時間：2023-06-14 16:31:44
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而食品安全是一個需要長期密切關注的問題。
中國食品工業經濟呈現出良好的發展態勢，基本滿足了人民群眾日益增長的消費需求，為國家經濟發展和社會穩定做出了突出貢獻。2006年食品制造業產品銷售收入、產品銷售成本以及產品銷售費用分別為4570.68億元、3638.52億元和405.66億元，較上年同期都有較大增長，增幅分別達到25.46%、26.57%和15.09%，利潤總額268.55億元，較上年同期增加了58.35億元，累計稅金總額184.71億元，較上年同期增長了21.66%。但食品制造業面臨成本上漲的壓力，食品價格上升。2006年全年居民消費價格上漲1.5%，而食品價格上漲幅度超過CPI的平均漲幅，上漲2.3%，其中糧食上漲2.7%。而且，價格上漲主要是出現在2006年后半年，上漲速度呈上升態勢。此外食品安全問題依然嚴重。2007年食品制造業當務之急是消化和應對原材料價格上漲的壓力。而食品安全是一個需要長期密切關注的問題。
一、2006食品制造業的發展特點
2006年我國食品工業經濟呈現出良好的發展態勢，基本滿足了人民群眾日益增長的消費需求，為國家經濟發展和社會穩定做出了突出貢獻。當然，還有一些問題有待關注。
（一）食品工業持續較快發展，經濟效益穩步提高
2006年食品工業持續較快發展，經濟效益穩步提高。1～12月，全國食品工業實現工業總產值4751.06億元，同比增長25.74%。全行業實現利潤268.55億元，比上年同期增加58.35億元；虧損面為17.39%，比上年同期下降了2.4個百分點；企業虧損總額累計31.83億元，比上年同期下降3.14%。
（二）食品制造業成本上漲，食品價格上升
2006年全年居民消費價格上漲1.5%，漲幅比上年回落0.3個百分點（12月份上漲2.8%），食品價格上漲幅度超過CPI的平均漲幅，上漲2.3%，其中糧食上漲2.7%，其余商品價格有漲有落。而且，價格上漲主要是出現在2006年后半年，上漲速度呈上升態勢。
（三）食品安全問題依然嚴重
調查得到的一系列數據顯示食品安全問題依然嚴重：
逾兩成膨化食品近三成烘炒食品不合格。監督抽查顯示，逾兩成膨化食品不合格，產品抽樣合格率為76%。近三成烘炒食品產品質量不合格。抽查中發現的主要質量問題是：一是超范圍使用食品添加劑，二是微生物指標超標，三是鋁殘留量超標。
近三成醬油產品質量不合格。12月的醬油質量監督抽查結果顯示，產品抽樣合格率為71.9%。抽查中發現的主要質量問題氨基酸態氮含量不合格。
三成茉莉花茶、紅茶產品質量不合格。2007年1月，國家質檢總局組織的對茉莉花茶和紅茶兩類茶葉產品質量監督抽查顯示，三成茉莉花茶、紅茶產品質量不合格，產品抽樣合格率為70%。
四成辣椒制品含有蘇丹紅。國家質檢總局對辣椒粉、辣椒醬、油辣椒、豆瓣醬等預包裝辣椒制品和散裝辣椒粉進行了抽查，結果137種產品平均抽樣合格率僅為74.5%，不合格項目全部集中在蘇丹紅I～IV號。
近半干制水產品不合格。國家工商總局公布了對全國15個城市干制水產品進行質量監測的結果,合格率為55.5%。存在的主要問題有：海帶、紫菜等藻類制品無機砷超標；蝦皮、魚干等動物類干制水產品水分、鹽分超標；部分干制水產品檢測出甲醛。
而且，食品制造成本的上升使得食品安全出現重大隱患。目前我國食品企業數量多、規模小、競爭激烈的現狀導致大部分廠家利潤微薄。而以超市為主的終端不斷壓價，物流成本又在不斷上升，迫使部分企業在利益的驅動下鋌而走險，以犧牲食品的安全品質為代價，牟取不法利益，從而構成對城市食品安全最現實的威脅。食品企業的毛利基本上都只有10%至20%，企業本身利潤空間極其有限，要生存下去只有弄虛作假。超市對食品的質量不負直接責任，但由于同樣受到追求利潤最大化的驅動，造成大賣場和超市中依然存在食品安全隱患。
二、食品制造業的發展趨勢
（一）食品工業良好的發展態勢有利于日后發展
1．食品工業區域布局漸趨合理，企業集群式發展的格局逐漸形成。目前，食品行業初步形成了一批生產企業密集區和多個優勢農產品加工產業帶，呈現出集群式發展的特色和較為合理的區域布局，如黃淮海地區優質專用小麥加工產業帶，東北及內蒙古東部玉米、大豆加工產業帶，長江流域優質油菜加工產業帶，華東、中南、西南、華北及東北地區畜禽肉加工產業帶，東北、華北、西北地區乳制品加工產業帶，廣西、云南糖料加工產業帶，東南沿海、黃渤海出口水產品加工帶等。
2．企業組織結構進一步優化，生產集中度逐步提高。一批具有市場競爭優勢的骨干食品企業發展壯大，逐步形成一批具有自主知識產權、主業突出、核心競爭力強的大型企業，資產規模和市場競爭力迅速提高。同時，企業所有制結構呈多元發展態勢，股份制和“三資”企業發展迅速，產品質量明顯改善，食品安全水平穩步提高。
（二）2007食品工業發展重點領域
2007年食品制造業當務之急是消化和應對原材料價格上漲的壓力。而食品安全是一個需要長期密切關注的問題。
1．原材料價格上漲壓力的消化。一方面是國家宏觀調控，保證農產品等原材料價格的穩定。另一方面是食品行業和企業自身努力，發揮優勢，降低成本，主要包括下面幾方面:（1）優化組織結構，享受規模優勢。目前食品制造企業規模普遍偏小，行業組織結構有待優化。我國稻谷加工達到日生產能力400噸及以上合理規模的企業不足1%;甘蔗糖廠的平均日榨能力僅為2000噸;規模以上軟飲料企業的年均產量只有3萬噸；罐頭加工企業的平均規模僅為1000噸左右。企業規模小，嚴重制約了食品行業規模效益的發揮。（2）調整產業布局，發揮區域優勢。食品工業布局尚不盡合理，區域優勢有待發揮。一是區域發展不平衡。食品工業主要分布在東部發達地區。中西部地區由于食品工業發展滯后，豐富的原料資源優勢沒有轉化為產業優勢。二是食品工業布局與農業生產布局銜接不夠緊密。食品生產、加工和銷售脫節的問題仍然普遍存在，農業生產與食品加工互為促進的機制尚未建立起來，造成原料供應與食品工業發展的要求不相適應，增加了農產品長途運輸的成本和物流過程的損失，導致資源浪費。（3）提高我國食品工業自主創新能力，運用科技，降低成本，提高核心競爭力。
