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中圖分類號：K89文獻標識碼：A文章編號：1005-5312（2011）26-0147-01
一、茶在德昂人家中的重要性
茶，在德昂族的社會生活中有著特殊的功能，這也是他們獨有的風俗習慣。如作為探望久別的新友和求婚時的見面禮；請客時用作“請帖”；有過失需請對方諒解時，也是先送點茶葉；甚至發生糾紛不能自己解決，需請頭人調解時，也要裹一小條茶葉一小條草煙交給頭人，然后再申訴理由。由德昂族用茶的種種活動中，我們可以窺見其歷史文化、人生禮儀、社會交往、禁忌信仰、婚俗語姻約等等鄉土民俗，亦可以說，德昂族與茶有關的種種活動，實際上已成為一種文化積淀。居住在德宏州的德昂族，至今仍保留著以茶當菜的原始方式。更為有趣的是，茶葉還代表德昂人的禮節。德昂人不論為什么事都離不開茶葉。
二、德昂族茶文化在其風俗習慣中的體現
（一）擇偶茶
德昂族的未婚男女，都享有擇偶的自由。雙方經過相互了解和一段時間的戀愛后，決定確立關系或締結婚約時，男女都要告訴自己的父母，而與其他民族不同的是，這種“告訴”不是以言語表述，是以茶代替。即小伙子乘父母熟睡之機，將事先備好的約三市兩重的“擇偶茶”置于母親嚼檳榔用的筒帕里，待母親發現筒帕里的茶葉，便知道該為兒子提親了，隨即便與丈夫商量，并委托同氏族和異氏族的親戚各一人，作為為兒子提親的媒人。姑娘也照此方式進行。
（二）提親茶
媒人前往姑娘家提親，不必帶其他禮物，只需在筒帕里裝上一包一市斤重的茶葉，到女方家后，亦不必以言語表達，只需將包成三角形的茶葉放在供盤上，雙手托盤舉過頭頂，敬到主人面前，主人就明白媒人的來意。經過媒人連續三晚的“說謀”，主人看到男方確有誠意，即欣然收下茶葉，表示同意女兒的婚事；不收，即表示拒絕。
（三）定親茶
男方父母知道女方父母應允女兒的婚事之后，仍需請媒人再次帶上兩包一市斤重的茶葉和豬肉等，選一吉日的早晨，前往女方家宴請其父母及寨中的長老等。席前，先由媒人將茶敬給女方的父母，然后由男方的叔叔、伯父、姐姐向女方父母及舅舅各分贈茶葉一包，以示認親。緊接著再由他們陪同小伙子以茶認親。最后才由雙方親戚議定定婚禮物及婚期。
（四）迎客茶
到德昂族村寨去，行進在竹樓相襯的寨中小道上，首先映人眼簾的，就是房前屋后的茶樹，這時，無論客人進入誰家，都會受到熱情接待。客人光臨，德昂人不是遞酒，而是敬茶。古往今來德昂族都保持著“說一句話，喝一盅茶”的習俗。茶水，是主人事先準備好的，一般均用大土茶罐燉在火塘邊，隨喝隨倒。
（五）敬客茶
德昂族遇上親戚或摯友來訪，則用一種特殊的方式敬茶。這茶是由主人臨時采摘來的。鮮茶采來以后，即將鍋蓋置于火塘的三角架上，將茶倒入鍋蓋內，然后三番五次的烘烤、揉搓，直到發出香味。稍涼片刻，又用手抓一小撮，放進小土茶罐里，繼續烘烤到茶葉發黃，即用滾燙的開水沖入罐里。待水泡全消，又再烘烤，爾后再倒給客人喝，直到喝完。主人只能喝第二道貌岸然茶，以示以誠相待，友情長存。
（六）送客茶
客人告辭，德昂人仍喝茶相送。如送一般客人，便將自家備飲的茶抓一把置于大土罐里，稍烘片刻，待噴出香味，即沖開水并繼續將水燒開，然后按人頭每人倒一碗，邊碰碗邊喝茶邊說道別的話。如果送的是貴客，則要喝竹筒茶。竹筒也是現砍的嫩竹。竹筒砍好后，即取精心制作和保存的春茶放入竹筒里，倒上清涼的井水，便在火炭上烘烤，待烤到竹皮發黃，飄出醇香的茶味，才將茶水倒在碗里，讓友誼像茶水一樣永遠飄香，像竹子一樣一節更比一節高。
（七）回心茶
在德昂族社會里，某一個人做錯了事，經眾人教育幫助，本人表示悔改，愿重新做人，就要邀請長輩們到其家中喝回心茶，以表示回心轉意。制茶與喝茶的方式，與喝送貴客的“送客茶”相同。
（八）和睦茶
德昂族中，夫妻或朋友因某件事發生爭執，并導致感情上的傷害，經父老鄉親們的調解，兩人言歸于好時，要邀請長輩及親朋好友到家中喝“和睦茶”，以表示永遠互敬互愛，和睦相處。制茶與喝茶的方式，與喝“回心茶”相同。
（九）叫魂茶
至今德昂族仍保留著這樣一種習俗，人一旦生病臥床，特別是小孩稍有病痛，除了服藥，還要為他們叫“魂”。德昂族認為，病人自己或小孩其父母在路上行走時，其“魂”被死者的“鬼”騙走了，所以才染上了病，導致“魂不附體，四肢無力”。因此，光給他們服藥還不行，必須把“魂”叫回來。叫魂的地點，一般在人們經常歇息的地方或村寨外一公里左右的地方。叫“魂”時，由長老或父母帶上篾盒熟飯，盒內一頭裝一個雞蛋，一頭裝一小撮茶葉。到了指定地點以后，他們邊誦咒語邊轉動飯盒，轉了7圈以后，即起身回家。途中，不能回頭張望，也不能跟人搭腔，徑直回家里。到家以后，又拿著飯盒在火塘上轉三圈，意即先將死者的“鬼”與病者的“魂”分開，不能在一起共存。轉了三圈以后，即打開飯盒，讓病人吃雞蛋、飯。末了，又取也飯盒里的茶葉，放在土碗里，用開水泡茶后端給病人喝，意即讓其魂安居樂業，像茶樹一樣安安穩穩，健康成長，不要四處游蕩。
（十）認干爹茶
德昂族和其他民族一樣也有認“干爹”的習俗。一般是在少年兒童或嬰兒有病時進行。認“干爹”的原因通常有兩個，一個是為嬰兒取了乳名后，嬰兒常晝夜啼哭，長者便認為是取名不適，需要認一個“干爹”，并為其另取乳名；另一個是少年兒童久病不愈，長者便認為需要認一個體格健壯的成年人為其“干爹”，以驅逐病魔的纏繞。認“干爹”的方式有兩種。一種是用兩根木頭或四節竹子，在山間小道上搭一座“橋”，“橋”搭好后，將用芭蕉葉包好的茶葉置放于“橋”的兩端，主人則躲在路邊的草叢或樹叢中觀察，哪位男子先過“橋”，主人便出來向其磕頭。來人受禮后，自然心領神會，隨即拾起地上的兩包茶葉，徑直回家備禮。禮物為一包茶葉、一對手鐲或一套衣服。認“干爹”儀式于第二天上午進行。太陽則升起，主人便帶上一包茶為兒女登門請“干爹”，“干爹”收禮后，又帶上自備的禮品前去撫慰病人，高誦“祝壽詞”之后，即為其取名，并將手鐲套在其手腕上或將衣服穿在其身上。同時，又用開水沖茶，邊吹邊喂給病人喝，以示保其平安、長命百歲。儀式過后，主人又將一包茶葉敬給來客，表示正式確認其為兒女的“干爹”。認“干爹”的另一種方式是，病人在家治病期間，誰先到家里串門就認其為“干爹”。其間，都是以茶作為禮物。先是主人磕頭敬贈茶葉，來客接茶后即明其意，回家后包好自制的茶，備上手鐲或衣物，于第二天上午來到病人家。認“干爹”的儀式與前者相同。
三、結語
