時間：2022-09-15 13:24:16
序論：在您撰寫食堂半年工作總結時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市***行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力?，F就一年來的工作情況總結如下：
食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。
食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現，不占公家一絲便宜。
一．應急服務工作
1、為了加強一線職工的溝通和聯系，春節過后應急服務中心主動走訪一線各個分公司的，聽取對應急服務中心的意見，將意見和建議的收集歸納。應急服務中心逐條進行落實和改進。堅持同各個分公司定期溝通。將獲取的可能需要幫助職工及家屬的信息，通報給應急服務中心。應急服務中心根據提供信息的具體情況，采取相應的方式主動為需要幫助的職工及家屬提供及時周到的服務。
2、認真接聽每一次電話，做到快速反應，第一時間做好應急服務工作。積極幫助來濟就醫的職工及家屬，提供周到的服務。因為濟南作為省會，醫療條件較為先進，很多職工及職工家屬來濟就醫，但是對濟南市區的交通情況、醫院科室及專家情況、治療掛號程序情況不熟。致使職工家屬多走很多冤枉路、浪費時間，更有被醫托欺騙的情況。針對此種情況，應急服務中心利用多種渠道掌握盡可能多醫院的相關信息，幫助來濟就醫的職工家屬，以求在最短的時候了解相關醫院、科室及專家的情況，更好幫助職工家屬在盡可能短時間內掛號就診。
二、建立食堂標準化管理
在食堂管理工作中，樹立“食以安為先”管理思想。重新制定采購流程、制定每日成本核算制度、建立標準化原料投放制度、建立安全生產流程，從源頭上確保食品安全。在每周菜單制定上，確保每周菜品不重樣，確保不進半成品，都是自已加工，營養搭配合理。面食品種每天確保在5種以上及特色面條，增加粗糧的品種。保證職工餐菜品色、香、味倶全。認真傾聽職工和伙委會對職工餐的意見和建議，在日常管理工作中，樹立日清日高的管理思想，不斷提高職工的滿意度。在宴會餐方面，樹立粗菜細做，食不厭精的思想，把普通的食材做到精細，做到色、香、味、形、意、養倶佳。
下半年計劃
一、2008年上半年工作情況
(一)2007/2008榨季蔗糖生產經營情況
我縣2007/2008榨季自2007年12月10日勐養糖廠率先落蔗開榨，至2007年4月18日勐養糖廠停榨，歷時120天。
1、蔗區基本情況
2007/2008年榨季，全縣蔗區(含鄰縣江東鄉、王子樹鄉、護國鄉、油松嶺鄉)共有12個植蔗鄉(鎮)，82個植蔗村委會(辦事處)，522個植蔗村民小組，植蔗戶23621戶，蔗區人口11.76萬人。其中：縣內有8個植蔗鄉(鎮)，62個植蔗村委會(辦事處)，462個植蔗村民小組，植蔗戶21005戶，縣內蔗區人口10.18萬人。
2、甘蔗農業生產情況
2007/2008榨季，全縣蔗區(含鄰縣4個鄉)甘蔗農業總產量493176噸，比上榨季450105噸，增43071萬噸，增幅為9.57%。甘蔗農業總產值9631.73萬元，比上榨季的8720.33萬元，增911.40萬元，增幅為10.45%，蔗區人均4.19噸，比上榨季的3.49噸，增0.7噸，增幅20.16%;蔗區人均甘蔗收入819元，比上榨季的675元，增144元，增幅為21.34%，其中：縣內甘蔗農業總產394145噸，人均產蔗3.87噸，人均甘蔗收入755.8元。
3、制糖生產情況
2007/2008榨季共入榨甘蔗460164噸，比上榨季的386474噸，增73690噸，增幅為19.07%;生產白糖53591噸，比上榨季的44114噸，增9477噸，增幅為21.48%;產糖率11.62%;生產酒精3593噸，比去年的3254噸，增339噸，增幅為10.42%。
4、糖酒銷售情況
由于2007/2008榨季食糖銷價由上榨季的3700元/噸，回落至3200元/噸，1/3左右的糖、酒還沒有銷售。
5、蔗款兌付情況
2007/2008榨季甘蔗款的兌付，由于白糖價格大幅度回落等原因，蔗價兌付十分困難，至6月27日止，××蔗區尚欠蔗款89萬元。
(二)2007/2008年蔗冬春蔗種植情況
2007/2008年冬春蔗種植工作，縣四套領導班子高度重視，在認真貫徹執行德政發〔2007〕192號文件的基礎上，通過調研與論證，出臺了梁政發〔2007〕288號文件，實行了縣直機關掛鉤一個植蔗村民委和以村民委為考核單位，凡完成鄉下達種植任務的，縣政府獎勵每畝3元的政策措施。2007/2008年縣下達冬春蔗種植任務25000畝，其中：水田15000畝，旱地10000畝。通過認真丈量統計，全縣共完成冬春蔗種植18204畝，其中：水田蔗10383畝,旱地蔗7821畝,并順利的通過了州級抽查驗收。
2006/2007年度州政府下達××甘蔗種植考核任務28000畝，其中：2007年秋甘蔗8000畝，2006/2007年冬春甘蔗20000畝，實際完成28485畝，占考核任務的101.73%，完成了州政府下達我縣的甘蔗種植考核任務。
(三)加強甘蔗科技培訓，提高蔗農科學植蔗水平
縣蔗糖辦始終把加強甘蔗科技培訓，全面提高蔗農科學植蔗水平為己任，2008年上半年共舉辦專業技術培訓會2次，培訓科技人員、甘蔗輔導員110余人次;組織召開冬春蔗種植現場會10場次、召開中耕管理培訓會6場次，組織召開宿根蔗管理現場培訓會50場次，培訓鄉、村干部和蔗農8600余人次;發放甘蔗實用技術資料10000余份;投入科技資金3.56萬元。2007/2008年度冬春蔗種植采用地膜覆蓋等豐產栽培措施的占新植蔗面積的96%以上,宿根水田蔗鏟兜、地膜覆蓋技術達90%以上，冬春種甘蔗良種率100%。