2．保證食品安全任重道遠。實施產品市場準入制度，對食品相關產品實行生產監管，給通過食品用塑料包裝、容器、工具等產品市場準入審查的生產企業頒發了生產許可證證書，保證食品安全。 2007年質檢總局對食品相關產品的生產監管將突出四個重點：一是重點產品，即食品添加劑、食品包裝、容器、工具等對食品安全影響較大的產品。二是重點區域，即相關產品生產企業集中的區域。要與這些區域所在地政府密切配合，集中力量促進多數企業產品質量不斷提升。三是重點企業，主要是不具備質量保證能力的小企業和小作坊，以及那些專門生產劣質產品的企業和窩點。四是重點問題，主要是濫用食品添加劑、使用有毒有害非食品原料加工食品、非法使用回收塑料加工食品包裝容器和工具等問題。
三、食品制造業的行業政策動態
（一）《國家臨時存儲糧食銷售辦法》出臺
據商務部市場運行司監測，2006年11月下旬，由于工業用糧需求旺盛和糧農存在惜售心理等因素影響，小麥、玉米、大豆和籽棉收購價格分別出現不同上漲；受原料價格上漲等因素影響，全國食用油平均零售價格較10月份上漲了6.04%。為此，國家發展和改革委員會、財政部、國家糧食局等部門12月1日聯合出臺了《國家臨時存儲糧食銷售辦法》，提出充分發揮臨時存儲糧對市場的調節作用，根據市場需求情況，安排臨時存儲糧在糧食批發市場上常年常時公開競價銷售，保證市場供應，保持糧油市場平穩運行和社會穩定。
（二）食品標準體系進一步完善
1．《果凍》國家標準開始實施。2006年10月1日起，強制性國家標準《果凍》開始實施。其中，新增加的規格要求為強制性條款，其中消費者最常食用的杯型果凍杯口內徑必須大于等于3.5厘米。該標準為我國首個果凍國家標準，已進入流通領域的果凍可銷售至2006年9月30日。
2．巧克力制品實行貿易標準。商務部的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國內貿易行業標準》于2006年12月1日起正式實施，該標準明確規定代可可脂添加量超過5%的產品不能直接標注巧克力，而產品包裝上應標注為“巧克力（代可可脂）”, 在其標簽上加上關于“代可可脂”的含量說明，其標注也將改為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力風味制品”。據此標準，目前市場上七成以上的巧克力產品將不能直接標注為巧克力。
3．第一個《油辣椒》國家標準正式實施。由國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會批準的《油辣椒》（GB/T20293-2006）國家標準，12月1日起將在全國正式實施，這是我國辣椒類產品的第一個國家標準。標準規定了油辣椒的技術要求、試驗方法和標簽要求，適用于油辣椒的生產、銷售和監督檢驗。標準對辣椒、食用鹽等油辣椒的主要原料和輔料都做出了規定。
4．首個雞蛋國家標準草案制定完成。2006年11月底，中國肉類協會已完成首個雞蛋國家標準草案的制定，并已上報國家標準委，雞蛋行業將實行市場準入。標準對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等有毒有害物質，規定了最高限量標準，要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質。標準出臺后，產地、生產日期這些“身份證明”今后都將被直接噴涂在雞蛋上，以隨時接受消費者的檢驗，同時還會配套出臺一系列后續檢測手段。
（三）一系列食品安全規范頒布實施
食品安全問題得到高度重視，并從生產流通各環節加以規范。
1．《農產品質量安全法》正式施行?！掇r產品質量安全法》于2006年11月1日正式施行，有利于建立起食品質量安全監管的長效機制，而中國也成為世界上第一個專門為農產品安全立法的國家。安全法確立了一系列監管制度，如質量安全信息制度、生產記錄制度等，在遵循全程監管的基礎上，重點對農產品生產源頭、產地環境、農業投入品和生產過程加強管理，有效把好食物入口的第一關。明確規定偽造有機、綠色等食品最高將被處罰措施10萬元，還規定要堅決杜絕5種不合格農產品進入市場。
2．《超市食品安全操作規范（試行）》頒布。2006年12月8日，商務部正式頒布了《超市食品安全操作規范（試行）》，旨在通過大型連鎖超市執行《規范》的示范作用，逐步帶動食品零售企業執行，并發揮對企業經營的指導作用，推動連鎖超市的規范化運營，提高超市食品安全管理水平，增強消費者購物信心，提升流通領域的食品安全管理水平。《規范》對超市各個環節的食品安全管理的操作程序和方法都作了詳細說明和要求，具有較強的操作性，有利于推動超市更好地做好食品安全工作，有利于改善我國食品安全問題，進一步提高上市食品安全質量水平。
另外商務部近期還將出臺《流通領域食品安全管理辦法》，將以部門規章形式，通過建立健全批發、零售市場食品安全管理制度，來規范食品經營行為，保障食品消費安全。
3．10類奧運食品安全標準確立，北京啟用全新食品安全監控中心。2007年，北京市將深入落實《奧運食品安全行動綱要》，積極推進奧運食品安全保障工作。北京市食品辦已確定了10大類345個品種的奧運食品安全主體標準，對奧運食品和奧運餐飲供應企業進行備案。北京市工商局與北京奧組委已共同組建了由國內外15名專家組成的奧運食品安全專家委員會，就建立奧運食品安全標準體系、檢測體系、監控體系、可追溯體系等問題進行全面、深入的研究，在組織、技術、裝備、機制等方面做好充分準備，確保2008年北京奧運會期間的食品安全。
2007年1月底，北京市食品安全辦啟用全新的具有國際水準的食品安全監控中心，一個1000多平方米的“國標”食品安全監控中心在石景山地區全面投入使用。監控中心聘任了30多名食品安全專家和近20名專業技術人員，從國外購進先進檢測儀器，能對所有食品進行檢測，檢測項目僅涉及食品安全的就有100多種。其中，一種可對食品添加劑進行定性分析的“液相色譜質譜聯用儀”，最短能在5分鐘之內檢測出獸藥殘留。同時，“搜集國內外各種食品安全信息，對本地市場進行分析、檢測、預警”也是該中心的一個主要任務。