德昂族對茶葉的依賴和喜愛世代相沿，從而形成了聯系社會文化和生活習俗的各個方面的一道絢麗的人文景觀―――德昂族獨特的民俗文化。茶已經滲透到了德昂人生活的方方面面，無論是婚俗、社交、宗教還是建筑都能夠體現出茶的重要性。在研究德昂族歷史文化方面這也是一個重要的課題。
參考文獻：
關鍵詞：德昂族；茶文化；民俗風情；文化資源
旅游資源開發是旅游業發展的前提和基礎。旅游資源開發不僅是對各種旅游資源和旅游服務設施的開發，還帶動了旅游地相關產業的開發。
一、族旅游資源的文化特性
首先，它對旅游者來說應具有一定的吸引力，能激發人們的旅游動機，能使旅游者得到一定的物質享受和精神滿足?！奥糜钨Y源的理論核心是吸引力因素”，同時，吸引力也是評判旅游資源質量高低的關鍵性指標。其次，旅游資源具有可利用性，對旅游業具有一定的經濟、社會和文化價值，即旅游資源的開發能產生不同的經濟效益、社會效益和環境效益。最后，旅游資源（現在的某些人造景觀除外）是客觀存在的一種實在物，有的表現為具體的實物形態，如自然風景、歷史文物等，有的則為不具有物質形態的文化因素，如地區民俗風情等。絕大多數旅游資源都是先旅游業而存在，并不以人們的開發利用為轉移，即使是現代形成的旅游資源，如城市風貌等，也是在其形成之后，被人們所認識，并為旅游業開發利用的。因受文化特殊性的影響，一個民族在理解一種旅游資源的旅游價值時，可能會產生明顯不同于另一民族的判斷。一種自然存在或社會現象是否會成為旅游按，會因民族文化的差異而不同?！爸挥忻褡宓?，才是世界的”，就旅游資源而言，與旅游者通常的生活習俗、文化背景、和居住環境差異越大，特色越鮮明，內容越豐富，影響越廣泛，對旅游這來說，就越感到獨特，對他們就越具有吸引力。
二、德宏州德昂族旅游資源的民族文化性
德昂族是我國云南省與緬甸的跨境而居的民族，有著悠久的歷史和文化傳統。芒市三臺山鄉是德昂族居住最集中的地方，被列為德昂族鄉。德昂族有自己的語言，屬南亞語系孟高棉語族佤昂（前稱佤崩）語支 。德昂族傳統文化歷史悠久，內容豐富，形式多樣，他們的詩歌、民歌、民間傳說、神話故事、音樂、舞蹈等都是人文旅游資源文化內涵中最讓人著迷的一部分，其中最具有代表性的是他們的茶文化，茶文化主要體現了德昂族的文化精神以及社會影響力，這點從他們的社交禮儀中便可看出。從以上這些不難看出德昂族旅游資源的文化特性。旅游活動歸根到底是一種文化活動。文化的差異是旅游資源吸引力的源泉，也正是有文化的介入，旅游資源才更具魅力。旅游資源的文化內涵是十分豐富的：既可以滿足人們對美的事物的觀賞，又可以使人們通過旅游獲得豐富的知識；既可以滿足人們休閑療養，松弛身心的需要，也可以給人以獵奇探險、發現自身潛能的經歷；既可以從輝煌的古代建筑、歷史遺存中追尋古老的文化，又可以從身邊的一點一滴、平凡生活中體驗民風民俗等。開發德昂族地區的旅游資源不僅可以讓人們體驗到少數民族的民風民俗，還可以讓德昂族傳統文化得以保存并傳承下來。
旅游資源文化內涵體現在兩方面：一個是自然旅游資源文化內涵，另一個是人文旅游資源文化內涵。從德昂族旅游資源來看既融合了自然旅游資源文化內涵又有人文旅游資源文化內涵的因素在里面。德昂族居住于山區或半山區，村村寨寨無一例外都種茶，故隨處都可看到一片片郁郁蔥蔥的茶林。有的村寨，至今還能看到幾百年樹齡的老茶樹，它們被稱為“茶王”，德昂族居住的地理環境體現了自然旅游資源的文化內涵，而德昂族透過茶體現出的那種已經滲透到社會文化和生活習俗的各個方面的一道絢麗的人文景觀――德昂族獨特的民俗文化，更是民俗愛好者所向往的。把自然旅游資源和人文旅游資源有效的結合在一起就能夠很好的開發德昂族旅游資源。
三、德昂族茶文化在德宏州民俗風情旅游文化資源開發中的重要性
一個地區想要真正的把旅游業發展起來，除了自身獨特的旅游資源外還必須要有品牌效應做支撐。比如說：一提起石林我們的腦海中就自然會浮現出那些形狀各異的石頭；一提起元陽，一層層的梯田仿佛已經印入了我們的眼簾；一提起楚雄，熱情如火的彝族姑娘似乎已經圍繞在我們周圍；一提起西雙版納，那溫柔似水的傣族女子已翩翩跳起了傣家舞蹈。這就是所謂的品牌效應。德宏州想要把當地的旅游業發展上去就必須要開創屬于自己的旅游品牌而不是一味的模仿和“炒冷飯”。然而為什么說開發德昂族茶文化可以對德宏州旅游業帶來影響，那是因為德昂族在人類歷史長河中形成的這些優良道德傳統，雖然古樸，具有原始的韻味，但卻閃耀著古老的文明，反映著現代文化的光輝，是當今精神文明不可缺少的道德基礎。其次，在德昂族的傳統觀念中，認為只有茶才可能意到。所以，德昂人在生活中不論辦什么事都離不開茶，探親訪友茶葉是必不可少的見面禮。賓客所至，首先煨茶招待，認為這比招待家宴更為重要。男青年求婚：首先送女方的禮物也是茶?；閱始奕?，邀請親友光臨，一小包茶葉就是主人的請柬。做錯事欲求得到對方的諒解，送去的也是一包茶葉，以表示其悔改的誠意；若是送錢或物反而會把事情弄糟，會被對方認為是無誠意，不懂得德昂人的禮節。德昂人的這些風俗習慣，不僅特色鮮明而且內容豐富，能給旅游者帶來獨特、新穎的感覺。能夠把德昂族茶文化真正的做起來并做好，對德宏州旅游業帶來的影響是很大的。首先打造了德宏州的旅游品牌，一說起民族特色的茶，人們就會想到德宏州三臺山來逛逛，不僅品嘗一下這里的茶還可以感受這里濃郁的民風民俗。當然這樣的發展肯定是有個過程的。只有對德宏的民俗風情文化旅游資源進行科學的分析，比較自身的優勢和劣勢，抓住機遇，做出科學正確的戰略決策，打出旅游品牌，才能使德宏旅游業得到新的發展，真正走出旅游冷區域。
四、德昂族茶文化旅游資源開發的進一步設想
（一）提高德昂族茶文化的知名度
前面的一些例子證明德宏州三臺山德昂族茶文化有著豐富的文化底蘊，但知名度為什么不能與之相般配呢？原因主要有兩個方面：一是發掘不夠，發掘不深；二是宣傳不夠，流于表層。對茶文化進行的研究總體看來投入的力度是有限的，對這一領域也沒有給予足夠的觀注。這可能與人們對德昂族的茶的認識不足有關。針對這一不足，可以讓當地旅游局和電視合起來專門給三臺山德昂族茶文化做一期或連續幾期介紹，通過電視廣播宣傳和報紙雜志的報道這些渠道來提高德昂族茶文化的知名度，這樣才能吸引更多的游客。
（二）建立三臺山德昂族茶文化展館
德昂族茶文化是以其深厚的神話傳說和獨特的民族風俗為基礎來襯托它的獨特性和民族性。如果光憑導游的敘述和旅游小冊子里的介紹，游客肯定不能全方面的了解德昂族茶文化。我們可在三臺山鄉政府旁建一個德昂族茶文化展館，展館里不僅展示和德昂族茶文化有關的古詩歌、用老茶樹干雕刻而成的佛像還有不同風俗茶泡制過程的展示區，如：擇偶茶、提親茶、定親茶等。這樣一個茶文化展館對促進當地旅游經濟，增進人們對少數民族茶文化的了解起到了重要的作用。
