容帶有啟發性質能將學生帶入聽力狀態。
2.2聽中“問答”老師要審時度勢,抓住機遇,它是教學機智的體現。聽力錄音播放中,提問在多數情況下都具有突發性,它可使走神的學生意識到沒有逃脫老師的注意;聽中“問答”主要的作用是使學生的思維處在高度活躍的狀態,可以提些評價性的問題,有助于學生對聽力材料的理解。
2.3聽末“問答”不僅能有效地消除學生聽完材料后的疲乏精神,充實50分鐘的邊角時間,還能鞏固所聽內容,有查漏補缺、強化要點的作用。
3.多樣的提問方式
活躍的課堂氣氛,豐富的聽力教學內容,更不能缺少靈活多樣的提問方式。
3.1教師問,全班答。如回答多種多樣,再叫單個學生回答,這樣做可以使課堂氣氛活躍,但這種回答方式有時會影響課堂紀律,過多或不恰當使用會使課堂秩序混亂。
3.2教師提問后,讓學生思考一段時間,然后任點一個學生回答,這樣做可使全班學生都處于高度思考的狀態。
3.3教師先叫一個學生,然后再提出問題,這種方式針對性強,但容易使沒叫到的學生放松注意力,覺得問題與其無關。
3.4小組討論。由小組成員集體討論,最后由小組代表回答,其他成員補充,增強了學生團結協作的能力,課堂氣氛活躍。
3.5全班討論。全班同學各抒己見,相互補充;但易使部分學生不獨立思考,造成濫竽充數的現象。
采用正確的提問方式,不但使學生的思維按照教學的意圖活躍起來,達到預期的教學目的,還能培養學生英語應用能力,使教與學在良好的氣氛中順利完成。
4.適當的提問策略
4.1停頓。當學生不能給出答案時,即使是短暫的或瞬時的沉默也會令他感到緊張,短短幾秒鐘的時間似乎像幾分鐘一樣長,所以教師在提出問題后,應該給學生一段思考的時間。
4.2重新措詞。如果學生未能聽懂問題,較為妥當的策略是用一種他們能夠聽懂的形式重新措詞。其間,教師可環視全體學生,用目光激勵學生,不要頻頻重述和追問。
4.3點撥。聽力中,有些錯誤是由于學生在具體情況下不會靈活運用所學語言知識而導致的,這時老師只要稍加點撥,學生自己便能改正,而且能促使學生學習更細心、思考更深刻。
4.4補充提問。當學生的回答不全面或模棱兩可時,進一步的提問可以幫助學生理清思路,從不同的角度回答原來的問題,也可以啟發學生預測答案。
4.5轉向。如果一個學生在鼓勵、幫助后仍感到問題困難,這時教師須請另一個學生幫助回答,不能讓這位答不上來的學生感到難堪,挫敗學生的自尊心和自信心,影響他(她)聽課的心情。
5.點評的鼓勵方法
“教學的藝術不在于傳授的本領,而在于激勵、喚醒和鼓舞?!币虼?當學生回答正確時,給予恰如其分的肯定和褒揚,如“Excellent.”“Perfect.”“Wonderful.”等;對回答困難者及時誘導,給予鼓勵:“It doesn’t matter. Think it over.”或“Don’t give it up”等;對回答片面乃至錯誤者,給予啟發“Think for a moment. Try it again. I’m sure you can do it better.”等等,這是一種非常有效的鼓勵學生踴躍參與的方式,可鼓勵學生大膽回答,勇于開口,獲得學習成功的體驗。
6.結束語
即使你不看到和你通話的人,你也要像他們就在你的面前一樣對待他們。他們一直在注意著你的聲音,包括語調和心情,你需要把你全部的注意力投入在電話中。你的態度應該是有禮貌的,聲音是適中的、清晰的,柔和的,不要在電話里喊叫或聲音很尖。有趣的是,如果你要使你電話里的聲音好聽,你試一試帶著微笑,但他聽到你的聲音時就像你在微笑。這個試驗你不妨試試,非常有效,人們能通過你的聲音辨別你的心情是快樂還是煩惱。
2、辦公室電話禮儀
(1)接聽電話
在一個跨國公司的辦公室里,來電必須在第二聲鈴響之后訊即接聽。公司接電話應該是非常正規的,在禮貌稱呼之后,先主動報出公司或部門的名稱。如:“您好,羽西公司。canihelpyou?”如果是一位秘書,則應說:“您好!這里是(某先生∕小姐)辦公室,我是(名字)。canihelpyou?”切忌拿起電話劈頭就問:“喂!找誰!”
如果一時騰不出空來,讓電話響了四次以上,拿起電話就應先向對方致歉:“對不起,讓您久等了?!?/p>
當來電話的人說明找誰之后,不外乎三種情況,一是剛好是本人接電話;二是本人在,但不是他接電話;三是他不在辦公室里。
第一種情形,說:“我就是,請問您是哪位?”
第二種情形,接話人說:“他要旁邊,請稍候?!?/p>
第三種情形,接話人則說:“對不起,他剛好出去。您需要留話嗎?”切忌只說一聲“不在”,就把電話掛了,打電話人需要留話,應清晰地報出姓名、單位、回電號碼和留言,但要注意言語簡潔,節約時間。
我常要從美國打長途電話到國內找朋友,但因為他的同事或家人沒有禮貌,我不能留言,浪費了很多錢和時間,需要再撥一遍找人。替你的同事留個言是很容易做到的事,這不難,而后這個舉手之勞同時幫助了兩個人,為什么不做呢?