4．12種包裝食品保質期制定了新規定。2006年11月，國家輕工業部對奶粉、甜煉乳、糖果、罐頭、方便面等12大類包裝食品的保質期制定了新規定。根據新規定：馬口鐵罐裝奶粉保質期為12個月；梅雨季節生產的糖果保質期為1個月；果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月，罐裝為6個月；酒類按品種不同保質期從50天至6個月不等；散裝餅干的保質期為1個月；塑料袋裝方便面為3個月；夾心巧克力為3個月；純巧克力為6個月；油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝的保質期為12個月；醬油和食醋為6個月。
5．建立食品召回制度，并嚴禁使用回收食品作原料再加工。由國家發展和改革委員會、科技部、農業部聯合制定的全國食品工業“十一五”發展綱要指出，我國食品安全水平與消費者的期望相比仍有較大差距，提出“鼓勵食品加工企業建立嚴格的食品召回制度，支持流通企業建設完善的食品溯源制度?！被诮谑褂没厥帐称纷鳛樵牧仙a加工食品的問題受到消費者和食品行業的普遍關注，國家質檢總局2006年12月《嚴禁在食品生產加工中使用回收食品作為生產原料等有關問題的通知》，規定今后所有食品生產加工企業嚴禁使用回收食品作為生產加工的原材料，若發現有企業違反規定，將依法給予行政處罰，造成嚴重后果的，依法追究刑事責任。要求企業建立回收食品登記銷毀制度，記錄應包括回收食品的產品名稱、產品規格，生產批號、生產日期、退貨日期、退貨數量以及銷毀地點、方式、數量、時間和負責人員等內容。
（四）進出口相關政策
1．出口食品、農產品免驗管理規定（試行）。2006年10月9日，為鼓勵出口食品、農產品企業實施以質取勝戰略，提高國際競爭力，國家質量監督檢驗檢疫總局頒布《出口食品、農產品免驗管理規定（試行）》，對優質出口食品、農產品實行免驗制度。
企業申請出口免驗條件包括：企業取得有效的出口食品衛生注冊證書和HACCP等認證，具有完善的質量安全自控體系，并能對產品的質量安全進行有效控制；企業能常年保持正常的出口生產和經營活動，信譽良好，生產規模、出口數量、產品質量安全居行業領先地位，具有很強的影響力和示范性；出口食品生產加工企業除符合相關法規規定的條件外，須擁有符合要求、能滿足出口需求的自屬種植或養殖基地；企業申請出口免驗的產品，質量長期穩定,連續三年檢驗檢疫合格率達到百分之百，出口產品未發生質量安全問題;企業須具有完善檢驗管理制度和較強的自檢能力,其實驗室按ISO/IEC17025運行和管理，能滿足出口產品相關項目的檢測要求等。
2．國家從源頭加強對農產品的出口管理。我國初步建立了“一個模式＋十項制度”為主要內容的出口管理體系，逐步完善農產品出口管理體系，從源頭進一步加強了對出口食品農產品的管理。2006年質檢總局推進對種植、養殖場注冊備案管理，全國已備案用于生產出口禽肉、豬肉、水產品、蜂產品、茶葉種植基地達100畝。同時試行大型出口企業駐廠檢驗檢疫官制度。
近年來，由于現代化技術不斷推陳出新，尤其是信息技術的飛速發展，世界制造
業發生了重大變化，最突出的特征是制造業的全球化趨勢加強，企業競爭中技術創新
的主導地位突顯。
1.全球化戰略已成為各跨國制造公司搶占世界市場的首選戰略
整個20世紀，跨國公司一直是經濟全球化的生力軍，尤其在第二個50年里，跨國
公司更是飛速擴張，實力之強占據了全球經貿的“半邊天”。據統計，經合組織成員
國之間的貿易額近一半都是由跨國公司內部及其相互之間的貿易構成的。而在全球大
型跨國公司中，制造業無論從企業數量、經營規模，還是利潤額等指標來看，都占據
著舉足輕重的地位。1994年的全球綜合500強榜單中制造業跨國企業達230家左右，20
03年上升為240家左右。從500強前十名的變化可以看出，十年來世界制造業規模進一
步擴大：1994年名列前十名的企業有四家是制造業企業，1995年、1996年均占五家，
1998年上升為六家，到2003年已達到九家（注：根據歷年美國《財富》雜志“全球50
0強”名單整理。）。因此，可以說，作為21世紀全球經濟活動的主體，跨國公司的
戰略意圖就代表著世界制造業的發展方向和趨勢。隨著市場經濟的擴張，全球化戰略
已經成為各個跨國制造公司搶占世界市場的首選戰略。當然，這種全球化戰略不再等
同于過去通過異地生產或銷售來占領市場的傳統戰略。
2.制造業全球化方式發生了新的變化
傳統的制造業跨國公司生產方式有兩種：一是以母國為生產基地，將產品銷往其
他國家；二是在海外投資建立生產制造基地，在國外制造產品，銷售給東道國或其他
國家。其特點是：自己擁有生產制造設施與技術，產品完全由自己制造；在資源的利
用上，僅限于利用東道國的原材料、人員或資金等。
從20世紀八九十年代開始，由于信息技術革命，管理思想與方法發生了根本性的
變化，企業組織形式也發生了變化，這些變化在跨國公司，特別是制造業跨國公司中
得到了很好的發展與發揮，并將成為新型全球化方式而發展下去。這種變化的主要特
征是：廣泛利用別國的生產設施與技術力量，在自己可以不擁有生產設施與制造技術
的所有權的情況下，制造出最終產品，并進行全球銷售。制造業全球化方式主要形式
有兩種：一是制造業公司掌握產品設計、關鍵技術，授權國外生產廠商按其要求生產
產品，自己則在全球建立營銷網絡；二是制造業公司在全球范圍內建立零部件的加工
制造網絡，自己負責產品的總裝與營銷。
在優先考慮利潤最大化、分散風險、降低成本和適應市場需求變化的情況下，近
年來日、美、歐跨國制造公司實行了新的分工，在亞洲建立零部件生產商，加速推進
企業聯合和技術合作；此外，還建立越來越完整的生產、銷售和出口的產業鏈，加強
了連接發達國家企業和亞洲企業的網絡。
然而，隨著跨國公司紛紛加強對制造技術的控制及將生產、組裝工作外圍化、外
部化，使得“制造中心”的涵義發生了變化。尤其是材料和工業設備行業的跨國公司
在全球范圍內都表現為普遍的技術來源的母國中心趨勢（Dalton and Serapio，1999
）。
3.全球技術創新中心正與制造業中心分離