（三）茶文化旅游商品開發
文化旅游產品是指以文化旅游資源為支撐，旅游者以獲取文化印象、增智為目的的旅游產品。開發茶文化旅游商品必須要以市場為標準，結合文化旅游資源特征，以文化為導向，開發出具有市場吸引力的文化旅游產品。拿茶文化旅游商品來說，我們可以在茶文化展館的一角另辟一區域，把茶葉按不同的風俗裝包，把其風俗特征寫好放在茶包里。待游客參觀完所有和茶文化有關的資料、佛像和表演后，既可到這一區域來購買自己喜歡的茶。
（四）游客體驗服務
游客體驗不僅可以帶動游覽氛圍還可以讓游客對此次旅游記憶猶新。游客來到三臺山首先由當地導游帶領其參觀德昂族的茶園，參觀的同時解說制茶過程，特別是德昂族最有特色的酸茶。參觀完畢到指定的德昂人家中游客開始自己制作酸茶。該景點不僅負責保存游客制作的酸茶，制作完最后一個步驟是在發酵酸茶的坑旁，寫上此坑酸茶是由誰制作的。這樣你就有可能吃到親朋好友制作的酸茶，可以刺激游客故地重游的愿望，從而促進當地旅游經濟的發展。
參考文獻：
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[2]泰勒 原始文化 [M] 1871
[3]余接成, 借旅游之力壯茶業經濟 [J]．中國茶葉，2005，5: 10．11
關鍵詞：中西方 文化 差異
一、中西文化差異的根源
人類是從“類人猿”的人類始祖進化而來的，在最初，世界各地的猿人，并沒有出現本質的區別，都要進行采集、狩獵勞動，在山體洞穴中過著群居生活。從這個意義上來看，在原始社會早期，中西方的原始人類并沒有出現差別。也就是說，中西方民族及文化傳統的差異，絕非是從人類誕生之時就產生的，而是在以后的歷史進程中，受各自所處的自然環境和條件的制約與影響的結果。
1.中國：農業文明
受地理環境和自然條件的影響，中國在公元前8000年左右開始走上農業生產的道路。糧食作物成為了維系人們生存的主要食物，農業被視為“本業”、“主業”。
由于農業生產具有季節性強、作物生長規律性強、易受氣候和天氣影響和勞動地點固定這四個顯著的特點，中國在歷史上形成的農業民族所特有的觀念、意識以及文化特征都深受農業生產特點的影響。由此中華民族養成了善于總結經驗、不屈不撓、勇于探索、頑強拼搏等精神以及吃苦耐勞、勤儉節約等品質。
2.西方：畜牧業文明
畜牧業是歐洲社會經濟生產和生活的主要內容，對西方民族的飲食、生活習俗、觀念意識等諸多方面產生了直接影響。
和農業相比，畜牧業有受季節或天氣影響相對較小等特點，導致了西方民族與以中華民族為代表的東方民族在物質、精神和文化諸多方面的差異。如：由于畜牧業受客觀環境和自然規律制約和束縛相對較小的原因，極大的促進了西方人的開拓精神、主動進取精神、冒險精神、自我中心意識等等，形成了和中華民族完全不同的民族文化。
二、中西方節日習俗比較
節日是指一年中被賦予特殊社會文化意義并穿插于日常之間的日子，是人們豐富多彩生活的集中展現，是各地區、民族、國家的政治、經濟、文化、宗教等的總結和延伸。中西方節日文化有著同樣的悠久歷史。
從整體上看，中國與西方國家在節日習俗上的差異主要有兩方面。第一是節日習俗的起源與目的不同。中國的節日主要源于歲時節氣、原始崇拜、祭祀與神靈信仰等，主要目的在于祈求自身的吉祥幸福。而西方的節日主要源于宗教及相關事件，雖然也有為自己祈福的成分，但更主要是緬懷上帝、求其保佑。第二是節日習俗的主題與內容不同。中國主要以吃喝為主，許多節日都有相應的節日食品。而西方國家的傳統節日則主要以玩樂為主。
我們以中國最重要的節日春節和西方最重要的節日圣誕節為例，看看中西方節慶習俗的差異。
1.中國的春節習俗
第一，春節的色彩。紅色是中國的一種傳統喜慶色彩。因此，在春節期間，隨處可見大紅福字、大紅燈籠、大紅對聯、大紅花，一派喜慶和歡樂的景象。這一天，連中央電視臺的播音員們也穿上傳統的紅色唐裝，全國上下一片歡騰。
第二，除夕年夜飯。中國人的習俗是除夕夜包餃子，全家老小聚在一起舉杯共慶，互相祝福來年心想事成、萬事如意。隨除夕夜幕降臨，便是萬家燈火，鞭炮連綿不斷，城市與鄉村都沉浸在祥和、喜氣的氣氛中。
第三，守歲。除夕之夜除了吃年夜飯之外就是守歲。近些年來人們一邊吃著年夜飯，一邊觀看中央電視臺播放的春節晚會。春節晚會內容豐富，形式多樣，持續播放到新舊交替的午夜12點。午夜12點的鐘聲一響，外邊的鞭炮聲就此起彼伏，煙花閃閃耀眼，火樹銀花，把大年夜帶入除舊布新的雄壯氣勢中。大家歡呼雀躍著：“新年好，新年到了！”家家電話聲不斷，互相祝福。
第四，壓歲錢。中國至今還保留著一種傳統風俗，那就是除夕晚上或大年的早上做長輩的要給自己的兒孫們發壓歲錢。壓歲錢是父母、長輩對孩子們吉祥如意、快快長大之類的祝福。初一大早，孩子們穿上新衣，帶上新帽，高高興興地到父母、爺爺、奶奶等長輩們面前磕頭拜年，然后揣著長輩們給的嶄新鈔票，盡情地玩耍，無憂無慮。
2.西方圣誕節習俗
圣誕節是西方國家最盛大、最神圣的節日，時間是在每年的12月25日。在其節日習俗中除了宗教儀式，必不可少的還有圣誕老人、圣誕樹、圣誕禮物和圣誕宴會。
第一，圣誕老人。歐洲每年的圣誕節期間，在信奉基督教的國家里，“圣誕老人”是最受歡迎的角色。千百年來人們都相信，圣誕夜會有一位白須紅袍的老人穿著大皮靴，背著大紅包袱，乘坐由兩只鹿駕駛的雪橇自北方來，從煙囪進人每個有孩子的家庭，把玩具、禮品裝進孩子們的襪子。因此，孩子們人睡前都把襪子放在壁爐旁或床頭，并給圣誕老人留些好吃的食物，作為他的夜餐。
第二，圣誕樹。圣誕樹是圣誕夜的必需之物。圣誕樹一般采用松樹，樹枝上掛著各種玩具、禮品，五光十色小圓球，絢麗多彩的燈泡，樹頂往往要裝飾一顆明亮的星，以照亮“東方三王”赴伯利恒朝拜圣人的道路。
第三，圣誕禮物。圣誕節送禮物給家庭成員和好朋友的風俗非常流行。各家各戶都準備了豐富的節日禮物，大人和小孩在圣誕期間都能收到圣誕禮物，常見的是同事及朋友之間互相贈寄的圣誕卡片。
第四，圣誕宴會。圣誕大餐包括作為主菜的家禽（如雞、鴨、火雞等），以及色拉、面包、蔬菜；最具特色的是各種甜點，甜點通常是水果餅、干果布丁或百果餡餅和冰淇淋。值得注意的是，多數國家的圣誕宴會上，都必須多放一把椅子，空一個座位，因為這是給“主的使者”耶穌準備的。宴會結束后人們便圍著象征吉祥快樂的圣誕樹唱歌跳舞。
三、結語