最好在別人方便的時候打電話給他,而不僅只是你方便的時候。談話可以這樣開始:
“現在與您交談合適嗎?”——你還要考慮到別人是否方便與你在電話中長時間交談。
要結束電話交談時,一般應當由打電話的一方提出,然后彼此客氣地道別,說一聲“再見”,再掛上電話,不可只管自己講完就掛斷電話。
無論什么原因,電話中斷,首先打電話的人應該再撥。
如果你和某人在他的辦公室談話,而他突然接到了一個緊急電話,你應該問:“我該出去一會嗎?”而他在接電話的時候也應該說:“對不起,我一定要接這個電話?!?/p>
當你通話時,注意背景不要太吵。有太鬧的電視或收音機,請盡量調輕一點。
當你打長途電話給別人請求幫助,正好對方不在,你應該選合適的時間再打去,最好不要讓對方回電,因為對方可能會顧慮到昂貴的電話費。
如果打電話撥錯了號碼,應當說一聲:“對不起,我撥錯了號碼?!比绻拥綋苠e的電話,應當客氣地告訴對方打錯了,請他重撥,不要使對方難堪。
(2)秘書應有的電話禮儀
如果你用了一個新秘書,應該教你的秘書有一個良好的電話禮儀,并逐漸把所有要領灌輸給她。
首先是讓她不要過多地參與你的電話,使你幾乎不能直接和來電人聯系。為此,作為她的老板,你至少應該給她提供如下的名單:
你的至親的人——家人、朋友、醫生、老師……那些可以立刻與你取得聯系的人。接到這類電話,秘書會說:“我知道老板很想立即與你通話。”
你的重要客戶——如果你有時間就和他們通話。如果暫時沒有時間,秘書應說:“我知道老板很想接你的電話,他現在正在接另一個長途電話,等他處理完,我會叫他打回電給你的?!?/p>
你不想接聽電話的人——接到這類電話,秘書則說:“我很抱歉,老板目前仍在開會,他沒有時間來接電話。所以我只能建議你把你要說的寫封信,然后寄到辦公室來?!?/p>
同時要告訴秘書,不要讓任何人等待超過15秒,如果你不得不持續時間長一點,讓他告訴來電的人你會在幾分鐘之內回電給他!然后務必要做到。
此外,還要教你的秘書怎樣將電話轉給其他的人。換句話說,讓她多了解公司,什么人是負責什么事的,以便當你不在的時候,她可以知道將電話轉給其他也有能力解決此類問題的人。
(3)做好電話留言
當別人給你打電話時,有禮貌的做法是當天回電給對方。但是如果你沒接到電話,最好是兩天之內回電。如果你沒辦法回電,那么,你應該在兩天之內,請別人替你回電話。
在辦公室里,每個人上班、下班及中間離開或外出的時間都不一樣,當接聽同事的電話時,要替同事做好電話留言,記下別人的姓名、電話。在這方面我們要互相幫助。在家中也是一樣的。無論是生活中,還是工作中,我們都應當多替他人想。
現在許多人都在電話上安裝錄音裝置。外出時將裝置打開,就可以把打來的電話留言錄下來。在錄制自己的話音時,要注意措詞的語調,說:“對不起,××現在不在家,請留言?!?/p>
當你聽到留言,應該直接說出你要留下的信息。留言時,最重要的就是清晰地說出你的姓名,慢慢地講出你的回電號碼和簡潔的信息,最好將電話號碼慢慢地重復一遍。
(4)留意時間差
我在美國的家,有時候在凌晨5點,會接長途電話,這實在是太沒有禮貌了。打國際長途尤其要注意時間差。
若你真的十分需要在半夜打電話,可以看看當地的電話公司有沒有callwaiting的設備,以便讓別人知道有沒有人打電話給他。
時間選擇,包括選擇打電話的時間和電話交談所持續的時間的長短。除了要緊事或事前約定好,一般不在早上7:00以前或晚上10:30以后打電話,以免影響人家休息。同時還應注意到各個國家和地區的時間差。比如美國,東海岸和西海岸就有3個小時的時差。夏威夷和東海岸有8個小時的差別。
(5)不要煲“電話粥”
當你有急事,對方一直戰線,你一定會心急如焚。然而,你自己是否也曾有過煲“電話粥”的情形呢?打電話,切忌喋喋不休、不分重點、嘮嘮叨叨、說個沒完,而要簡明扼要,節省時間。
電話交談所持續的時間,以談話內容多少來定:事多則長,事少則短。如果不是預約電話,時間須5分鐘以上的,那么就應首先說出自己的通話大意,并征詢對方現在講話對對方是否合適;若不方便,就請對方另約時間。
有時候來電話的人啰啰嗦嗦,你不愿再花費時間和他無聊在談下去,你可以以禮貌地說:“我不想占你太多的時間,以后再談,行嗎?”
3、家中電話禮儀
在我家中電話旁,常備一支筆和一本小筆記本,以便記錄來電中的重要事項。這必須是事先準備好的。因為這些東西在辦公室隨處可見,而在家中有時還需要現找,以致讓人久等。
家中的電話在鈴響起后也應馬上接聽。
當你打電話時,要注意周圍的噪音。你的電視機和立體聲音響的聲音從對方話筒里面聽是巨響的;你嘴里咀嚼食物的聲音聽起來好像是暴風雨;如果你吃口香糖發出霹霹啪啪的聲音,那聽上去像機關槍開火。
有些人打電話時一邊說話一邊干別的事情,或一邊說話一邊跟身旁的人說說笑笑,這都是不禮貌的,所以,如果你要邊吃東西邊談話,一定要先抱歉并說:“你介意嗎?對不起,我在吃東西?!?/p>
孩子獨自在家如何接聽電話?