21世紀的“制造中心”已經不再完全基于某一國市場的發育。全球技術創新中心
正與制造業中心分離，制造中心地位不再是國家綜合競爭力的決定性因素，制造中心
依附科技中心的趨勢正在形成。如美國作為知識經濟的發源地，幾乎在所有重大技術
創新領域都領先于世界。但是美國并未謀求恢復全球制造中心的地位，而是利用全球
技術創新中心地位和綜合國力來控制全球制造業中心，從而使得制造業規模、制造業
中心地位與產業能力的關系明顯弱化。
世紀之交，美國在信息、通信技術和半導體技術領域以及生物技術、新材料和新
能源技術領域都確立了領先優勢。美國不僅利用信息革命和知識經濟的技術創新優勢
完成了制造中心與科技中心的相對分離，更為重要的是開創了科技中心控制制造中心
的新時代。作為全球最重要的信息產業制造中心，東亞地區的信息產業在技術、生產
及市場等方面存在明顯的依附性。在實際運行中，全球科技中心對制造中心的控制，
主要是通過跨國公司內部分工、扶持委托加工制造中心、強化低端產品對高端產品的
依賴、核心技術對生產性技術的控制以及市場需求等方式來實現的。
4.跨國公司技術創新途徑多元化
跨國公司技術創新體系概括起來有兩類。一類是在跨國公司內部組織的國際化生
產和國際化研究開發機構網絡，這是跨國公司由東道國當地市場導向投資轉向國際一
體化戰略的必然結果。第二類是跨國公司積極參加的廠商之間的網絡，如與競爭對手
締結技術戰略聯盟；建立和擴展將其供應商、顧客與其國外子公司溝通起來的網絡體
系。盡管這些體系的目的不同，但其動機卻是相同的，即共同的學習過程能夠提高跨
國公司創新速度，進而成為增強其國際技術競爭能力的有效手段和途徑?？鐕驹?/p>
海外設立研發機構是經濟全球化發展的階段性標志，表明跨國公司的全球經營戰略重
點已經從經濟資源的全球配置轉向技術資源的全球配置。
對于制造業特別是諸如生物、制藥和化工這樣的行業，企業知識基礎的發展是核
心能力的關鍵，因此，跨國公司在海外建立研發機構的主要原因是獲取技術創新的重
要源泉——科學知識和科學研究人力資源。目前，從這些行業跨國公司研發活動全球
化的情況看，其海外研發機構主要集中在世界相關領域知識高地附近。而從東道國的
角度，鑒于跨國公司是經濟全球化的重要推動力，又是技術創新的主要載體，所以積
極鼓勵和吸引跨國公司到本國設立研發機構，就可能利用國際創新資源提升自身的科
技創新能力。
中國制造業現狀分析
中國制造業近年來發展之迅速，舉世矚目，“以至于工業家們現在都必須轉向中
國，這并不僅僅因為他們想收益于中國的低生產成本，而且是因為他們的顧客在中國
”。（注：參考消息，2004-01-24）那么，中國制造業的真實水平如何，與世界跨國
制造公司比較差距又在何處？通過對貿易結構、企業規模、技術創新能力以及外商在
華研發機構等方面的分析可得出以下結論：
1.以制造業為支撐，中國已成為世界經濟貿易大國
中國經濟于20世紀70年代末開始起飛，一直實行以建立強大的、能夠給為數眾多
的農業人口提供就業的工業部門為主的經濟發展戰略。目前，中國GDP排名已經上升
到世界第六，制造業貢獻過半。同時，中國也成為引資大國，2002年吸引國際直接投
資達530億美元，外資投資中制造業的項目數目比重達72.96％：2003年達570億美元
，占到亞太地區全部FDI的57.6％。此外，中國在世界貿易中也占有了一定優勢地位
，出口總額占世界總出口的5％，其中制造業產品占九成。2003年進出口額更達8512.
1億美元，其中出口4383.7億美元，進口4128.4億美元，十余年來一直保持貿易順差
（2002年順差為303億美元，2003年為255.3億美元）。
2.中國仍處于國際產業鏈的較低環節
目前中國制造業占全球制造份額僅在5％左右。中國制造業以勞動密集型的加工
、組裝為主，在全球的比重與地位、產業結構與市場集中度、核心技術與國際競爭力
等方面，與先進的工業國相比差距甚大，發展道路還很漫長。從貿易方式來看，近年
來中國貿易順差主要來自制造業的加工貿易。與其他亞洲國家一樣，隨著經濟的發展
，中國在貿易上的比較優勢也是從初級產品逐漸向勞動密集型產品，然后進一步向資
本密集型、技術密集型產品轉化的。這種貿易結構逐漸向高度化發展的過程可以通過
跟蹤主要產業的特化系數（注：特化系數=（出口-進口）/（出口+進口），數值越大
說明該產業的國際競爭力越強。）的變化來觀察。關志雄（2002）對1999年亞洲各國
主要產品的有關測算值顯示出中國在以服裝產品為首的雜貨產品方面競爭力較強，機
械、原料類產品的競爭力居中，在化工類方面競爭力較弱。（注：聯合國SITC分類，
特化系數計算值分別為：中國內地化工產品-0.40、原料分類產品-0.02、機械類產品
-0.08、雜貨產品0.76。）在競爭對手方面，目前中國同東盟、拉美等部分低收入國
家競爭性較強，而同歐美、日本、“四小龍”的互補性較強。
3.中國制造業還沒有產生世界一流的跨國公司
2003年中國500強企業排名榜的前100名中有57家制造業企業。有33家制造業企業
屬于后50位，有24家制造業企業打進前50名，僅有3家制造業企業擠進了前10名的行
列，其中2家屬于能源行業，1家屬于汽車行業。（注：根據《世界經理人周刊》2003
年12月1日數據整理。）從前10名的行業分布特點看，能源業、電信業以及金融業蓬
勃發展，充滿活力，而機電、化工等制造業則相對實力較弱。
再將中國500強企業的前10名制造業企業與全球500強的前10名企業相比較，則可
以看出二者主要差距：首先，制造業跨國公司的規模龐大，中國企業的規模實力與之
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運行情況[E/B]..
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[8] 河北裝備制造業“十二五”專項發展規劃
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content/2015-05/19/content_9784.htm.
