時間：2022-06-21 02:18:20
序論：在您撰寫家庭禮儀時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
什么是家庭？
家庭是建立在婚姻和血緣關系基礎上的親密合作、共同生活的小型群體，是適應人類自身生產的需要而出現的社會生活組織形式。
人們的生產方式決定著人們的生活方式，家庭的形式隨著經濟基礎的變化而變化，它有個歷史的演變過程。家庭是從群居雜交關系的原始狀態中發展而來的，其最初階段是血緣家庭，它按輩份區分血緣婚姻，以群婚制為基礎，這血緣家庭是原始人群向氏族共同體過渡的重要環節。然后發展到對偶家庭，這是成為配偶在或長或短的時期內相對穩定的同居現象，還不是十分牢固的家庭形式。從對偶家庭中產生一夫一妻制家庭，是在原始社會末期，在私有制基礎上產生的社會組織形式，它是為適應生產進一步發展、要求形成各自獨立的經濟單位的情況下建立的。在私有制的階級社會中，對在經濟上或政治上享有特殊地位的人來說，一夫一妻制的個體家庭實質上是建立在男性對女性的支配和奴役的基礎上的。社會上的制和男性的多妻生活是這種家庭的補充。
家庭是社會的基本單位，它同整個社會的聯系十分密切，是社會生活的基礎和必不可少的組成部門。家庭和社會之間的關系可以說是局部和整體的關系，整個社會的經濟、政治、文化等領域能制約、滲透、影響各個家庭的存在和發展，家庭是社會的縮影。但是家庭又是社會的細胞，它為人們提供社會生活的最基本環境，如果家庭的存在和發展是健康的、穩定的，對社會生活和經濟發展就能起到促進和穩定作用。反之，家庭的存在和發展是不穩定的，不健康的，甚至遭到破壞，那么，對社會生活和發展就會起破壞作用。
家庭是具有多功能的小型社會群體。一般來說，家庭具有生產、消費、撫育和贍養、教育、社會交往等各種功能。家庭的生產功能是指在個體經濟存在前提下，生產是以家庭為單位來進行的，這樣的個體家庭具有生產功能。家庭的消費功能是家庭也是一個消費單位，生活資料的消費，主要是以家庭為單位進行的。家庭撫育和贍養功能，是指人口的再生產，是任何其他社會組織形式不能代替的，家庭成員有撫育子女和贍養父母的義務。家庭的教育功能是指家庭是人的教育、特別是幼兒教育的基本場所。除學校來承擔教育任務外，家庭是教育后代的重要陣地。家庭的社會交往功能，是指作為一個家庭，必然存在著家庭成員之間、朋友之間、親屬之間以及與其他社會成員、組織之間的相互交往關系。正確處理好這些關系，是家庭存在和發展的基本條件。一個家庭，每天都離不開對于這些關系的處理。:
社會主義制度為建立平等、團結、和睦的社會主義新型家庭關系創造了條件。只有在社會主義條件下，男女在經濟上、政治上以及社會生活的各方面都處于平等地位，一夫一妻平等的家庭對于男女雙方才成為現實。社會主義新型家庭關系不僅有力地推動了社會主義精神文明建設，還推動了社會主義的物質文明建設。
餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至遲在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
早在《禮記》中就有著宴會食序的記載，先是飲酒，再吃肉菜而后吃飯的程序和現在大致一樣。在有十六種菜肴的宴會上，菜肴分別排成四行，每行四個。帶骨的肴放在主位的左邊，切的純肉放在右邊。飯食靠在食者載方，羹湯則放在右方。切細的和燒烤的肉類放遠些，醋和醬類放近些。蒸蔥等佐料放在旁邊。酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果陳設干肉牛脯等，那就彎曲的在左，挺直的在右。宴會有獻賓之禮。先由主人取酒爵到賓客席前請進，稱為"獻"；次由賓客還敬，稱為"酢"；再由主人把酒注入觶后，先自飲而后勸賓客隨著飲，稱"酬"，這幺合起來叫作"一獻之禮"。如今，請客宴會了叫酬酢，其本身就強調禮儀。
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點?？妄R后導客人席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。
清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。
現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上萊由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份萊或配萊席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。
2、使用筷子調羹
（1）筷子的使用：筷子是中餐最主要的常用餐具，吃飯用筷子是我們的傳統。拿筷子的方法。右手持在筷子的中下端處為宜，要用大拇指、食指輕輕捏住筷子，中指稍稍托住上面一根筷子，無名指托住下面的一根筷子。用筷子的要求和忌諱。擺放筷子，要把筷子一雙雙理順，大頭沖桌外，小頭沖桌里，然后輕輕地放在每個人的餐桌前。不要一橫一堅立叉擺放，不要一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的右邊，不能擱在碗上。用筷子夾菜，飯菜未上齊不要先拿起筷子，用時將筷子的小頭沖下對齊，不能坐在飯桌邊，一手拿著一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗、碟。不能用筷子在菜盤里揮來揮去，用筷子攪菜上下亂翻，不能將筷子當餐叉使用穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，更不能將筷子當牙簽使用剔牙。筷子上沾有飯?；虿巳~，應吃干凈，不能用帶有飯?；虿巳~的筷子夾菜；夾起菜時，不要讓菜湯滴下來；遇到別人也來夾菜，要注意避讓，謹防"筷子打架"。在吃飯中途需暫時離開時，要將筷子輕輕擱放在桌子上的碟、碗邊，不能插在飯碗里，或放在碗上。不要把筷子當作道具，在餐桌上亂舞，也不要用筷子指向他人；在請別人用菜時，不要把筷子戳到別人面前。