為你的孩子寫一個簡單的電話號碼清單和怎樣接聽電話的禮貌,并把它貼在電話機旁以便隨時提醒他。
關鍵詞:興趣;信心;學習方法
中圖分類號:G633.7 文獻標識碼:A 文章編號:1992-7711(2014)06-0018
物理學研究的是關于日常生活中的一些現象,學生面對著多種多樣、千變萬化的物理現象,從幼年起,就懷有好奇心和神秘感,覺得一個個物理現象是一個個謎,總想把它們解開。而學習物理是解開這些謎的途徑。學生會由于解開長期困惑的謎而歡欣。因此,在物理教學中較易激發學生的興趣,調動學習的積極性。
一、能集中注意力就打下了聽好物理課的基礎
要想集中注意力,首先就要充分認識學好物理知識的重要意義,為自己提出明確的學習奮斗目標和具體的學習任務,增強學習的責任心和緊迫感,使自己在上課時,排除其他一切思想雜念,全身心地投入到學習中。其次,就是培養自己學習物理知識的濃厚興趣和強烈的求知欲望。因為物理學是一門饒有趣味的學問,它的許多現象妙趣橫生,令人為之心醉,又與學生們的日常生活、社會生產和科學技術有著緊密聯系。
二、學習物理的方法很重要,合理的方法可以使我們在學習中事半功倍
學習物理要學會預習教材和閱讀有關參考書,有條件的還可利用網絡查閱相關資料。通過預習知道下一節課要學習哪些內容,最好能列出提綱。對一些基本的概念和規律能通過預習而理解。
1. 怎樣才能理解一個物理概念
(1)明確為什么要引入這個概念。
(2)明確概念的內涵。即明確概念所反映的物理現象或過程所特有的本質屬性,深入理解概念的定義和它的物理意義。對于物理量其內涵包括:是描述什么的物理量?是否是矢量?如果是矢量,它的大小和方向是如何定義的?如果是標量,它的數值是如何定義的?它的單位是什么?
(3)概念的外延,即明確概念所反映的本質屬性的對象,也就是概念的適用范圍。
(4)了解該概念與有關概念間的區別與聯系。
例如:在學過位移概念后,應了解定義這個物理概念是用于描敘物體在機械運動中位置的變化,為下一步描述物體的運動規律做準備;其內涵是由起點向終點的向量,大小就是這兩點之間的距離,單位是長度的單位:米(m)。位移與路程的區別和聯系是:路程是標量,是路徑的長度;在直線運動且運動方向不變的情況下,位移的大小與路程相等。
2. 怎樣才能理解一條物理規律
(1)明確形成規律的依據、方法和過程。這不僅可以幫助我們體會人類的科學發展規律,對我們形成合理的知識體系也是及其重要的。
(2)明確規律的物理意義及其表述。包括:該規律在物理學中的地位和作用,明確該規律所反映的物理本質,明確規律表達中的關鍵詞句,明確規律的數學公式的物理含義等。
(3)明確規律的適用范圍和條件。任何物理規律總是在一定范圍內發現的,或在一定條件下推理得到的,并在有限領域內檢驗的。所以,物理規律總有它的適用范圍和適用條件。
預習教材,除了學習物理知識外,還要注意學習物理學中研究問題的方法。研究問題的方法是在研究解決各個物理問題過程中體現出來的。一些典型的、常用的方法,在書中多次反復出現。
例如:等效法、理想化模型方法、類比法、假說法等。閱讀時應該多留心、多揣摩,逐步加深對研究方法的領會。在學習時還要善于提出問題,做到看書與思考相結合,看書與質疑問難相結合。每遇到一個結論時,就應該想一想,這個結論的依據是什么,是怎么來的,采用了什么思維形式、規律和方法等。
上課要全神貫注地聽教師講解,認真開動腦筋、積極思維。把自己預習時對問題的理解和教師的講解相對比,看看自己理解的是否正確,在預習過程中遇到的問題通過上課時教師的講解和同學的討論,是否已經弄懂了。教師在課堂上可能會組織大家進行討論,這時就要認真參加,勇于發表自己的看法,力求在課堂上把要學的知識弄懂弄透。
假如有的問題一時沒有搞懂,要經過問同學或者問教師解決。不僅是記住新的知識,而且要努力讓新的知識成為所掌握的知識體系的一部分,使新的知識成為自己的常識。在聽課中,不只是弄清基本知識,還要注意學習教師分析問題、解決問題的思路和方法,從某種意義上講,提高思維能力,掌握研究問題的方法,比掌握知識更重要。
同時,還要做好課堂筆記,學會記課堂筆記。記課堂筆記有助于理解所學內容,有助于復習記憶,也有助于注意力的集中穩定。在課堂中,有的學生企圖把教師的話全記下來,還追求筆記的完整,過多地考慮筆記的形式,這樣會影響聽課;有的學生課后不整理,不翻閱筆記,這就失去了記筆記的目的。須知,記課堂筆記不是目的,目的是幫助理解學習內容,有利于復習和記憶知識。
課堂筆記要用自己的話,把教師講的重點記下來,書本上有的少記或不記,書上沒有的多記,尤其要注意記下分析、解決問題的典型思路和方法技巧等,讓筆記成為自己探索新知識的激發點。課后要及時整理筆記。整理筆記的過程,既是加深理解的過程,也是復習鞏固的過程。如果還沒有掌握記筆記的方法,聽課和筆記發生矛盾,就要把聽好課放在首位,下課后再參照同學的筆記補起來。
三、能做到理解記憶就把握了聽好物理課的關鍵
物理是一門以實驗為基礎的學科,很多定律、定理、原理和特點都是用實驗探究來獲得的,學生們在實驗前就要弄清實驗的目的,實驗器材的作用,實驗裝置所要注意的事項,實驗的步驟等;在實驗中要特別注意觀察實驗的現象,并要作好實驗記錄;實驗后要對實驗中觀察到的現象進行認真討論分析,作出結論。還可以和他人進行相互交流,探討實驗的優缺點以及存在的問題。只有這樣,我們所學的知識才能弄得清記得牢。
關鍵詞巧克力;礦物油污染;飽和烷烴;固相萃取;氣相色譜法;氫火焰離子化檢測器