關鍵詞：酒精；現狀；發展趨勢
前言
我國的酒精制造業已經發展多年，酒精產品能耗、污染物排放和水耗都相對較高，這些問題都或多或少的影響全球氣候，而且目前我國酒精制造業的發展規模不是很均衡，技術管理水平也相對落后，這些都是酒精制造業面臨的問題，也是急需解決的問題，否則會影響我國酒精制造業的發展。
1 酒精制造業現狀分析
經過對我國酒精制造業現狀的了解并分析后發現，目前我國的酒精制造業在技術和管理水平方面有很大欠缺，而且酒精制造業的分布、規模和生產工藝等都存在一定問題，這已經嚴重影響酒精制造業的發展，因此要將酒精工業發展和經濟發展、社會發展緊密相連，從根本上改善和提高我國酒精制造業的綜合水平。
1.1 管理和技術水平較弱
從事于酒精制造業的工作人員有很大一部分都是對酒精生產、管理等方面存在認知缺陷，而管理人員沒有及時的引進最新科技和工藝也使酒精制造業的發展無法滿足需求，就形成如今酒精制造業發展戰略沒有從全局進行考慮和規劃，最終導致酒精行業技術水平低、生產效率低，經濟效益自然也受到很大打擊。沒有實現酒精生產工藝的科學規范控制和管理，資源利用率也就不是很理想，最終嚴重制約酒精制造業的發展。
1.2 非均衡的發展規模
我國有十幾個城市都在發展酒精制造業，雖然酒精行業的分布范圍比較寬廣，但是這種分布范圍卻呈現不均衡的發展趨勢，規模大小更是參差不齊。酒精制造業的不均衡發展規模嚴重影響酒精生產以及資源上的控制和整合，無法充分發揮酒精制造業最大的經濟效力。另外，我國不斷對酒精行業的相關制度進行改革，這導致酒精行業的發展格局在不斷變化，例如白酒稅收增高，導致利用糧食生產酒精的情況大范圍擴展，而工業生產酒精就嚴重縮減。
2 酒精制造概述
酒精制造通常是使用糖蜜等具有糖類的原料或小麥、玉米和薯類的淀粉性質的原料，通過蒸、煮、糖化、發酵、蒸餾后制作成酒精產品。酒精分為糧食發酵酒精和糖蜜發酵酒精，其工業制法一般為淀粉發酵法、乙烯水化。目前酒精產業的發展和農業發展比較緊密，以切合市場需求為核心，以質量的提高和經濟效益的增長為重點，堅持生產優質產品、低消耗和多品種的路線來發展酒精產業，同時還要以最快的速度引進新技術，促進酒精產業更好的發展。經濟效益是所有企業的共同目的，不斷擴展酒精制造業的發展規模，有效治理污染問題并不斷研發新能源的開發和利用，在能源方面加強管理和控制，盡最大可能降低生產成本、提高產品質量，從而促使酒精制造業走向新產品、多品種的多元化發展道路。酒精制造業企業還要不斷對企業自身加強建設，不斷提高員工的綜合素質，加快科技進步的速度，改善企業管理和經營水平，在酒精制造業中提升自身競爭力。
酒精發酵法是利用糖質或淀粉質原料通過在微生物作用下生成酒精，下面介紹一下淀粉質發酵法：將原料粗碎即將大塊原料粉碎成小塊原料，再利用粉碎機將小塊原料粉碎成更細的原料；將粉碎好的原料加入適量水后預熱，加溫促使淀粉顆粒在高壓蒸煮后不斷破裂而達到溶解狀態成為糊狀；將上一步驟的糊狀物通過曲霉菌淀粉酶進行糖化；發酵過程是無氧呼吸的過程，在發酵過程中會發生很多復雜的化學反應和生物變化，例如蛋白質生成氨基酸和肽；蒸餾，其目的是提純，主要將雜質、水、固體物質等去除。
3 酒精制造業發展趨勢探究
酒精制造業作為我國經濟發展中比較重要的行業之一，其發展趨勢也應該受到國家和社會的高度關注，同時對其技術的應用和管理等方面也要不斷提升水平，這樣才能推動酒精制造業的不斷發展。
3.1 加強現代化管理方式的使用
現代化管理方式主要包括人力資源管理和利用，通過科學合理的方式將酒精制造的生產流程進行優化和改善以提高生產效率。傳統酒精制造業的管理過程中，基本沒有完善健全的管理制度，導致員工工作消極怠慢，也使酒精制造過程中的浪費現象更加嚴重，對效率造成很大的負面影響，這與當代的企業管理理念嚴重不符，所以要加強現代化管理方式的運用，在企業內部建立完善的管理制度并嚴格按照規定管理，推動酒精制造業管理水平的不斷提升。
3.2 加強酒精制造工藝技術的提高
在酒精制造過程中要利用到很多工藝技術，而傳統的工藝方式不僅效率比較低，而且浪費人力和物力，最終使企業經濟效益也隨之下滑。加強工藝新技術的引進對酒精制造業的發展有很大促進作用，不僅節省能源和人力資源，同時也是提升企業競爭力的捷徑，能給企業帶來很大競爭優勢。
3.3 重視循環經濟思想
循環經濟是人類經歷了多年的發展和反思而形成的一種理念，可以稱之為新型經濟發展趨勢。在過去的工業生產中，人們對資源利用和環境保護方面都不夠重視，導致如今環境問題成為全球化問題，可持續經濟的發展已經成為目前各國家重視的問題之一。當然在酒精制造業的發展歷程總也要重視可持續發展的落實及貫徹，研究更多的新材料來生產酒精，提高酒精生產過程中的資源使用率，以及在酒精生產過程中廢物、廢料的循環使用，這樣不僅能提高酒精制造業對社會環保的效益，同時也體現了循環經濟的理念。
3.4 強化信息自動化，加強高效化生產
隨著我國科學技術的飛速發展，信息自動化已經運用在各行各業中，酒精制造業的信息自動化也是其必然發展趨勢，信息自動化水平在一定程度上決定地區甚至國家的經濟水平，同時信息自動化水平也推動了生產過程中生產方式和生產流程的優化和改善，通過技術措施使生產流程更加簡單，對生產工藝、管理方法和經營方法不斷更新，只有將新興技術、科技手段融入到酒精制造業的生產活動中去，推動酒精制造業信息自動化水平的提升，才能推動酒精制造業向更廣闊的空間發展。
3.5 重視生態環境污染問題
酒精制造業在一定程度上破壞生態平衡、污染環境，目前很多綠色產業在蓬勃發展，各行各業都掀起了綠色發展的熱潮，酒精制造業也面臨生態環境問題也要進行適當的改進，在保證各方面如排污水、廢棄物排放等符合國家標準的前提下，要盡最大可能降低對生態環境的污染和迫害。在當前形勢下，如何更快的靠攏國際環境指標、提升環境競爭能力等問題已經成為酒精制造業高度關注的問題。
4 結束語
酒精產品已經廣泛應用于化工、食品和醫療等領域，但由于各種因素導致其在發展過程中出現各種問題，導致酒精制造業面臨更大的困難和挑戰，因此酒精制造業企業要不斷提升技術水平、管理水平，優化運營和制作工藝，重視其平衡發展從而保證酒精制造業能為國家經濟做出貢獻。
參考文獻
[1]平.酒精制造業發展趨勢研究[J].河南科技，2013.
