摘要：近年來,中國美食在海外發展得越來越豐富,中餐隨著華人的遷徙腳步而走向世界,對于每一個離開故土的華僑華人來說,這些不僅僅是餐桌上的美味,更是他們記憶里的“家鄉味覺紀念館”。伴隨著改革開放崛起成為“國民小吃”的沙縣小吃,更是在中餐海外發展浪潮中,一躍成為全球連鎖化快餐。中國小吃走出去,有利于在更加廣闊的市場中創造價值,提升中國文化軟實力和國家影響力。小吃品牌承載的不僅是商業價值,更以其地域厚重的歷史文化底蘊,形成別具中國特色的文化價值。沙縣小吃把握機遇、主動作為,做全球市場的弄潮兒,擦亮的是以文化為核心、以品牌為載體的小吃招牌,創造的是比經濟價值更為寶貴的文化價值和國際交往價值。沙縣小吃,是如何從“國民小吃”晉升“全球連鎖化快餐”的?沙縣人民政府縣長汪志紅做了深度而又全面的解讀。