時間：2022-05-24 03:52:29
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【摘要】
采購不合理造成庫存過大常常會給企業帶來資金周轉困難、庫存管理費用過高以及難以更換產品等問題，還會由于一些產品存在著時效性和保質期兩個特性，使得企業不得不將一些積壓的商品低價出售，造成企業利潤大幅下降。此外，庫存不足還會使企業由于產品脫銷而錯過銷售機會，降低企業的信用，并且緊急訂貨還會使企業所支付的各項成本增加，進而導致利潤下降。本文以沃爾瑪為例，分析了其在中國的采購和庫存管理中存在的一些問題，并相應提出了一些解決方法來達到降低采購與庫存成本的目的，進而提高企業的利潤。
【關鍵詞】
連鎖企業;庫存與采購;問題;對策
經濟全球化的發展給很多企業造成了一定的沖擊和壓力，國內外許多連鎖企業都面臨前所未有的市場份額爭奪戰，零售業僅僅依靠銷售額的增長已無法確保利潤有大的提高，因為銷售帶來的收入正在被不斷增加的成本所腐蝕。沃爾瑪作為一家世界性的連鎖企業，也是一家外資企業，對零售行業起著非常重要的影響，對于這樣的一家企業來說，控制成本顯得至關重要，而企業的采購和庫存成本在整個成本費用中占據著一個主要比重，其中采購成本占了沃爾瑪銷售額的39%，而庫存損耗大約為15．12億美元。因此一個企業要想提高企業的整體利潤，就必須抓好采購和庫存成本這兩個方面。而控制成本不只體現在企業現金流出的減少，還直接體現在商品結構合理化、品類管理科學化、補貨的及時性、庫存商品最低化等各方面，且最直接體現的是企業資金周轉速度的加快和企業利潤的提高。
一、沃爾瑪在中國的采購和庫存管理問題分析
把美國沃爾瑪的管理模式移植到中國，一直是沃爾瑪的終極夢想。然而前途是光明的，道路是曲折的，沃爾瑪在中國市場摸爬滾打，一路跌跌撞撞，所付的代價不少。因為要在兩個存在巨大文化差異的國家實施同樣的經營理念和管理方式勢必會在其發展的過程中出現許多水土不服的問題，就比如說沃爾瑪在中國的采購和庫存管理就沒有達到理想的效果，主要存在的問題表現在以下幾個方面。
(一)供應商合作共贏的意識不強。雖然沃爾瑪與供應商在信息上實現了共享，但在中國很多供應商只知道通過直接的需求來提供產品，而不會去根據產品的銷售情況做分析和改變，對于通過供應鏈系統傳輸過去的信息，供應商很有可能只是粗略地查看一些經過總結處理的比較簡單的指標和報表，因為很多供應商還無法理解這樣去做的好處到底是什么。很明顯，沃爾瑪對供應商的管理并沒有像國外一樣形成良好的循環合作。并且，由于沃爾瑪會把一些商品的銷售情況傳輸給相應供貨單位，由他們來進行分析并供貨，而一旦某些供應商對這些信息沒有細看，忽略了幾個指標，勢必會給沃爾瑪帶來一定的經濟和名譽上的損失。
(二)手工查保影響采購計劃。商品的保質期對超市來說是一個需要特別注意的地方，超市也會放較大的精力來管理商品的保質期，因為商品保質期這一特性會影響企業的采購策略。而我發現在中國的沃爾瑪依舊運用著最原始的人工查保的方式，另外，在給商品上架的時候，超市的有些員工可能會嫌麻煩，在上貨的時候直接將補貨商品放在外側，而把原來的商品直接推到里面，造成了剩余保質期較長的在外側進行銷售，而剩余保質期較短的則在內側被忽略，同時也給現在的手工查保工作增加很大的負擔。而若在這工作中沒有很細致地檢查，不小心忽略了幾樣臨保商品，就會影響到企業的促銷和采購計劃。
(三)中國消費者的不確定性給采購帶來的挑戰。相對于歐美地區消費者基本都是帶有很強的目標性購物，中國的消費者則由于生活方式和地域的不同，在購物的喜好上存在著較大的差異性，而沃爾瑪在集中采購時無法全面系統地考慮到在不同時間、不同地方、不同消費人群的消費需求，致使某些地區就可能無法因時因地滿足消費者的需求，從而降低了消費者對沃爾瑪的滿意度。因此，中國消費者消費的不確定性為沃爾瑪的集中采購配送增添了難度，提出了新的挑戰。
(四)門店庫存過高和缺貨現象嚴重。在中國的一些沃爾瑪超市中，一些暢銷品總是缺貨，而非暢銷品卻占用了大量的資金和庫存空間，由于這些商品的存在，嚴重影響門店的庫存周轉率和資金周轉率。有一次，我們在沃爾瑪超市進行問題查找時，就發現缺貨已經成為了沃爾瑪十分常見的一個現象，很多貨架都空置著，甚至一些日常必需品，比如鹽都進入了缺貨的行列。而我覺得對于某個熱銷產品亦或是必需品來說，超市若達到了嚴重或經常性的缺貨狀態，供應商沒有及時了解情況和采取補貨措施，而沃爾瑪的采購人員可能也沒有精力來關注到這一單品，那么就很有可能造成這個商品出于一直缺貨的狀態，作為一種處于熱銷狀態的商品或生活必需品，長時間或經常性地處于一種缺貨狀態的話，對零售業企業來說是十分嚴重的一個現象，會造成一個較大的利潤損失。
(五)欠缺對采購人員的專題培訓。在中國，沃爾瑪的部分采購人員可能會出現過于看重短期利益，出現只考慮節支的采購誤區，一味地向供應商索取費用，以及將自己的費用轉嫁給供應商，這就造成了采購人員過度集中精力于索取費用，而沒有考慮到與一些希望長遠發展的企業建立戰略合作關系。甚至有些還會利用自己的身份一味地欺詐供應商，不遺余力地索取一切利益。這種行為勢必會破壞雙方互利共贏的基礎，影響雙方良好的合作，還可能會給企業的長遠發展帶來無法彌補的損失。
(六)倉庫的管理和配送缺陷。中國地域廣大使得配送中心顯得很少并且分散，在執行少部分商品的配送上有些力不從心，松散的物流格局也造成了產品配送效率的低下，而這就意味著企業必定會存在部分資源的浪費，包括在配送的人力物力上。并且在中國各個門店相互間還比較獨立，在很多的信息上口徑不統一，造成了只要一有門店的某種產品存在缺貨，就得從配送中心進行調貨。同時還會由于部分庫存管理人員的素質較低、工作比較隨意，對商品沒有一個較為系統和詳細的管理和分類，而使得超市的整個倉庫顯得比較混亂。
二、對中國沃爾瑪超市采購和庫存管理的改進措施
(一)對重點供應商加強培養。我們可以按80/20的規則進行劃分，占80%采購金額的20%供應商為“重點供應商”，占20%采購金額的80%供應商為“普通供應商”。沃爾瑪公司作為零售行業規則的引導者，不能坐等其供應商來慢慢進入角色，而是有必要地付出一些前期的培養成本，而這一成本的劃分則是對重點供應商投入80%的時間和精力，對普通供應商投入20%的時間和精力。接著，對供應商進行培養后，沃爾瑪還得進行后續的考核，對于這個事情，我認為總部可專門建立一個部門或一個團隊來進行跟進，著重來提高重點供應商的一些素質和能力，來接近沃爾瑪為供應商制定的標準，為以后更長遠的合作打下基礎，而非對合作的供應商不管不顧，任其發展，這樣的做法導致的后果就是造成雙方共同的損失。
(二)建立臨保提醒系統。為了應對人工查保帶來的失誤和減少這一方面的人力成本，超市可建立一個商品臨近保質期的到期提醒系統。在這個系統上建立兩個版塊，一個是庫存商品保質期管理，另一個是貨架商品保質期管理。運用了這一系統，超市不僅可以降低對商品保質期的監督檢查工作，管理人員還可以直觀的看到門店所有商品的剩余保質期，對于有些商品及時采取促銷策略而不至于因錯過最佳促銷時間而造成超市更大的損失，根據這一系統超市管理者還可進行一個采購進貨的安排和監督，減少了由于人員的疏忽給超市帶來名譽上的損害和經濟上的損失。
(三)采取集中采購為主，分散采購為輔的采購方法。這一方法的運用主要是為了解決中國消費者在消費需求上存在的巨大差異。雖然，集中采購給沃爾瑪帶來了許多的優勢，但在地大物博的中國和面對生活習性存在較大差異的中國百姓，我覺得對沃爾瑪各門店的商品配送都由配送中心進行統一配貨是不太不合理的，我覺得其完全可以將集中和分散這兩種采購結合起來，即在總部集中采購的前提下采取部分分散采購的策略，這樣的一種結合不但可以發揮集中采購的規模經濟效應，還能通過調查不同地區消費者在購物上的喜好和需求，有針對性地在各地區采購一些產品，來滿足顧客的需求和提提高顧客的滿意度，比如在一些節日，人們選擇慶祝的方式不同，所需要的商品自然也會有所區別，而這些正是集中采購無法解決的問題，因此，部分商品采取分散采購的方式也是為了能讓企業真正做到為顧客著想和服務。但這是在不改變大部分商品依然處于總部集中采購管理的狀態下進行的。
(四)采用庫存信息聯合法。沃爾瑪采用如下圖的方法進行采購，可以高效便捷地滿足日常經營的需求。但在有些時候它還可以利用各門店之間的庫存來進行調配，比如說這一商品在這地區門店剛好處于銷售高峰期，而在另一地區卻處于低潮期，那么為了讓生產出來的商品更有效地得到利用，而不至于過期變質掉，就可以相互進行補充銷售，這也是基于這一系統數據可以在各門店呈現，進行一個數據的交流，讓門店的負責人可以看到其他門店各個商品的庫存情況。一旦發現自己門店內的某一產品處于高庫存低銷量的情況，超市的相關管理人員就可以將這一情況反映給總部，并在總部允許的前提下采取這一方式將自己門店內的庫存進行一個選擇性近距離的轉移，降低庫存成本并減少損耗。
(五)加強采購人員的專題培訓。在采購一種新商品時，采購人員在這一環節就顯得十分重要，優秀的人員往往會帶來一個令人滿意的談判結果。因此對采購人員，公司應加強他們的培訓，提高他們的道德品質，比如不弄虛作假，不見利忘義;提高他們的專業知識，比如采購流程、談判技巧、合同管理;提高他們的綜合能力，比如分析技巧、邏輯思維、決策能力、合作精神等，對每一個供應商要像對待自己的合作伙伴和利益的共同所有者一般，這樣才能為以后的合作奠定一個良好的基礎。
(六)應對門店倉庫配送和管理缺陷的舉措。當某個門店出現少部分商品缺貨而配送中心又相對比較遠時，總部便可以安排同地區門店進行補給，一旦一個區域內一些門店同時提出補貨需求時，總部便可以統一進行補貨，這樣可以降低配送的費用，而這些都是要建立在將各門店信息進行統一管理之后。應對超市倉庫管理上的問題，我覺得主要是要依靠倉庫管理人員在這方面的意識。因此，區域的總部可以在平時多加強這部分人員的培訓，讓他們清楚如何才能根據各門店的不同情況把商品進行一個比較合理的分類，并且在平時總部也要加大各門店倉庫管理上的檢查力度。在商品的搬運上，總部還應盡可能給予一些技術和工具上的支持和指導，最大限度降低在搬運過程中對產品造成的遺失和損耗。
綜上所述，通過以上對在中國發展的沃爾瑪采購與存貨管理中存在的問題和對策分析，可以得出以下結論:采購和庫存的優化管理是當今連鎖超市打造核心競爭力，取得競爭優勢的關鍵因素，因此要想在全球一體化的經濟環境中謀求生存和發展，連鎖超市企業就要全面系統地考察評估自己的庫存和采購管理系統，并圍繞企業的整體發展戰略目標不斷完善供應商系統、采購模式、信息系統、倉庫管理方式以及提高采購人員的能力來適應社會和企業的發展。可以說沒有一個有效的采購系統和良好的庫存管理系統，就無法保證企業銷售系統的順暢運作，也無法較好地滿足顧客的需求，當然企業也很難獲得目標利潤。