節慶習俗和婚禮習俗只能體現中西方文化差異的一個小方面，我們在學習一種外國文化的時候，不僅要學習不同的文化形式，還要了解這些不同中所體現的文化差異，掌握這些文化差異才能更好的彼此交流和學習。隨著全球一體化的加速發展，中西方跨文化交際越來越頻繁，中華民族優秀的傳統文化也越來越多地隨著交流與交往傳向世界。與此同時，我國也越來越多的接觸到外來的文化，這些文化所蘊含的觀念、意識逐漸深入人們的頭腦。這對于有著五千年文明歷史的中國來說是一次開闊眼界的機會。今天我們既要繼承和弘揚中華民族的優秀傳統和文化，也要學習和借鑒外來文化中有益的成分和要素，取長補短，以促進自身素養的提高。
參考文獻
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關鍵詞：遷徙文化；茶文化典故；影響
我國自古就是多民族國家，所形成的文化自然也是多元文化。各民族在歷史發展的過程中，由于受到戰爭或者自然因素的影響主動或者被動進行大規模的遷徙，由此也形成了一系列特殊的遷徙文化。而早在我國古代就已經發現茶葉的價值，并大規模種植，當前已經形成多種知名的茶類。經過長時間的發展，由茶衍化出茶文化，而茶文化的典故正是茶文化中的主要組成部分。茶文化典故的形成除了當地人文的影響，很大程度上也受到了外來遷徙文化的作用。
1民族遷徙文化內容概述
由于某種原因或者是動機，民族成員部分或者全部離開自己原來的居住地，到其他地方進行居住。隨著民族群體遷入到新的自然和社會環境中，往往也會形成民族文化的變遷，我們將此中現象稱之為“文化變遷”。文化變遷指的是因為本民族內部的發展，或者是各個民族之間由于相互影響，使一個民族的文化系統從風格、模式到結構等發生變化。造成文化變遷的原因主要有兩個，一個是外部的，即與其他民族的文化相互影響造成的變化；另一個是內部的，主要是由于民族內部的發展所引起的。遷徙文化包含多方面的內容，比如住所文化變遷、飲食習慣文化的變遷以及風俗習慣的變遷等。
1.1住所發生變遷
住所最主要的功能是讓人們避免受到水災或者風雨的侵犯。不同民族的住所不同，會受到各民族所處地方的經濟文化、社會經濟發展水平和地理環境、生活方式等多種因素共同的影響。住所文化變遷，比如說游牧少數民族，他們為了便于遷徙，所以建筑一般都是容易建造和容易拆遷的，但是隨著他們遷徙到內陸或者中原地帶之后，隨著生活方式的改變，再加之當地生活方式的影響，他們的住所逐漸發生變化，開始具備定居的特點。
1.2飲食習慣發生變遷
飲食習慣是一個民族長期發展所積累下的生活習俗之一。不同民族由于所處的社會歷史背景和自然環境不同，因此飲食習慣也有著巨大差異。比如在北方民族食用的主食大都是蔬菜、乳和肉等，而南方則是以大米、蔬菜等為主。隨著歷史上或自然因素或戰爭因素的影響，北方民族在向南方遷徙的過程中，其飲食習慣也發生了相應的變化。
1.3風俗習慣發生變遷
風俗習慣是一個民族或者地方最主要的文化特征。一個地方或者民族的風速習慣包含了喪葬、婚姻、衣食住行各個方面，風俗習慣具有地方性和民族性的特點，隨著社會和地理環境的變化，不同的民族和地區有著不同的風俗習慣。當人們從一個地方遷徙到另一個地方，其風俗習慣也會受到遷入地大環境的影響，進而發生相應的變化。
2茶文化典故的形成過程
2.1茶的發源及特征
茶本身是位于我過南方的一種嘉木，隨著茶價值被發現，經過千年的發展，茶葉已經作為一種保健飲品在我們的生活中扮演著重要的角色。茶不僅是我國南方人對整個中國飲食文化的貢獻，而且也是中國人民對世界飲食文化的一種貢獻。茶發源很早，有著悠久的發展歷史。傳說茶源于荼字，是從黃帝的名字中演變而來的。茶是一種小喬木或常綠灌木植物，屬于山茶科。茶一般喜歡濕潤的氣候，在我國長江流域以南被大范圍種植。我國的茶區一般有三個地域，分別是江南和西南代表的一級茶區；江北，西北代表的二級茶區；華南地區代表的三級茶區，在云南地區更是生長著大量的野生大茶樹，茶葉具有很好的保健功效，比如有排毒、養生的作用等。
2.2茶文化內容闡述
茶文化包含整個茶品的過程，比如品評茶葉的技法、藝術操作手段等。在整個過程中需要達到精神和形式的有機結合，是飲茶過程中所體現出來的一種文化現象。茶文化具有悠久的發展歷史和豐富的文化底蘊，與宗教有著很深的淵源。在全世界有一百多個國家和地區的居民都比較喜歡品茗，甚至有的地方更是將飲茶作為一種藝術享受，大力推廣茶文化。茶文化中有一個重要的構成部分，即茶文化典故，不管是茶的起源、還是各種茶類的發展等都有著不少相關的典故。
2.3茶文化典故簡述
2.3.1關于茶文化起源的典故據相關史料記載，茶最早發源于我國，而就其發源也有不同的典故。常見的關于茶發源典故有三種，分別是：第一，神農說，在我國發展的過程中，幾乎所有和農業、植物有關的起源都會歸結于神農氏。唐朝陸羽的《茶經》中提到：“茶之為飲，發乎神農氏”；第二，西周說，在第一部以文字記載茶的典籍《華陽國志》中記載，茶最早產生于西周武王伐紂時期，在巴國，也就是現在的漢中和川北一帶就有人將茶納貢于周武王了。第三，秦漢說，當前最早的比較可考的茶學資料出現在漢代，《僮約》為西漢的王褒所編著，此文詳細的記載了當時茶文化的發展情況。在其文章中可以發現，當時的茶已經成為社會飲食中的構成部分了，而且還把茶作為待客的珍貴之物，可見茶具備了比較重要的社會地位，
2.3.2不同種類茶具有的特殊典故我國茶園面積廣博，茶的種類自然多樣化。不少種類的茶都有其特殊的茶文化典故。比如臺灣的凍頂烏龍，就傳說是一位林鳳池的青年去福建參加科舉考試，后來高中決定回臺灣探親，在出發前去武夷山游玩，發現烏龍茶，并向茶農購買，帶到臺灣南投縣種植，便產生了凍頂烏龍。又如龍井茶、虎跑泉；茉莉花茶等，我國不少的種類茶都有特殊的典故，值得深入研究探討。
3遷徙文化對茶文化典故所產生的影響
3.1遷徙文化豐富了茶文化典故的內容
由于中國是多民族國家，歷史上受到自然災害或者是各民族戰爭的影響，不少民族選擇遷徙到別的地方。由于遷徙的存在，使得茶文化也得到了廣泛傳播。自然也使得茶文化典故的內容得到了進一步的豐富。中國茶文化的傳播在唐朝時期發展到了鼎盛階段，唐朝時期中國的一部分人遷徙至日本，將中國特色的茶文化帶到日本，因此現代日本人所鐘愛的茶文化是起源于中國。日本的飲茶風尚，一直可追溯到一千二百年前的奈良時代，由中國唐代的鑒真和尚及日本的留學僧最澄法師帶入日本，并很快在日本的上層社會流傳。到了十五世紀時期，日本的名僧村田珠光，采用十分大眾的形式來將品茶和鑒賞茶葉的內容與佛教結合起來。創立了獨具特色的茶道藝術，此種茶道提倡茶禪合一，旨在清心。從此之后佛門逐漸普及到民間，進而形成了二十多個流派。比如松尾流、宗偏流、南聲流、石洲流、細流、內流和樂流等。到十六世紀時期，豐臣秀吉時代的高僧千利休集茶道之大成，創立了一派茶道。一派茶道在日本得到了廣泛的流傳，也是迄今日本流傳最廣和影響最深的茶道藝術。由此可見，遷徙文化所帶來的不僅僅是種茶和品茶，而是與茶相關的文化以及典故內容的豐富，為茶文化的發展和繼承奠定堅實的基礎。