一、制造業
定義：按照《國民經濟行業分類》（GB/T4754—2002），經過物理變化或者化學變化后成為新的產品，不論是動力機械制造、還是手工制作，也不論產品是批發、零售，均視為制造。制造業包含30個產業大類。
二、制造業的重要性
制造業在一國的國民經濟中具有重要作用，其重要性表現在以下幾個方面：
1、制造業是我國國民經濟的支柱產業，對國民經濟具有巨大的促進作用，其每年增加值占據國內生產總值較大，從2003年的25.1%到2009年上升到34.7%。
2、制造業作為社會經濟發展的重要依托，是城鎮就業的主要渠道，它能夠提供大量的就業崗位，提高就業率，進而增加國民收入。2009年制造業提供了大約7719.53萬個工作崗位。
3、制造業的不斷發展可以促進相關科學技術的發展。
4、可以吸引外商的不斷投資，增加我國的外匯儲備。
5、制造業的發展壯大能夠增強我國的經濟實力，提高我國的國際地位。
三、制造業的發展現狀
從總體上講，制造業規?？偭靠焖僭鲩L。2010年，我國制造業總產值高達1.9550萬億美元，在全球制造業總產值中所占比例首超美國，在世界制造業中的地位不斷增強，迎來了我國制造業的轉折點，但是處在全球產業價值鏈的較低端。
經過改革開放以來的發展，制造業內部結構——輕重工業得到了優化，重工業比重大于輕工業，但是仍然存在著不合理成分。東西部地區發展不平衡，產業主要集中在沿海地區。東部、中部、西部地區2008年制造業增加值占地方GDP的比重分別為35.91%、27.8%和23.47%。
雖然自2004年以來，我國制造業的能耗強度呈現降低狀態，但是與西方工業發達國家相比仍然存在較大差距，且生產效率低。仍然具備高投入、高消耗、高污染的特征。技術創新能力仍然比較薄弱，關鍵技術依賴引進。
制造業領域利用外商直接投資以及對外直接投資總量不斷增長。從2003年我國制造業領域外商直接投資量為3693570萬美元到2008年增長到4989483萬美元；對外直接投資方面，2003年為62404萬美元，2008年增長到176603萬美元。
四、未來發展趨勢
產業結構更加合理化。近兩年來受外需萎縮、內需不足的影響，制造業PMI指數一直徘徊在50%左右，這是PM指數的一個分界點，低于50%意味著制造業處于收縮的狀態，增速適度回調，有利于釋放和緩解偏快的增速對經濟運行形成的壓力，有利于加快產業結構調整和發展方式的轉變，響應國家“十二五規劃”號召，從低端制造業向高端制造業邁進，而不再是占據全球產業價值鏈的低端。
外商對制造業的投資將會主要集中在高端制造業和服務業，但占總投資的比重將會減少，制造業對外商的依賴程度具有相對降低的趨勢。外商直接投資時拉動制造業投資增長的主要因素之一。2008年新的《企業所得稅法》出臺后，外企在稅收方面的優惠政策面臨取消，同時生產成本上升，企業運營環境不佳。據統計2012年FDI數據呈現逐月走低的趨勢，并一度出現負增長，在5月份由負轉正后，在6月和7月份再現連續負增長，這意味著部分外資在退出中國市場。但是中國是全球最大也是最重要的消費市場之一，并且制造業經過30多年的發展已經形成了一套比較完整配套產業鏈以及工業體系，特別是沿海地區，產業之間的協作和產業內部的配套都比較完善。這些是其他發展中國家無法相比的。因此根據市場優勝劣汰法則，低端制造業如勞動密集型產業的比重將會減少，而高端制造業、服務業方面的投資將會增加，中國制造業將會發生升級轉型的變化。
主導產業的帶動作用將會更加明顯。2012年1-2月份，化學原料和化學制品制造業、非金屬礦物制造業、通用設備制造業、電氣機械和器材制造業以及計算機、通信和其他電子設備制造業增長總和超過行業增加值50%。未來這些行業對工業的拉動作用將會越來越明顯，而鋼鐵、有色金屬冶煉等資源密集型行業的增長將會變弱。制造業信息化程度以及產品高科技化的程度將會得到進一步的提高，逐步實現資源集約型和環境友好型的發展目標。
制造業在產業結構中的比重將會降低，但是其地位保持不變。根據歐美國家制造業發展歷史看，中國制造業目前的狀況正是向工業強國、后工業時代邁進的關鍵時期。其工業在國家產業結構中的比重將會降低，服務業對國民經濟的推動作用將會上升，但是仍然改變不了制造業是國民經濟支柱產業的事實。
五、結論
雖然當前制造業的發展趨勢不容樂觀，從長期分析制造業的比重會不斷下降，但是其地位和主導作用仍然不會發生改變，制造業總量以及增量在今后的時間里仍然呈現上升的趨勢，吸納的就業人數仍然呈增長趨勢。其內部結構不斷的優化升級，從粗放型經濟、低端制造業向集約型、高端制造業邁進。區域間，中西部地區利用廉價的勞動力、豐富的資源和土地價格便宜的優勢承接東部地區的勞動密集型和資源集約型制造業，而東部地區利用其完整的工業配套設施以及高新技術大力發展科技含量高的制造業。中國必將從制造業大國、“世界工廠”轉為制造業強國。
參考文獻：
[1]丁永健.面向全球產業價值鏈的中國制造業升級[M].北京：科學出版社，2010.