作者：周芳琴 單位：寧波大紅鷹學院工商管理學院
1.醫藥零售連鎖企業存貨管理的現狀
1.1企業采購部藥品引進時同質化嚴重，并且針對市場淺在消費對象定向不清晰，形成一種商品業績突出，其他品種業績不盡如人意，那些部分藥品周轉率低，最后滯消成有效期藥品，這只是直接表象，間接表象為此類商品的周轉率不高，掩蓋了業績突出單品的貢獻值，導致采購方向決策失誤。
1.2季節性藥品采購時期與數量控制不到位。如夏季易重暑，大量購進藿香正氣系列產品，高溫期遠少于歷史同期，結果大量積壓成有效期藥品。
1.3對國家政令變化的反應遲鈍。近年來國家藥監部門加大了含麻黃堿類藥物的銷售數量，消費者在藥店可以隨便買到此類藥品的現象得以控制，其銷售量在零售藥店急劇下降。因此，仍按原計劃購進的大量含麻黃堿品種滯銷，成為有效期藥品。
1.4對藥品生產商的生產、營銷政策調整的應變能力低，廣告藥品購進未順應藥品廣告計劃。當今廣告效應普遍，老百姓用藥跟著廣告走。當生產廠家產品廣告效應明顯時，便大量進貨，現在藥品性能改良迅速，再加同業競爭激烈，同質化嚴重，一旦廠家出于成本考慮降低或停止廣告投入，百姓不再認可且購買力驟降，前期大量進貨滯銷后成為有效期藥品。1.5店鋪藥品品類管理與采購部采購結構不一致。門店作為銷售終端不僅要按計劃最大限度實現銷售額，而且要最低限度的存貨報損。如門店新張時，為了滿足店面陳列需求，增強顧客入店的視覺沖擊，需加大其庫存。正常營業后，由于前期市場調研與實際存在差異，未及時進行市場需求的跟蹤分析，藥品結構不合理，門店管理者又未與采購部及時溝通進行庫存退換調整，結果造成大量藥品成為有效期藥品而報損。
2.醫藥零售連鎖企業存貨管理存在的問題
2.1存貨管理的內部控制體系不健全，甚至缺失企業內部管理不善
企業內部缺乏存貨進、存和銷的制度和科學的核算工具。雖然企業設有內部控制機構，也配備了相關人員,但其職能嚴重弱化，內控人員的主要職能仍然是算、記、報,不能發現在采購程序運轉過程一些違規甚至于因無相關崗位間制衡而產生的舞弊，更不能根據企業財務信息正確評價內部控制形式可控下的實質是否可控,導致各級管理部門有恃無恐,趁機鉆了內部控制的空子，使存貨管理的內部控制流于形式，甚至瓦解。管理觀念落后，導致新興進、存、銷工具軟件的諸多功能未得到充分利用，更沒做到存貨財務管理工具與商品進存銷軟件的結合。例如:庫存軟件的數據海量計算與財務管理中存貨最佳庫存量的融合使用等。
2.2預算中存貨采購預算形式化
企業由預算生成的采購計劃因控制與考核不力，采購人員出現頻繁采購，未按批次、批量采購，盲目和沒有計劃的采購，會導致產品的積壓，然后通過配送中心分配到各個藥店，以分散中心庫的庫存壓力，但藥品的庫存量卻未隨時間的推移而減少，即使采購人員將此部分藥品進行了退貨處理，也忽視了存貨的成本和資金占用率，這就是沒采用單品品類合理庫存量的指標所致。應急性藥品采購流程凌亂，及時性差，有時候需求高峰后到貨造成堆積，有時候采購量又太少而需增加采購頻次，給存貨管理帶來很多不便。
3.醫藥零售連鎖企業加強存貨管理的方法措施
藥品是一種特殊商品，國家監管部門為加強對藥品的全鏈條管理，提高藥品流通環節的準入門檻，出臺了新版GSP，實現對其流轉環節的全程電子監管，確保藥品質量，提升全民用藥安全。與其他商品最主要的區別是有嚴格的效期規定，因此加強藥品存貨的管理也就顯得更為重要了，不僅關系到企業效益，更關系到企業的社會責任。
3.1以銷定采，發揮倉儲中心“蓄水池”作用
商品管理部直接控制采購訂單的生成。每月商品管理部門對各門店上報的有效期藥品月報表進行分析，根據企業自身實際定義滯銷藥品，要求采購部門對其停止采購，并直接加停購標識。若有特殊情況，經商品管理部門審核同意后方可取消停購標識。此方法將有效監控采購部門對已經形成滯銷藥品的再一次進貨，否則將增大低動率藥品的促銷壓力。對商品管理部已提出控制采購量的藥品，嚴格按存銷比進貨。尤其是對季節性購進的藥品、廣告藥品要嚴格按預算計劃和促銷方案進貨，并跟蹤銷售情況，及時與供應商協商因特殊情況造成商品退貨處理。采購部門如何及時準確的了解一線門店千差萬別的銷售結構，并將其轉化為適銷對路的采購訂單，倉儲中心的作用就開始彰顯，首先其向采購部門將各門店的商品品類和數量需求如是反饋，其次驗收核實實物與計劃的一致性，尤其對產品批次有效期進行重點審核，把住有效期藥品產生的源頭。質量管理部根據GSP規定，對供應商所提供的藥品有效期有嚴格的規定：對離效期還有6個月以內、6至12個月、12至24個月以及24個月以上來確定藥品購入時間距離有效期的時間間隔規定。倉儲中心驗收員按照以上規定對所有入庫的藥品進行驗收，杜絕效期問題藥品入庫。
3.2創建符合企業自身的ERP管理系統
企業要根據自己的需要，建立適用的存貨管理系統，以便可以實時、動態了解企業的存貨信息，提高存貨運營效率。以海典軟件為例，根據企業實際設定初始存貨單品上下限，使海典軟件自動生成周期采購量，實現形式上的智能補貨，包括銷售終端的子庫和倉儲中心的主庫，然后根據庫存做采購計劃。但還應綜合考慮，所以標準庫存與最小庫存的設置顯然非常重要，并須經常重新檢驗。下面推薦使用ABC法和EOQ法結合使用，這是藥店連鎖企業銷售特點決定的。全國百強醫藥連鎖企業前50名的單品品類均在1萬個以上，但這1萬種商品中20%的商品創造企業近80%的銷售額，甚至銷售前十的商品年銷售以百萬計。所以先采用ABC分析法進行分類，找出重點。A類品種少，金額比重大，約20%品種占金額比重80%；B類品種約15%，金額比重15%；余C類品種數多，但金額比重很小?？刂茙齑嫫鋵嵵饕刂艫類品種就可以了。海典軟件對此操作就很簡單了，但接下來需進行A類中的更重點商品進行EOQ法進行量化控制。
3.3加強存貨的財務成本控制
根據醫藥零售連鎖企業的特點，結合對存貨進、存、配和銷的過程進行期間劃分，計算最佳采購量，將存貨成本控制精細化和數字化。
3.4明確崗位職責，加強崗間制衡
企業應根據ERP系統設置明確的請購、購進、付款、銷售、收款、保管等崗位職責,有的崗位職責可能會交叉,需加強不相容崗位間的相互制衡并采取相應的防范措施，杜絕舞弊的發生。
4.總結
醫藥零售連鎖企業庫存管理是一門高動態的管理，根本原則是保證首推品、應季品和暢銷品充足的前提下各零售終端藥品供應缺貨率維持在一個較低水平，在此基礎上運用一定統計、財務管理方法，降低不合理庫存量，提高存貨周轉率，加速資金周轉。綜上所述，加強庫存藥品管理，完善采購、存儲、銷售環節的管理措施，充分發揮醫藥零售連鎖企業倉儲中心“蓄水池”作用，保證零售連鎖企業存貨的安全與高效，提高企業的經濟效益和社會效益。
作者：王春寶 單位：唐山永和醫藥連鎖有限公司
一、連鎖經營的主要模式
一是直營連鎖，即所有店鋪或網點均歸同一經營實體總公司所有。二是自愿連鎖，即各店鋪所有權獨立，通過協議的方式，統一定價，共同采購，達到橫向聯合、抱團經營的目的。三是加盟連鎖，也稱特許經營，即被特許人向特許人支付特許經營費，并由被特許人投入資本，按照事先的約定條件，在統一經營體系下從事經營活動。被特許人自負盈虧并對自己的投資擁有所有權。綜上所述，連鎖經營就是通過快速擴張，依托分散經營來開拓市場、打開銷售渠道，在細分市場上不斷提高自身品牌的占有率，從而擴大市場銷售份額和銷售收入，達到規?；慕洜I方式。其可以在企業內部采用統一的經營管理模式，實行批量采購，集中配送，通過規模效益降低采購、配送和管理成本，從而提高企業的經濟效益，獲取更高的差額利潤。
二、連鎖經營的籌資渠道
連鎖企業的經營方式是通過高速擴張，擴大市場占有率，以規?；膬瀯輥慝@取差額利潤，如何先于競爭對手搶占市場、滲透市場是成功的關鍵。因此連鎖企業一般采用成長型戰略，通過網點拓展來開拓市場、滲透市場，有時也可能會同時經營兩個不同的品牌，利用品牌互補優勢，拓寬不同的業務渠道。大規模的網點拓展，需要以大量的資金投入為后盾，企業財務戰略應采用與成長型戰略相匹配的擴張型戰略，大量籌措資金，以滿足大批量新增網點所需的前期投入資金。企業的籌資渠道可分為內部籌資和外部籌資。
（一）內部籌資渠道
內部籌資的主要來源為企業的內部留存利潤，即企業分配給股東紅利后的剩余利潤。企業甚至可采用零股利戰略，將所有的剩余盈余都投資回本企業，但是對處于快速擴張期的企業而言，單單依靠內部籌資是遠遠不夠的，還需要其他途徑的資金來源。
（二）外部籌資渠道
外部籌資可分為權益性籌資和債務性籌資兩類。權益性籌資是指通過發行股票或者接受投資者直接投資等獲得資本的一種方法。在企業需要大量資金投入時，采用權益性籌資無需按期還本付息，只需在企業盈利時支付股東股利即可，因此籌資的財務風險小，但容易引起企業控制權的變更，且籌資成本較高。債務性籌資構成負債，企業需按期還本付息，如銀行借款、發行的債權，此外還包括各類營運負債的資金來源，如應付賬款、預收賬款。債務籌資與權益性籌資相比有籌資成本低、速度快的優勢。但是受需按期還本付息的影響，使得企業的財務風險高于權益性籌資，且過高的資產債務率會影響企業日后的籌資能力。企業在選擇籌資渠道時，需與企業的戰略目標相匹配。應根據內外部環境的現狀與發展趨勢，編制資金預算，綜合資本結構及可持續增長性，優化籌資風險和籌資成本，在滿足企業發展的同時，確保股東利益最大化。在留存收益和權益性籌資既定的情況下，對于連鎖經營企業而言，如其需要籌集更多的運營資金，則多以高負債經營為主，資金來源在很大程度上依托于負債率的高低。連鎖經營企業多為輕資產企業，各連鎖網點的店鋪都以租賃方式取得，因此無法通過抵押貸款方式來獲取大量的銀行借款，更多的是依靠大量的營運負債來獲取營運現金流。營運負債的主要來源為各類應付賬款（主要為尚未支付的供應商貨款）和預收款項（消費者預存的卡券類收入）。以某知名連鎖披薩店為例，作為餐飲連鎖零售企業其存貨周轉速度相對較快，一般為1個月左右，而其與食材供應商約定的付款期通常為3個月，這樣的運作方式能使企業通過營運負債的方式獲取一定資金且相對穩定，并隨著企業規模的不斷擴張而增長。假設企業月營業總收入為2000萬，食材成本占營業收入的25%，則通過營運負債的方式，可以從供應商處獲得1500萬（2000*25%*3=1500）的資金。新增一家門店的前期投入資金約為180萬，月營業額約為30萬，則1500萬的資金可用來拓展8家門店。這8家新增門店又能為企業增加180萬（30*25%*8*3=180）的營運負債。再加上企業通過留存收益、股東追加的投資、銀行貸款等其他途徑獲取的資金，將不斷增加門店數量，提高市場占有率。隨著規?；б婧推放菩漠a生，企業總營業額和單點營業額都將逐步增長，隨之也將帶動從供應商處獲取的營運負債資金的滾動增長。
三、連鎖經營的資金風險
連鎖經營企業的資金風險來自于經營和管理兩方面。
（一）企業日常經營產生的資金風險