3.2遷徙文化創新了茶文化典故起源的類型
關于茶文化典故的起源說法多種多樣，在中國傳統的茶文化典故發源形式有三種，分別是西周說、神農說和秦漢說。但是在英國，有不少人認為茶文化不是起源于中國，而是起源于印度。這種說法的來源是因為，在歷史上曾有英國的一支軍隊在印度發現了所謂的野生茶樹，于是就有人認為茶的發源地在印度。但這些茶樹是由部分的印度人在中國受到當地文化習俗和種茶飲茶習慣的影響，進而偷種過去的。畢竟在幾千年的茶文化的發展歷史中，從未記載印度種茶的說法，也沒有人在當地制茶。或許他們都犯了一個簡單的邏輯錯誤，那就是，茶樹的歷史很長，甚至要超過人類的歷史，因此不能說哪里有茶樹就可以說茶文化起源于哪個地方。最早的制茶和種茶記錄都發生在中國，所以茶是起源于中國。遷徙文化所包含的內容豐富，不僅包含住所形式的變化，而且也包含了生活習慣，文化習俗的變化，正是由于部分印度人來到中國受到當地生活習慣和文化習俗的影響，這才使茶文化起源的典故得到進一步的豐富和創新。
3.3遷徙文化促進與佛教有關茶文化典故的發展
佛教緣起于印度，古時候將其稱之為天竺。在唐朝時期，政治清明，朝廷大力鼓勵僧人引入佛教，也有不少國外的僧人極力傳播和推廣佛教。而佛教和茶文化相結合的典故有很多，比如中國人所慣用的“吃茶去”，就是源于禪林用語。這句話最早源于唐代僧人從惗禪師的口中。從惗禪師是山東青州臨淄人，幼小出家，他一生都崇尚茶、愛惜茶，幾乎是唯茶是求。在他每一次說話時，總會說一句“吃茶去”。比如中國佛教協會主席，著名的詩人趙樸初就曾經引用了“吃茶去”這一典故，在他的詩句里面有這樣兩句詩詞：“空持百年偶，不如吃茶去”。甚至我國著名的書法家啟功先生也引用到了“吃茶去”這一典故。當前“吃茶去”這一典故已經成為中國人以茶會友、用茶的習慣用語。也正是由于少部分人的遷徙，將國外的佛教文化傳播至我國的境內，再與當地的茶文化有機結合起來，才形成不少和佛教相關的茶文化典故。促進了佛教和茶文化的傳承和發展。
4總結
我國是多民族國家，又是有著悠久歷史的古老國度。長時間以來，由于各種原因，人們的遷入遷出，使我國的遷徙文化變得更加豐富多彩，對于我國的茶文化典故的發展而言，在很大程度上受到了遷徙文化的影響，不僅使茶文化典故的起源得到創新，而且也豐富了其發展的內涵。尤其是茶文化與佛教文化所產生的典故，更是流傳至今，被現在不少的人所沿用和喜歡。
參考文獻
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一唐代茶文化興盛的社會歷史條件
唐代茶文化興盛是對歷史上茶文化吸收和發展的結果。茶文化在唐代最終形成，得益于佛教的大發展、科舉制度的完善、唐詩的繁榮、貢茶的成制、政府的倡導等因素。
1、佛教的大發展和推動佛教的大發展為茶文化的形成提供了契機。而佛教中的禪宗興盛直接推動了飲茶風俗的廣泛流行；茶禪互動，相互吸收和促進，茶文化得以產生。封演《封氏聞見記》卷6《飲茶》云：茶“南人好飲之，北人初不多飲。開元(713-741年)中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學禪，務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶；人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。泰山靈巖寺降魔師大興禪教就是這個時代的反映。晚間不食不睡，甚為難熬。為求功德圓滿，修身養心，禪宗功夫坐禪就需要腦清神健，而茶既解渴又提神，與坐禪的意境完全合拍，因此成了坐禪的好伙伴。唐人李咸用在《謝僧寄茶》中說：“空門少年初志堅，摘芳為藥除睡眠”，可見茶葉與禪的結合有其客觀必然性。既然出家人熱衷于以茶助禪，以茶助功，民間信徒必仿而效之，此風因此不脛而走。唐代有一大批僧人種茶、采茶、制茶、飲茶，許多名茶產于名剎，許多高僧都是著名茶人。
2、科舉制度的促進唐代用嚴格的科舉考試來選才授官。朝廷特命以茶送到考場，以示關懷，所謂“金鑾故例，翰林當直學士，春晚困，則日賜成象殿茶果”。如元稹《自述》(一作王建《宮詞》)：“延英引對碧衣郎，江硯宣毫各別床；天子下簾親考試，宮人手里過茶湯”。這種科舉制度中最高規格的考試，也以茶助考，每一位有幸得到賜茶的人每不感到無比自豪，其轟動效應也更大。這說明科學制度中賜茶的普遍性。
3、唐詩繁榮的影響文人作詩是一項創造性的勞動，要求作者頭腦清醒，文思如泉。而茶能助詩興，發文思，所以吟詩與飲茶有機結合起來。唐代著名詩人無不飲茶，有些人還把飲茶與吟詩有機聯系起來，這種例子俯首皆是。文人吟詩的內容十分廣泛，涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩等，同時對茶樹生態環境、造茶技術、煮飲技藝、名茶、貢茶、茶政和貿易等都有涉獵，內容豐富，詞句優美，從側面反映出唐代茶文化的博大精深。據不完全統計，唐代茶詩有391首，作者113人，這與唐以前各代偶有所見的茶詩相比真有天壤之別。
4、封建政府的倡導主要表現為以朝廷為首的各級官府提倡飲茶，主張以茶代酒，貢茶、賜茶的盛行等方面。中唐以后各皇帝大多好茶，為提神消食、治病，便向民間搜刮名茶貢飲。唐代貢茶有2種，一是選擇各地所產名優茶進貢，二是在茶源豐富，茶質優良，環境優美的地區設立貢茶院造茶進貢。豐富的貢茶，既滿足了朝廷飲用需求，又可進行各類賜茶。唐代皇上向各級賜茶已成為示寵的象征。妃嬪、內侍、公主、學人、舉子、軍人、官吏、王公貴族等都成為賜茶的對象。得到皇帝賜茶的王公貴族更是感激涕零，視為殊榮，誓死圖報。皇帝如此重視茶，茶就被作為一種禮儀用于和親以及固邊強國之事上。唐貞觀十五年(641年)，唐太宗把文成公主嫁給吐蕃王松贊干布，陪嫁之物中就有茶葉?！墩惕b附錄》云：“茶葉亦自文成公主入藏也”。嗣后與吐蕃及回紇的茶馬貿易，既有禮遇周邊少數民族，以茶惠及邊民的內容，也有強國固邊的深層次考慮。