關鍵詞：汽車制造;激光焊接;趨勢
汽車的出現改變了人們的出行方式，為人們節省了時間，同時也推進了社會的快速發展，大力發展汽車制造業成為當今世界各國的重要關注的對象。激光焊接科技憑借穿透深、適應性好、能量密度高、精度高等優勢成為當前汽車行業最重要的技術之一。通過激光將幾塊具有一定性能、材質以及厚度差異的薄板拼焊在一起，然后進行沖壓成形。不僅減少了材料的廢棄，還減輕了整體重量，提升了綜合力學性能。在汽車發展的80多年歷程里面，激光焊接技術在汽車制造領域中的應用，受到激光焊接技術本身的優越性與汽車制造行業的整體發展趨勢以及市場需求的改變等多方面的影響。因此，發展激光焊接技術對推動汽車行業有著十分積極的意義。
1激光焊接技術的特點
享有“最快的刀”、“最準的尺”、“最亮的光”等美譽的激光是指受激光發射的輻射光放大。激光焊接指將具有高功率聚焦的激光束為熱源，把材料融化并形成高質量的焊接接頭，這種焊接方法不僅效率高，而且精度非常精確[1]。在汽車制造行業中，根據激光焊接技術的差異，可以把激光焊機分為兩大類：YAG激光焊機與CO2激光焊機。在制造汽車過程中的主打標工序一般由YAG激光焊機操作的，而表面處理、切割、打孔、焊接等處理過程一般是采用CO2激光焊機完成。由于YAG激光器技術的改善，也會在焊接和切割方面有所運用。激光焊接具備下列特點：（1）應用范圍比較廣。（2）可用來對那些加工材料非常脆弱、硬度極大、高熔點或者相對薄的高效率加工。（3）熱影響區與熱變形都很小，焊接縫質量高。（4）加工速度快，節省材料，污染少，噪音低，勞動強度低。（5）其設備功能齊全，操作非常簡便；具備計算機數控系統，可以進行高精度的立體加工。
2激光焊接技術在汽車制造方面的應用現狀
一汽大眾企業是最先使用激光焊接技術的企業之一。大約是90年代的時候,一汽大眾企業就在300多臺汽車使用了激光焊接技術，大多應用在底盤與車體的焊接上面。激光焊接技術在汽車制造領域的運用根據焊接方法的差異大致可以分為下列幾種：
2.1激光焊接
齒輪在汽車制造占較大的比重，用激光焊接對變速器齒輪的焊接的運用開啟了激光焊機在汽車制造領域運用的先河。變速器對齒輪質量以及轉速的要求十分嚴格，不僅需要高效率的焊接，而且由于考慮到不準給齒輪增添過多的負載，必須采用高凈度焊接方法[2]。因此最先把高效精準激光焊接運用到焊接變速器的齒輪上。1980年期間，以克萊斯勒為首的美國三大汽車制造公司相繼把該焊接方式運用于汽車的制造行業。激光焊接技術在提升對傳動部件的焊接的性能，同時大大節約了生產原料，為世界節能環保事業做出了貢獻。近些年，隨著汽車制造材質的不斷演進，目前，由于材料的性能不夠完善以及不能提升整車的美觀等因素，限制了汽車制造業前進的步伐。多大數汽車制造公司引進環保節能的新型材料，例如，新型鎂、鋁等質量輕的材料。該型材料引進意味著需要更高水準的焊接類型，常規的點焊技術造成鎂、鋁材料生成了金屬鍵化合物，它們縮短了焊接材料的使用壽命以及削弱了使用效果，而激光焊接的出現很好地避免了常規焊接技術引起的麻煩，因此激光焊接很快成為當今世界汽車制造行業中比較盛行的焊接技術。
2.2激光復合焊接技術
可以把激光復合焊接技術理解成在激光焊接技術基礎上的改進——把電弧與激光的焊接技術進行合理的結合。一方面，激光復合焊接技術在焊接效率與速度方面均優于單一的焊接技術，而且具有較好的焊接穩定性。另一方面，單一的激光焊接技術在焊接時受熱面積窄、焊縫深，這樣對焊接材料多少有些損傷，而電弧焊接采用受熱面大的導熱焊接方式，不僅擁有較深的焊縫又保證了較為廣泛的受熱面，大幅度增加了焊接工作的質量與效率[3]。
2.3激光拼接
汽車車身制造的傳統方法是先采用沖壓技術再進行焊接。此類焊接技術的特點是在完成對每個部分沖壓成型工作之后再逐一焊接在一起，以至于每個成型的部件難以較好地融合成一體，從而焊接成品不夠完美。激光拼焊技術的研發很好地解決部件融合所存在的問題。激光拼焊改變了以往的車身制造順序，可將厚度與材質相異或者經不同表面處理的鋼板通過激光焊技術，焊接一個組件整體。
3激光焊接技術在汽車工業的發展趨勢
與傳統焊接組件相比激光焊接的組件費用略高，因此開發低成本、靈活、簡便的激光焊接組件是汽車焊接領域的必經之路。目前，在汽車行業的焊接工藝中，對激光器的選擇一般為大功率CO2激光器以及脈沖ZD:YAG激光器。在未來激光焊接技術的發展中，激光器的功力將達到1000W以上的有光纖激光器單光纖、單模光纖。在汽車制造業有貢獻的將是二極管陣列激光焊接技術，運用其波長在近紅以外區域的激光能量對汽車零件進行焊接[4]。此外，采用激光加熱與其它熱能相結合的方式為焊接過程提供多重熱量的方式，彌補激光單熱源在激光焊接技術方面的不足。近年來，廣泛運用在汽車制造業方面的焊接技術的復合熱源焊接技術有激光與電弧、感應熱源復合焊接、雙激光束焊接等技術。另外，焊接機器人得到了廣泛的發展，行動靈活，變化多樣，自動化水平高、都是焊接機器人所具備的優點。焊接質量優越、動作敏捷、反應迅速、機動性好，不存在安全問題等等。
4總結
現在激光焊接技術發展的程度已非常高端了，汽車工業已經步入到一個柔性化的生產鏈，對相應的技術要求也更高了，加大研發激光焊接技術和相關的激光加工技術對大力發展汽車行業尤為緊迫。近年來，中國制造業在激光焊接技術方面獲得了重大突破，然而國內的激光焊接設備制造能力還十分有限，需要借助國外的力量。我國制造行業的首要任務是大力提升在焊接技術領域的研發能力，逐步完成對激光焊接技術設備的制造與生產。
參考文獻：
[1]王廣勇.車身焊接技術現狀及發展趨勢[J].汽車工藝與材料,2015(03):16-22,27.