（2）筷子的語言：請用筷——用膳時，主人為表示盛情，一般可說"請用筷"等筵語。直筷——筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。橫筷——將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長者的尊敬，必須等長者先橫筷后才能跟著這幺做。據史載，宋代有個官員陪皇帝進膳時，因先橫筷而犯了大不敬的罪。現在用膳時，即使先吃完飯的，也不立即收拾碗筷，要等全桌膳畢后再一起收拾，可以說這是古代橫筷禮儀的延續，表示"人不陪君筷陪君"。
（3）調羹的使用：調羹也是常用的餐具，主要是喝湯，有時也可以用調羹盛裝滑溜的食物。它同使用筷子一樣，也有一定的講究。
拿調羹的方法：右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐。有人持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。
使用調羹要求禁忌：使用時，不要將調羹碰碗、盤發出聲響。從外向里舀（吃西餐則應從內往外舀），調羹就口的程度，要以不離碗、盤正面為限，切不可使湯滴在碗、盤的外面。喝湯時不能發出響聲。有的同學對此不太注意，嘴里發出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的。不要以口對著熱湯吹氣。有時端上桌的湯很燙，這時，應先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙，可將湯倒入碗里用調羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時，再一口一口地喝。不要將湯碗直接就口。當湯碗里的湯將喝盡時，應用左手端碗，將湯碗稍為側轉，再以右手持調羹舀湯。不要將湯碗端起來，一飲而盡，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。
3、吃相要文雅
用餐要文雅。吃的時候應閉嘴細嚼慢咽，不要發出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音，更不宜吃的響聲大作，"電閃雷鳴"。切忌狼吞虎咽，滿臉開花，吃相不雅。
不宜亂吐廢物，唾液飛濺。進餐過程中吃到魚刺肉骨之類，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盤碟里，不可直接外吐。魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應擱在放殘渣的盤碟內。
被東西噎住時，如果喝水、勁咳嗽能解決問題，可以用餐巾捂住嘴再咳嗽。如果長時間咳嗽，就應該向其它用餐者道歉并離開餐桌。在氣阻嚴重情況下，應毫不猶豫地請求別人的幫助。用手指把魚刺或其它的什幺東西拿出喉嚨并將其放在盤子邊上。
剔牙時，要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔齒縫，不宜張口剔牙，捅來捅去。
不宜寬衣解帶，脫鞋脫襪。吐痰擤鼻，壞人食興。
不宜挑三揀四，挑肥揀瘦。下手取食，起身夾菜，亂用餐具。與人搶菜，亂換位置。非議飯菜，為難主人。
不宜替人添菜，熱情過頭。不宜酗酒劃拳以酒灌人，出人洋相爭吵起哄。吸煙不止，污染空氣。談話不應含著食物。湯和食物如果太熱，不可用嘴吹。
4、就餐的坐姿
就座后，坐姿應端正，但不僵硬，上身輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態，例如隨意脫下上衣，摘掉領帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發等。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩叉的坐姿最好避免。
5、家庭的餐飲
在家庭我們都要一日三餐，家家如此。家庭用餐時也講究禮儀，家庭餐飲同樣能反映出家庭的文化修養。那么家庭餐飲要注意些什么呢？
餐前：
如果飯菜還沒做好，應該幫家長做些力所能及的下手活。在用餐前要主動幫家長做準備工作，不應坐在餐桌前，等著父母把飯萊端上來。幫助家長擺好桌凳，用干凈抹布擦拭飯桌，再擺好碗筷，在飯桌上擺放筷子時，要把筷子一雙雙理順，大頭沖桌外，小頭沖桌里；然后輕輕放在每個人的餐桌前。不要一橫一豎交叉擺放，也不要一根是大頭，一根是小頭，筷子要放在碗的右邊，不能搭車碗上。然后請長輩入席。
吃飯前要洗手。如果剛放學回來或剛運動完畢，應該先洗手洗臉再上餐桌，否則，滿頭大汗，滿臉灰塵就用餐，不但不講衛生，還會影響別人的食欲。要主動幫助家長盛飯端萊。盛飯時，不要盛得過滿；端菜端飯時，用大拇指扣住碗或盤邊，食指、中指、無名指托住碗或盤的底兒，手心空著。要注意，大拇指翹起來，不然大拇指沾到飯萊上很不衛生。端著飯菜要端穩慢走，不要讓飯菜灑出來。
飯菜先端給誰，擺在什幺位置，要注意按老幼賓主順序。端飯要先端給長輩，如：先端給爺爺、奶奶，再端給爸爸、媽媽，最后端給自己，如果有客人共同進餐，要先端給客人，再按家庭輩份依次端上。端菜，要先把好吃的菜，合長輩口味的菜，擺放在靠近長輩的面前。即使是自己最愛吃的菜，也不能放在自己面前。有時，長輩出于疼愛，將你愛吃的菜擺放在你面前，也應禮讓。
入座：家庭用餐的入座，雖然不像參加宴會或到他人家中作客那樣講究，但也應注意一定的禮儀。
先請長輩入座。一般上座應讓爺爺、奶奶或爸爸、媽媽坐，自己坐下首，即對著爺爺、奶奶或爸爸、媽媽的位置。如果爺爺、奶奶年老體弱，行動不便，應攙扶著他們入座。要按照就餐的坐姿來要求自己。坐姿要端正，兩小臂靠近桌邊上，手臂不要橫托在桌上；雙手在桌上，右手持筷子，左手扶著飯碗，不要右臂在桌上，左臂在桌下；兩腿靠攏，雙腳平放，不要一條腿搭在另一條腿上，兩迭，更不能坐在桌前跳腳晃身。
如果有客人共同進餐，座次會有變動，一般是請客人坐上座。如果這時飯桌坐不下了，自己應主動地坐另外的桌子上，讓出座位。千萬不要爭座位，那樣就有失禮節了。
待用餐時不能在飯菜還未擺好上齊時，就先拿起筷子準備夾萊，或眼睛盯著飯菜，顯出一幅迫不及待的樣子；更不能坐在飯桌邊，一手拿著根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗碟。
用餐：用餐時一般應注意以下幾點：
讓長輩先動碗筷用餐，或在聽到長輩說：“大家一塊兒吃吧!’’你再動筷，不能搶在長輩的前面。
吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗邊，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗時，要注意吃相文雅。夾菜時，不能用筷子在菜盤里翻來翻去，或用筷子攪萊，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起；不要用筷子穿刺萊肴，當餐叉使用；不要將筷子含在口中，更不能把筷子當牙簽使用。如果筷子上有飯粒或菜葉，應吃干凈后再去夾菜。注意夾菜時，不要讓菜湯滴下來，遇到別人也來夾萊時，要注意避讓，謹防“筷子打架”。一次夾菜不要太多。喝湯時，調羹不要碰響碗盤，從外向里舀(吃西餐時則應從里往外舀)，調羹就口的程度，要以不離碗、盤正面為限，千萬不要把湯滴在碗、盤的外面。喝湯時不能發出響聲，也不要用嘴對著熱湯吹氣?？上扔谜{羹少舀一點嘗嘗、慢慢喝，或舀到碗里，等湯稍稍涼些再喝。不能將湯碗直接就口喝，當湯碗里的湯快喝盡時，應用左手端碗；將湯碗稍稍側轉，再用調羹舀湯，不要將湯端起一飲而盡。吃飯時，要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這樣既有利于腸胃消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，更不能在夾起飯菜時，仲出脖子，張開大嘴伸著舌頭用嘴去．接菜；—次不要送人口中太多的食物，這樣會給人留下一個嘴饞和貪婪的印象，也不要遇到自己愛吃的菜時，就把盤子端到自己跟前，或者大吃特吃，要顧及餐桌上的其它人。如果盤中的菜已不多，你想把它吃干凈，應征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
在吃飯中途需要暫時離桌時，要將筷子輕輕擱在桌子上的碗邊或碟邊，不能插在飯里或放在碗上。不要用筷子指別人，在請別人用菜時，不要把筷子戳到別人面前?？傊曜硬荒茉诓妥郎衔鑴印Ｓ貌偷膭幼饕难乓恍?。夾菜時，注意不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻。不挑食、偏食，珍惜糧食不掉飯菜。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕擦掉，不要用舌頭去舔。咀嚼時不要發出響聲，口含食物時最好不要講話，尤其不在用餐時開玩笑，以免口中食物噴出，或口中食物嗆人氣管，造成危險。如果確實需要與家人談話時，應輕聲細語。
吐出的骨頭、魚刺、菜渣等，要用手取出來，放在自己面前的桌子上或專用的盤子里，不能直接吐到桌面或地面上，如果要咳嗽或打噴嚏，要用手或手帕、餐巾紙捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯時嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑?，應離開飯桌去吐掉。
吃飯時，要主動給長輩添飯、夾菜，遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。吃飯時精力集中，不能一邊看電視或一邊看書報一邊吃飯，這樣既不衛生，義影響食物的消化吸收，還會損傷視力。與兄弟姐妹在一起用餐時，要相互禮讓，不要在吃飯時打打鬧鬧或邊吃邊玩左顧右盼。不應隨便走動，盡量少說話，使大家能在安靜的環境中以良好的情緒進餐。
餐后：用餐后，要輕輕放下碗筷，用餐紙或餐巾擦嘴。如果自己先吃完，要與父母或其它長輩打聲招呼再離開座位。如說：“爸爸，您慢慢吃?！被蛘哒f：“大家請慢慢吃”等，不能一推飯碗什么話也不說就離開餐桌，這是不禮貌的。等大家都用餐完畢，應幫助家長一同收拾碗筷，擦桌子，洗刷碗筷。不能碗筷一撂，就揚長而去，或坐在一邊由家人忙碌，自己無動于衷，這都是不禮貌、沒有教養的表現。
6、家庭宴會
為家庭成員慶賀生日壽誕，舉行結婚典禮，家庭親朋好友節假日團聚，為參加工作或即將遠行的人餞行，為遠途歸來的人洗塵，在家里招待久別重逢的朋友，與老同學、老同事聚會暢談等等，大都采取家庭請客的形式。
（1）宴會的形式：家庭請客一般有家庭宴會、自助餐會或飯店請客的形式。家庭宴會氣氛親切自然，不必考慮規模、儀式，適合宴請經常來往的親朋好友；自助餐適合家庭以外的同事、同學或朋友，是一種西方式的宴請形式，客人們不拘一格，或站或坐，也可自由走動，邊吃邊隨意交談，形式靈活，氣氛輕松；飯店請客則屬于較鄭重的場合，一般在較大的慶典或接待較尊貴的客人時舉行。如舉行婚禮，宴請遠道而來的客人和久未見面的朋友等，講究一定的規模和儀式。
（2）宴會的排座：家庭宴請的席位可按我國習慣，一般房間座北朝南，因此，北面席位為上，請主賓坐，主人坐在背門一面，其它客人分坐兩旁；也可以迎門方向為主賓席，并按右為上，左為下排列，主人則背門而坐；按國外禮儀，男主人陪伴最尊貴的女賓入席，讓女賓坐右側，女主人由最最尊貴的男賓陪伴，男賓坐在女主人右側，左側是第二位男賓。我國還習慣按每人的身份排列，以便于談話，如夫人出席，通常把女方安排在一起，即男賓坐男主人右方，女賓坐女主人右上方。
（3）環境與鄰里：舉辦家宴前首先要把室內環境衛生整理好，要設有寄放衣物的地方。適當加以裝飾、裝點，在客廳角落，點上會散發香味的蠟燭、在座椅擺束花、把小香包藏在桌中央的花束里、在客人座下前灑幾滴你最愛的香水。使人感到清潔、高雅、優美、舒適，富有生活情趣。進餐時要講究上菜的順序，先上冷菜、水酒，然后上熱菜，最后上點心和湯。飯后，可給客人熱毛巾擦手擦臉，并預備一些水果，換上熱茶或咖啡。家庭宴請還可以有冷餐、茶會或郊外野餐等多種形狀，更為隨意、輕松、浪漫。如果宴會進行到很晚后打算播放音樂，注意與鄰居搞好關系，或事先相邀，或向他們致歉，或送個小禮，這樣他們就不會那幺介意了。
（4）客人們入席：入席前煙、茶、飲料、瓜仔應準備好，主人有禮貌性地親自遞煙倒茶。入席時主人事先就要有計劃地分配坐席，分別招呼客人入席，以免臨時緊張，亂作一團。落座后照例說一句感謝光臨的話。按中餐上菜的順序先涼后熱，一般涼菜上齊后，主人先要向同桌的客人敬酒，以后每道菜來時，也要舉杯邀飲，然后請客人"起筷"。主人要給客人夾菜時，需使用公筷或公用調羹的菜，應先用公筷將菜肴夾到客人的碟盤中，夾菜一次不宜過多，不要剛夾一樣菜放于盤中，緊跟著又夾另一道菜。在較大規模家宴中，主人要帶主要親人到每桌去敬酒致意。宴席散后主人與客人握手道別，可說句客套話，如"謝謝光臨"等。對某些來賓，如長輩、路遠的稀客，還有差遣小輩送一程，或者給他們雇車，以表示自己的情意。