二唐代茶文化的主要表現
1、茶文化形成的基礎十分厚實，飲茶非常普及。這是茶文化形成的前提條件，也是茶文化普及的必然結果。從地域上看，唐代飲茶風習第一次成了真正意義上全國性的“比屋之飲”。尤其是北方，本來“初不多飲”，開元(713—741年)以后，僧人飲風大盛，為此北方許多地方“多開店鋪，煎茶賣之”，這種“始臼中地”的飲茶風俗，很快與大唐文化一起“流于塞外”。飲茶地域性的消失，是飲茶文化作為全國文化出現的標志。從飲茶所屬人員看，皇帝嗜荼，“王公朝士無不飲者”，文人嗜茶，僧人嗜茶，道士飲茶，軍人飲茶，甚至“田間之問，嗜好尤切”。飲茶沒有身份地位的象征，成為一切人的嗜好。從作用來看，茶被看作生活的必需品，所謂“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠近同俗。既祛竭乏，難舍斯須”。人們對茶“溺之甚”，簡直達到“窮日盡夜”的程度。沒有飲茶的大普及，不會有唐代茶文化的發展。
2、有了一整套制茶、煮茶、飲茶的專門工具和成熟技術，突出表現在陸羽《茶經》的有關論述中?？梢?，唐代茶事是一門藝術，對茶葉的外形、色澤、茶水香味、滋味、煮水、茶具、柴火、飲茶環境和方式均有詳細而嚴格的規定。他們追求的是茶葉要好，制茶要精，煮茶要術，飲茶要美，要達到這樣的藝術境界可不是一件容易的事。
3、出現了包括茶學專著在內的一大批茶文獻、茶文學。《茶經》面世標志著茶學和茶道的形成，它在中國乃至世界茶文化史上占有崇高地位。嗣后裴汶的《茶述》、張又新的《煎茶水記》、蘇虞的《十六湯品》、溫庭筠的《采茶錄》、王敷的《茶酒論》、毛文錫的《茶譜》義從不同的側面共同塑造唐代茶學界的輝煌成就。與此同時，大批詩人用自己飽含深情的筆，寫下了數百首茶詩。這些茶詩或嘔歌飲茶的美妙，或表達賜茶贈茶后的喜悅心情，或寄托對茶德的思考，凡此種種，都表達了對茶的熱愛和追求。唐至五代以茶詩為中心，包括茶散文等文學著作的大量出現，為茶抹上了濃濃的文化韻味。不僅如此，還出現了茶畫。唐代著名畫家閻立本《簫翼賺蘭亭圖》是世界最早的茶畫，畫中描繪了儒士與僧人共品香茗的情景。閻立本另繪有《斗茶圖》，形象地表現了唐代的飲茶風俗。初唐周防的《琴啜茗圖》大約是當時宮廷仕女茶道的最早表現。張瑩的《明皇和樂圖》是一幅宮廷帝王飲茶的圖畫。佚名的《宮樂圖》描繪宮廷婦女集體飲茶的場面。這些畫對烹茶、飲茶具體細節與場面描繪得比較具體、細膩。此外，雜著中也大量出現茶的內容?？梢姴鑼W家、詩人、文學家、畫家、史學家、文學家、語言學家都拿起自己的筆為茶文化的繁榮而辛勤耕耘。
4、飲茶儀規和茶道的出現，飲茶上升到精神層面。飲茶發展，有所規則，是從唐代開始的，這主要體現在《茶經·六之飲》中?！胺蛘漉r馥烈者，其碗數三。次之者，碗數五。若坐客數至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不約碗數，但闕一人而已，其雋永補所闕人”。除了普通飲茶儀規外，唐代已經形成宮廷茶文化圈、文人茶文化圈、大眾茶文化圈、僧侶茶文化圈，不同文化圈的人飲茶自然也就有不同的規則。茶道的創立則是唐代飲茶文化的最高層面，即精神方面的內容，這是唐代茶文化的突出表現。陸羽創造了以“精行儉德”為中心的茶道思想，只不過沒有使用“茶道”這個詞而已。詩僧皎然首次提出了茶道概念，把品茶過程歸納為3個層次。盧仝又在《走筆謝孟涑議寄新茶》中生動描繪了飲茶的7個層次。劉貞亮將茶葉功效概括為10項，《茶十項》一文說：“以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養生氣，以茶除疬氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅志，以茶可行道”。劉貞亮的茶十德比較具體，包含了茶葉對生理及精神方面的功效，其中“以茶利禮仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅志”，“以茶可行道”4條純粹是談茶的精神作用。至此唐代茶道已經形成。
三唐代茶文化的歷史地位
1、唐代茶文化是對古代茶文化思想的繼承和發展基礎上的一種創新，它具有高度的完整性、系統性和可操作性。唐代茶文化總結了魏晉南北朝以來的茶文化思想，揉合當時思想界的精華，創造了完整的茶藝形式，使單純的飲茶活動一變而為精神的活動。人們在制茶、煮茶、飲茶的過程中，深刻理會到儒佛道三家精神的內含。這既是一種物質享受，又是一種精神追求，是物質與精神的完美結合。唐代茶文化不但給唐代不同人們提供了開展茶文化的樂土，也對后世產生了深刻影響，這種奠基作用極大地影響了宋元明清茶文化的走向，這種影響，甚至直至今天仍無法完全擺脫。
大悟茶文化歷史悠久，在幾百年的歷史長河中形成了豐富多樣的人文景觀，基于茶文化的視域，以具有特色性和地方性的大悟茶園作為案例來研究茶園景觀營建，這對茶園文化景觀設計、有序傳承地方特色歷史文化、保護鄉土自然生態資源、推動大悟茶園景觀與地方經濟互動發展具有重要意義。
（一）有助于大悟傳統茶文化的可持續發展一方面，茶文化和承載其文化景觀是大悟的寶貴財富，通過傳承和“生產性”保護這些文化景觀對大悟歷史文化發展以及茶文化認同有著重要的意義。另一方面，旅游業的發展有利于增強本地居民的自我認同意識。外來文化的擴散滲透會使地域文化發生重構和變遷。而自我認同意識的增強會提高當地居民參與保護傳統文化的積極性。
（二）有助于保護大悟生態自然景觀大悟地區生態環境優美，植被物種豐富。本課題將系統評估部分地區的生態承載力，規劃景區環境容量，合理規劃空間布局和功能分區，以整合區域旅游資源建設生態旅游城鎮，逐步形成綠色旅游概念，增強當地社區居民對自然環境保護的積極性。
（三）有助于大悟城鎮經濟協調發展大悟地處大別山，由于受缺乏茶葉專業市場等因素的影響，限制了其茶業向省外市場開拓潛力的發揮。研究認為，通過挖掘城鎮自然與人文景觀資源，完善城鎮基礎設施和旅游服務設施建設，積極培育旅游新亮點，能夠進一步開拓茶葉潛在的消費領域，從而帶動整個茶產業鏈的持續、健康發展，并通過旅游業大幅提高大悟城鎮化的水平。
二、大悟茶園自然景觀及人文景觀的研究
大悟茶園營建研究應該注重茶文化歷史積淀，講求人與自然和諧的空間氛圍營建，將傳統茶文化元素加以提煉和融合，用新的設計手法展現傳統文化，使傳統茶園空間煥發生命力、吸引力。主要從文藝、禪茶文化、制茶工藝科普、茶俗特色與景觀營建等方面開展研究。
