摘要：“香茶”起源于浙江,是在傳統炒青綠茶加工工藝基礎上改進的優質綠茶。本文以浙江省農業廳的“香茶”生產情況調查品種相關數據為基礎,對其主要茶樹原料品種的類別、地理分布、采摘期與結構分布進行了系統的分析。結果如下:“香茶”生產原料品種有10余個,以鳩坑種、白葉1號、龍井43、烏牛早、迎霜為主,均為適制浙江綠茶的中小葉種?！跋悴琛碑a區以麗水市、武義縣、柯橋區為主。浙江“香茶”各品種的采摘集中在4月-9月,以5月份為主,烏牛早、白葉1號、迎霜三個品種有著較長的生產周期。特早生、早生、中生類茶樹品種栽培面積分別占“香茶”茶樹原料主要品種面積的33.48%、14.65%、49.55%。結合“香茶”品種的分析,本文就“香茶”適制品種的標準化、品種結構優化進行了一些思考。