7、中餐與西餐
（1）中西餐的區別：中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙幾種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上手?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，小盤上或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。醬油、醋、辣油等佐料一桌數份，并要備牙簽和煙灰缸。上菜應按照下述順序：先上冷盤，后上熱菜。最后上甜食和水果。宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。上萊的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取。二是由招待員托著萊盤逐一往每個人的食盤中分讓。三是用小碟盛放，每人一份。
西餐用具主要是刀、叉、匙和酒具，在長方型桌上用餐。正式的全套餐點上菜順序是:菜和湯，魚肝油，水果，肉類，乳酷酪，甜點和咖啡，水果，還有餐前酒和餐酒。吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。吃面包可蘸調味汁，用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反折的內側來擦，而不是弄臟其正面，是應有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。中途不得已離席時，應，將餐巾放在椅子上，向同桌的人打聲招呼再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意迭整齊。上甜點時大都會附上湯匙和叉子，用叉子和湯匙吃甜點。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定并集中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。
（2）中餐的排位法：中式宴會的桌次是有講究的。臺下最前列的一兩桌一般都是主人或貴賓的，赴宴者不要貿然入座。盡管中式宴會大都使用圓桌，但每桌通常要有一位主人或招待人負責照應。其兩側的座位是留給本桌上賓的，除非受到邀請。也不宜去坐。最好的辦法是主人提前在各桌上標明來賓應坐的位子，使大家對號入座。正式的宴會，還應為每位客人準備一份菜單。中餐的桌次安排以主桌為準，將主賓安排在主桌，其它各桌也要主客穿插安排，臺下并列的第一、二桌一般都是留給主人或貴賓的。桌次較多時，可在桌面上排上序號。入席不要捷足先登，隨意亂坐，一般要等待安排或主人的招呼。如果請柬上寫明了桌次和席位，你也別急著就座，要等主人或主賓入座后，才由椅子的左邊入席。就座時要向其它賓客禮讓。
（3）西餐的排位法：西餐的位置排列與中餐有相當大的區別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那幺靠墻的位置應讓給其中的年長者。西餐還有個規矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此
（4）吃西餐的禮儀
吃飯時穿著得體是歐美人的常識。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
入座時，最得體的方式是從由椅子的左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩叉的坐姿最好避免。
沒有必要全部都點，點太多吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有調酒師拿酒單來。對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。女性不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。
魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其它混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。
如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折迭、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
8、自助餐的禮節
據說路易十分喜歡自助餐，因為他想避開一大群服侍他的人。今天，我們喜歡自助餐，因為它隨便和諧利于人們勾通。自助餐有兩種類型，一種是美妙優雅的坐式，能享受部分服務。它集優雅的環境和輕松的氣氛于一體。第二種餐桌是不需要的，客人們自娛自樂，帶著碟子到一個舒適的地方隨時討論某些問題。吃自助餐要注意以下幾點：
進入用餐場所后，不要搶先發起"沖鋒"。只有在主人宣告開始之后，方可隨大家一起排隊取食。
在取用自助餐具時，應了解其取菜的順序，然后依次而行。要是亂取一通，不但令人好笑，而且也有可能吃不好。取用自助餐的正確順序依次應為冷菜、湯、熱菜、點心、甜品、水果。
在取食菜肴的具體數量上，自助餐講究"多次少取"，即每次少取一些，用完再取，不宜"讓我一次取個夠"，一次取得過多，甚至棄而不食。將菜肴外帶，也不許可。最后，用自助餐時，允許邊吃邊談，可見這是一個交際機會，所以不要只管埋頭大吃，不理旁人。
9、吃水果的禮節
在家庭里吃水果也有一定的禮節。請客人們吃水果，通常應預備一種以上的果品，這樣能夠讓客人有選擇的余地。水果應洗凈后裝入水果盤內端到桌子上。一般表示熱情好客的主人會主動替客人削、剝水果的皮勸客人吃，其實這樣作并不衛生。拿著削好、剝好的水果硬逼著別人吃，也不太禮貌。用水果刀或水果餐具時，須注意衛生清潔，不粘不銹。:
請客人吃水果如梨、蘋果等不要整個拿著吃，應先用水果刀切成四或六瓣，再用刀去皮、核，然后用竹簽叉住拿著吃，削皮時刀口朝內，從外向里削。香蕉先剝去皮，用小刀切成小塊吃，整根拿著吃不雅。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝去皮吃，西瓜，哈密瓜或菠蘿等通常都去皮切成塊裝盤，也可直接切塊遞上，最好準備一只水果盤，使客人把切塊后的瓜果放在盤中端著食用，這樣可防止果汁流到身上或地上，也可使果皮、瓜子有個著落。擦手的毛巾應提前準備好。