從經營風險來看，由于連鎖經營企業負債率較高，且大多來自于尚未支付的供應商貨款和消費者的預存卡券收入，其盈余資金通常都用做再投資，進行新網店的開拓，以滿足高速擴張、提高市場占有率的需要。這樣的資金運作方式就使得經濟環境的變化對連鎖經營企業的資金鏈起著重大的影響。連鎖經營企業多以服務業為主，一旦經濟環境不景氣，消費者的消費支出隨機就會減少，這就對連鎖經營企業的營運現金流入和盈利能力帶來嚴峻的挑戰。一旦企業的主營收入呈現出遞減狀態，其必須面臨以目前產生的較少的營運現金流入來支付已到付款期的供應商貨款，這樣企業之前維護的平衡狀態將被打破，營運負債能力也將隨之下降。仍以上文提及的連鎖披薩店為例：假設食材成本占營業收入的25%，企業每月的營業總收入均為2000萬，其每月用500萬營運現金流入來支付到期的食材貨款，支付后尚余1500萬。如果企業的營業總收入突然下降至1800萬，則其仍需支付到期的食材貨款500萬，此時剩余的營運現金流則降為1300萬。消費者的預存卡券收入面臨同樣的問題，大量的預收款項實際上是對未來銷售收入現金流的透支。當經濟大環境不景氣時，除本期的預收卡券收入將相對減少之外，消費者如果使用前期購買的卡券消費，對本期而言非但沒有資金流入，反倒還要承擔相應的資金流出，這就加劇了企業本期資金流入量的減少。再有，連鎖企業快速擴張的經營手段，使得企業將留存收益和結余資金都用于新增網點的前期投入中。以連鎖披薩店為例，新店一般需要1年左右的養成期，在開業半年后產生正現金流（EBI-TA>0），并在三年內收回投資。因此，如果企業未能敏銳察覺到經濟環境的惡化而及時調整網點拓展計劃的話，高負債率和較少的流動資金必將導致連鎖企業資金鏈的斷裂。此外，諸如保底租金、折舊、人員的基本工資、水電等固定費用的資金流出，不隨資金流入的增減而變化，主營收入的減少影響企業資金支出的固浮比，降低企業的盈利能力；供應商也可能受經濟環境的影響，因自身經營狀況的變化，要求企業縮短付款周期，這些均是企業在經營時可能面對的資金風險。
（二）企業內部管理產生的資金風險
從資金管理風險來看，首先連鎖經營企業網點眾多，又大多分散在各地，所屬門店會在各地銀行開戶，造成資金散亂、沉淀等現象，降低了流動資金的使用效率。其次，零售企業的收入以現金交易居多，如果沒有完善的內部制約監督機制來監控各地的資金情況，就會給企業帶來最直接的經濟損失。最后，分散經營主要是看重單個網點的營運能力，一旦網點與總部的資金管理信息不對稱、不及時，就會誤導企業決策層的判斷，導致決策層做出錯誤的經營決策和資金方案。
四、降低資金風險的途徑
連鎖經營企業降低資金風險的途徑，主要是通過防范經營風險和管理風險兩方面。
（一）防范因企業日常經營產生的資金風險
企業在日常經營中，應對市場環境有敏銳的嗅覺，及時察覺經濟周期的變化，制定與之相匹配的經營決策和資金運作方案。根據企業的營收狀況和盈利能力，結合企業的籌資能力和負債能力，合理安排新增網點的外拓進度，并依此編制資金計劃。且對實際執行情況進行時時跟蹤和定期反饋，以便企業決策層在瞬息萬變的市場環境中，能及時獲悉企業資金運作情況的第一手信息，對企業的資金計劃和網點外拓計劃，迅速做出相應的調整，以保障企業資金鏈的安全。
（二）防范因企業內部管理產生的資金風險
在內部對資金管理上，企業首先應要求分散在各地連鎖網點的銀行賬戶由總部統一開戶，總部采用銀行賬戶“自動劃款零余額”方法對資金實行集中管理，避免亂開戶帶來的資金散亂、沉淀等現象，提高流動資金的使用效率；對外支付除極個別零星支出外，均采用總部統一支付，有利于資金的統籌和安排。其次，健全和完善資金管理制度。對各網點的資金采用收支兩條線的管理方法；每日的營業款需在當日解送銀行，對于夜間的營業款必須在次日中午前解送銀行并及時與營收系統核對；崗位設置相互制約和牽制，不相容崗位必須有效分離；關鍵崗位采取輪崗制度，重視授權、審批、復核等制度。最后，重視營收系統在連鎖經營企業中的應用，利用信息化系統將各營業網點的實時營收情況上傳至總部。提高財務信息質量，為決策層提供更為準備、及時、有效的決策依據。
作者：戴卿 單位：上海豫園黃金珠寶集團有限公司
1、連鎖企業營銷活動中存在的問題
1.1市場擴展中的冒進現象
所謂冒進，就是超過具體條件與實際情況，盲目加快工作。開拓市場的戰略各種各樣，但都應與企業的具體實力為依據。既不能采取不思進取的保守主義態度，又不能采取忽視實際的冒進措施。
1.2物流配送的柔和性和應急性差，影響顧客忠誠度
連鎖經營的核心就是連鎖企業的配送中心。在連鎖經營中，其中心環節就是配送，它是廠商與店鋪之間的紐帶，處于中心和樞紐地位。理論上，各連鎖店的售貨品種是由配貨中心統一安排配送的，不必自己安排倉庫，但是，目前我國連鎖企業配送中心還并不完善，表現出一定的滯后性，如：沒有采用先進的配送技術，導致效率不高，配送規模不大等。這些都在制約著連鎖企業發展。
2、解決連鎖企業營銷活動中存在問題的對策
2.1強化質量控制，提升品牌美譽度
從銷售商的角度來看，銷售商是直接將產品銷售到消費者手中的最終也是最重要的環節。以大型綜合超市為例，消費者往往從中直接購買食品，生活用品等商品，因此，超市的產品質量對消費者顯得尤為重要。人們往往會在超市里發現過期商品、假冒偽劣商品、以及“三無”商品，這些商品不僅侵犯了消費者的合法權益，更會對企業自身的品牌形象產生不良影響。因此，銷售商更應該對商品的質量問題多加監控，只銷售正規、合格的產品，杜絕“三無”以及假冒偽劣商品，并且對過期產品及時進行下架條換。在消費者眼中，購物環境與服務也是尤為重要的一部分，潔凈的購物環境以及周到的服務往往會使消費者產生好感，促生預約的購物心情。因此商家需要將消費者的購物環境細心裝飾置辦，保證清潔衛生。同時提升服務人員的整體素質，主動為顧客提供服務，盡量滿足顧客的一切需求。
2.2突出經營特色，尋找最佳競爭位置
在顧客心中，總會給企業一個定位，尤其是特色比較明顯的經營者。比如，北京的貴友大廈在顧客心中的地位就比較高，而街頭小地攤就不能與之相提并論。企業為了爭取到更多的顧客，就要努力做出特色。以屈臣氏為例，屈臣氏就能夠很好的找到自己的最佳競爭位置。屈臣氏企業目標鎖定方式：①鎖定目標消費群.在日益同質化競爭的零售行業，只有為消費者提供合適的產品選擇和優質的購物體驗才能贏得市場。②塑造“專家”形象.走進屈臣氏，你會發現給人的感覺不是走進了一家超市，而是一家專業的個人護理店。③屈臣氏自有產品不僅定位好，而且配有好的促銷和優惠的價格?？傊?，依靠精準消費群定位，專業化服務，物美價廉的自有品牌產品，專業和系統化的促銷等一系列環環相扣的精細經營舉措，屈臣氏牢牢抓住了大量的忠誠顧客，并有效避免了與購物中心、大型綜合超市、便利店、專賣店和網店等零售形態的同質化競爭，著實有效地實現了自己的經營特色。
2.3處理好市場擴展的深度和廣度的關系
在有限的資源里，市場擴展的深度和廣度之間是對立統一的的，其對立性主要表現在，當一筆資金投入深度開發時，廣度開發就不可以了；反過來亦是如此。其統一性在于深度開發與廣度開發可以互為條件。二者的對立統一問題經常會出現在新建連鎖企業中，怎樣解決好這一問題，關系著其發展狀況，因此一定要謹慎處理這一問題。
2.4完善物流配送制度
(1)建立和完善連鎖企業的配送體系。從實質上來講，連鎖企業要實現五個統一，即采購，配送、管理、標識、核算五方面的統一。其中配送是連鎖企業經營的核心部分。
(2)建立和選擇適當的連鎖企業物流配送中心。配送中心的建設對大型連鎖企業發展至關重要，完善的配送中心的建立需要依據企業經營狀況確定其規模，并建立健全一套完整的配送體系。在有效利用現有資源的基礎上，不斷開拓社會化的第三方物流配送中心，依托資產聯合、重組等方式方法，改變地區封鎖的狀態，打破行業界限，以在最大程度上方便各連鎖企業，提高企業經濟效益和信譽。
(3)采用信息化系統管理連鎖企業物流。當今科技社會中，信息化系統管理已經是不可逆轉的潮流，采用信息化系統管理連鎖企業物流，就是在物流實際活動中充分運用系統論的理論和方法，將其中的各環節看成是一個有機的整體，他們之間是相互聯系和作用的，從而實現物流管理整個流程的優化升級，從而提升企業的經濟效益。
當今社會人們已經改變了傳統的物流觀念，物流不僅包含儲存和運輸，還涉及包裝、裝卸、流通加工、配送、信息處理等方面。信息技術在物流中的應用在很大程度上決定著物流信息化程度，決定著連鎖企業的發展前景。
作者：王浩 李新倉 單位：遼寧石油化工大學
1餐飲連鎖企業管理的發展與前景淺析
1.1管理方面所存在不足和缺失的原因
由于企業主經常把主要的注意放在了連鎖店的不斷擴張和占領市場份額而絞盡腦汁，常常為了談判和視察花費了大量的時間精力，畢竟人的精力是非常有限的，這是企業主所造成了這方面的內容缺失較為嚴重的失策。另外還有一面是管理部門的溝通所帶來的滯后性，上下級之間的溝通存在障礙性，無法及時的有效的將工作基層的意見和情況反映到管理部門之中，造成了諸多不良的后果產生，還有就是管理層的職責職能規劃得還不夠清楚，互相越級報告，甚至遇到問題和困難時候，相互的進行推諉責任，另外管理部門之間的協調性不夠流暢，沒有形成一個統一的、行之有效的核心，所規定的管理內容朝令夕改，讓管理者進退不行，沒有形成同德同心的管理心態。
1.2內部員員工的服務水平不高的原因
服務者的服務第一印象對于很多顧客來說是非常之重要的，尤其是服務者在服務顧客時候，第一次的壞印象，直接就決定了很多顧客不滿意的情況和下一次是否還回到餐館消費的主要原因，列如說：服務者怠慢了顧客、對顧客不尊重、抱怨顧客等等行為，都會造成惡劣的影響，還會影響到團隊的積極性。假如沒有加以重視的話，必將會給企業造成了許多不必的損失，對于品牌和美譽度的打擊是致命的，因為好的口碑會不斷的傳播，而壞的口碑同樣也是如此的。在許多的餐飲企業之中，工作企業是非常之辛苦和勞累的，工資上一直以來是被企業所忽視，這就會造成了很多餐飲企業的員工極大的不滿，以至于對企業產生了抱怨的因素，這種管理上的失衡更多的是反映出企業的工資激勵政策失調所造成的，列如：員工缺乏了積極上進的精神、不夠主動招待客人、接待客人的時候懶懶散散無精打采的。由此可見，員工的服務水平與企業的管理是息息相關的，同時沒有具備一個服務者所具備的那種飽滿的服務心態，而是把工作的抱怨帶到了工作之中，就不能夠充分發揮自己的職業精神。
2需要不斷加強以信息化方式來調整企業內部改革
不斷加強以信息化來調整企業內部改革，對于餐飲企業來說，這種企業改革的必不可少的重大的事情。如何形成一個較為嚴謹和開放的信息平臺來優化企業內部的管理以及更加行之有效規范要求是一個重要的課題。這就需要餐飲企業更加注重企業內部信息化的管理和改革了。
2.1加強信息化為指導的人性化管理模式