1引言
礦物油是石油分餾得到的C10~C50烴類化合物的總稱,主要包括直鏈、支鏈和烷基取代環狀的飽和烷烴(Mineraloilsaturatedhydrocarbons,MOSH)以及烷基取代的芳香烴(Mineraloilaromatichydrocarbons,MOAH)兩類,同時含有極少量無烷基取代的多環芳烴及含硫、含氮化合物[1]。研究表明,食品中的礦物油,特別是C16~C35的MOSH會蓄積在人體的各種組織和器官中,如皮下腹部脂肪組織、腸系膜淋巴結、脾臟、肝臟、肺、心臟和大腦中MOSH的含量為15~360mg/kg[2]。MOSH呈低等到中等毒性,大量蓄積容易引發微粒肉芽腫,誘導漿細胞瘤形成,改變免疫功能或誘導自身免疫反應,高劑量的長鏈MOSH甚至是腫瘤的啟動因子[3,4]。德國聯邦食品與農業部2014年規定,遷移至食品的MOSH不得高于2mg/kg;聯合國糧農和世界衛生組織(FAO/WHO)規定,礦物油的每日允許攝入量(ADI)不能超過45mg/kg[2]。
食品中的MOSH來源于從原料種植到終產品銷售的各個環節,包括環境污染、加工過程的引入和包裝材料遷移等[2,4]。研究表明,食用油、谷物、嬰幼兒食品、母乳、食品包裝材料等均受到了不同程度的MOSH污染[5~9]。食品中礦物油的檢測主要采用液相色譜氣相色譜(配氫火焰離子化檢測器)聯用法(LCGCFID)[10~12],該方法準確、靈敏、干擾低,但儀器昂貴、操作復雜,難以普及。LCGC中的液相色譜用于除去MOSH的干擾物,利用固相萃?。⊿PE)代替液相色譜,即SPEGCFID方法也能達到凈化目的[13~15]。目前,已經建立了離線SPEGC定量檢測食用油、面包及食品接觸材料中MOSH的方法[6,14~17],但巧克力樣品尚未涉及,原因是巧克力的基質復雜,對MOSH檢測干擾嚴重。本研究通過優化SPE凈化條件,根據巧克力的樣品基質選取了合適的定量內標,建立了離線SPE凈化,然后注入配有大體積程序升溫(Programmedtemperaturevaporization,PTV)進樣系統的氣相色譜儀,定量分析巧克力中MOSH的方法,并采用此方法檢測了市售巧克力中的礦物油污染情況。
2實驗部分
2.1儀器、與試劑
GC2010plus氣相色譜儀,配備PTV進樣系統和FID檢測器(日本Shimadzu公司);DB5HT毛細管柱(15m×0.25mm×0.1μm,美國Agilent公司);NEVAP氮吹儀(美國Organomation公司)。
正己烷、丙酮(色譜純,美國FisherScientific公司);硅膠(0.063~0.200mm,德國Merck公司,使用前在馬弗爐中600℃烘烤6h,冷卻后置于干燥器中備用);液體石蠟(Paraffinoil,用作外標)、聯環己烷(Cyclohexylcychlohexane,Cycy,用作內標)、膽甾烷(5alphacholestane,Cho,作為MOSH洗脫結束的定位標準)、1,3,5三叔丁基苯(1,3,5tritertbutylbenzene,TBB,作為MOAH洗脫開始的定位標準)、C7~C40正構烷烴混合標準溶液(用于揮發損失分析),均購自美國SigmaAldrich公司;巧克力樣品購于當地超市。玻璃器皿用鉻酸洗液、超純水、丙酮和正己烷淋洗后晾干。
分別配制10mg/mL的Cycy、Cho、TBB的單標溶液,然后分別取0.5mL的單標溶液,以正己烷定容至25mL,得到200mg/L的混合標準溶液。
2.2實驗方法
2.2.1巧克力中MOSH的提取
稱取5g切碎的巧克力樣品,加入30μL200mg/L混合標準溶液,10mL正己烷,渦旋混勻后浸泡過夜,振蕩、離心,取上清液,即得到樣品提取液[18]。
2.2.2SPE柱制備及樣品凈化
取5mL玻璃注射器(8cm×13mm,外層包裹鋁箔),底部放入玻璃纖維濾紙(Φ13mm),裝入3g0.3%銀漬硅膠(參照文獻\[15\]制洌,輕輕敲實。SPE柱先用10mL正己烷淋洗,棄去流出液,待正己烷近干時,取1mL樣品提取液上樣過柱,待提取液近干時,加入10mL正己烷洗脫SPE柱。流出液的前2mL棄去,收集后續的5mL流出液,氮吹濃縮至0.2mL,備用。
2.2.3GC分析條件PTV參數:初始溫度45℃保持1min(分流比200〖KG-3∶〖KG-51),以250℃/min升溫至360℃并保持27min(分流閥關閉2min,使MOSH全部進入分析柱,隨后打開分流閥,以100〖KG-3∶〖KG-51分流比洗脫襯管中殘留的高沸點物質)。進樣量40μL。柱箱升溫程序:35℃保持3min,以25℃/min升溫至350℃,以5℃/min升溫至370℃,保持10min,載氣為高純氮氣,流速1.3mL/min(壓力60kPa);FID溫度為380℃。
2.2.4揮發損失考察將2mg/LC7~C40正構烷烴混標溶液直接注入GC分析,隨后取2mg/L正構烷烴混標溶液200μL,稀釋至5mL,氮吹濃縮至0.2mL,注入GC分析。平行測定11次,考察程序升溫進樣過程和氮吹濃縮過程的揮發損失。
3結果與討論
3.1樣品提取