10、飲茶的禮節
有客來訪，招待飲茶是常見的，但也有禮節。為客人沏茶之前，要先洗手，并洗凈茶杯或茶碗。勿用破損或有裂紋的茶杯或茶碗待客，那是不禮貌的。還要注意茶杯或茶碗里面有沒有茶銹，要清洗掉茶銹和垢跡。茶水不要沏得太濃或太淡，每杯茶斟得七成滿就可以了，不必過二滿溢。正規的飲茶，講究把茶杯放在茶托上，一同敬給客人。主人向客人獻茶時，應起立，并用雙手把茶杯弟給予客人，說“請用”?？腿艘矐鹆⒁噪p手接過茶杯，口中道謝。飲茶時應一小口一小口地慢酌品味，遇到飄浮在水面上的茶葉，可用杯蓋拂去或輕輕吹開，不要吃茶葉，更不要用手去撈開茶時。舊俗以再三請茶為提醒客人告辭的表示，所以不必重復勸客人飲茶。
11、喝咖啡的禮節
喝咖啡是一種文化，社交聚會中，咖啡已是日常飲品，要善于體味其中的溫馨。有必要應用以下禮儀規則：
飲咖啡時，可以加入牛奶、糖塊。通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放，牛奶咖啡或是清咖啡，可隨意選擇，是否加入講究自便，不可越俎代庖。如要加方溏時，可用方糖夾或咖啡匙取用?？Х瘸资菍ｉT用來攪拌咖啡的，飲時應取出咖啡匙。不要用咖啡匙喝咖啡，也不要用匙去搗碎杯中的方糖。自己為自己加糖塊時，宜用專用的工具，切不可下手。喝時右手拿杯把，左手端小碟。
若嫌咖啡過燙，可待其冷一冷再喝，也可以以匙輕攪，使其降溫。但不可以口吹，或用其它杯子來回折倒，飲咖啡時，若近桌而坐，可一手持杯耳飲之。
什么是家庭？
家庭是建立在婚姻和血緣關系基礎上的親密合作、共同生活的小型群體，是適應人類自身生產的需要而出現的社會生活組織形式。
人們的生產方式決定著人們的生活方式，家庭的形式隨著經濟基礎的變化而變化，它有個歷史的演變過程。家庭是從群居雜交關系的原始狀態中發展而來的，其最初階段是血緣家庭，它按輩份區分血緣婚姻，以群婚制為基礎，這血緣家庭是原始人群向氏族共同體過渡的重要環節。然后發展到對偶家庭，這是成為配偶在或長或短的時期內相對穩定的同居現象，還不是十分牢固的家庭形式。從對偶家庭中產生一夫一妻制家庭，是在原始社會末期，在私有制基礎上產生的社會組織形式，它是為適應生產進一步發展、要求形成各自獨立的經濟單位的情況下建立的。在私有制的階級社會中，對在經濟上或政治上享有特殊地位的人來說，一夫一妻制的個體家庭實質上是建立在男性對女性的支配和奴役的基礎上的。社會上的制和男性的多妻生活是這種家庭的補充。
家庭是社會的基本單位，它同整個社會的聯系十分密切，是社會生活的基礎和必不可少的組成部門。家庭和社會之間的關系可以說是局部和整體的關系，整個社會的經濟、政治、文化等領域能制約、滲透、影響各個家庭的存在和發展，家庭是社會的縮影。但是家庭又是社會的細胞，它為人們提供社會生活的最基本環境，如果家庭的存在和發展是健康的、穩定的，對社會生活和經濟發展就能起到促進和穩定作用。反之，家庭的存在和發展是不穩定的，不健康的，甚至遭到破壞，那么，對社會生活和發展就會起破壞作用。
家庭是具有多功能的小型社會群體。一般來說，家庭具有生產、消費、撫育和贍養、教育、社會交往等各種功能。家庭的生產功能是指在個體經濟存在前提下，生產是以家庭為單位來進行的，這樣的個體家庭具有生產功能。家庭的消費功能是家庭也是一個消費單位，生活資料的消費，主要是以家庭為單位進行的。家庭撫育和贍養功能，是指人口的再生產，是任何其他社會組織形式不能代替的，家庭成員有撫育子女和贍養父母的義務。家庭的教育功能是指家庭是人的教育、特別是幼兒教育的基本場所。除學校來承擔教育任務外，家庭是教育后代的重要陣地。家庭的社會交往功能，是指作為一個家庭，必然存在著家庭成員之間、朋友之間、親屬之間以及與其他社會成員、組織之間的相互交往關系。正確處理好這些關系，是家庭存在和發展的基本條件。一個家庭，每天都離不開對于這些關系的處理。
社會主義制度為建立平等、團結、和睦的社會主義新型家庭關系創造了條件。只有在社會主義條件下，男女在經濟上、政治上以及社會生活的各方面都處于平等地位，一夫一妻平等的家庭對于男女雙方才成為現實。社會主義新型家庭關系不僅有力地推動了社會主義精神文明建設，還推動了社會主義的物質文明建設。
今天我們在這里舉行以“牽手禮儀，相約家庭，共創和美生活”為主題的“十萬家庭禮儀行”電影月活動啟動儀式，目的是圍繞縣委、縣政府“禮儀天臺”的統一部署，在全縣廣大婦女和家庭中興起學禮儀、樹新風的熱潮，進一步深化家庭文明工程，提高家庭成員文明禮儀素養，培養良好文明禮儀習慣，為推進文明城市創建工作，實現和睦家庭、和美生活、和諧社會創造良好的人文環境。下面，我講三點意見：
一、要充分認識文明禮儀的重要性。
中國素以“禮儀之邦”著稱于世，講“禮”重“儀”是我們民族世代沿襲的傳統。自古便有“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧”等古訓。在新的歷史時期，文明禮儀建設更為重要?！懊鞫Y”是公民道德規范的內容之一，文明禮儀建設是精神文明的重要組成部分。隨著社會的發展，文明禮儀對提高全民素質，促進經濟建設，促進社會和諧發揮著越來越重要的作用。因此開展文明禮儀教育勢在必行。
二要上下聯動，整合資源，營造濃厚的禮儀宣傳氛圍。
通過以禮儀建設為題材的情景劇、歌曲、小品和其他形式文藝作品，文藝匯演等活動，在全縣范圍唱響文明禮儀之歌。通過發放倡議書、文明禮儀知識手冊、懸掛標語、橫幅、上街咨詢、知識競賽等活動，促進人人參與，營造濃郁的宣傳氛圍。通過組織文明禮儀教師和志愿宣講員隊伍舉行明禮儀知識巡回講座，充分利用家長學校，對廣大家長開展文明禮儀教育，用自身行為影響教育下一代，為整個文明禮儀宣傳教育活動增添一道亮麗的風景線，引導全縣廣大干部群眾積極投身到文明禮儀實踐活動。
三要抓住重點環節，從婦女、兒童、家庭三個層面入手，全面踐行文明禮儀。