(四)加強甘蔗籽種協調供應，積極推廣優新良種
縣蔗糖生產辦公室在縣人民政府的具體領導下，加強了冬春種植蔗種的協調供應工作。在冬春蔗種植期間組織調運良種17600余噸，推廣一、二類良種種植面積18204畝，占新植冬春甘蔗面積的100%。
(五)認真抓好統計上報和信息工作
縣蔗糖生產辦公室在2006/2007年度冬春蔗種植期間，認真做好冬春蔗種植統計和種植進度通報工作，及時為縣委、縣人民政府主要領導和分管聯系領導提供準確的數據，半年來統計上報了統計報表15期，蔗糖工作簡報6期，草擬縣政府信息3期，做到了及時準確的上報冬春種植進度和通報相關冬春種信息。冬春種結束后及時統計、測算出冬春蔗種植直補資金2609991.2元，其中：企業補助1938239元，縣政府補助671752.2元，為兌現直補工作提供準確數據。
(六)積極申報項目，爭取上級立項扶持
縣蔗糖辦歷來十分重視蔗糖項目的申報工作，抓住國家實施西部大開發戰略和我縣被列為國家扶貧開發工作重點縣的機遇，在相關部門的支持、幫助下，精心組織撰寫上報了《云南省××縣“雙高”甘蔗糖料生產基地建設》、《××縣甘蔗良種繁殖體系建設》、《××縣“噸糖田”綜合技術示范建設》等項目，現得到立項扶持的有《云南省××縣“雙高”甘蔗糖料生產基地》建設項目，總投資400萬元。
(七)認真抓好掛鉤扶貧、禁毒防艾和精神文明建設工作
我辦掛鉤扶貧、禁毒防艾工作，根據縣委、縣人民政府的統一安排部署，安排專人到掛鉤點曩宋鄉弄別村委會開展扶貧和禁毒防艾工作，進一步鞏固了所掛鉤的弄別村縣級命名的“無毒村委會”稱號。在精神文明建設工作中，我辦緊緊圍繞州級文明單位建設標準，認真開展州級文明單位建設工作，促進了全辦各項工作的順利進行。
二、存在問題
1、企業兌現政策與承諾不及時。蔗款未能做到一車一付，廣大蔗農厭聲載道，嚴重影響了企業的誠信度，嚴重的打擊了廣大蔗農的種蔗積極性。
2、蔗區基礎設施投入嚴重不足，蔗園生態環境脆弱。我縣山多壩少，運蔗道路較差，有相當一部分運蔗道路晴天時也無法拉運甘蔗。蔗區灌溉設施投入更少之又少，高穩產蔗園比例相當小，甘蔗生產基本上靠天吃飯。
3、企業對原料蔗生產服務不到位。公司未及時發放甘蔗生產預購定金，部分蔗農缺泛甘蔗中耕管理所需的化肥、農藥，造成蔗園脫肥，蔗農意見較大。
三、下步工作思路
1、加大與公司的督促與協調力度，積極與公司搞好協調，及時兌現2007/2008年冬春甘蔗種植直補資金。
2、加強甘蔗中耕管理，提高單產。加強甘蔗中耕管理，把甘蔗中耕管理工作作為重要工作任務來抓，及時組織技術人員深入各植蔗鄉(鎮)開展甘蔗中耕管理宣傳發動和技術指導、技術培訓工作。
3、積極抓好2008年秋蔗種植準備和2008/2009年度冬春蔗種植任務安排工作。及時出臺2008年秋蔗種植政策和2008/2009年冬春甘蔗種植政策。組織相關部門認真抓好2008年秋蔗種植的宣傳發動、任務落實、技術指導、面積丈量、農用物資供應等服務工作，確保我縣2008年秋蔗種植任務按時、按質、按量完成。組織深入調研，合理安排2008/2009年度冬春蔗種植任務，為順利完成全縣新植蔗任務創造良好條件。
4、及時召開2008年度全縣蔗糖工作會議，及時兌現相關獎勵資金。
5、積極向上爭取項目扶持，改善蔗區基礎條件。充分利用我縣被列為云南省73個國家扶貧開發工作重點縣的大好時機，組織力量撰寫項目材料，積極向上爭取項目扶持，建設一批優新良種示范園，“噸糖田”綜合技術栽培示范園，提高園區示范效果，并以點帶面，逐步改善蔗區基礎條件。
時間過得飛快，一轉眼我們迎來了2019下半年，那么餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃該怎樣寫呢?下面就是小編給大家帶來的餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文，但愿對你有借鑒作用!
餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文(一)
時間過得飛快，一轉眼我們迎來了2019下半年，回顧過去的上半年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司的重視培養以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了2019年上半年各項工作任務?，F在就我半年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。
說實話，作為一名員工餐負責人，這半年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協力才可以做好餐飲服務。
首先，先匯報一下上半年的經營狀況：
從2019年以來，經營狀況總體來說還算理想，辛苦了半年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現營業收入__元，比去年的__元，增長__元，營業成本__元，比去年同期的__元，增加__元，增加率__%.
其次，總結一下我2019上半年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹百花村的經營理念，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。