巧克力固體樣品切成小塊,液體樣品則直接稱量5g,加入10mL正己烷提取,渦旋混勻、浸泡過夜,次日離心取上清液,采用烘干稱重法計算脂肪含量。結果表明,巧克力產品包裝上標識的95%以上的脂肪被提取出來。Fiselier等[15]發現,3g0.3%銀漬硅膠能夠保留400mg油脂,建議上樣量不超過200mg油脂。根據實驗結果,1mL巧克力提取液的平均油脂含量是0.17g,因此,確定SPE柱的上樣體積為1mL。結果表明,SPE柱未出現甘油三酯流出,即過載現象。
3.2MOSH洗脫組分的確定
將Cho、TBB、Cycy混合標準溶液添加到巧克力基質中,按照2.2.2節方法凈化樣品,分段接收流出液(1mL為1段),并注入GC檢測,以確定MOSH組分的洗脫區間。由于MOSH和MOAH先后流出,通常采用Cho和TBB作為定位標準,用于標示MOSH和MOAH的分離情況[15]。由圖1可見,前2mL流出液未出現任何標準品,可視為SPE柱的死體積。后續3~7mL流出液出現Cycy和Cho,且主要集中于3~5mL流出液。第8mL流出液中僅含極少量的Cycy和Cho,卻出現大量MOAH的定位標記物TBB。因此,收集第3~7mL流出液即得到MOSH洗脫組分。
3.3內標物的選擇
由于FID對礦物油中所有烴類化合物的響應都一致,因而任意烴類化合物均可作為參考標準對MOSH進行定量分析[18]。然而,由于實際樣品的MOSH碳數范圍差異較大,采用外標定量法會引起分析誤差,內標法則可以消除MOSH不同碳數范圍、操作方法和分析條件的影響,因而成為礦物油分析的常用定量方法。同樣,由于MOSH通常具有一定的碳數范圍,其GC譜圖中呈寬峰形式,即占據的色譜圖范圍較寬,內標只能選擇在此寬峰的前后區域出現的化合物,即低沸點或高沸點的烷烴化合物。一般高沸點烷烴的熔點高,分流歧視效應明顯,不適合作內標。因此,處于譜圖前面的低沸點烷烴常是內標的選擇對象,如食用油中礦物油分析即選擇C18作內標[6]。巧克力樣品在C18處存在樣品基質干擾,無法用于定量分析。因此,本方法根據樣品譜圖選取Cycy作為內標。
3.4揮發損失實驗
MOSH由不同碳數的烷烴組成,碳數越小,沸點越低。因此,含有不同沸程的MOSH在濃縮和GC進樣過程中均可能發生低沸點物質的揮發損失,即分別在氮吹濃縮過程中和程序升溫進樣條件下低沸點化合物的揮發損失。本研究模擬MOSH餾分的濃縮步驟,對混合正構烷烴溶液進行氮吹濃縮,結果表明,氮吹濃縮過程C11~C40的揮發損失很小,可以忽略(圖2B)。進樣過程的揮發損失則采用正構烷烴溶液直接注入GC進行考察。由于程序升溫進樣口溫度的高低是揮發損失的關鍵,本研究設定了不同的進樣口初始溫度(45℃和75℃)。由圖2可見,當初始溫度為75℃時,C7~C10幾乎全部損失,C11損失75%,C18損失了10%以上,原因是進樣口溫度較高時,低沸點正構烷烴在分流閥打開時直接氣化,
〖HK〖TS)并隨溶劑分流逸出。當進樣口溫度為45℃時,C11~C40峰面積基本相同,說明低溫可以抑制低沸點物質的分流逸出,從而有效減少了低碳數烷烴的揮發損失。此時,可以選擇C11及其之后的烷烴作為MOSH的定量內標。
3.5定量限
MOSH的GC譜圖是一個類似“駝峰”的寬峰,MOSH的含量通過計算GC譜圖的基線與駝峰之間的“空白”面積得到[18]。MOSH寬峰上方的尖峰為食品中的天然正構烷烴,定量計算時需要扣除。定量限(LOQ)根據注入GCFID的MOSH質量確定。一般經驗認為進入FID的MOSH超過50ng時,GC譜圖的寬峰面積才能正確積分計算[18]。原因是MOSH是眾多烷烴化合物的集合(寬峰),其FID的檢測靈敏度僅是單個化合物(尖峰)的1%,因此,通常要求進入FID的MOSH總量至少達到50ng才能準確定量分析。本方法采用5g巧克力樣品,以10mL正己烷提取,離心分離后取1mL提取液過SPE柱凈化,隨后收集5mLMOSH流出液,濃縮至0.2mL,取40μL注入GCFID進行定量分析。整個過程相當于有0.1g巧克力樣品進入FID檢測,對應的LOQMOSH值為0.5mg/kg,即只有當巧克力中MOSH的含量高于0.5mg/kg才能檢出。
3.6加標回收率
以巧克力作為樣品基質,分別〖ZH(添加液體石蠟標準溶液進行加標回收實驗,添加水平分別為10.0,20.0和30.0mg/kg。每個樣品及空白平行測定6次,計算平均加標回收率和相對標準偏差(表1)。結果表明,加標回收率在84.9%~〖ZH)108.6%之間,RSD在0.2%~1.5%之間,可以滿足分析檢測要求。
3.7樣品檢測
采用本法對市售的25個不同品牌及包裝的巧克力樣品中的MOSH含量進行檢測(表2)。結果表明,3個樣品中的MOSH含量低于檢出限,其余22個樣品中MOSH含量為1.09~8.15mg/kg,其中容易被人體吸收的C16~C35為0.56~4.43mg/kg。這些樣品中,3個樣品的礦物油含量低于2.00mg/kg,16個樣品的MOSH含量為2.00~5.00mg/kg,其中3#、17#和24#中的MOSH含量高于5.00mg/kg。一般認為,MOSH含量≤2mg/kg為低度污染,2~5mg/kg為中度污染,超過5mg/kg為樂匚廴盡R虼耍市售巧克力中大多含有MOSH,且個別樣品存在嚴重污染。對比國外的研究結果,Moret等[19]研究的巧克力中礦物油含量為200~700mg/kg,其中一個樣品的可可豆原料受到嚴重污染,MOSH高達1300mg/kg。因此,巧克力的礦物油污染不容忽視。