在信息化的管理之中，餐飲企業需要明確的一件非常之重要的事情就是信息化的管理最終能夠不斷促進企業內部的管理和發展，能夠改進以前那種信息落伍、閉塞的情況，促進企業不斷與信息時代潮流接軌，尤其是計算機信息化的應用方面，列如：財務系統、管理系統等等都是非常重要的。有了這些信息化的管理平臺之后，企業主對于管理企業就不必那么的費心費力的去應付和解決了，整個企業實行了計算機信息平臺的聯網管理，當天所發生的事情、資金情況、員工的管理馬上就可以通過計算機以數字和文字的形式展現在管理者的面前。而對于企業的管理人員，可以根據信息化管理，提前的了解員工的上班情況，身體情況等，顯得非常人性化的管理，能夠運用信息平臺及時的公布一些企業最新的資訊、行業資訊，以便讓更多的管理者、員工能夠盡快的了解，企業總部最新的規則和方案。
2.2提升員工道德素質修養與服務理念
在提升員工的道德素質修養與服務的理念，是以一個較為重要的企業課題，如何加強這種培訓更加的深入人心呢？首先需要值得注意的是，員工是作為了餐廳里面最為直接和最重要的把手，這就需要通過培訓來強化個人的得到素質修養與服務理念，由此形成了相輔相成的良好效果，最終能夠達到餐飲企業里面員工都能夠執行統一的標準化服務流程，從而能夠使得餐廳之中形成較為友好的氛圍和具有較高的服務心態，無論是面對什么樣子的顧客都能夠始終如一的招待和接待，能夠滿足顧客在餐廳消費的需求，以便能夠將顧客把握住，避免顧客的流失。進行這兩方面的培訓是需要周而復始的進行培訓的，并不是說培訓一兩周兩三周就能夠得到較大的效果，需要餐飲企業給予員工信心和體貼下屬，理解員工的在接受培訓時候出現的誤差等問題，尤其是在進行培訓改革的過程中，企業會出現一些不適合和不良的反應，可是一旦堅持下去了，效果自然會不斷的表現在服務之中的各個方面之中，從而使得員工們的道德素質修養與服務理念得到充分的提高，能夠產生更多的服務效益和經濟效益。
3結論
隨著這十幾年來我國的經濟發展水平不斷提高和跨越式增長的推動下，使得眾多優秀餐飲連鎖企業順流而上隨著改革開放的經濟大浪潮中取得了非常矚目的發展和進步，其中還有待于諸多的餐飲企業不斷完善自身的信息化建設管理方面的提高，完善自身的服務心態，調整市場戰略目標，最終提升自身競爭力。
作者：賀靜 單位：山西國際商務職業學院
一、高職《連鎖企業人力資源管理》課程教學中存在的問題
(一)教師方面
作為課堂教學活動的主導者，教師對課程的認識將直接影響教學效果。筆者在調查中發現，很多教師教學觀念落后，在《連鎖企業人力資源管理》課程的教學中仍然以理論講解為主，不能很好的聯系實際，更無法對學生的操作技能進行訓練，導致學生在學習中感覺抽象、空洞，難以理解，其結果形成了“越不懂興趣越低，興趣越低越不想學”的惡性循環;當學生到企業中參加工作時又出現了面對實際問題束手無策的局面。此外，教學目標單一，始終保持在“是什么”的認識層面，缺乏以工作任務導向的技能目標;在教學方法上，以理論講解為主，無法調動學生的學習積極性，導致“教”、“學”分離，教學效果差;在學生評價方面，側重于理論知識的掌握，忽視了操作技能和職業能力的考核。
(二)學生方面
高職學生相對基礎較差，在學習《連鎖企業人力資源管理》課程時，缺乏必備的數理統計、社會調查及企業經營管理理論知識，使其無法較為深入的掌握人力資源管理的內涵、方法和技術。另外，高職學生缺乏社會工作經驗，對問題缺少直觀性的認識，對人力資源管理在連鎖企業經營管理中的重要性也缺乏認識，很多同學認為這門課程和自己所學的專業關系不大，對今后就業的幫助也不大，因此沒有認真學習的必要，學不學全憑興趣。
(三)教學條件方面
高職院?？蛇x擇使用的人力資源管理教材版本較多，但針對連鎖企業的人力資源管理教材卻比較少。這些教材中雖然不乏高職高專專用教材，甚至規劃教材，大多數出版于2010年以后，體現了一定的人力資源管理的最新理念、發展趨勢和連鎖企業的實踐特征，但從編排來看，這些教材仍然是以傳統的知識結構為主線，以知識講解為主要內容，強調的是知識的系統性，這種知識編排對學生職業能力培養的作用十分有限。此外，以工作任務為導向的項目教學法，必須有一定的物質投入，例如建設實訓室、購買一定的設備或者實訓軟件。
二、《連鎖企業人力資源管理》課程設計思路
為解決上述問題，必須改變《連鎖企業人力資源管理》課程設計思路，打破以人力資源開發與管理知識傳授為主要特征的傳統學科課程模式，轉變為“以崗位需求為導向，以工作職能為基礎，以工作任務為主體”組織課程內容。讓學生在完成工作任務的過程中主動學習，將“教、學、做”有機結合，實現“教中學、學中做、做中學”。
(一)在課程內容設計上，以連鎖企業人力資源管理崗位能力需求為基礎，確定課程能力目標，通過對連鎖企業人力資源崗位各項工作流程分析，安排工作任務和活動，采用“工作崗位→工作職能→工作任務分析→課程內容設計→教學實施設計”的設計思路。
(二)在課程實施設計中，堅持以“工作任務”為中心，讓學生以小組的方式，按照教師事先設計好的情境，通過實踐活動完成工作任務，進行團隊學習。
(三)在課程效果評價設計中，強調過程考核，以工作任務的完成情況作為評價的主要因素，結合學生技能掌握情況和工作態度，以平時考核、項目考核和期末考核三部分內容，作為課程成績評定依據，三項成績的權重分別設為20%、50%和30%。同時把學生的職業道德、職業情感、職業責任納入考核范圍，以引導學生注重綜合職業素質的培養。
三、《連鎖企業人力資源管理》課程項目設計
為了完成《連鎖企業人力資源管理》課程的項目設計，筆者深入連鎖行業一線，調查訪問了多家連鎖企業人力資源管理部門的工作人員，了解連鎖企業人力資源管理崗位能力要求，將《連鎖企業人力資源管理》課程主要分為七大項目:連鎖企業人力資源認知、連鎖企業人員配備、連鎖企業員工招聘、連鎖企業員工培訓、連鎖企業員工績效考核、連鎖企業員工薪酬管理以及連鎖企業勞動關系管理。
(一)連鎖企業人力資源管理認知
1．教學目標:能分析連鎖企業人力資源管理與其他企業人力資源管理的異同;能通過搜集、調查信息，掌握目前連鎖企業人力資源管理的內容與發展情況。2．項目設計項目一:課堂討論。教師組織學生，根據以往掌握的知識討論連鎖企業的特點，總結連鎖企業與其他企業經營形式的異同，從而分析連鎖企業人力資源管理與其他企業人力資源管理的異同。項目二:有關連鎖企業人力資源管理的內容及發展現狀的調查。操作步驟:(1)將班級同學根據班級人數分成若干組;(2)每組學生自行設計一份較簡短的問卷，以市內各類型連鎖企業的人力資源管理者為調查對象，問卷內容包括連鎖企業人力資源管理的內容、管理者對人力資源管理的認識、其所在企業對人力資源管理的重視和應用狀況等;(3)回校后在教師的組織指導下互相匯報討論;(4)最終使學生明確連鎖企業人力資源管理的內容及發展現狀。
(二)連鎖企業人員配備
1．教學目標:(1)能對連鎖企業組織結構和崗位進行設計;(2)能編寫崗位說明書;(3)能為模擬公司制訂人力資源規劃，并制作人力資源規劃書。2．項目設計項目一:參觀連鎖超市。操作步驟:(1)將班級同學分成兩組，每組在一名指導教師的帶領下至連鎖超市參觀;(2)一邊參觀，一邊由指導教師講解連鎖超市的組織結構及崗位設置;(3)學生現場觀察超市部分崗位的作業流程并記錄;(4)返回學校后指導教師指導學生進行討論分析;(5)明確連鎖企業的組織結構和崗位設置。項目二:實地調研。操作步驟:(1)將班級同學根據班級人數分成若干組;(2)每組同學自行選擇一個自己感興趣的崗位作為調查對象;(3)以小組為單位，設計崗位調查方案;(4)在教師的指導下，組長的帶領下按照方案進行調查;(5)根據調查結果編寫崗位說明書;(6)回到課堂，在教師的指導下，進行工作匯報和工作總結，分享經驗。項目三:模擬公司的人力資源規劃。(1)教師按照事先準備好的材料，向全班同學介紹模擬企業的相關信息;(2)將學生按照班級人數分成若干組;(3)各組同學根據教師所給的信息進行該企業人力資源供給與需求預測;(4)在預測的基礎上，綜合考慮組織各方面情況，制訂出合理可行的人力資源規劃書。
(三)連鎖企業員工招聘
1．教學目標:(1)能根據招聘崗位的實際情況選擇適合的招聘渠道與方法，并制作招聘計劃;(2)能組織連鎖企業招聘活動;(3)能對招聘活動進行評估。2．項目設計項目一:制定招聘計劃。(1)將學生按照既定方式分組;(2)每組設計自己公司名稱和背景，確定招聘崗位;(3)為所招崗位編寫招聘計劃和招聘廣告;(4)學生在課堂上展示，并由教師進行指導。項目二:模擬招聘現場。(1)將學生按照既定方式分組;(2)每組同學自行安排一部分學生扮演招聘者一部分扮演應聘者，進行招聘模擬;(3)在課堂上每組同學將自己設計好的招聘活動以表演的方式進行展示;(4)教師及其他小組成員提出問題或建議。項目三:對模擬招聘活動進行評估。每組成員總結各自小組模擬招聘活動的成敗、原因及改進方式，并在課堂上與其他同學進行交流，教師進行適當指導。
(四)連鎖企業員工培訓
1．教學目標:(1)能根據培訓系統模型編制培訓計劃;(2)能為員工選擇合適的培訓內容、培訓方法;(3)能組織、實施培訓活動，并擔任培訓講師;(4)能對培訓效果作出評估。2．項目設計項目一:編制培訓方案。按照本課程分組，每組同學在教師的指導下，根據模擬招聘活動中所招人員、崗位情況，為其編制培訓計劃，確定培訓內容和方式。項目二:培訓演練。每組選擇培訓計劃中一至兩種培訓方法和內容對全班同學進行模擬培訓，培訓結束后，由教師進行點評和講解。項目三:培訓評估。各組根據培訓效果，評估培訓活動。
(五)連鎖企業員工績效考評
1．教學目標:(1)能結合績效考評的流程安排績效考評工作，根據考評目的確定考評內容與標準，選擇考評方法，并組織實施考評;(2)能對績效考評工作進行正確評估;(3)能分析考評結果，并應用于人力資源管理的其他工作。2．項目設計項目一:實例分析。(1)教師事先準備好某連鎖企業的績效考評實例;(2)將學生按照前面的方式分組;(3)每組同學自行討論實例中連鎖企業在績效考評方面的優缺點;(4)每組派代表發言，分享觀點;(5)各組學生互評，討論意見的合理性，教師點評。項目二:考核方案設計。讓學生分組設計出合理的考評方案，并對各自在模擬招聘活動中的表現進行評價。項目三:辯論。(1)教師公布辯題;(2)將學生按觀點分成兩組;(3)各自準備材料;(4)由教師組織在課堂進行現場辯論;(5)最后教師總結。
(六)連鎖企業員工薪酬管理
