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摘要:橄欖果酒是一類能夠最大程度地保留橄欖中營養物質且具有良好保健功效的新興橄欖加工制品。本文綜述了橄欖果酒加工概況,提出了橄欖果酒加工過程中存在的主要問題,并對橄欖果酒加工產業的發展對策展開分析,以期為促進橄欖果酒產業發展提供參考。
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