食品中礦物油污染來源也是人們關注的熱點,德國聯邦風險評估所(BundesinstitutfürRisikobewertung,BfR)認為食品中礦物油主要來自食品包裝(如包裝上的印刷油墨及粘合劑)。巧克力的包裝材料有紙、鋁箔、錫箔、塑料等。本研究中的17#樣品是礦物油含量最高的塑料包裝巧克力醬,其污染原因可能是液體巧克力醬與包裝接觸面積較大。通常,通過分析MOSH譜圖可以推測礦物油污染來源。圖3A、3B、3C的MOSH譜圖范圍均由兩部分寬峰組成,其中低沸點寬峰的覆蓋范圍為C14~C25,中心位置位于C16和C18附近。根據文獻報道,這類MOSH屬于典型的包裝油墨遷移引起的礦物油污染[20];圖3中MOSH的高沸點部分位于C25~C39(中心位置為C35)范圍的駝峰,這類MOSH通常認為源于油和塑料包裝粘合劑[21]。此外,聚α烯烴類(PAO)粘合劑的典型色譜峰的中心也位于C35附近[22]。由此可見,巧克力中的礦物油污染來源于生產加工與包裝遷移。
4結論
本研究建立了離線AgSPE凈化、PTVGCFID測定巧克力中MOSH的方法,并對部分市售的巧克力產品進行了檢測。結果表明,本方法的定量限為0.5mg/kg,加標回收率為84.9%~108.6%,可以用于巧克力中MOSH含量的測定。本方法檢測了25個市售巧克力樣品中礦物油污染情況,結果表明,22個樣品中檢出含有MOSH,含量為1.09~8.15mg/kg,其中容易被人體吸收的C16~C35含量為0.56~4.43mg/kg;且有3個樣品中礦物油含量超過了5.00mg/kg,屬于嚴重污染。因此,建立巧克力中礦物油的標準檢測方法并實施相應監管十分必要。此外,根據GC的MOSH譜圖的碳數范圍分析了礦物油污染源,包括油、油墨和粘合劑等,可能來自巧克力原料采集、運輸、生a加工與包裝過程,建議生產企業與相關部門加強監控,采取有效措施,保證食品安全。
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AbstractAnofflinesilverimpregnatedsilicagelsolidphaseextraction(AgSPE)approachcombinedwithaprogrammedtemperaturevaporizationgaschromatographyflameionizationdetector(PTVGCFID)wasproposedforroutineanalysisofmineraloilsaturatedhydrocarbons(MOSH)inchocolates.TheMOSHinchocolateswereextractedbynhexaneand1mLofextractwaspurifiedbyofflineAgSPEcolumn.TheSPEcolumnspackedwith0.3%AgactivatedsilicagelwereusedtoseparateMOSHfromtriglyceridesandolefinsinchocolates.TheeluentofMOSHfractionwasonly5mLandthenconcentratedto0.2mLthroughnitrogenblowingwithlittleevaporationloss.ThePTVparameterswereasfollows:theinitialtemperaturewassetat45℃andheldfor1min(splitratiowas200〖KG-3∶〖KG-51),thenwarmedupto360℃atlineargradientof250℃min 1andheldfor27min(splitvalvewasclosedfor2minfollowedbysplitratioof100〖KG-3∶〖KG-51).TheGCinjectionvolumewas40μL.TheGCcolumnwasheatedfrom35℃(3min)to350℃at25℃/min,andthenraisedto370℃(10min)at5℃/min.Theflowrateofthecarriergaswas1.3mL/min(andpressurewas60kPa),FIDtemperaturewassetat380℃.Thelimitofquantification(LOQ)andtherecoveriesofthemethodwere0.5mg/kgand84.9%-108.6%,respectively,withtherelativestandarddeviations(RSD)of0.2%-1.5%.Twentyfivecommercialchocolatesampleswereanalyzedwiththeproposedmethod,anditwasfoundthattheMOSHinthreesampleswerenotdetected,andtheconcentrationsofMOSHinother22sampleswere1.09-8.15mg/kg(theconcentrationsofMOSHwithC16-C35componentwere0.56-4.43mg/kg).Theresultssuggestedthatitwasnecessarytoroutinelydetectmineraloilcontaminationinchocolatesforfoodsafety.