1．教學目標:(1)能進行薪酬調查;(2)能評估連鎖企業各崗位價值;(3)能進行薪酬與福利方案設計，并確定企業薪酬制度。2．項目設計項目一:薪酬調查。(1)將班級同學根據班級人數分成若干組;(2)每組確定薪酬調查的企業、崗位及信息;(3)每組制定薪酬調查計劃;(4)設計調查問卷并實施;(5)對調查報告進行統計分析;(6)撰寫調查報告。項目二:崗位評價。(1)將班級同學根據班級人數分成若干組;(2)每組對模擬連鎖企業的崗位進行分類;(3)收集各種資料，并制定崗位評價計劃;(4)確定評價指標和標準;(5)實施評價方案;(6)形成評價報告。項目三:薪酬制度設計。(1)按照既定分組;(2)在教師給定資料的基礎上，確定企業薪酬市場定位、薪酬構成、獎勵重點;(3)確定不同員工的薪酬構成及各構成項目所占比例;(4)確定薪酬水平;(5)確定薪酬制度調整條件及額度等;(6)形成書面報告。
(七)連鎖企業勞動關系管理
1．教學目標:(1)能辦理勞動合同簽訂、續訂終止等手續;(2)能統計核算企業各種保險費用及補償金;(3)能夠妥善處理勞動爭議。2．項目設計項目一:勞動合同的訂立。要求學生按照事先的分組，為企業討論勞動合同的訂立，并形成書面的勞動合同。項目二:角色扮演:勞動爭議處理。(1)將班級同學根據班級人數分成若干組;(2)每組選定幾位同學分別扮演企業人力資源部員工關系處理專員，和與企業發生了勞資糾紛的員工;(3)各組模擬糾紛處理，并在課堂上表演;(4)其他各組同學對表演進行評價;(5)教師點評。
四、項目教學法在教學中應注意的問題
(一)注重對項目實施過程的控制
一些高職院校將《連鎖企業人力資源管理》課程開設在大三第一學期，這時連鎖專業的學生剛剛從企業完成頂崗實習回到學校，同時又面臨著即將畢業找工作的壓力，部分同學失去了學習課程的興趣;再者，項目在實施過程中，學生的自主性較大，教師難以完全監控。因此，制定相關管理措施加強工作過程中的細節管理，才能達到人才培養的目的。
(二)自然班級人數過多影響項目實施效果
項目教學法適合20人左右的小班教學，但目前一些高職院校連鎖經營管理專業一個自然班級人數都在50－60人左右，分成小組后一個班也會有7－10個小組，教師工作量非常大，因此，會對教學效果產生一定的影響。
作者：曹瑩 單位：安徽商貿職業技術學院工商管理系
一、商業連鎖企業存在的財務風險
(一)資源配置風險
資金嚴重不足。在如今的微利時代，企業要想獲利，必須不斷擴大經營規模，因為規模效應是獲利的關鍵因素之一。一些企業利用連鎖經營的方式來擴大規模，但其思想局限于連鎖店數量上，在其質量上并沒有太多的照顧。而擴張需要大量的資金，現金凈流出使許多連鎖企業不堪重負，頻頻向銀行貸款。但由于信用等級低、抵押物少，可貸款資金較少。然而，擴大規模并不意味著收益增加，常常出現一些店熱火朝天、門庭若市，一些店門可羅雀、購物者寥寥可數。資金鏈之痛是連鎖企業快速發展的一塊心病，導致連鎖企業長期運行在高危狀態。人力資源短缺。開張一家新的連鎖店，就需要大量的人才，雖然從市場上一抓一大把，但人才的質量、綜合素質令人堪憂，生產效率和服務質量的下降，必然給企業帶來風險隱患。資本結構不合理。大多連鎖企業自有資金并不充足，擴張中需要大量資金，于是造成負債率偏高，財務杠桿系數變大，無法保持在合理水平。
(二)經營管理風險
實際上一些連鎖經營企業并沒有如此做，一方面他們對這種做法并沒有引起足夠重視，另一方面他們管理不到位，允許連鎖門店自主采購。這樣會使門店資金分配不平衡，一些門店缺乏資金，一些資金有富余，降低了資金使用效率，也會使庫存量變大。各店的銷售價格也不一致，根據地段的不同或競爭力的差異，門店自主制定價格，從而降低了企業的形象?！扒Ю镏?，潰于蟻穴”，雖然這些看起來都是微不足道的小問題，但正是這些問題的存在，很可能成為企業走向衰敗的條件。投資內控流程不完善。企業的股權與經營權高度集中，第一股東成為企業的掌門人，基本是他一人說了算，董事會和監事會都成了陪襯，在立項之前沒有進行科學論證，只要領導喜歡就盲目追項目，也沒有進行科學的預算，項目倉促開始，也倉促結束。
二、應對商業連鎖經營企業財務風險的措施
(一)科學發展連鎖企業
對企業要有科學的規劃。良好的環境可以使企業快速成長與發展，作為連鎖經營企業的負責人，一定要把握好負債、人才、資金等因素條件，只有使這些因素處于一個穩定的狀態，才能加快企業的發展速度。連鎖企業現在不是發展太慢，而是太快，所以不必急于求成，穩扎穩打，使規模與效益達到統一，以確保企業的健康。擴大融資。連鎖經營企業單憑自身或銀行貸款是無法完成巨大的規模投資的，所以要廣開渠道，大力拓展融資途徑。目前，風險投資公司與私募股權公司對擁有銷售渠道和網絡的企業比較青睞，連鎖經營企業可利用這個機會使企業資本化，得到大量規模擴張所需的資本。人才常備化。要擴張就需要引進人才，而人才并不是隨時給企業準備的，所以在平時就要加強人才的鍛煉與儲備。要積極落實以崗位技能、財務會計、電腦操作、職業道德等知識為主的全員崗位培訓和業務練兵制度，并加強績效管理，從服務理念以及服務流程標準化上提高全體員工素質；對于重要管理人員及關鍵崗位員工，實行適當的股權激勵政策，為企業提供高素質人才基礎，增強了內部控制的功能。
(二)建立適應時代步伐的財務內控機制
實施全面預算管理。企業要想取得較好的經濟效益就必須實施全面預算管理。全面預算主要體現在事前、事中、事后的成本費用、資金流的控制上，通過合理安排，統籌規劃，達到理想的控制效果。完善決策程序。市場投資機會稍縱即逝，但不能盲目的去抓機會，當負責人看到商機以后，一定不要盲目立項，應迅速組織相關人員，進行嚴格的市場調研，進行專業的可行性分析，做出切實可行的計劃方案。在決策時，負責人不能以自己的喜好來決策，而是廣泛聽取下屬的意見，反復權衡，選擇既安全，又有效益的良好方案。所有記錄都要以書面形式記錄，以備以后考查或經驗借鑒。
三、總結
總之，連鎖經營是現代流通的重要標志，也是經濟發展的客觀表現。商業連鎖企業在快速發展過程中，必須重視財務風險管理，通過建立完善的財務風險防范機制，做到事前、事中、事后的系統化管理，使企業健康快速地發展下去。
作者：滕永勇 單位：山東銀座商城股份有限公司
一、連鎖企業財務管理的主要內容
資金是連鎖企業生存與發展的主要動力，是企業持續發展的基礎。在生產經營過程中，企業僅僅依靠自身的資產是無法適應發展需要的，往往會給企業的發展帶來隱患。因此，連鎖企業需要在經營管理過程中，拓寬籌資渠道，積極籌集資金。連鎖企業通過籌集資金能夠進一步擴大經營規模、獲得經濟效益；連鎖企業能夠利用籌集的資金來償還債務；連鎖企業能夠通過籌集資金解決資金周轉困難的問題。
二、中國連鎖企業財務管理面臨的問題
1資金管理不完善
在連鎖企業財務管理工作中，最為重要的一個問題就是資金管理不完善。連鎖企業資金管理不完善主要表現在以下幾個方面：第一，私自挪用公款。由于連鎖企業財務管理工作過程中，沒有安排專門人員對資金進行定期盤點，在資金管理工作中也表現得比較松懈，連鎖企業總部也沒有設立專門部門進行資金管理，這就導致財務管理工作人員利用職務之便，私自挪用公款。第二，私自開戶，截留公款。由于連鎖企業財務管理部門沒有設立專門的銀行管理機制，這就導致連鎖企業財務管理人員在工作過程中，私自使用企業的公章，在銀行開立戶頭，將企業的部分資金轉移到自己開設的銀行戶頭上，造成部分資金被截留。第三，連鎖企業財務管理人員虛開票款。這種情況的發生，主要是因為連鎖企業總部沒有對各分店進行定期實地考察，這就導致一些連鎖企業的分店在經營過程中篡改票據數據，使資金管理工作出現漏洞。
2督導和激勵機制不健全
連鎖企業的財務管理工作主要是利用監督管理與激勵這兩種手段，需要建立相關的監督激勵機制進行資金管理。目前，我國連鎖企業并沒有建立起有效的財務管理監督機制，有的分店在財務管理工作中并沒有按照總部的相關規章制度執行，這就導致連鎖企業在經營管理工作中形成不同的管理方法，很難進行統一管理，難以形成企業文化。另外，連鎖企業還沒有建立起有效的激勵機制，這就不利于進行統一管理，難以使企業總部的激勵機制落實到位，連鎖企業的財務管理部門人員沒有受到有效的激勵，這就導致財務管理工作比較松懈。
3銷售價格管理機制不靈活
目前，我國連鎖企業存在銷售價格管理機制不靈活的現象。連鎖企業只有建立起銷售價格管理機制，才能夠有效地實現經濟效益，才能夠實現價格統一管理。有效的銷售價格管理機制，能夠控制連鎖企業的經營管理成本，能夠使連鎖企業與投資者的合法權益得以實現，能夠有效地調節各季節的商品價格差價，滿足不同季節的價格需求。
三、中國連鎖企業財務管理的對策分析
1加強資金管理
連鎖企業是隨著經濟發展而形成的一種新型的生產經營企業組織形式，主要是通過擴大生產經營的規模來降低經營成本，實現經濟效益最大化。連鎖企業通過現金流量能夠了解本企業的生產經營狀況，能夠了解本企業的經濟實力。連鎖企業加強資金管理能夠實現資金管理一體化，能夠實現專業的財務管理。連鎖企業在財務管理過程中，要能夠使用先進科學的管理方法，進一步提高自身的資料使用效率，進一步提高企業的財務管理工作質量與效率。連鎖企業加強資金管理，主要需做好以下兩個方面的工作：第一，連鎖企業要強化風險意識。連鎖企業在進行經營決策的時候，要能夠從多個角度考慮經營風險。連鎖企業尤其要加強應收賬款的管理，提高本企業抵抗風險的實力。第二，連鎖企業要加強成本管理。連鎖企業要能夠對未來一段時間的經營成本進行規劃，并制訂一套實現經營目標的方案，為科學決策提供保障。連鎖企業要能夠將成本決策方法在各分店進行推廣應用，以保證連鎖企業能夠進行統一的成本費用管理。
2使用財務督導和激勵手段
連鎖企業要充分發揮現代信息技術的作用，對各分店的財務管理進行有效的管理與監督。連鎖企業的各分店分布全國各地，給連鎖企業的管理帶來困難，但是連鎖企業可以通過遠程財務管理軟件進行管理，另外，連鎖企業還可以安排人員，定期到各店面進行實地考察，加強監督與管理的力度。連鎖企業還可以在企業內部建立激勵機制，并將這一激勵機制推廣應用到各個分店。這樣有利于連鎖企業對分店進行綜合管理，能夠進一步確保財務管理工作的實效性得以提升。
3完善連鎖企業內部組織結構
連鎖企業需要進一步完善內部組織結構。在設計內部組織結構的時候，連鎖企業要以精簡機構、提高運行效率為原則將各店面的管理權限與職責落實到位。在設計內部組織結構的時候，還需將企業的經營理念、企業文化、企業經營特征、管理方法等因素作為考察依據。連鎖企業在設計內部組織結構的時候，要以國家的法律法規為參考，明確連鎖企業董事會的權限范圍，進一步落實責任制，確保經營決策、經營管理、財務管理、監督機制相獨立。連鎖企業在完善連鎖企業內部組織結構要以精簡、科學合理、高效為基本原則，合理設置相關的管理部門，明確各部門、各管理人員之間的關系，使財務管理工作井然有序地開展。連鎖企業要需要進一步根據法律規定與企業的需要，建立內部審計機構，并根據該職位的要求配置工作人員，以實現企業內部審計機構的獨立性。
4實行全面預算管理制度