增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。
3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。
從百花村整體利益出發。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。
為了給顧客創造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境;積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。
現在，新的半年開始了，展望2019下半年，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。
餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文(二)
擔任了半年的餐飲店長，收獲諸多，現將這半年來工作的心得體會做個總結。
一、全力以赴、食堂達標
學年初的暑期，為達到標準化食堂而進行整建基礎設施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節約每一元錢，包括經理在內的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設備基本達到了不銹鋼化，硬件設施基本達到省《標準化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環境已被__市__區衛生行政部門列為院校食堂的樣板。
公司的全年經營管理比以往更加規范有序。我們遵循了省《標準化食堂》細則的要求進行運作。我們根據《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了__學院餐飲服務公司〈規章制度匯編〉。對全員進行了規章制度的學習和討論，對新工人進行了上崗前的組織紀律、基本技能、食品衛生法規、服務要求等的培訓。同時，要求參加培訓的人員參加考試。
全員素質的提高，為創造省《標準化食堂》打下了堅實的基礎。經過艱苦努力和充分準備，我院的餐飲管理水平達到和部分超過了省《標準化食堂》的要求，二個學生食堂在_月_日雙雙被授予__省《標準化食堂》。我院餐飲的服務效果被上級和社會承認，是對學校的最大貢獻，提前為建設綜合性大學提供了相配套的基礎性的服務標準。被授予《標準化食堂》，有力的提升了我院后勤服務的標準化和規范化水平的提高。
二、提升服務質量標準、實現師生滿意新高
按照高標準的《標準化食堂》管理細則和服務標準進行企業化運作，是實現師生滿意、學校滿意、餐飲企業滿意的最佳過程。
半年中，我們食品生產嚴格按相關法規進行操作，就餐者沒出現腸道傳染疾患。說明我們的食品衛生工作抓到了實處;生產過程的質量控制達到了要求;食品的餐具洗消毒過程達到衛生要求;就餐環境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或實質問題;我們為就餐者的健康真正負了責。
全年的利潤率在8%左右，低于省《標準化食堂》的15%指標。低利潤經營，使就餐者受益，突出公益性的高等學校后勤服務。
每日三餐的主副食品種多于《標準化食堂》的指標。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達100余種，高于《標準》的2倍。__年3月成功地同__進行廚藝交流，社會和經濟效果明顯。
轉載請保留此標記，謝謝!開辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風味包子間等組成較有特色的小吃區域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內容。
在餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學生提供補貼性的飲食服務。有200把雨傘為師生雨天服務。餐廳內有12臺電視為就餐者播放各類節目，豐富學生的文化生活和緩解了學校的壓力。
成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好。
全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發生爭吵或以上的事件。
在一和二食堂設立了餐飲區主任現場辦公席，實現服務者和被服務者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。
餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文(三)
轉眼間入職__公司工作已半年了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2019上半年工作情況作總結匯報，并就2019年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。
這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。
根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。
并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。
餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文(四)
20__年的上半年就這樣悄無聲息的溜走了。回顧整個20__年上半年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任?，F在我將這半年的工作總結如下：
一、經營狀況
自上半年開業以來，總體來說很不理想，辛苦了半年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內疚。
二、經營方面
我們__一共有_檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領導提出問題，有時我覺得無臉面對領導。每月營業額上下不穩定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占__，酒水和其它三個組成本占__。在通過一系列的調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。但是，菜品調整的不太明顯，但效果不太理想。
我們每周游街發宣傳彩頁，效果還算可以。
三、質量，衛生，服務方面
作為__店長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質量。
衛生安全方面，嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類事故的發生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。
服務方面我們現在做的是最差的，剛開業時人員充足，服務還算好，后來服務人員流動比較大，招不上專業的人員，導致服務下滑。
由于我初次當餐飲店長，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發展!
展望20__年下半年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工提供精美的菜品和優質的服務，盡自己的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。
多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。
嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節約意識。
我在餐飲部工作的這半年里，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對我們部門的所有領導以及員工說聲謝謝。
職工半年工作總結
伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市***行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力?，F就一年來的工作情況總結如下：
食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。
一、努力做好后勤保障
為了給學校的發展做好后勤保障，后勤做了以下工作：
突出抓好食品衛生安全工作
近年來，食品質量問題不斷發生，給我們工作帶來了極大壓力。學校食品衛生安全涉及校園穩定大局，是后勤工作的重點。為認真落實校領導的指示精神，在抓飲食衛生安全工作中，我們重點抓了二個環節：
1、確保食品安全首先從食品采購源頭抓起，確保食品物資質優價廉，提高采購工作效率和透明度，減少中間環節，降低了成本，不僅維護了師生的切身利益，更重要的是保證了食品原材料入口安全。
2、安排專職食品留樣員，嚴防食物中毒。成品飯菜的加工、存放等過程是食品衛生安全的重要環節，必須嚴格監控把關，為把握好這個環節，確保成品飯菜的質量，我們從員工隊伍中選派業務熟練、責任心強、有經驗的飲食人員擔任食品監督員和留樣員，參加了市衛生局的業務培訓，配齊留樣用品和各種登記本！形成了一個完善的食堂管理監督機制。
二、大力加強疾病預防控制工作
目前正是甲型h1n1流感擴散蔓延的態勢，并已成為重點高度關注的公共衛生事件，疾病預防控制工作成為后勤工作的重中之重。在校領導的響應下嚴格防控學校的衛生管理及外來人員的出入登記并測體溫！同時要做好食品從業人員和管理人員的健康巡查工作，一旦出現傳染病病例，要立即調離工作崗位，并按規定報告。二是加強生活用水和日常飲水安全，在衛生部門的指導下做好供水設施的清潔、消毒工作。三是開展全校衛生大檢查，加強校園環境的清潔及消毒工作。四是加強教學、生活場所的通風換氣工作，保證教室、食堂、宿舍等地方能保持經常性通風換氣。
三、日常工作
2、對我校學生實行定額用電，并對實行定額用電的意義加大宣傳力度，培養了學生的節約意識，為學校節約電費做出了貢獻，建立平常巡查責任制，每周對各宿舍進行安全巡查，并對違章使用大功率電器、私拉亂接電線、使有電熱毯等違紀情況進行徹底清查，對于違章電器堅決予以沒收，進一步做好學生宿舍的安全與穩定工作。
3、食堂統一了管理登記本，制定了定期衛生檢查制度，實現采購管理實現信息化，在員工管理、師生溝通和飯菜經營細節上下功夫，發揮餐廳窗口形象作用，為師生提供更好的服務和可口的飯菜。
4、行政辦把校園建設重點放在爭創“綠色校園”上，半年共清運垃圾 立方，清理死角1處；開展美化校園活動，種植花草 余株；半年來共布置各種會議10余次。
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