摘要：為了研究溶氧對L-羥脯氨酸發酵的影響,分別在不同的溶氧水平下進行發酵實驗,通過對菌體生長情況、L-羥脯氨酸產量、糖酸轉化率和副產物乙酸積累量的分析,確定L-羥脯氨酸發酵的最佳溶氧控制條件.結果表明：采用分階段溶氧控制策略,在發酵前期（0-8h）維持溶氧在20%-30%,發酵中期（8-24h）維持溶氧在30%-40%,發酵后期（24-32h）溶氧維持在20%-30%.在此條件下進行L-羥脯氨酸發酵時,L-羥脯氨酸產量和糖酸轉化率最高,分別達到45.3g/L和20.7%,并且乙酸積累量較低,僅為1.7g/L.結果表明,分階段溶氧控制策略既有利于菌體生長,促進產物高效合成,同時又能有效降低副產物乙酸的形成,使整個L-羥脯氨酸發酵過程維持良好的狀態.