禮儀的養成，關鍵在于實踐。廣大婦女群眾要從基本禮貌用語、基本禮儀開始。要從自我做起，從點滴小事做起。要身體力行，積極投身文明禮儀實踐活動，在實踐中學習文明禮儀知識，提高個人修養。在工作、服務、社交和日常生活中，每個人都要把善良敦厚、敬業樂群、潔身慎行、以和為貴等作為立身處世之本，主動適應現代社會，弘揚傳統禮儀、學習現代禮儀。廣大少年兒童要從小培養文明禮儀習慣。有句老話叫做“少成若天性，習慣成自然”。要結合未成年人思想道德建設，積極參加各種禮儀教育活動，大力宣傳師生之禮、同學之禮。促進文明行為習慣的養成。家庭是社會的最小細胞，廣大家庭成員要充分認識在家庭中培養文明禮儀習慣的重要性。圍繞日常生活中衣食住行和待人接物的基本禮節，宣傳“講究衛生”、“崇高科學”、“文明禮貌、“相互禮讓”、“尊老愛幼”、“鄰里和睦”等禮儀知識，建立健康、文明的家庭關系和鄰里關系。
禮儀在各種各樣的關系中都是至關重要的，父母和新生兒之間，喂食和哄寶貝睡覺的禮儀是最基本的方式。孩子可以安穩踏實地進入夢鄉，并能感到與生活中最重要的人在一起，一切都很美好。
比如，進別人的房間要先敲門，進門要說“我回來了”，禮儀給對方一種被尊重感，即使在家里，禮儀也會帶來更多尊重感。
禮儀有象征的意義，而日常的其他事物則沒有。父母離家前親吻孩子是禮儀，而刷牙則不是，父母的親吻在說：我愛你，我會想你的，即使當我們分開時。
當有目的地去做時，這類活動可以繼續作為家人尋求感情溝通的重要方式。當我們經歷生活變故時，某些禮儀能幫助我們處理情感。
對于年幼的孩子，常難以適應由一天中的一個階段過渡到另一個階段，禮儀能幫助他們排除困難。對于青少年，禮儀能在他們的生長發育期充當他們的精神寄托。對于所有年齡層次的年輕人，禮儀可以被用來傳輸家庭的價值觀和歸屬感。家庭禮儀代代傳
如果能穩定下來一些固定的禮儀，比如定期帶孩子給外公外婆祝壽等，能夠給孩子傳達一種好的生活觀念，禮儀也很容易遺傳下來。很多時候，你所堅持的禮儀，來自于你的父母對待你的方式，而你的禮儀則可能成為孩子長大后的家庭儀式。
趙家路有一對雙胞胎兒子，一家四口，夫妻關系沒有吵過架，一年里偶爾會有小小的不快，僅此而已。“說到這些你應該能夠從我的表情里讀到對家庭的滿意幸?！薄Ｑ哉勯g我從她的表情里讀到由心而發的滿足和幸福。她說今天自己經營家庭的理念根源于父母的所言所行。每年趙家路的母親過生日的時候，老人家會對兒女們說，“你們別給我過生日，我生日我得去孝敬你姥姥?！彼^兒生日，母難日，每年老人的生日都是她去孝敬自己母親的時候。
當這種固定的禮儀帶著“孝敬”的深意傳達給孩子時，一種好的生活觀念也一并遺傳下來。母親所堅持的禮儀，也成為了趙家路的家庭儀式，只是形式有所變化。“母親的做法給我們形成了一種認識，等到我們的生日一定是孝敬我母親的時候，我們孩子的生日也是感謝我們的時候?！倍裉旌芏嗪⒆舆^生日，孩子向父母索取各種東西，生日變成索取，背離了生日的根本。所以，當趙家路的一對雙生子3歲時，他們剛剛學會說話時，母親就在他們生日那天固定下來了一個特別的儀式，她說：“兒子，媽媽在生日的時候教你們一段話，在生日的時候希望你們說給媽媽聽，媽媽今天是我們的生日，3年前卻是您非常痛苦的日子，感謝媽媽把我們帶到這個世界并且把我們養大，我們一定要好好學習，將來做一個對社會有貢獻的人?！边@話在對于3歲的孩子顯然并不明白其含義，但趙家路一定要教。3歲開始，4歲、5歲、6歲，從當初什么都不懂，到現在略微理解其含義，可能將來會變成發自內心的言語，趙家路將孝的種子通過禮儀的形式種在孩子們的心里，她的目的很簡單，不是向孩子索取什么，而是培養其孝心。
“因為一個人真正建功立業，孝始于事親，終于事君，最終達到立身，絕不能缺少孝的根基，真正孝敬父母的人是懂得感恩的人”。作為國學禮儀的傳播者，趙家路將“寓教于禮”運用在家庭經營中，子女教育中，并深感其重要。
建立和孩子的9個禮儀
人最終的港灣、回歸的都是家庭，它需要我們承擔一份責任。因為你就是孩子的榜樣，他在你身上學到處事方式，決定他以后的發展。父母可以在一些特殊的時刻，創建一些專屬于你和孩子的禮儀。
1 早晨。如果孩子要去幼兒園了，早點叫醒他，一邊寶貝有足夠的時間從容地穿衣和吃早飯。父母要與孩子一起坐在桌旁，以令人鼓舞的方式談論你們將面對新的一天。
2 告別、親吻、擁抱、安慰孩子“爸爸媽媽很快回來”，每天都重復特別的握手或親吻，有助于親子之間感情上的溝通。
3 重逢。熱情而充滿愛意的問候會讓孩子知道父母是多么高興見到他。對于幼小的孩子在幾個小時的分別后又見到父母時，也需要一些過渡的時間。所以，當父母到幼兒園，而孩子還不準備跟你走，別因此而感到吃驚，讓孩子在他的世界里多待幾分鐘，這有助于讓他感到安全。
4 用餐。關掉電視，盡量讓餐桌有一種平靜和睦的環境。父母可以和寶貝談當天發生的事。
5 沐浴時。沐浴時有溫暖的水，芬芳的氣味，這可能是年幼的孩子和父母所分享的最愉快的禮儀了。父母可在例行事務里加進歌曲或富有想象力的游戲，使這一切變得更有趣。
6 做家庭作業通過幫助孩子建立井然有序的學習禮儀，讓他知道你對教育看得有多重。比如，專門指定一段時間做家庭作業，在家里挑選舒適、安靜，光線好的地方讓孩子每天學習。但不要守候在旁邊陪孩子做作業。
7 睡前。睡前禮儀為親子間感情溝通提供了最佳時機，因為你和孩子睡覺時不可避免要分離，所以睡前禮儀就是為這種分離而做的基礎工作，用于處理因分離而產生的情感失落。所以不能性急，慢慢來。
8 當孩子生病時
可以用禮儀來表達你的關愛。體溫表，溫暖的靠墊，桔子汁、雞湯和孩子喜歡的書等。讓孩子知道他生病會受到很好的照看，全神貫注傾聽孩子為尋求溝通而傳遞的示意，會讓病中的孩子得到無限的溫暖。
關鍵詞:禮儀教育; 禮儀意識; 家庭教育
柏拉圖曾指出，“開一個好頭對于做任何事情都是最重要的，尤其是那些尚處于年青和稚嫩階段的事物，因為這時正是個性形成的時候，此時下的印象也是最深刻……”。亞里士多德也說過，“幼年時形成的良好習慣可以改變一生?！痹诔珜ЫK身教育、構建學習化社會的今天，首先要接受最需要接受的禮儀教育。本文僅就家庭禮儀教育問題作一粗淺的探索。
1 崇禮重禮有著十分重要的意義
崇禮重禮，古今中外皆然。這里的“禮”，指的就是社會生活中由于風俗習慣而形成的為大家共同遵守的儀式，是一定的社會規范和道德規范在社會生活中的體現和反映。
當今社會是高度開放的社會，也是高度協作化的社會。任何單一的個體都必須與其他的個體或群體交往、合作。任何不禮貌和不文明的行為不僅使人生厭遭人唾棄，無助于建立世人間健康有序、友好和諧的人際關系，而且還必將“嚴重危害當今社會各階層的合作與團結”。我國著名的文學藝術翻譯家傅雷先生在給他兒子傅聰的一封信中也表達了同樣的意思。他這樣寫著：“你所來往的圈子特別是有教育的圈子，一舉一動務須特別留意。對客氣的人，或是師長，或是老年人，說話時手要垂直，人要立直。你這種規矩成了習慣，一輩子都有好處?！?/p>