（一）自然景觀大悟縣三里鎮“柏園生態茶葉園”，位于大別山西端，東依擂鼓臺，南鄰馬鞍山，北連豫南信陽和羅山，柏園屬亞熱帶季風氣候，春溫夏暖，秋爽冬寒，干濕得宜，植被茂盛，云霧密集；土地肥沃，山水秀美。茶農們從20世紀60年代起，依托獨特的地理環境優勢，開山墾地建茶園，基地8500畝，年產茶葉1.6萬千克。政府以柏園為中心，以黃龍寺、擂鼓臺、馬鞍山、孤山寨、響水潭為放射圈的生態茶葉公園為戰略目標，經過六年的建設，現已初具規模。如今，大悟茶葉遠銷國內外，不僅茶葉貿易往來頻繁，而且吸引了大量的游客，沿途時而是荊棘叢生的懸崖，時而是云霧繚繞的山脊，被稱為“大別山的天路”。
（二）人文景觀主要對大悟地區的民俗文化、茶葉貿易景觀、茶園文化景觀、茶歌文化景觀、禪茶文化景觀等開展系統性的調查、整理和發掘。資料表明茶園蘊含著豐富的人文歷史。據《大悟民俗文化》記載：宋朝時，楊八姐率三千將士，消滅叛軍，兩軍交戰時宋軍被沖散，被困在九里關西邊山上，眾將士因吃野菜充饑而患病，楊八姐采摘柏園茶葉沖泡后給將士飲用，將士頓時神清氣爽。擂鼓臺：楊八姐率將士征戰，讓山羊腳踏戰鼓猛擊，發出“咚咚”響聲為將士助威，一舉消滅叛軍為民除害。此后該山被命名為“擂鼓臺”，史稱“楊八姐大戰擂鼓臺”。黃龍寺：大悟茶農采摘茶葉進貢皇上。皇帝喝后，頓覺口齒醇香，心曠神怡，于是下撥官銀，在茶園的猴石山下建一座寺廟，賜名“黃龍寺”。柏園：乾隆皇帝下江南路過九里關，聽民間傳說楊八姐的故事后，來到黃龍寺品茶，龍顏大悅，將黃龍寺茶葉欽定為貢茶，黃龍寺茶從此名揚天下。黃龍寺山清水秀，翠柏森森，賜名“柏園”。
三、基于茶文化視域的大悟茶園景觀營建
（一）傳統造園手法與茶園景觀營建借用國畫中山水寫意的手法，呈現出一幅美不勝收的水墨畫卷，山巒起伏，云霧繚繞，鷺棲湖區水面寬闊，漁舟唱晚，茶園內古樹參天，植被茂盛，溪山深遠，飛泉倒掛，亭臺小橋，龍頭嶺山頂龍頭閣，達到傳統造園手法中“景隨人遷，人隨景移”的最高境界。
（二）禪茶文化與茶園景觀營建黃龍寺朝覲、祈福依托區域內的佛教文化元素，在硬件物質載體與軟性文化載體上顯現佛教的觀光功能，并結合禪茶顯現養生功能。按照廟舊址，重修黃龍寺，按照建筑中軸線向東西延伸，修建山門、十八羅漢殿和天王殿形成寺廟規模氣勢；既有水塘位置修建放生池及停車場，并在黃龍寺左側山坳處修建素芳齋，依托柏園茶場，加載禪茶文化內涵，打造禪茶園和竹林精舍，使區域改造環境成為佛文化朝覲、祈福、修心養性之所。
（三）制茶工藝科普與茶園景觀營建營建賦有文化內涵的茶園景觀不僅具有觀賞性而且能起到茶工藝的科普作用，讓國內外游客、大中小學生們在游覽茶園的同時，還能了解中國源遠流長的茶文化及煩瑣精細的制作技藝，通過現代營建方法展示設計方法來弘揚湖北茶文化，如還原歷史場景的雕塑故事廣場結合茶博物館的圖片、文字、聲光電子多媒體材料等。博物館里的“歷史空間”，還原舊時茶作坊，并且布置原始制茶工具，蠟像制成的茶農人物形象，描繪出人們正在進行茶葉炒制、熟練包裝等故事場景。茶工藝大道主要戶外展區，用來展示茶的培植方法、制作技術、茶藝、茶道、茶俗等發展歷程，以時間順序設計雕塑故事廣場，采用雕塑和石壁、浮雕的形式表現新鮮的茶葉如何變成成品茶的整個制作過程。例如其中一組“少女采茶”就生動地塑造妙齡少女纖纖細指采茶忙的場景?！胺鸥璨鑸@”塑造了茶農一邊唱茶歌一邊往筐里放茶葉歡聲笑語的勞作景象。雕塑故事廣場不僅講求人物形象生動，布局也做到疏密有致。按歷史沿革規劃敘事性參觀游覽流線，讓游人在每個具有故事情節的空間中轉換，感受到茶文化歷史內涵的博大精深。
（四）茶俗特色與茶園景觀營建多元化茶俗是指在人們長期的茶事生活中，年長越久積累形成的以茶為主題或以茶為媒體的風俗、習慣、禮儀。我國是一個多民族國家，每個地區、每個民族茶俗的特點和內容不同，僅湖北地區就有很多種。為了更好地向世人展現大悟不為人知的傳統茶文化歷史，通過田間調查法發掘大量古老民間傳說、神話，經過對民族藝術的精心挑選和編排，創作具有現代性更為大眾所能接受的茶藝、茶歌、茶舞、茶詩，使之成為原生態的代名詞，茶俗文化本身的多元化將會推動茶園景觀營建的多元化，使之成為一個極富吸引力的公共空間場所。茶園景觀的營建應當重視茶俗特色并重構茶俗文化景觀，有助于增強大悟茶文化的認同意識和當地居民的自我認同意識。湖北荊楚文化歷史悠久，茶俗茶事活動異彩紛呈。在茶園營建是可以引借湖北其他地區，苗族、土家族、侗族的茶俗文化給人們帶來新的體驗。如宜昌土家族的油茶湯是茶葉拌炒米、核桃仁、芝麻、花生米、黃豆芽，加上姜、蔥、蒜等佐料，用菜油或豬油炒焦而成，提神解渴，味道鮮美；土家族的吊鍋子茶，正如神農架民謠所唱：“抓把老母葉，丟在吊鍋子中，冷水煮三煮，熱水沖三沖，姐三盅，郎三盅，粗茶味也濃?！贝送?，還可以融入大悟地區其他民俗風情在設計中，如口彩風俗、飲食風俗、勸酒風俗、農事風俗等都可以給游客帶來與眾不同的體驗，茶園在回歸傳統同時也在多元化、與時俱進。
四、結語
飲茶風尚自古有之，而中國可以說是茶文化的發源地，飲茶成為了促進中國茶文化交流的一項重要內容。茶文化旅游作為一種間接的文化宣傳方式，對茶文化的傳播和發展具有重要作用。在此基礎上，本文以江蘇地區為例探索了茶文化的旅游開發，并且以江蘇地區茶文化旅游的優勢為基礎簡要規劃了江蘇地區的茶文化旅游方式，為開發茶文化旅游及豐富茶產業資源提供一定的借鑒。
關鍵詞：
茶文化旅游；江蘇；茶產業；優勢；策略
1江蘇地區開發茶文化旅游的優勢探析
1.1豐富多樣的茶文化旅游資源經過上千年的風雨洗禮，江蘇地區的茶文化也在歷史的輪回中不斷沉淀，在演進中不斷超脫。穿越歷史，回歸本真，江蘇地區現已形成了融茶藝茶道、茶區景點、茶文學、茶風俗等內容在內的多樣化旅游特色。而江蘇地區也憑借自身豐富的旅游資源在促進茶文化的弘揚和傳播方面起到了積極作用，例如以“提倡飲茶，交流茗茶技藝，鉆研歷史茶道精義，促進廣大群眾健康水平和茶文化素養，豐富江蘇茶產業、茶文化為宗旨而成立的江蘇省茶文化協會。中國的茶文化重在一個“品”字，同樣的，江蘇地區的茶文化資源也蘊含一種“高品位”，從文化資源的存在形式來看，江蘇地區的茶文化資源可以分為物質文化資源和非物質文化資源。其中物質文化資源主要包括蘊含茶文化要義的自然和人文景觀，茶文化建筑與設施以及茶品茶具等。就江蘇地區的茶文化景觀而言，自然景觀主要指的是一些名茶產區和宜茶名水，其中名茶產區包括太湖翠竹、連云港云臺山云霧茶、蘇州太湖碧螺春、無錫毫茶等；而宜茶名水則包括虎丘第三泉、無錫惠泉水、揚州大明寺水等。在茶文化建筑設施方面，例如六朝居茶社、溧陽茶主題公園、南京明故宮茶館等。蘇州茶文化的人文景觀主要包括一些茶文化遺址以及收藏茶文化精義的博物館，例如古貢茶場遺跡和宜興陶瓷博物館等。在茶品茶具方面，江蘇有云霧茶、碧螺春、天目湖白茶，另有名聞天下的宜興紫砂茶具。江蘇地區蘊含茶文化的非物質文化資源主要指一些精神層面的，例如為了弘揚茶文化而制定的節慶，包括蘇州太湖碧螺春茶文化節、南京雨花茶葉節、無錫斗山太湖翠竹茶葉節等；在茶文化的長久醞釀下，當地形成了一些以“熏豆茶、以茶待客”等為內涵的茶風俗。在江蘇茶人、江蘇名茶典故的熏陶和影響下，各種茶藝演出、茶舞曲、茶歌謠等以茶為主題的影視作品也相繼涌現?？傊?，江蘇地區茶文化資源眾多，資源體系健全，為其開發茶文化旅游提供了優勢。
