摘要：茶多糖（Tea Polysaccharide，TPS）是茶葉中一類具有生物活性的水溶性復合多糖總稱，具有多種生物活性，對人體具有重要生理功能，其降血糖和防治糖尿病作用尤為突出。本文對近年來茶多糖的提取、分離方法和生理功能等方面的研究進展進行綜述，以期為其下一步研究與開發利用提供參考。