2006年軟飲料制造業保持快速增長，工業總產值累計完成1360.35億元，比上年同期增長24.64%;累計完成銷售產值1335.76億元，比上年同期增長24.88%;累計完成產品銷售收入1449.52億元,比上年同期增長28.26%。截至今年年初，軟飲料制造業共有規模企業1067個。其中，飲用水制造業、果菜汁及果菜汁飲料制造業企業數目最多，分別占30.08%和26.24%，之后依次為碳酸飲料制造業、含乳飲料和植物蛋白飲料制造業、茶飲料及其它軟飲料制造業、固體飲料制造業。飲料工業“十一五”發展規劃草案明確了未來飲料行業的發展方向。
一、2006軟飲料制造業發展特點
（一）擬定飲料行業標準，規范市場
2006年，飲料行業出臺和修訂了許多行業標準，市場準入制度在建立，這些為飲料行業的規范和健康成長提供了有力的保障。一是出臺了一些新標準，為這些新飲料市場的發展提供依據，如《濃縮橙汁》、《橙汁及橙汁飲料》國家標準的草案，《植物蛋白飲料杏仁露》和《椰子汁及復原椰子汁》行業標準草案，《茶飲料》標準的出臺。二是修訂了一些標準。針對新的形勢和要求，對原來不適合時代要求的標準進行更新。如，對《碳酸飲料》舊標準進行瘦身，放寬了碳酸飲料的“門檻”。
（二）飲料企業并購頻起，市場集中度加大
飲料行業出現大量的并購重組，行業重新整合，市場格局將發生變化，集中度加大，行業將分享其規模效益。
達能參股匯源。2006年11月中國最大的果汁飲料企業匯源集團在京宣布，全球知名的跨國食品飲料航母法國達能集團、世界上最大的專業直接投資公司之一的美國華平投資集團、全球三大發展銀行之一的荷蘭發展銀行以及香港惠理基金共同投資中國匯源果汁控股有限公司兩 億多美元，與中國匯源建立戰略合作關系。上述戰略投資者共持有中國匯源35%的股份，其中法國達能將持有其中22.18%股權，成為了其最重要的戰略投資者。達能目前在中國已名列包裝水、餅干領域第一，這次之所以與匯源合作，很大一個原因是要進一步擴張中國市場，以匯源為跳板，進一步做大水市場。統一撤資匯源。中國臺灣統一集團也正式消息稱，因為受限于臺灣地區對大陸的投資“政策”，正式撤資匯源。
可口可樂雀巢削減合作范圍。11月可口可樂和雀巢雙方全球飲料伙伴公司（BPW）的業務只保留紅茶與綠茶飲料的聯合發展業務，在即飲咖啡與非紅、綠茶飲料產品上，雀巢與可口可樂將各走各路，二者分離的實質是非碳酸飲料市場的利益之爭。雀巢和可口可樂的“單飛”，最直接的影響就是市場又將增加一大強有力的競爭者，這將改變中國傳統飲料市場“六分天下”的局面（以“兩樂”為代表的國際巨頭，以康師傅、統一為代表的臺灣飲料巨頭，以娃哈哈、農夫山泉為代表的內地飲料巨頭）。六大企業無論從資金、品牌影響力、市場布局，還是網絡構建來說，無疑都明顯占優。而與這六大家相比，身為國際知名品牌的雀巢顯然也不遜色，它拋開可口可樂獨立加入競爭，無疑將打破這種平衡。
蒙牛達能成合作伙伴。12月法國達能宣布和蒙牛合資，蒙牛和達能將在北京、馬鞍山和呼和浩特組建三家以生產、銷售酸牛奶為主業的合資公司，共涉及投資16億元人民幣，合資公司將生產和銷售蒙牛、達能兩個品牌的酸奶，蒙牛在其中皆持股51%。新合資公司7.48億元的注冊資本中，蒙牛主要以三地原有的廠房、生產線和物業作為出資，達能將拿出3.6億元現金。合資項目運營后，達能還將向合資公司再投入共約1.36億元的資本公積金。達能選擇蒙牛是因為其廣布中國的銷售網絡，而蒙?？粗械氖菍Ψ皆谒崮填I域的技術和質量監控能力。
（三）運動能量型飲料發展迅速
2006年，西歐能量飲料的消費總量達到4.28億公升，增長幅度為12%，相當于人均消費1.5公升。2005年3大能量飲料消費市場是英國、德國和西班牙，這三個國家占西歐消費總量的一半以上。Zenith報告預測,今后5年，西歐能量飲料消費的平均年增長率為8%，到2010年,將達到5.65億公升。在很多亞洲市場,運動飲料的消費增長也很快。
在能量飲料市場上，紅牛仍然保持了最大的優勢，紅牛產品仍然占據著60%以上的西歐市場，只有芬蘭Hartwall公司的ED和嘉士伯公司的Battery能夠與之抗衡。但是部分市場份額也遭遇了“入侵”，各種其他品牌和超市的自有品牌都開拓了屬于他們自己的市場空間。在英國，2005年能量飲料和刺激性飲料的廣告費用為1200萬英鎊，高于2004年的水平。其中，紅牛和GSK（Lucozade）公司的投資占95%。
二、2007軟飲料制造業發展趨勢
（一）發展規劃為飲料行業發展指明方向
飲料工業“十一五”發展規劃的主體內容可描述為“881885712”，前兩個“8”是“十五”的成就、問題，“1”是“十一五”的指導思想，接著是“八以八為”原則，五項發展環境，七個發展目標，十二項導向措施。八個主要成就表現在：數字成果、品牌十五、外貿創匯、結構優化、科技創新、質量標準、帶動增收、協會成就。問題指的是：品種結構不理想，企業的綜合實力偏弱，飲料合格率偏低，加工用水果量不足，生產裝備過于依賴進口，缺少在線檢測，制造能力不足，行業布局不合理，流通秩序未突破。規劃的指導思想是以國民經濟和社會發展第十一個五年規劃綱要為指導，從行業的實際出發，促進行業的發展，節能降耗。“八以八為”原則是指以社會責任為目標，以健康安全為主線，以行業和諧為中心，以結構調整為導向，以深化內涵為重點，以科技創新為動力，以環保創新為理念，以培育人才為保障。五項發展環境是指國內的經濟環境、政策環境、市場環境、競爭環境和發展趨勢。七個發展目標是：科技創新，完善質量安全標準體系，創造公平有序的競爭環境，搭建信息共享平臺，培育國產品牌，節能降耗，樹立行業形象。十二項導向措施是指對以下幾方面的導向：市場體系、產業結構、降低成本、品牌經營、標準體系、質量安全可追溯制、人才問題、自主創新、行業自律機制、社會責任感、環保問題和飲料標簽。
（二）碳酸飲料獨霸飲料市場的局面將被打破
碳酸飲料發展遇到瓶頸，碳酸飲料獨霸飲料市場的局面受到了挑戰。一方面，碳酸飲料的消費人群一般鎖定在新時代，但這一代在優越的環境下成長，喜歡追新求異，是善變的，忠誠度不高。另一方面，飲料市場每年都出現很多新品種，產品的多樣性使得消費者面臨更多選擇，分流了原來碳酸飲料的發燒友。從2006年碳酸飲料的銷售情況可以看出這種趨勢，碳酸飲料的銷售額占全部軟飲料的比重從年初的30%下降到了年底的26%。而且，隨著年輕一代紛紛從含糖飲料轉向更健康的功能飲料，這種趨勢將更加明朗，碳酸飲料獨霸江湖的局面將被打破。