2 禮儀教育，基礎在家庭，關鍵也在家庭
禮儀教育的過程就是禮儀習慣的養成過程，也就是社會的個體化再到個體的社會化的過程。其實質是要把一個具有自然屬性的個體的人培養成為適應時代要求的社會的人。而作為個體的人降臨人世步入社會，首先接觸到的就是父母，就是家庭。就教育而言，家庭是孩子的第一所學校，孩子從小生活在家庭里，受到最初的、往往也是最有影響的啟蒙教育。他們在家庭中生活和活動，經過耳濡目染、潛移默化，逐漸形成各種思想意識、行為習慣。其中有好的，也有壞的。這對他們以后的發展，產生著極大的影響。
2.1 家庭禮儀教育是社會個體化的有效載體。在家庭里，教育者(主要是父母)能夠把已習得的禮儀要求，通過平時家庭成員間在共同生活中的相互接觸、交流、教育、影響自己的孩子養成必要的禮儀習慣，從而為他們今后走上社會適應社會準備了良好的禮儀素質。這是學校教育、社會教育所不具備的條件。
2.2 庭禮儀教育是個體社會化的有力支撐?！叭说谋举|并不是單個人所固有的抽象物。在其現實性上，它是一切社會關系的總和?！泵恳粋€人都必須是社會的人，都必須進入社會適應社會。家庭是社會的基礎細胞，是我們一切習慣的淵源。個體能否成功地進入社會適應社會并為社會所悅納，在很大程度上將取決于他接受的家庭禮儀教育。
2.3 庭禮儀教育架起了個體與社會的堅實橋梁。社會個體化再到個體社會化，其間聯結的紐帶就是家庭禮儀教育。家庭教育中最重要的內容，不只是給孩子多灌輸知識，而是幫助孩子養成禮儀習慣，能夠與人友好相處，在共同的進步中發展中更進一步地充實、發展、完善自己。在這方面，家庭禮儀教育以其獨特的即是首發站又是終點站的家庭的地位，無疑是起到了橋梁與紐帶的作用。
3 家庭禮儀教育看平時，重養成
家庭是孩子日常生活中最理想的港灣，它既是遮風擋雨的寓所，也是孕育希望和放飛理想的錨地。家庭禮儀教育的一個最重要的目的就是培養孩子的禮儀習慣?？雌綍r，重養成，自然是家庭禮儀教育實施的應有之義。具體可由以下四方面著手。
3.1 以禮帶禮，突出家長表率作用。家庭禮儀教育的實施，應該加強教育者(主要是父母)自身的禮儀修養?！昂⒆邮歉改秆孕械囊幻骁R”；“父母是對孩子影響最先、最深的人，是孩子模仿最早、最多的形象”?！昂⒆映３０炎约旱男袨榕c父母相對照，甚至父母行為中的某些失當之處，也往往會成為一些孩子開脫自己錯誤的‘口實’。孩子既可以從父母身上學到優點，又可學到缺點?！薄盀槿烁改刚咭逃米约旱暮⒆?，必須從自己日常生活的一言一行做起?！弊鳛榧议L，我們的那些做父母應該切實提高自己的禮儀修養，認真負責地扮演好孩子人生道路的引路人的角色，努力踐行規范的文明禮儀，讓孩子看得見、摸得著，從而自然地接受影響、教育，自覺地付諸實踐。
3.2 以小促大，緊抓日常生活規范。 俗話說：“坐有坐相，站在站相，吃飯有吃飯的相道”?！抖Y記?冠義》中也有這么一句話，“禮義之始，在于正容體，齊顏色，順辭令?！奔彝ザY儀教育的實施，應該從身邊細小的事情做起。如孩子剛剛學會說話，能聽懂一些簡單的指示和要求時起，就有意識地在各種場合下，告訴她應該怎樣做。比如：“早晨離開家時，要和家里人說‘再見’，到托兒所要問‘阿姨好’，‘小朋友好’等等”。“在街上，吃剩的果皮和冰棍桿，都讓她親手送到垃圾箱里，不隨意往地上亂扔。乘公共汽車，當別人讓座時，要說聲謝謝。每當看到環衛工人或園藝工人頂著烈日清掃一街路、美化環境時，都要贊揚他們對城市對社會的貢獻，告訴孩子要尊重他們的勞動……等等。”教育過程本身就是一個由淺入深，從低到高，循序漸進，不斷發展的動態過程?！案改笇ψ优氖痉稇擉w現在日常生活中的時時處處，點點滴滴?！弊鳛榧议L，那些做父母的應該遵循孩子生理心理發展變化的一般規律，以日常生活規范的教學與落實為基礎，從最基本的抓起，逐步提高完善。
3.3 以無勝有，營造家庭文化氛圍?！芭c善人居，如入芝蘭之室，久而不聞其香，則與之化矣；與惡人居，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭，則與之化矣。”孔子的話其實說的是環境熏陶及良好的心理環境形成為對人的深遠影響問題。家庭禮儀教育的實施，應該營造一定的氛圍，制造一定的輿論，以感情的變化促進禮儀活動的開展?！吧瞽h境，是孩子品德最好的教師”。“對兒童最深刻的教育，言誤不如行動；對孩子性格形成的重要因素，遺傳不如環境”?！伴L大的孩子身上任何一點不良品格，都可以從他幼年的環境中找到形成的原因”?！伴L期處于愉快心理環境下的孩子，往往表現為精神振奮，性格豁達，活潑樂觀，充滿自信?！痹S多家教成功的父母都“十分留心在每日的生活，在歡愉的氣氛中，對孩子 進行啟蒙?！爆F代人本主義教育思想也認為，創設彬彬有禮，愉快活潑，和諧協調，相互尊重關心、理解和信任的教育氛圍是搞好教育的主要條件。作為家長，應該努力建議一個充滿理解、信任和親情的幸福家庭，這正是孕育良好禮儀素養的搖藍。
關鍵詞：家庭；禮儀；儒家
中圖分類號：[G09] 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）42-0100-03
家庭禮儀教育是為了培養孩子禮儀習慣使其成為適應適應時代要求的人，傳統禮儀中的很多有價值的規范被遺棄了，沒有受到人民群眾的重視，導致現在的家庭生活中存在著各種無禮的現象。培養人是一件非常不容易的事情，家庭教育在孩子的成長過程中起著至關重要的作用。教育家魯潔說過，家庭不僅影響受教育者的在校學習，而且參與塑造他們的全部個性和人格行為，家庭教育復制著現實的社會關系，孕育著未來社會的貌。
一、家庭禮儀的現狀
1.在服飾方面。著裝不僅僅是指穿衣，它是現代文明素養的一種體現，由于現代生活具有私密化，大多數人在家中為了舒適穿的是睡衣或襯衣，在夏季甚至只穿褲衩，這在家中也無可厚非，但有些人會穿著睡衣在小區散步，甚至去菜市場買菜。這種行為很不雅觀，有損國家的禮儀形象。
2.在飲食方面。現代的酒桌文化，喝酒一定要喝醉才能體現出感情深淺，使得飲酒過度，醉后又惹是生非，常常打擾到左鄰右舍的休息，甚至鬧到警察局，此種新聞數不勝數。
現在大多數家庭是獨生子女家庭，對孩子過分溺愛和嬌寵，孩子喜歡吃的都擺在他們面前，任由孩子拿筷子在盤中左挑右挑弄得滿盤狼藉卻又不管，養成了“吃獨食”的不良習慣。現在生活質量好了，很多人不愛惜糧食、節約飯菜，做飯無計劃、更沒有節約意識，造成資源浪費和環境污染，沒有讓孩子養成從小艱苦樸素、勤儉節約的良好習慣。我曾看過一則報道，很多外國餐廳都制定了對浪費現象的相應懲罰。這對于從小就學習“粒粒皆辛苦”的我們是否要進行反思呢？