首先,導入要別開生面。課堂中我最注重的是課堂的導入,一個好的導入不但可以迅速地調動學生的積極性,為整節課的順利進行打下良好的基礎,而且導入是一節課的靈魂。這一節課的主題是kite,如何有效并且快速地導入新課并且不落入俗套?我從電視上的魔術表演得到靈感,如果能空手變出風箏,不僅可以快速引題,而且會讓學生對這一節課產生興趣。果然,當學生和我一起倒數5,4,3,2,1時,我從魔術袋里順利變出風箏時,課堂氣氛相當的活躍,順利并且直奔主題。
其次,對于教材的深入處理。對于教師來說,不僅僅要著眼于課本上的知識,必須要放眼相關的背景知識,這樣才能讓你的課堂不僅僅是上英語課,而是充滿了英語文化的氛圍。這單元的生詞是很難處理的,如果你直接把生詞處理,聽力A2就等于是完全呈現出來。無法完成聽力的基本要求。我通過風箏的習俗,以及風箏的基本歷史引出生詞。超出課本又來源于課本。讓學生學會新單詞,了解歷史的同時,能夠順利過渡到A2部分。學生在完成本節課的學習后,對于風箏有了一個整體的了解,而不僅僅局限于課本上的枯燥的知識。
第三,對于聽力技巧的處理?!笆谌艘贼~不如授人以漁”,Integrated Skills的要求是聽說為主。對于初一的學生而言,聽力的提高是一個循序漸進的過程。如何讓學生能夠在每次聽力中提高自己,除了不斷聽,不斷總結,另外聽力的技巧點撥也很重要。在每次的綜合技能訓練中,老師應該逐步地為學生灌輸相應的技巧。本節課只涉及一個技巧,就是通過常識來推斷答案,這樣可以明顯的降低聽力難度。在進行聽力前,我反復強調這個技巧。在課堂上A2部分對于很多學生已經不成問題。A3內容很長,學生可以通過A2完成大部分的空格,也就是實際上學生只需要聽三個空格就可以了,大大地降低了學生的聽力難度。教師應該在每次聽力課前自己總結本節課相關的技巧,對學生進行技巧的輸入,然后通過聽力輸出,從而形成學生系統化的聽力體系。
第四,對于教學目標的處理。我一直認為,在初中的英語課堂上沒有必要進行知識點的全盤轟炸,除了知識目標,能力目標和情感目標同樣是重中之重。在本課中,對于知識目標的處理,我采取了兩種方式。對于非四會單詞,讓學生重點會讀,了解意思,對于四會單詞,首先讓學生會讀,了解語音構成規律。其次,讓學生在課堂自己進行討論,把本文中重點的詞組自己先處理,重點帶讀,特別的難點留在第二課時處理。其次,每節課必不可少的目標是情感目標。讓學生在英語課堂上感受到真善美。針對本節課的主題是戶外運動,我設計的主題是讓學生多走進大自然去感受自然之美,多做更多的戶外運動,讓自己更加健康。在這個地方,我設置了很多關于戶外的圖片,配上歡快的音樂,讓學生以愉快的心情完成了本節課的學習。收獲了知識的同時,陶冶了自己的情操。
依照這個思路,一節課上下來,整體效果很好。本課體現了“自主、合作、探究”的教學理念,實現任務型教學。我在教學實踐中體會到,Integrated Skills教學中還應注意如下幾點:
1.教師認識到學生是課堂的主體,教師僅是活動的組織者和引導者;在課堂活動中,應面向全體學生,把更多的時間留給學生,帶著學生走向教材。關注每個學生的情感,合理利用豐富的課程資源,激發他們學習英語的興趣。
關鍵詞:初中英語;薄弱環節;對策建議
一、引言
對多數學生來講,學習英語不是為了用它交際,而只是簡單的應付考試。由于缺乏和新教材配套的多媒體教學儀器和手段,大多英語教師都憑一個錄音機和一塊小黑板授課,難以突出教材主題、創造教學情景,更無法調動學生學習積極性,聽力往往是學生考試中得分最低的版塊,學生討厭上英語課的傾向十分嚴重。但對于部分優秀學生來說,他們畢竟要升學,需要進一步提高聽的能力來適應高中的學習。優秀學生上高中后的普遍現象就是難以適應高中英語教學,嚴重影響英語學習,甚至一蹶不振,對自己多年的英語學習產生懷疑,失去學習英語的興趣,由此可見初中生聽力能力是比較薄弱的。
二、存在的問題
要想提高英語聽力課的教學效果,首先在于認清英語教學中面臨的主要問題:
1.中學有聽力課,但有些教師只是提供聽力材料,放錄音,然后對答案,不提供必要的指導,學生的聽力很難有大的突破。學生聽力水平參差不齊,聽力水平較差的學生,在上課時要聽懂老師的英語講解都覺得困難,要理解原汁原味的英語就難上加難了。
