摘要：山茶皂苷是一類普遍存在于山茶、茶、油茶等山茶屬藥用植物體內并具有重要生物活性的天然次生代謝產物,齊墩果烷型三萜皂苷是其中最主要的特征代謝產物,現已從山茶屬植物的花、葉及種子中分離和鑒定了113種皂苷。這些天然產物由于其各種生物學和藥理學活性而受到關注,包括調節胃腸系統,抗癌,抗炎,抗菌,抗氧化,抗過敏,神經保護,降血糖,降血脂等作用。這些化合物在醫學,農業,工業和環境保護上具有很好的應用前景,我們在系統搜集整理相關文獻報道的基礎上,對山茶屬植物的皂苷類成分以及藥理活性進行了綜述。