連鎖企業在財務管理工作中，需要進一步實行全面預算管理制度。連鎖企業經營管理制度的核心就是建立一套有效的全面預算管理制度，要在企業經營管理各個環節中應用該制度，以提高連鎖企業的經營管理水平，提高連鎖企業的經濟效益。實現全面預算管理制度需要所有部門積極參與配合，需要全體工作人員對企業的經營理念、企業文化形成一致。連鎖企業需要調動全體員工的工作積極性與主動性，提高全體工作人員監督管理的意識及自我約束的意識。連鎖企業要在全面預算管理制度中體現企業的長期發展戰略，通過全面預算管理對連鎖企業的經營管理活動進行全面規劃，對經營管理過程進行有效控制，對企業的經營成果進行綜合評價。連鎖企業要建立三級主體、兩級考核、一級管理的預算管理體制。即以總店、分設總店、分店為預算主體，逐級進行全面預算管理；總店與分設總店，分設總店與分店之間進行全面預算考核，這樣才能實現有效的財務管理。
本文作者：胡德斌 單位：中國人民大學
1連鎖企業品牌管理重要意義
1.1創造企業良好形象真正的連鎖企業品牌其內涵應主要表現在品牌的知名度和美譽度。要在激烈競爭中取勝，連鎖企業塑造品牌的過程必然要嚴格把守產品質量，精心維護品牌的信譽，不斷提高和樹立良好企業形象的過程，是擴展連鎖企業品牌知名度和提升企業及產品美譽度的過程，而這樣的連鎖品牌塑造過程也是企業建立良好形象和被消費者認可和接受的過程。
1.2擴大企業無形資產深度挖掘品牌價值，將賦予產品超值形象價值，能滿足消費者購買時的多方面利益需要，其中除消費本身的實用價值需要還涵括注重權威、身份形象、地位象征，看重成功等多方面的精神和心理需求。連鎖企業品牌作為無形資產就是讓消費者真正有一種消費體驗，這樣的品牌更能貼近消費者，能夠培養忠誠顧客。真正體現出了連鎖企業品牌是商品質量內涵和市場價值的評估系數和識別徽記，是企業參與競爭的無形資本。
2連鎖企業品牌管理重要途徑
2.1顧客主導品牌形象良好品牌形象的建立需要一個夯實的基礎，與外資連鎖企業品牌比較我國的自有連鎖企業品牌形象需要飛躍的提升，這個提升要必須針對顧客為導向來進行。我國現有的連鎖企業品牌絕大部分投入都是圍繞產品或服務進行的，但是從連鎖企業未來的發展趨勢表明，企業通過消耗有形資產來建立無形資產以及企業資產，特別是核心資產日趨無形化，無形資產尤其是品牌資產已逐步成為企業的價值主體。因此，我國連鎖企業要想在激烈的競爭中占據半壁江山，將原有的品牌形象打造成以顧客為主導的品牌形象就尤為重要了。在一系列的品牌形象提升調整過程中，必須獲得顧客的認可，品牌價值才有實現的基礎。
2.2完善品牌管理機制任何一個連鎖企業所處的行業都會成熟，在行業的成熟階段，行業內各企業的產品、價格、渠道都會趨同，出現同質化競爭的局面。此時，競爭就將在“品牌”這個更高的層面展開。因此連鎖企業與獨資企業相比有著本質的區別，在品牌的建立和管理過程上也有著不同之處。品牌形象是產品在實際使用價值之外給予顧客的一種印象、感覺和附加價值，比如歸屬感、身份感、榮耀感等，它實際上是企業文化的升華。這種品牌形象是需要企業在共同價值觀基礎上形成的所有的思維模式、產品模式和行為模式的總和。主要反映在企業精神、理念、內部管理制度。連鎖企業可以通過產品銷售、公關事件、廣告宣傳等傳達給顧客的一種企業品牌形象精髓。因此，連鎖企業在建立和提升品牌形象中都應該注重品牌的管理，這樣才能將連鎖企業本身的品牌價值及企業文化清楚、明確、持續地傳達給消費者。
2.3注重管理人才培養中國市場學會理事長高鐵生曾說，“我國自主品牌的培育、發展和壯大是一項需要承前啟后、繼往開來的偉大事業，能否取得品牌強國地位并不斷地保持發揚下去，不僅取決于各級政府、各個企業和眾多的專家學者能否積極貫徹品牌強國戰略、協調一致地推動品牌事業發展，還取決于能否不斷地培養出大批優秀的品牌管理專業人才，這是關系品牌長遠發展的根本性問題”。連鎖企業由于自身的特殊經營方式，在品牌管理上與傳統企業相比較要求上更為規范。所以，連鎖企業建立和提升品牌形象應該有長遠的眼光和打算，不能只盯在眼前利益上，要培養和鍛造出更多、更優秀的品牌管理人才。
2.4不斷增強品牌營銷品牌形象是連鎖企業整體形象在外部市場上的表現，其目的是在文化價值觀上與目標顧客達成共識，獲得消費者的認同。從另一方面來說，連鎖企業品牌形象的宣傳也間接地向顧客提供了產品或服務的信息，以及體驗的保證。在產品功能、包裝與外觀等方面通過市場營銷等方式向顧客傳達品牌信息。更深一層次說，企業的一切價值活動都要體現連鎖企業品牌形象價值，我們可以依靠品牌營銷來實現這一目標，通過各種營銷活動或公關事件，使之成為公眾熱議的話題，從而吸引媒體的報道與顧客的參與，迅速提高品牌的知名度和美譽度，從而打造連鎖企業良好的品牌形象。換句話說就是在營銷活動中，運用品牌形象造勢和建立起一種新的產品和品牌需求聯系，充分運用品牌力量實現企業戰略目標，開展市場營銷活動。所以說，正確地實施品牌營銷，對企業有效地實現其產品的價值，有效地提升品牌無形資產，從而增強企業自身的競爭力都是功不可沒的。
作者：徐靜單位：黑龍江商業職業學院
一、直營連鎖企業發展電子商務的動機
（一）企業控制經營管理成本并提升資產流動性水平
目前，全國大中型城市商業地產租金價格持續上升，企業用于維持連鎖經營的長期租金成本壓力不斷增加，而為防止經營意外而預留的庫存和尾單資源則占用了大部分流動資金，直營企業單純依靠擴大門店數量和經營范圍的傳統盈利模式已經失去競爭優勢，企業出于提升資產流動性和控制經營成本的考慮而必須轉變經營模式。電子商務相對傳統線下門店零售具有突破時空限制和渠道流量優勢，眾多直營連鎖企業因此選擇參與電子商務來提升企業盈利水平，加快現金流轉。在直營企業開展電子商務較為生疏的階段，借助第三方電子商務平臺開拓網絡市場便成為首要選擇。
（二）經營思想由“二八定律”轉化為“長尾意識”
國際《連線》雜志主編克里斯?安德森在《長尾》一文論述亞馬遜網站和Netflix的商業模式時，首先提出了“長尾意識”（TheLongTail）概念，即新形勢下的企業利潤主要來自于以往被市場忽略的中低端客戶群體，這些客戶較之高端客戶在數量和范圍概率分布上更廣，以往企業依據“二八定律”（企業利潤來自于市場上20%的優質客戶）的盈利思想已經過時。目前我國的消費市場恰好是對“長尾意識”的最好詮釋，如圖1所示，中產階級和低端客戶形成主要消費群體（B部分），因此直營企業關注到以往這部分被忽略的市場價值，利用電子商務的綜合優勢而充分發掘“長尾價值”。
（三）迎合大數據經濟發展時代的市場供求變化需要
在互聯網經濟時代，云資源共享與數據整合分析是微觀企業充分把握市場供求變動、了解消費群體偏好和實現按需生產的重要工具，傳統的直營連鎖企業對于供求分析與生產環節的處理順序是先生產、后適應供求，這樣就不可避免的面臨著產品積壓、庫存不足或產品功能特性不符合消費者需求而承受虧損的風險，而電子商務模式可以將企業的生產和獲取供求信息工作的順序進行調換，使得企業利用詳實的互聯網營銷數據來充分掌控消費者需求偏好和市場容量，進而制定符合科學大數規律的產品生產計劃，盡量避免生產的盲目性，提升生產效率，控制生產成本，增加企業利潤。
二、直營連鎖企業發展電子商務的優勢
（一）規模資源優勢
由于采用直營經營和網點密集布局方式，直營企業集團往往規模龐大，長期維持垂直管理經營而形成的科學管理制度與較為完備的人才儲備制度，為企業開展電子商務奠定了資源統籌調配基礎，物流、商流、信息流等相對非直營連鎖企業更為豐富，布局較為廣泛的零售店面也使得消費者有更多機會對產品的線上與線下購買質量進行對比。在我國，直營連鎖企業遍布餐飲、家紡、家居、家電、醫藥流通、農資以及服裝等行業，并且正逐漸向教育培訓、休閑娛樂以及生活服務等行業滲透，巨大的產業經濟網絡在為電子商務提供硬件資源的同時，也悄然改變著傳統的直營連鎖經濟模式。
（二）B2C潛力優勢
近年來，我國B2C電子商務市場發展迅速，消費者對于網購產品質量和渠道成本的要求越來越高，相對于C2C電子商務模式，企業基于B2C平臺的電子商務直營省卻了大量的產品渠道成本，并且以原生產廠家為直接產品來源的網購屬性使得產品質量具有較高保障，眾多直營連鎖企業認準形勢，紛紛以廠家認證方式進駐高水平B2C平臺，滿足了消費者對于產品“原裝”和“一手渠道”的需求。2012年，我國網絡購物市場B2C平臺消費份額為29.6%，而C2C平臺消費份額自2009年以來連續第三年下滑，充分反映了消費者網購意愿的結構性變化趨勢。
（三）物流經濟優勢
直營連鎖企業開展電子商務的物流經濟優勢主要體現為對于第三方物流和自建物流以外的網購產品自提服務，一方面，企業總部可以集中大批量進貨，通過穩定的供貨渠道而科學分配物流資源；另一方面，通過廣泛分布的城市網點，消費者網購后可以依據個人意愿和便利程度而選擇就近在直營連鎖網點上門提貨，既可以節約企業對于小、散物流的碎片化成本，又提供給消費者相對于第三方物流和自建物流所不具備的直觀產品體驗，在提倡消費服務差異化的今天，非直營連鎖企業與不具備高規格線下實體零售店的企業都不具備這種成熟的物流渠道優勢和產品體驗功能。
（四）營銷要素優勢
從直營連鎖企業的產品營銷角度來看，其對于目標市場定位、開發、宣傳等工作的組織方式相對傳統企業更能迎合電子商務的發展要求。企業發展電子商務追求營銷效率，直營連鎖企業的自身屬性決定了其對于目標市場有更強的滲透能力，以挖掘和滿足消費者個性化需求為利潤增長點的營銷方式既避免了“一次性營銷”所產生的不可持續發展問題，同時又以人性化的服務建立起消費者和企業之間的直接雙向溝通通道，任何一方的反饋意見都能夠及時得到采納，進而調整下一階段的業務方向，這也是直營企業B2C營銷相對第三方營銷的突出優勢。
三、直營連鎖企業電子商務組織模式
（一）B2B2C
B2B2C電子商務模式實質上企業直營和經銷的結合體，致力于發展電子商務的直營連鎖企業將銷售任務承包給專業化的第三方網絡商家，委托其負責企業產品的部分或全部銷售工作。在B2B2C模式下，原直營連鎖企業并沒有增加新的經營部門，也不用負擔自營電子商務的繁瑣工作流程和管理維持費用，而只是將線上銷售業務進行了對外委托，因此成為眾多直營企業的首選。B2B2C的缺點在于中間商缺乏對于產品的深度理解與自主知識產權，生產、調度、定價、進貨、庫存、物流等主動權均在企業一方，商很難做強，往往只是扮演承接企業產品尾單的角色。
（二）依賴型B2C
直營企業開展依賴型B2C電子商務的主要依賴對象是第三方電商平臺，著名的博洋家紡和駱駝戶外用品都是我國依靠B2C平臺發展成熟的典型企業，淘寶、天貓、京東、蘇寧云商、一號店等是第三方電商平臺的代表。目前主流三方電商平臺在消費者和商家權益保護機制建設、訂單管理、數據分析以及多媒體展示等方面的發展都已經較為成熟，直營企業在這些平臺上只需要將產品上架就可以開展電子商務，業務流程和網店搭建工作都較為便利。依賴型B2C電子商務的后期維持需要企業投入專門資源來建設網絡營銷團隊，管理費用構成長期成本，需要科學規劃長期成本的會計攤銷。
（三）獨立型B2C