2很多學生由于聽不懂而產生挫敗感,使其產生自卑、懼怕的心理。有些學生一聽英語就緊張,一堂課下來沒有領會多少內容,由于聽不懂而失去信心,從而導致心理和行為上的回避,形成了嚴重的惡性循環。
3.學生聽力普遍存在的弱點,即便程度較好的學生,也普遍存在問題:遺忘現象嚴重,不善于把握重點。有些學生覺得自己聽到了,但轉瞬間就忘了,有的注意了細節,卻忘了主體分不清主次,沒有篇章概念。
4.教師教學中存在的誤區。有些老師過于關心學生聽懂了沒有,忙于對答案而忽視了傳授聽力的基本技能和技巧。也有的老師沒有耐心,對聽不懂的學生加于指責,而不是進行耐心細致的啟發和給予必要的鼓勵,以致有的學生很快就覺得怕上聽力課,認為聽力課悶,對于該聽什么,如何聽,如何提高聽的能力,一無所知。
三、解決的對策和建議
1.注重語言知識的傳授
首先,要認真教好音標,嚴格把好音標關。學好音標是學好英語的前提。音標基礎的好壞決定了語音、語調的好壞,初中生打好語音基礎,對提高學生的聽力水平無疑會起到事半功倍的作用。其次要注意朗讀技巧的訓練和培養。教師在課堂上應有意傳授語句重音、節奏、音變、連續及語調等知識,提高學生的朗讀技巧。朗讀技巧的培養和訓練不是一朝一夕的事,無捷徑可走,必須堅持不懈、持之以恒。再次,要正確引導學生記憶單詞,任何一門語音的學習都離不開詞匯的學習和積累。詞匯的學習要邊學邊記,最有效的方法是根據讀音規則進行記憶。拼音文字的最大優越性就是詞的讀音與拼寫一致。根據這一特點,會讀的單詞自然會拼,按讀音記憶的單詞也不會遺忘。
2.重視培養學生聽力理解的技巧與良好的聽的習慣
在聽力教學中,教師要注意對學生進行聽力技巧的訓練,這是提高學生聽力理解水平的有效措施。所謂聽力技巧,包括語音技巧和聽力技巧。語音技巧包括連讀、弱讀、句子重音、意群劃分等,而理解技巧是指對所聽內容的檢索、預測、取舍等技巧。教師要教會學生聽音前注意操練、捕捉信息,即要快速地瀏覽習題。捕捉一切可以從題面上得到的信息.聽的時要邊聽邊記,強化記憶,記錄時要有重點,有技巧,如數詞用阿拉伯數字記錄,地點、人名用代號,長詞用縮句.長句抓住主要成分?!氨ё∥鞴稀T贀熘ヂ椤?,聽句子回答問題時要把題干和問題有機地聯系在一起.聽對話和短文時要抓住主旨大意,切忌因一兩個詞而忽視全文。
3.寓聽力理解訓練于日常教學中
訓練學生聽力要與日常教學結合在一起.首先在課堂教學中教師要盡量用英語組織教學.這是聽力訓練教學的出發點,也是最有效的聽力訓練方法。其次,在課時安排上,可充分利用課前五分鐘或每節課的復習時間.讓學生聽一些有關材料,作為“熱身運動”或者利用課堂教學結束前數分鐘安排訓練聽力。再次,在內容選擇上,充分挖掘并利用教材中的聽力材料,不要輕易放棄,在內容的呈現上應遵循聽、說、讀、寫教學順序,做到先聽后說,先說后讀,先讀后寫;或者把教材中的內容改成聽力材料。最后,與課本配套的同步聽力以及練習冊、目標測試中的聽力練習等.更是要堅持隨著教學進行訓練。
4.注意學生良好心理素質的培養
保持良好的狀態。自覺養成好習慣對于聽力的培養十分重要。目前,初中生的心理控制能力有較大的發展,且具有心理狀態可塑性強的特點。從聽力訓練的初始階段就應強調培養良好的心理素質的積極性。首先.要對學生加強學習目的教育,鼓勵學生樹立信心,增強克服困難的勇氣。教師要明確告訴學生,聽是學好英語的重要途徑之一,要加以重視。同時不否認聽力理解有相當的難度.只要正視它,經過持之以恒的努力是能夠克服的。其次教師在課堂上要創設輕松和諧的氣氛,努力消除學生因害怕、擔憂、反感而產生的心理障礙。再次,教師在課堂上要引入競爭機制,激發學生聽的興趣,對于學生一點一滴的進步都要適時給予表揚。如在訓練時可采用搶答方式,看誰反應迅速,答得正確。
四、結束語
總之,聽力教學是英語教學中不可缺少的重要環節,是培養學生語言運用能力的必由之路。教師應根據教學實際,采用切實可行的教學方法,不斷更新教學觀念,提高自身素質,才能更好地開展英語聽力的教學。
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