3.在居家方面。家是人們恢復體力、精神全面放松的一個避風港。但是，很多人為了放松自己，把家中的音響或電視聲音開得很大，打擾到鄰居的日常生活；自己在家也不打掃衛生，使得家中物品隨意亂扔、垃圾成堆，氣味難聞。在家庭交談時，家人之間比其他人要親近得多，講話都很隨意，不使用敬語也是可以的。但是，晚輩對長輩家庭成員出口不遜甚至動手，是有違“孝禮”和人倫之常的。家庭成員沖突中的污言穢語，不僅使雙方的感情造成了裂痕，而且給未成年的孩子造成了惡劣的影響。孝是中華的傳統美德，和顏悅色是我們對長輩內心的尊重，要謙虛謹慎地聽他人談話，并在合適的時候插話，這在現代是很多人都沒有掌握的。[1，2]
中國以禮儀之邦聞名，并且儒家文化起源于中國，相比之下日本接受了儒家文化的洗禮要比中國做得好很多。儒家思想傳入日本大約是在五世紀以前。據《古事》記載，百濟的阿直岐、王仁是最早到日本的儒學者，并且帶去了《論語》和《千字文》等儒家典籍。日本的家庭禮儀借鑒了儒家“禮”中的“敬”和“孝”的觀點。[3]“敬”是儒家倫理思想中的重要概念，是人與人之間在交往中相互尊敬對方而又謙虛的道德準則。同時，這種恭敬他人的準則內化于心便形成一種莊重、謹慎而又忠誠待人、處事的態度。這種內化于心的恭敬的準則被宋明理學家發展成為一種道德修養的方法；“孝”是儒家倫理的重要范疇，孔子認為孝悌是仁的基礎，“孝”不僅限于對父母的贍養，也表現在對父母和長輩的尊重，認為如果缺乏孝敬父母之心，贍養父母也視同飼養犬物，乃大逆不孝?？鬃舆€認為，父母可能會有過失，兒女應該婉言規勸，力求改正，并非對父母絕對服從。這些思想正是中國古代道德文明的體現。而孔子論孝，還講“竭力”、“無違”、“知年”、“慎終”、“三年無改于父之道”等，都是從不同角度體現對父母的孝敬。[4]
二、導致家庭禮儀教育不足的原因
1.政府對家庭禮儀的普及力度及支持力度不到位。西方文化的流入對我國的傳統文化造成了沖擊，我國的儒家思想對于現在很多家庭都是陌生的。要繼承和發揚我國的優良的傳統文化，抵制西方不好的文化，政府必須做出行動，現在人們對儒家文化的不了解，主要由于宣傳不到位，沒有做好相應的工作，把重心放在經濟上而忽略了文化建設。
2.家庭內部原因。在中國現有的教育體制下，社會和家庭看重的是學生的學習成績，忽略了家庭的禮儀教育，并且家長本身對儒家傳統文化也不了解，不能對孩子言傳身教?，F在家庭大多數是獨身子女，很多家長都溺愛孩子，使其養成了一些壞習慣，禮儀教育缺失。
3.我國家校間的溝通不足。由于各種條件的制約使得家訪的次數很少，很多教師都是學校要求或者是家長要求下才進行為數不多的家訪，而且也沒有針對性。對于學生的情況，老師反饋給家長的就不那么有效了，家校溝通次數嚴重不足；學校召開家長會時，由于時間過短，家長又多，家長無法和老師進行有效的溝通，雙向交流有障礙。[5]
在構建和諧教育環境方面，學校、家庭、社會三者之間，既無組織性，也無制度的規范性，這樣就使家庭禮儀教育困難重重。
三、加強中國家庭禮儀教育的對策思考
家庭教育須將禮儀、孝親教育放在首位；家庭教育須重視忍耐、挫折教育；家庭教育須重視孩子自立、自信品格的培養。政府必須給與家庭教育必要的支持和幫助：
1.政府支持，多種形式教化。政府必須給予家庭教育必要的支持和幫助，政府出資開設家庭教育講座，向父母宣傳普及專業儒家禮儀教育知識，通過多種形式為父母提供咨詢服務，政府、社區聯動，加強父母之間的經驗交流。聘請有關教育學、心理學、對傳統文化有研究的權威組成團隊，通過現場咨詢、電話咨詢的方式，傳授知識與經驗，解決家長們在教育方面遇到的問題。為了強化家庭成員的禮儀道德意識和行為，制定獎懲機制。也可以制定出一套禮儀道德教育實踐的評價標準，通過獎勵和懲罰來提高家庭禮儀教育的積極性，不過這種制度要經過家庭成員的認可，在民主平等的基礎上實現。[6]
2.家長自覺修養，優化形象。社會在變化，孩子的成長環境也在變化，那么教養方式自然也要不斷進步，身為家長，就要責無旁貸地主動吸收教育新知，提高自身素質。家長要自覺進行禮儀修養，優化自身的禮儀道德形象。父母是孩子的第一位老師，對孩子的影響最為深遠，孩子對道德的認識最早是從父母那里學習而來的，父母的行為對子女有潛移默化的作用。父母的言談舉止、日常著裝、待人處事、對待老人、飯桌禮儀、生活習慣等，這些對于年紀尚輕，沒有接觸過社會，思想意識較為單純，行為習慣還未形成的青少年來說會成為他們注意的重心。[7]古人云：“與善人居，如入芝蘭之室，久而自芳也；與惡人居，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭”。[8]
3.營造環境，促經典教育進學校。我們要盡可能地營造一個好的文化環境，使傳統文化的經典教育在進入學校教材里的同時，也融入學生的學習與生活中。
同時，為了保證家庭和學校有效地合作和開展活動，解決家校合作存在的一系列問題，家校合作就必須制度化，成立相應組織，才能深入長久地開展下去。通過這樣的方法提高了家長對孩子教育的參與程度，也增強了家長教育孩子和自我教育的責任感；還可以通過制訂一些政策或法律法規來保障家長參與教育的權利，使家長在參加和監督學校教育教學活動時有法可依、有法可循。
儒家文化在我國傳統文化中占有重要的地位，以“仁”為核心，以“禮”為手段，以“和”為目標，正視儒家文化，能夠對學生民族文化、心理和性格的形成與發展起到推動作用，達到構建和諧社會的目的。中國已是國際化國家，做一個現代社會的文明人有利于提高中國的軟實力。要提高自身的文明素質和內涵，就要從一個家庭做起，從一點一滴的行為習慣入手來養成。所以家庭禮儀很重要，要引起我們足夠的重視。
參考文獻：
[1]劉漢生.當代社會青少年禮儀教育的缺失及重構[J].教育與職業，2008，（3）：120-121.
[2]張春俠.淺議家庭道德建設中的禮儀教育[J].才智，2011，（7）.
[3]中日家庭教育內容比較[J].上海教育科研，1996，（6）.
[4]杜大寧.一本書讀懂儒家文化[M].北京：新世界出版社，2010.
[5]魏彤儒，王成.戰后日本家庭教育的成功經驗對我國的啟示[J].華北電力大學學報（社會科學版），2010，（4）：127-130.
[6]付紅梅.論家庭禮儀道德教育的實施策略[J].懷化學院學報，2012，（4）：118-119.