獨立型B2C電子商務是直營連鎖企業擺脫B2B2C和依賴型B2C“不完全網絡直營”特征的重要步驟，同時也是真正意義上的企業直營電子商務模式。雖然第三方B2C電子商務平臺具有大流量、專業化和品牌認知度高的平臺優勢，但對于進駐企業來說，長期店位租金和廣告費用構成較大開支，在直營企業對依賴型B2C電子商務平臺運作具備較高認知程度和知識儲備程度時，企業就可以選擇自建B2C平臺，實現產品與消費者的網絡對接。自建B2C平臺需要付出前期建設成本和持續期管理成本，然而從長遠來看，這是直營企業獲取獨立渠道優勢和推進實體零售向網絡零售發展轉移的重要步驟。
（四）O2O模式
O2O是完美契合直營連鎖企業經營組織特點與網絡經濟效率優勢的電子商務組織模式，理解為線上（Online）與線下（Offline）商業機會的集合。O2O模式對于直營連鎖電子商務作用最為顯著的行業即為餐飲服務業，“團購”模式的興起為消費者線上下單和前往密集分布的任何一家連鎖實體店鋪消費創造了便利，因此發展非常迅速。在2012年中國高成長直營連鎖企業Top10中，餐飲行業品牌占據前七位，其中的六家企業已經建立了完備的O2O電子商務模式，全部十家企業都選擇發展電子商務，僅次于O2O模式應用比例的為依賴型B2C模式，餐飲行業對于B2B2C和獨立B2C模式的應用比例較低。
四、結論
本文從直營連鎖企業發展電子商務的動機出發，通過列舉直營連鎖企業的規模資源優勢、B2C潛力優勢、物流經濟優勢以及營銷要素優勢，分析了直營連鎖企業相對于其他類型企業在發展電子商務方面的領先特征，討論了直營連鎖企業契合B2B2C、依賴型B2C、獨立型B2C以及O2O電子商務模式的優缺點，以O2O餐飲企業為突破點，對四種電子商務模式在高成長性直營連鎖企業CR10中的應用比例進行了基于圖表的研究，可以發現餐飲連鎖企業對于O2O電子商務模式具有較強的偏好特征，房產家居連鎖行業偏好B2B2C模式，零售連鎖行業則偏好依賴型B2C與獨立型B2C模式。直營連鎖企業在電子商務時代大有可為，如何將直營連鎖企業的傳統線下優勢與互聯網經濟時代的“云數據”效率和“長尾經濟”思想進行結合，值得企業進行深入探索。
作者：王鐵樁單位：河南經貿職業學院
一、我國零售連鎖企業的物流成本分析
1.零售連鎖企業物流成本的現實狀況
（1）終端缺貨率普遍偏高。中國零售連鎖企業的終端缺貨率在10%左右，這與國際7%左右的水平存在一定的差距。對零售連鎖企業來說，商品缺貨會導致消費者評價變低，從而導致企業的銷售損失。
（2）雖然實現了計算機化，但信息得不到有效共享。零售連鎖企業雖然實現了計算機化，但企業內部，尤其是與供應商的信息交流并不通暢，企業通常把信息作為私有財產，不愿與供應商共享，從而使得供應商無法及時獲得企業的庫存和銷售信息，結果導致供貨延遲等很多問題的出現。
（3）供應商良莠不齊。每一個零售連鎖企業都會有一個龐大的供應商群體，但個別供應商質量不良，供應貨物品質低，交貨期不穩定，從而導致物流成本增加。
（4）配送運輸成本偏高，配送效率較低。我國零售連鎖企業的配送規模普遍不大，絕大多數的配送中心都沒有達到經濟配送的規模，這就導致倉庫和車輛沒有得到有效的利用，車輛空載率也普遍較高。
2.零售連鎖企業物流成本控制的必要性及意義
（1）提升零售連鎖企業的競爭力。我國目前零售連鎖企業雖然數量不少，但可以與世界跨國巨頭，如沃爾瑪、家樂福這樣的企業實現同場競技的并不多，更多的是局限于某一城市或某一區域的中小型零售連鎖企業。如果我們能在物流成本控制方面做得更好，就會增加企業的利潤水平，從而在硬件建設和軟件信息化方面可以進行更多的投資，進一步提升企業的實際運營與管理能力，從而形成一個良性循化。
（2）更好的服務社會，創造更多的就業機會。實踐證明，在發生重大自然災害時，零售連鎖企業充分發揮了其網點覆蓋廣、貨源渠道穩定的優勢，在組織貨源、物流運輸、物品投放等方面起到了重要的作用，保障了生活必需品市場供應，維護了市場平穩運行。在近幾年發生的重特大自然災害中，零售連鎖企業的這些突出作用已得到了證明。同時，零售連鎖企業深入農村，以開展直營店、建設加盟店、建設物流中心等各種方式在源頭建立基地，打造農村流通網絡和體系，有效地促進了當地經濟的發展，改善了農村物質生活水平，帶動了當地的就業。目前，分散在農村廣大區域的近30萬家“農家店”大多是加盟某一連鎖品牌或由連鎖企業直接開辦的。
（3）可以在節能環保領域做出突出貢獻。零售連鎖企業是最大的塑料包裝袋使用者，如果能在這個環節做好成本控制，不光是對企業本身，對中國的整個節能減排事業都是一個巨大的促進。
二、我國零售連鎖企業物流成本控制策略
1.建立完善物流信息系統，統一物流平臺
信息化是邁向成功的重要方法。我國大中型零售連鎖企業雖然普遍實行了計算機管理，但在信息共享，數據挖掘等方面的應用卻遠遠落后于國外企業，而且企業缺乏對市場、資金流、物流的總體控制能力，這說明我國的連鎖信息化策略還很不完善，還有待加大投入。
2.加強配送中心的建設
雖然近幾年我國零售連鎖企業擴張步伐很大，一些大中型零售連鎖企業也建立了自己的物流配送中心，但和國外的零售連鎖企業相比還有一定的差距。主要體現在物流配送中心的現代化程度，以及管理能力上。
3.加強對供應商的管理
（1）完善供應商選擇程序。通過現場評估，真正全面了解供應商的生產運營狀況，技術水平、研發能力、管理體系及信息化程度。
（2）定期評估供應商的績效。主要評估指標包括主動性與靈活性、品質績效、價格、財務優勢、能力、庫存周轉率及潛在風險等。
（3）制定明確的質量標準。在很多時候，標準不清楚是導致質量問題的主要原因，造成了費用的增加及交貨期延遲。
（4）協助供應商共同改善產品質量。企業派出質量或技術人員與供應商共同探討改善產品質量的途徑，能有效提高質量改進的效率，使企業的整體產品質量得以提升。綜上所述，每個零售連鎖企業都要結合自身的實際情況，更好的控制物流成本，這樣才能在經營適銷對路、質優價廉的商品的同時，又能保持商品的價格競爭力和企業的經濟效益。
作者：李新宇單位：大連新港通關技工學校
各個分店之間統一采購的制度并未實現,分店之間總是形成一定的矛盾,讓這一制度難以推廣。其次,在市場經濟的主導下,產品的銷售應該是買賣直接成交,但是現在卻存在代銷,并且在市場中占據主導的地位,這就給商家和廠家造成一定的壓力。生產企業占用的資金多,資金周轉慢,商業庫存積壓,只能花費精力去搞促銷。這樣出現的結果就是生產商會以高的價格賣給連鎖企業,這樣都會增加連鎖企業的壓力。最后,商業連鎖企業在引用供應商方面,沒有采用較為嚴格的步驟。很多同類的原材料沒有經過市場調查和與其他廠家對比,很多都是直接簽訂訂購合同,而且在原材料的質量方面,很多都是直接進入銷售,難以保證質量,這樣價格也沒有優勢。
首先,各個連鎖分店自行儲存,很多連鎖分店為了不讓自己斷了貨物,都建立自己的倉庫來儲存貨物,這樣造成的后果就是每個分店為了防止商品沒有影響銷售,而會準備一些貨物的儲備,這樣會增加貨物儲備的成本。其次,在商品的運輸方面,企業運輸方式的不合理,會增加物流在企業經營中的成本。物流的配送在連鎖企業占據很大的地位。但是目前由于我國物流配送比較滯后,并且大部分為分散配送,這就給連鎖企業一定的成本壓力。另外,連鎖企業很多忽視了第三方的專業物流,造成了資源的浪費和閑置。商業連鎖企業和供應商為了獲得主動權,都盡量的完善物流系統,這可能會讓物流在一定程度上重復,造成浪費。最后,商業連鎖企業在物流和采購等方面很多都是分開來管理的,采購不是單獨的活動,很多都是大型連鎖企業自己建立物流的配送,但是有些分店較遠,可能會形成配送成本大于采購所節約的成本。主要表現為廣告費用的支出過大,形成卻比較小,不能做到銷售對路,花費的成本。
商業連鎖企業成本管理問題之對策
在購進原材料時,要對供貨商的資質進行嚴格的審核,在取得較低的價格時,發揮大規模的優勢，這樣可以降低價格,同時可以享受大范圍采購帶來的優惠,以及商品經營之間的品種多,費用低,周轉高的優勢。
實現商品儲運成本的控制,要采用現代化的配送方式,要做到集采購、運輸、分貨、理貨于一體，要取得低成本進購貨物的價格優勢，可以有效的對消費者形成購買的刺激,以此來增加商業連鎖企業的收入和利潤。商業連鎖企業利用商品的大規模經營來進行購貨的控制,可以讓商業連鎖企業在競爭中處于優勢地位,不斷增加市場的份額,來維護連鎖企業的利益,避免出現難買、難賣的問題。這樣可以形成購買原材料到銷售的良好循環。另外,由于企業的儲運系統承載著商品的儲存、運輸的職能。儲運成本的高低會直接影響到連鎖企業的成本控制。隨著現代化商業經營理念的不斷深入以及連鎖企業規?；透偁幓内厔?。商業連鎖企業加強對儲運成本的管理和控制,會讓商業連鎖企業的成本管理突出其重要性。因此具體的措施主要表現為:集中儲存、配送以及物流和采購的共同管理。簡單來說就是要進行統一購進原材料,來進行虛擬配送;分散進貨來由總部進行確認;適當的分散進購原材料,來進行二級的配送。
員工數量多,分店多,存在著支出大的現象，具體措施為:首先,加強分店之間、分店與總部之間的配合,要不斷的提高工作效率,要做到整個業務之間的順利進行。其次,要優化組織管理機構,提高管理機構的執行力和創造力。要建立相關的獎懲機制來激發員工的積極性,提高管理的高效率。再者,要完善網絡和計算機的信息處理系統,通過現代化的管理來借助計算機進行信息的收集和處理,提高信息的準確性和及時性,來降低管理人員成本的支出。最后,要積極的借鑒西方先進的管理經驗和辦法,要實現戰略管理成本,借鑒其商業連鎖企業成本管理的辦法,并結合我國的具體國情以及我國本土連鎖企業的特點來形成自己的一套完善的管理體系。
營銷時的成本主要表現為商品廣告費用、銷售機構以及售后的費用等，企業要避免不顧營銷成本而采用各種促銷手段的方式,企業要合理安排促銷的時間,要分階段的做好廣告宣傳,并要在一個階段的促銷結束之后做好分析,來進行下一步計劃的制定,減少不必須要費用的支出,企業還要根據戰略目標做好預算,嚴格按照預算來執行,進行及時的改正。
作者：雷杰單位：北京鶴逸慈老年生活用品有限公司
為了全面了解我區連鎖企業經營情況，更好的促進連鎖企業的發展，現將有關調查情況報告如下：
一、基本情況
近年來，我區在各級領導和有關部門的大力支持下，連鎖企業建設有了較快的發展，市場占有率顯著提高，呈現出良好的發展勢頭。截止2008年6月底，我區規模以上連鎖企業7家，其中民營企業2家，在用配送中心7個，連鎖門店290個，其中直營連鎖門店96個，加盟連鎖門店184個。營業面積96390m2，其中直營門店面積為：87700m2，從業人員1201人，2007年度銷售總額69382萬元。2008年1-6月份營業額為42568萬元。
二、經營存在問題
