摘要：1986 年,意大利人卡洛·佩特里尼(Carlo Petrini)發起了一場旨在抵制快餐文化的沖擊,保護當地傳統美食及文化的運動,即“慢餐運動”。受“慢餐運動”的影響,1999 年,意大利的格雷韋(Greve)、奧維托(Orvieto)、布拉(Bra)和波西塔諾(Positano)四個小城的市長聯合發起了一場名為“慢城”(Cittaslow)的城市運動,并在2001 年了《國際慢城憲章》。