1.2擁有悠久的茶葉歷史和茶葉文化江蘇地處中國大陸東部沿海中心，是中國古代文明的發祥地之一，擁有地理位置和人文資源優勢，名勝古跡遍布，本就是人們心中所向往的游覽勝地。從茶文化的沿革來看，發展至現代，江蘇地區仍然是茶葉生產和茶葉消費大省，江蘇人民也擁有著濃烈的飲茶情結。再次翻開與茶文化相關的歷史著作，可以發現江蘇是出現飲茶風尚較早的地區之一。發展至唐代，陽羨雪芽和顧渚紫筍被列為貢茶，而江蘇則是孕育此貢茶的產地。而重拾古代的茶書著作就會發現，【茶典•屠龍《茶說》3】中曾這樣描述陽羨：“細者其價兩倍天池。惜乎難得，須親自采收方妙?！陛氜D至明代，茶文化呈現出的是一派欣欣向榮之景，文人雅士喜歡飲茶賦詩、以茶會友，貴族子弟借飲茶來附庸風雅，甚至是普通百姓也借品茶來享受生活。民間茶館文化悄然興起，各種介紹飲茶的書籍也不斷涌現，飲茶風尚被推到了一個頂峰。在宋、元、明、清一千多年的歷史演變中，茶文化也在歷史的變革中發展，而碧螺春、雨花茶、翠芽等名茶也不斷在江蘇地區涌現。
2以江蘇地區為例，探索茶文化旅游的開發策略
2.1統籌規劃，根據區域的不同特色來合理安排茶文化旅游項目江蘇地區茶資源豐富，如果對其茶文化資源加以合理利用，科學布置文化旅游產區，將會進一步豐富其茶文化產業資源，并把資源優勢轉化為經濟優勢。就江蘇省的茶文化資源而言，每個地區都有各自的特色。例如江蘇宜興以紫砂茶壺聞名，可以開展茶具展示和以紫砂茶壺文化特色為主題的文化旅游項目。而無錫、鎮江地區以宜茶名水聞名，就可以開展宜茶名水旅游欣賞活動。當然，各地根據茶文化的發展特色也會形成一定的茶風茶俗，建造一些具有茶文化意蘊的建筑和設施，同樣可以根據本身的發展條件以及所處的地位優勢進行茶文化資源的開發。從江蘇省的旅游資源分布來看，茶區分布和其保持相對一致，兩者相互映襯。而這些資源分布以連云港茶區、環太湖低山丘陵茶區、寧鎮揚丘陵茶區為主。與江蘇省旅游景區的分布相結合，可以對其旅游區域進行統籌規劃，將文脈、景觀和茶區分布融為一體，分為以蘇州、南京和連云港為中心的三個區域。再根據各區域特點依托周邊的資源和區位優勢進行科學規劃，將江蘇地區的茶資源文化充分利用起來。
2.2科學設置茶文化旅游項目
2.2.1茶文化名勝景區游自古名山出好茶，江蘇的名茶也多出自景色怡人的名勝景區內。例如在南京的雨花茶，它的產區是南京中山陵園茶廠，屬于國家4A級景區。其中的文化旅游設施齊全，并且它和世界物質文化遺產明孝陵相互映襯，外有群山環繞，內有花樹相依，具有良好的生態環境。鑒于此，可以以此為契機來開發茶文化旅游資源，每逢采茶之際，游客便可以在其中體會采茶樂趣，放松身心，自由品茗、賞藝。再如揚州西湖邊的大明寺，具有宜茶名水的優勢。飲茶的過程中首先就是要選好配茶之水。大明寺有“下院蜀井”，古人稱其為“天下第五泉”，再加上大明寺內所孕育的禪道，游客便可以在游歷的過程中體會到“禪茶一味”的佛教茶文化。另外，茶文化風景名勝的游歷過程中，可以加以茶具和制茶工藝的展示。一方面向游客宣揚了茶文化，另一方面也進一步豐富了茶文化的內涵，促進旅游產業的多樣化。
2.2.2體驗宜興紫砂茶文化特色宜興隸屬于江蘇省，早在東漢時期，宜興之地就已出現了青瓷，而輾轉流變，發展至明代中晚期之時，當地人無意間發現了用于紫砂器制作的特殊的紫泥原料，就此之后，紫砂器制作便一直延續著它的興盛。而就宜興的紫砂茶壺而言，它制作技藝精巧，形制可觀，是為上品，并且享有“世界茶具之首”的美譽。
2.2.3開展茶文化節慶會展游在歷史的變革中，江蘇茶文化也形成了自己的風俗特點，并且這種茶文化風俗促成了相應的茶文化節慶會展的開展，例如茶葉節慶、茶文化學書研討會、茶藝展示、名茶博覽會等。而對于具有豐富茶文化資源的江蘇來說，自然與茶文化節慶會展緊密相關。例如南京的雨花茶葉節、蘇州太湖碧螺春茶文化節等。這些茶文化節慶會展的開設，可以擴大游客的欣賞視角，讓游客融入到茶文化之中，深刻感受茶文化帶來的魅力。
2.2.4鄉村茶園生態游茶園生態游要基于對茶園生態的認識，以對茶園自然風光的欣賞和對茶園生態文化的感受為主題，開展茶文化知識學習、茶藝茶道的交流、茶葉知識普及、生態修養和觀光等一系列活動。以豐富茶產業資源為視角，合理設計與規劃生態茶園，讓游客在生態茶園中體會到茶的精義，在合理利用現有茶葉資源的同時也增加了旅游的經濟收益。
2.2.5打造茶文化休閑度假勝地目前國內的度假旅游開發還沒有達到成熟的地步，而就江蘇省的茶文化旅游資源來看，可以大膽設想打造茶文化休閑度假勝地，開展茶文化休閑度假游。在此開發過程中，要以相對足夠面積的生態園為支撐，加以科學設計與規劃，打造集藝術性、生態型和文化性為一體的旅游勝地。而以蘇州為中心的蘇錫常地區就明顯具備開發茶文化休閑度假勝地的潛力。同時結合地區條件，完善旅游設施，例如在度假勝地中開設茶館，進行茶道講解，茶藝表演，開設以茶文化學習為目的的茶藝培訓班等。為游客營造一個輕松愉悅的生態環境，促使游客修養身心，真正的感受茶文化的意蘊。
3結束語
總的來說，中國茶文化源遠流長，茶文化可以說是一種高雅文化，它能吸引社會上層人士和名人名流；茶文化也可以說是一種大眾文化，因為它對廣大民眾同樣具有強大的吸引力。基于茶文化旅游的開發視角，結合江蘇地區茶文化資源的優勢，可以從統籌規劃，根據不同區域的特色來合理安排茶文化旅游項目和科學設置茶文化旅游項目兩個方面來促進江蘇地區的茶文化旅游，在豐富其茶產業資源的同時也促進了江蘇地區的旅游經濟發展，為茶文化的傳播與交流提供了優越條件。
參考文獻
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