我區連鎖經營起步較晚，與發達城市相比還有很大差距。隨著連鎖企業的發展，跟不上城市發展的需要，又面臨著比較激烈的市場競爭，矛盾日益突出，具體表現在以下五個方面：
1、基礎設備滯后。我區連鎖企業網點建設一直缺少投入，大部分網點門面破舊，設施落后，特別是配送中心建設，配送車輛少，庫房面積小，設施條件差，跟不上連鎖網點發展的需要，尤其是民營連鎖企業更為突出，沒有固定配送中心場所，靠租賃經營，跟不上市場形勢的發展，更新改造任務相當繁重。
2、經營規模小，抗風險能力低。我區連鎖企業網點規模偏小，配送中心配送能力差，難以應對激烈的市場競爭，低御風險能力偏低。
3、零售商業、餐飲業、服務業連鎖企業偏少。我區連鎖企業主要集中在特種行業，如石油、醫藥等，而零售商業、餐飲業、服務業等行業偏少，不能滿足城市發展的需要。
4、商業信息化水平低，不能適應現代連鎖企業發展需要。隨著信息社會的到來，社會布局走向分散化、小城鎮化，商業也隨之走向分散化、連鎖化，連鎖經營發揮著重要作用。隨著企業分店鋪越來越多，覆蓋范圍越來越大，必然出現管理鏈條的拉長和管理規模的擴大，對全區范圍各分店之間的信息的主效傳遞、分析、處理能力提出了更高的要求。調查表明，對一個多門店，大規模，跨地區的連鎖企業來說，缺乏一套有效的管理系統就意味著無法實現具有統一規范的，大量數據信息查詢決策分析，也就是在經營管理的決策過程中只能盲目判斷，而且無法實現規范化管理和有效控制。要實現連鎖化經營與一體管理的統一，依托的就是信息技術，信息技術等新技術的應用，使單店的成功商業模式得以大量復制，企業連鎖化，規?；洜I才能迅速發展。我區連鎖企業幾乎沒有信息化設施，沒有實施信息化管理，不能及時了解連鎖門店的信息反饋，第一時間掌握門店經營情況，信息滯后，從而延誤商機，缺乏科學化管理。
5、連鎖企業布中不合理，缺乏統一規劃，嚴重制約了連鎖企業的發展。我區連鎖企業在不斷發展成長過程中，逐漸摸索出一套自己發展的模式，但缺乏統一規劃，目標任務不夠明確，布局、結構不合理，不科學，不能緊跟市場發展的需要，缺乏市場競爭力。
三、意見和建議
目前，我區連鎖企業正在逐步興起，各級各部門對連鎖經營進行了積極探索，取得一定的效果，呈現出良好的發展勢頭。要想有一個較快發展，必須從客觀上加強籌劃和指導，制定總體發展戰略和長遠規劃目標，采取相應的政策措施，促使其早日步入良性循環的軌道?，F根據我區實際，提出以下五點連鎖商業發展建議：
1、堅持統籌規劃，合理布局的原則，把連鎖商業網點建設納入城市發展規劃。
連鎖商業網點建設是城市建設的重要組成部分，必須由政府根據現有網點狀況以及城市建設的長期規劃，進行統一規劃，科學布局。連鎖商業網點應主要規劃在居民居住區（除特種行業外），逐步向鄉村輻射。
2、堅持多種形式探索，講求實效的原則，正確選擇合理的發展模式。
實踐證明，連鎖企業一般都是由小到大，逐步發展壯大的。在發展規模上，既要優先發展中小型連鎖企業，也要支持具備條件的單位，發展大型連鎖企業。在發展類型上，要以發展正規連鎖和自愿連鎖為主，同時積極發展其它類型的連鎖。在發展形式上，要以連鎖便民店、連鎖超級市場、連鎖百貨店、連鎖專賣店、連鎖快餐店以及連鎖服務業為主，在零售商業、餐飲業、服務業三個方面同時推進。
3、堅持統一管理，規劃化動作的原則，逐步實現商業活動標準化、專業化、集約化的先進管理體制。
在一定意義上講，規范化是連鎖企業生命力的根本所在，發展連鎖經營，要研究制定連鎖經營的管理辦法和各類經營服務規范，使其在發展有序競爭。要按照“統一采購，統一配送，統一核算，統一管理，統一價格，統一標識”的“六統一”標準，規范連鎖企業的經營服務運作。
4、堅持發展與改革相結合的原則，努力建設新型商品流通體制。
連鎖經營企業是一種現代的經營方式，需要采取與其相適應的現代化手段來管理，商流、物流、信息流等。連鎖企業要配備和要的計算機、電視監控等現代化辦公設備，建立現代化管理網絡，使之與連鎖經營的規范化、現代化、科學化管理相適應。發展連鎖經營與建立現代企業制度結合起來，不斷地發展壯大。
5、堅持政府扶持引導與企業自我發展相結合的原則，調動社會各方力量，推動連鎖商業發展。
我區連鎖商業發展相對比較緩慢，政府必須采取必要的政策、措施加以扶持。在政策上，要把連鎖商業網點建設列入城市基本建設計劃，建設改造資金的籌集，在企業自籌的基礎上，采取多種形式籌集資金，建設改造連鎖商業網點，免征各項費用。連鎖商業企業的地方稅收可采取先征后返還的辦法用于扶持連鎖商業的發展。在措施上，一是要加強人才培訓。通過參觀、考察、專業培訓等多種形式普及連鎖商業知識，培養發展連鎖商業管理、經營技術人才和業務骨干，提高從業人員業務素質和管理水平。同時，加強職工教育，增強服務意識，實行全面質量管理，達到服務規范化、標準化，樹立連鎖商業新形象。二是要抓好典型，重點突破，要下大力氣抓好示范店、樣板店，如國家“萬村千鄉”市場工程，按連鎖商業的規范要求，抓好起步工作，使廣大店員和消費者真正認識到連鎖商業的優越性。三是要加強組織領導，成立商州區發展連鎖商業領導小組，研究制定連鎖商業的管理辦法和各類服務規范，統一組織連鎖商業發展工作，確保連鎖商業健康、快速、有序發展。
[摘要]物流配送是連鎖經營企業核心競爭力的一個重要組成部分，配送能力的強弱直接決定著連鎖企業的經營成本高低，影響著企業盈利的能力。本文針對目前我國連鎖零售業配送環節中存在的問題，從思想認識、物流體系建設、自身配送特色等方面提出了可行改進方案，旨在提高我國連鎖零售業的物流配送管理水平。
[關鍵詞]物流配送區域共同配送多元化
一、我國連鎖零售業物流配送現狀分析
有著百年歷史的連鎖經營，是提高零售連鎖企業經營能力的一種有效方法，也是在發達國家普遍獲得成功的零售經營方式和組織形式。連鎖經營實現了商品銷售的“最少環節、最短路徑、最低費用、最高效率”，降低了商品的零售價格，提高了企業的競爭力。隨著國內外零售連鎖超市間競爭格局的展開，配送體系成為他們的競爭焦點。物流配送的好壞是零售連鎖超市經營的重要保證，關系到企業能否獲得規模效益以及能否給供應鏈上企業帶來價值增值。當前，我國零售連鎖超市配送的現狀如下：
1自營模式為主導。隨著連鎖零售業的快速發展，各大連鎖企業紛紛建立起自有配送中心。隨著經濟的快速發展，各大連鎖超市的門店數量也隨之高速增長，目前形成的格局為配送中心眾多但偏小，其中自營模式為主導。
2配送要求與配送效率不匹配。連鎖零售超市進貨頻率頻繁，要求配送速度快，標準化程度高，同時對整個流程需要較高水準的監控。目前零售業連鎖超市銷售的商品的品種繁多，涉及食品、日用品、家居裝飾等，決定了對配送的要求高。如對于冷凍食品在運輸和倉儲過程中要有嚴格的衛生和保溫措施——食品冷鏈物流。據統計，上海的超市的冷鏈商品占銷售額的20％以上。由于供應商的實力和地區不同，導致供應商所能提供的配送服務有所不同，很多服務都不能達到超市的需求。我國第三方物流企業水平參差不齊，物流配送的整體水平偏低。所以，超市也難以選擇到比較適合的第三方物流企業。從而導致選擇第三方物流配送模式的超市很少，物流配送的標準也不高?？傊?，不論供應商直接配送模式還是第三方物流模式，因企業實力與配送服務水平偏低，致使配送效果大多不盡人意。
二、我國連鎖零售業配送發展中存在的問題
1對物流配送的重要意義認識不足。我國連鎖零售企業經營理念落后，對物流配送的重要意義認識不足，不能看到物流配送實則代表著一個企業的信息化水平、快速應變市場風險能力以及對市場需求的敏銳感知力。(1)硬件設施落后、自動化水平偏低。我國連鎖零售企業對倉庫、車輛、裝卸搬運設備等投入不足，導致物流配送作業仍以人工操作為主，運作效率很低，既影響了配送質量，又影響了配送速度。(2)缺乏有效的合作機制。多數連鎖經營企業寧可增加投入成本，構建自己完善的物流配送體系，也不愿與其他同行合作。我國連鎖零售企業一般都建有自己的配送中心，專門負責為門店進行商品配送，有些建立的配送中心離供應商的配送中心只有幾百米的距離，造成了商品的重復裝卸運輸、運輸成本增加。
2物流配送體系不完備。(1)整合程度低。連鎖零售業最本質的特征是五個統一，即統一采購、統一配送、統一核算、統一標識、統一管理。在我國連鎖商業企業中，能夠進行統一采購的比例只有30％～60％，連鎖零售企業存在連而不鎖的現象，大多數門店和門店之間缺乏內在的經濟聯系，不能取得大規模采購獲得的優惠價格。(2)管理信息系統建設落后。目前，我國多數連鎖零售企業對計算機的應用有限，信息系統建設滯后，已經成為制約我國連鎖零售企業物流配送發展的重要因素；甚至許多零售企業把自己掌握的信息作為私有財產，不愿與供應商共享，使得供應商無法獲得零售企業的銷售信息和現有的庫存信息，商品成本提高，零售企業就喪失了價格優勢，同時商品競爭力也就降低了。
3尚未形成自身獨特優勢。中國具有地域遼闊、人力成本低等特點，美國等發達國家在配送中廣泛使用的GPS衛星導航等先進設備，在我國連鎖超市使用未必就具有競爭優勢，因此，找出符合連鎖企業物流配送實際而又具有成本優勢、時間優勢的配送方法，值得每一家中國企業深思。
三、連鎖零售企業物流配送體系改進策略
1強化對連鎖零售企業物流的認識。配送中心在服務內容上由商流、物流、信息流有機結合；在流通環節上由經過多個流通環節發展到由單個配送中心完成流通全過程。作為物流運動樞紐的配送中心，要發揮其集中供貨的作用。配送中心還必須有比較強的加工能力，以開展各種形式的流通加工。從這個意義上講，配送中心實際上是集貨中心、分貨中心和流通加工中心為一體的現代化物流基地。
2完善物流體系建設。我國連鎖零售業，基本是以單兵作戰的分散型配送為主，經營范圍窄，配送范圍小，配送整體功能難以發揮，同時由于配送集約化程度低，因此也很難形成規模效益。零售企業應當首先在集中化布局戰略基礎上，建立共同配送中心以實現共同配送，這既可整合企業內部資源，又可提高配送效率。
與此同時，完善的物流配送體系的建立必將以先進的物流信息技術為支撐，這將極大改善各個門店訂單處理效率，保證供應鏈的高效運行，并能及時把握市場動態，使商品生命曲線在上市之初就達到銷售量的最高點，最大程度享受企業內部協調效應所創造的價值。要把信息網絡體系建設納入連鎖零售企業發展和物流配送網絡體系的重要內容。首先，加強信息網絡基礎設施建設。其次，加強信息網絡體系建設。加強物流服務企業之間、區域之間、物流中心與各連鎖店之間、連鎖企業與社會專業物流企業之間的協調與合作。第三，加強信息采集整理及信息傳遞、跟蹤、反饋，提高經營決策和綜合服務水平。
3結合地域實際形成自身核心競爭力。面對不斷進入的外資國內連鎖經營企業的強大競爭，國內連鎖經營店一定要抓住抓牢本土優勢，充分利用地域優勢形成自己獨特的競爭優勢。舉例而言，國內某些地區人力運輸成本可能小于機械運輸，送貨上門服務可結合社區內部資源完成等，這些需要企業在實踐中不斷摸索與發展，根據地域性磨合自身物流體系。
